[Funland] Tọa đàm về các loại Rượu Ngâm

[Anhdex]

Ảnh tủ rượu của cụ sau lưng em nhẩm tính cỡ khoảng trên dưới 200 chai ích ky mà có mỗi 3 can hoa cúc thôi. Cụ lại khiêm tốn rồi

Ích ki mua vì đam mê ngắm còn uống hoa cúc là chính . Đấy là em đoán thế

 

[xegiacmo]

Ba Kích chỉ ngâm mùa hè thôi cụ.. cùng lắm là đến tháng 11 dương lịch... Giờ lạnh ngâm sẽ hỏng...Nếu ngâm để nhậu.. cần rượu màu đen thơm,như thường thấy... thì có thể ko đạt được..Còn ngâm để làm thuốc,sao vàng,hạ thổ.. vv nó ko ra màu đen.. sao kỹ phơi tái thì ngâm ra màu vàng.. Mục đích của cụ là ngâm ngon,uống nhậu nhẹt bạn bè.. thì hẹn cụ tháng 5 dương lịch sang năm.. Tuyệt đối ko nghe mấy đứa trẻ bán trên face.. chúng nó ko biết .. Riêng trên OF em cũng phải đền cho mấy cụ vì vụ này..Sau cứ đến tháng 12 dương lịch là em ngừng hết ba kích ko cố


Cụ chơi cả 3 món đều thuộc hệ sâm thì nó thơm là đúng rồi.. Tam thất em cũng chả ngâm .. Nhưng đảng sâm thì nên.. để lâu lâu uống em thơm..Ngâm riêng 1 vị của nó đã đủ quá ngon rồi.. Năm nay toàn miền Bắc... Tung của thu mua ráo riết Đảng Sâm rừng.. dẫn đến giá leo thang... Bên tàu họ bán đảng sâm trồng dược liệu về Ninh Hiệp bé ti ti .. phơi khô đi bé đúng bằng đầu đũa.. đều tăm tắp... giá gần 300k .. Trong khi nó thu của dân mình toàn củ rừng giá 260-270.. Các thang thuốc của các viện đông y,các tiệm thuốc ngoài chợ đều dùng đảng sâm tàu.. còn củ của ta.. xịn sò tự nhiên.. có củ to như ngón chân thì lại bán cho nước bạn.. đúng là nghịch lý..

Đợi đến mùa ba kích em mua ngâm cụ nhé

 

[LUATGIANGHO]

Nhà cháu định ngâm thử cây tắc kè đá( cốt toái bổ), thấy bảo trị đau xương khớp, ko biết có thật ko các cụ?

 

[ar3a]

Nhà cháu định ngâm thử cây tắc kè đá( cốt toái bổ), thấy bảo trị đau xương khớp, ko biết có thật ko các cụ?

Đã gọi là thuốc thì phải có liều, kê đơn theo thể trạng. Cụ hỏi kiểu này dễ lợi bất cập hại lắm.

 

[Ducanh28]

Nhà cháu định ngâm thử cây tắc kè đá( cốt toái bổ), thấy bảo trị đau xương khớp, ko biết có thật ko các cụ?

Đông y chữa bệnh thường người ta ngâm đúng theo bài, thang to chứ ít khi ngâm độc vị để uống lắm cụ nhé.
VD như thập toàn đại bổ, bát trân thang, cáp giới nhân sâm tửu...
Trẻ trẻ thì cứ ngâm mấy loại phổ biến như hoa quả hoặc mấy loại có tính vị không thiên lệch như Đảng sâm ( uống an toàn hơn Nhân sâm nhiều).
Già thì cứ mấy bài trên mà ngâm, có điều kiện thì thêm 1-2 lạng cao Ban long vào 5-10 L rượu, ngày làm 20-30mL buổi tối cho khỏe.

 

[Ducanh28]

Chế la hán với mật ong ko ăn thua à cụ , nghe phân vân thế nhỉ

Cụ cứ ngâm thử, bản chất nó là chat nên cụ cho ngọt nó cũng chỉ đỡ tý thôi.

 

[Loe_hờ lú]

Ba Kích chỉ ngâm mùa hè thôi cụ.. cùng lắm là đến tháng 11 dương lịch... Giờ lạnh ngâm sẽ hỏng...Nếu ngâm để nhậu.. cần rượu màu đen thơm,như thường thấy... thì có thể ko đạt được..Còn ngâm để làm thuốc,sao vàng,hạ thổ.. vv nó ko ra màu đen.. sao kỹ phơi tái thì ngâm ra màu vàng.. Mục đích của cụ là ngâm ngon,uống nhậu nhẹt bạn bè.. thì hẹn cụ tháng 5 dương lịch sang năm.. Tuyệt đối ko nghe mấy đứa trẻ bán trên face.. chúng nó ko biết .. Riêng trên OF em cũng phải đền cho mấy cụ vì vụ này..Sau cứ đến tháng 12 dương lịch là em ngừng hết ba kích ko cố


Cụ chơi cả 3 món đều thuộc hệ sâm thì nó thơm là đúng rồi.. Tam thất em cũng chả ngâm .. Nhưng đảng sâm thì nên.. để lâu lâu uống em thơm..Ngâm riêng 1 vị của nó đã đủ quá ngon rồi.. Năm nay toàn miền Bắc... Tung của thu mua ráo riết Đảng Sâm rừng.. dẫn đến giá leo thang... Bên tàu họ bán đảng sâm trồng dược liệu về Ninh Hiệp bé ti ti .. phơi khô đi bé đúng bằng đầu đũa.. đều tăm tắp... giá gần 300k .. Trong khi nó thu của dân mình toàn củ rừng giá 260-270.. Các thang thuốc của các viện đông y,các tiệm thuốc ngoài chợ đều dùng đảng sâm tàu.. còn củ của ta.. xịn sò tự nhiên.. có củ to như ngón chân thì lại bán cho nước bạn.. đúng là nghịch lý..

Cái đó ở mình nhiều phết mà giờ thành ra hiếm.
Em mua của bácTân Hoa Ban food không biết có phải hàng Tàu k, nhưng củ to, phơi khô rồi phải bằng ngón tay

 

[Hoanft]

Hay là củ cải loại mới hả cụ

Như sâm Hàn ăn như củ cải.

 

[Hoanft]

Em thấy dân ta thượng vàng hạ cám cho đi ngâm tất, chả có quy tắc hay khoa học gì >_<. Em thì vẫn chỉ khoái rượu trắng hoặc tây thôi, ngâm bà lằng nhằng uống thấy nó cứ ghê ghê

Rượu Tây nó cũng là rượu ngâm mà cụ! Nó ngâm ur trong thùng gỗ sồi lên hương vị và màu sắc.

 

[PhongFood]

Cụ nào thạo photoshop thay hộ em cái chén hạt mít vào cái. Xong rồi mới so được món nào hại thận hơn món nào!
View attachment 8319652

Mắt phụ nữ uống rượu nó dại lắm

 

[Loe_hờ lú]

Mời các cụ chén trà sáng
Nhân tiện kể chuyện mua đồ ở chợ đồ cũ vạn phúc
Chả là hôm trước em lang thang vào cửa hàng sứ Giảng Tây ở đó, tìm được ít đồ trong đó có mấy cái chén như hình chụp bên trên. Giá rẻ bất ngờ chỉ 40k/cái. Chắc giá cost Chỉ độ 10-20k. Chủ cửa hàng bán 40k là có lãi rồi

Nhưng lang thang thêm lúc nữa ngơ vào 1 hiệu đồ cũ cũ, bán bày cả ra vỉa hè nhìn thấy cái chén y hệt còn mới tinh hỏi giá thì bà chủ ở đó nhẹ nhàng bảo 350k

ối giời ơi. Thế mới thấy các thương nhân lấy mác đồ cũ đồ xưa ăn dày thế nào

 

[coolpix8700]

Ở Hà Nội em mang rượu tự ngâm ở nhà thì khog nói, nhưng đi các tỉnh tụi em thường uống rượu của họ. Nhưng rượu cũng được họ chọn và ngâm rất cẩn thận, vì thường toàn những người có điều kiện. Bản thân em cũng khá nhậy cảm với rượu. Như uống bia, bia hơi không nói, chứ kể cả Trúc Bạch hay Sài Gòn chai vẫn cảm giác thấy đau đầu, còn rượu Hà Nội có mua ngay tại nhà máy (phía Lò Đúc) thì uống xong vẫn thấy khát nước.

Tụi em đi khánh thành nhà mới của 1 anh cùng đơn vị hôm cuối tuần vừa rồi (con lợn mũi nhọn này được mang từ Bắc Mê - Hà Giang về).

 

[Anhdex]

Phân vân mãi không biết chọn uống gì

 

[cuduc]

Trông hấp dẫn quá nhưng thú thực là em ăn kiểu này bây giờ là chịu không ngồi được rồi vì đau chân và bụng to

 

[Marble Trans]

Ảnh tủ rượu của cụ sau lưng em nhẩm tính cỡ khoảng trên dưới 200 chai ích ky mà có mỗi 3 can hoa cúc thôi. Cụ lại khiêm tốn rồi

Em nhìn phải trên 300 chai, tủ to vậy mà.

 

[dig31]

Rượu Tây nó cũng là rượu ngâm mà cụ! Nó ngâm ur trong thùng gỗ sồi lên hương vị và màu sắc.

Nó ủ rượu khác với nó ngâm rượu kèm hoa quả hay động vật khác tinh chất làm nên rượu cụ ạ

 

[vkthang]

Ảnh tủ rượu của cụ sau lưng em nhẩm tính cỡ khoảng trên dưới 200 chai ích ky mà có mỗi 3 can hoa cúc thôi. Cụ lại khiêm tốn rồi

Hồn cốt dân tộc cả đấy cụ ơi, thị cầy, cò vạc nhậu hoa Cúc ngon nhắm nhuôn

 

[ductru_auto]

Phân vân mãi không biết chọn uống gì

Cụ chụp sót mấy két bia bên cạnh à

 

[NoiThatAnPhat]

Lý thuyết truyền miệng là thế cụ nhỉ? Còn em có mấy anh bạn là Giáo sư Hóa mà nhắc đến khử MeOH là các lão ý lại bảo có tiền không?

Đấy là mấy ông nghiên cứu trên lý thuyết thôi, còn e là ng nấu R thực tế, cụ ạ, E làm là nhiệt độ từ 2x độ đến dưới 78 độ thì duy trì nhiệt chậm chậm, lên từ từ, và 50kg gạo sẽ cắt 1,5 lít R đầu vào 2 phần (phần ra đầu là loại bỏ, phần ra sau thì cho vào mẻ sau chưng cất lại), đến đoạn cuối sau khi lấy tầm 35 lít R rồi thì cắt ko lấy nữa, phần R sau đó sẽ đổ vào mẻ sau chưng cất lại. Riêng 2 công đoạn này đã làm giảm dc 1/2 đến 2/3 Methanol và Andehit (nhưng cắt bỏ 2 phần này thì mất 1/4-1/3 lãi rồi nhé, ai tham sẽ ko làm dc việc này). Và sau đó có 1 số kinh nghiệm và kỹ thuật của dân nấu R để làm giảm phầnMethanol và Andehit còn lại! (Chỉ giảm vì trên thế giới đến bây giờ chưa có cách nào khử dc hoàn toàn Methanol và Andehit)!
Còn mấy ông trong phòng thí nghiệm chỉ tìm cách trung hòa và biến đổi Andehit và Methanol thành chất khác, nhưng ko áp dụng vào thực tế dc!

 

[NoiThatAnPhat]

Đúng rồi cụ, ko đạt Tcvn là về làm lại mẻ diệu đó, ít nhất vodka còn có đơn vị kiểm định chất lượng, mặc dù tiêu chuẩn methanol của diệu tự nấu được áp là ko lớn hơn 2000, vodka ko lớn hơn 100)

Hờ hờ, nhưng cụ uống R sẽ thấy Vodka uống say sẽ lâu tỉnh và khi tỉnh sẽ nặng đầu hơn rất nhiều so với R truyền thống, chưng cất thủ công! Nói thế là cụ và các cụ mợ khác hiểu R nhé!
Ngoài ra trên thế giới thì R chưng cất thủ công giá luôn cao hơn khá nhiều so với R vodka (nâng lên thành cồn, rồi hạ xuống thành R, thêm hương và vị để tạo hương vị ảo cho R vodka)