[Funland] Tiết canh,vắt chanh hay quất?

23:49 19/01/2021
VnBaoDz

VnBaoDz

Xe máy
Biển số
OF-709674
Ngày cấp bằng
6/12/19
Số km
89
Động cơ
89,110 Mã lực
Tuổi
35
Giờ em chỉ dám ăn tiết canh vịt thôi, chứ tiết canh lợn ghê lắm :)
 
23:51 19/01/2021
thngaylangthang

thngaylangthang

Xe ngựa
Biển số
OF-130800
Ngày cấp bằng
14/2/12
Số km
27,494
Động cơ
1,653,488 Mã lực
Nơi ở
Đó đây, langthang
Mấy bát này có vẻ ko phải tiết
 
13:49 20/01/2021
cưỡi chổi

cưỡi chổi

Xe lăn
Biển số
OF-123656
Ngày cấp bằng
9/12/11
Số km
12,162
Động cơ
514,195 Mã lực
Nơi ở
trên cái chổi
muadem nói:
À, em mua vịt trời này, cắt tiết hãm này, về làm lòng và cho vào luộc cùng thịt.
Vớt lòng và thịt ra để nguội, lấy chút nước xáo vào bát tô để nguội.
Băm nhỏ phần lòng mề, lấy phần ức vịt băm cùng, băm nhuyễn 1 cổ và đầu, nhớ phải băm nhuyễn.
Thái chút rau mùi tàu + rau húng
Nướng vài củ hành khô, băm nhuyễn.
Trộn hết hỗn hợp trên lại, chia ra bát con hoặc đĩa.
Tiết vịt được hãm theo bí quyết, lấy ra pha cùng nước dùng và nước lọc, thêm mì chính, nước mắm chắt (e hay gọi là nước mắm khắm), nhớ là nước mắm chứ ko phải nước chấm đểu hay quảng cáo trên tivi nhé.
Trộn đều và đổ vào hốn hợp đã băm hồi nãy, sao cho phần tiết ngập phần nhân.
Đợi khoảng 15' là bỏ ra ăn.
Trước khi ăn thì cho thêm: vài lát gan thái mỏng, rắc tiêu bột, ớt tươi băm nhiễn, lạc rang đập dập, vắt CHANH, thêm chút nước mắm, bẻ vài cọng hành hoa, mấy cọng ra thơm. Dùng thìa xúc 1 miếng, bỏ vào mồm, nhai kĩ. Cầm ly quốc lủi, ực ực ...
E7A6A15C-A2F6-4484-B607-8E0099B5FC23.jpeg

D9CC3173-F356-4DF2-B637-274CFDE135F2.jpeg
3C0F8E31-767D-4BD0-B523-34001FE96226.jpeg
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cụ cho em hỏi 1 chút. Giờ nếu mà không biết cách hãm (VD hãm 10 lần thì xịt đến 8 lần chẳng hạn) thì thịt 1 con trước để lấy các thứ làm nhân trước rồi cắt tiết các con sau cho chảy thẳng vào nhân thì có được không nhỉ?
 
14:26 20/01/2021
muadem

muadem

Xe cút kít
Biển số
OF-30520
Ngày cấp bằng
4/3/09
Số km
17,919
Động cơ
647,921 Mã lực
Nơi ở
xanh cỏ đến, đỏ ngói đi
cưỡi chổi nói:
Cụ cho em hỏi 1 chút. Giờ nếu mà không biết cách hãm (VD hãm 10 lần thì xịt đến 8 lần chẳng hạn) thì thịt 1 con trước để lấy các thứ làm nhân trước rồi cắt tiết các con sau cho chảy thẳng vào nhân thì có được không nhỉ?
Nhấn vào đây để mở rộng...
Tuyệt đối không, nhất định phải hãm mới ngon và đúng vị được.
 
14:40 20/01/2021
muadem

muadem

Xe cút kít
Biển số
OF-30520
Ngày cấp bằng
4/3/09
Số km
17,919
Động cơ
647,921 Mã lực
Nơi ở
xanh cỏ đến, đỏ ngói đi
cưỡi chổi nói:
Cụ chia sẻ bí quyết hãm được không ạ?
Nhấn vào đây để mở rộng...
Chuẩn bị: nước mắm, nước lọc, nửa quả chanh, thìa inox, bát tô đựng tiết, dao sắc, 02 người, à cả 1 con vịt khoảng 2kg nữa :D
- Vắt chanh vào bát rồi tráng đều cho nước chanh dính vào bát, gạn bớt chỉ để lại 1 tí ở đáy bát;
- Cho vào 2 thìa nước mắm;
- Cho tiếp 4 thìa nước lọc;
- Cắt tiết ở cổ hoặc cánh;
- Vừa ra tiết vừa quấy nhẹ, đừng lấy hết tiết cuối bởi dẽ bị đông và thâm.
Chúc mợ thành công!
 
14:42 20/01/2021
cưỡi chổi

cưỡi chổi

Xe lăn
Biển số
OF-123656
Ngày cấp bằng
9/12/11
Số km
12,162
Động cơ
514,195 Mã lực
Nơi ở
trên cái chổi
muadem nói:
Chuẩn bị: nước mắm, nước lọc, nửa quả chanh, thìa inox, bát tô đựng tiết, dao sắc, 02 người, à cả 1 con vịt khoảng 2kg nữa :D
- Vắt chanh vào bát rồi tráng đều cho nước chanh dính vào bát, gạn bớt chỉ để lại 1 tí ở đáy bát;
- Cho vào 2 thìa nước mắm;
- Cho tiếp 4 thìa nước lọc;
- Cắt tiết ở cổ hoặc cánh;
- Vừa ra tiết vừa quấy nhẹ, đừng lấy hết tiết cuối bởi dẽ bị đông và thâm.
Chúc mợ thành công!
Nhấn vào đây để mở rộng...
Cảm ơn cụ. Nhiều người bảo khi cắt mà cắt vào xương thì tiết dễ bị đông. Có phải không cụ?
 
14:47 20/01/2021
Crazy Car VN

Crazy Car VN

Xe tải
Biển số
OF-742724
Ngày cấp bằng
12/9/20
Số km
258
Động cơ
62,787 Mã lực
Nơi ở
Saigon
Mình đã bỏ món này 15 năm nay rồi. Lúc trc ăn thì thấy cũng mát mát ngon ngon...tuy nhiên sau khi đọc báo thấy vệ sinh dịch tễ của món này quá nguy hiểm và tổn hại tới sức khỏe nghiệm trọng nếu chẳng may dính phải cho nên mình tuyệt giao hẳn. Món này cắt trực tiếp từ ngan, vịt sống ra cho nên khả năng cao là lây nhiễm sán lá gan và các loại ký sinh trùng tiềm ẩn khác là nguồn cao độ nguy hiểm cho sức khỏe của người sử dụng.
 
15:17 20/01/2021
UFA

UFA

Xe điện
Biển số
OF-36700
Ngày cấp bằng
1/6/09
Số km
4,256
Động cơ
175,326 Mã lực
20210119_180555.jpg
Đọc bài cụ chủ xong vật quá, hôm qua e ra quán gọi 2 con vịt trời làm 2 đĩa ntn, nồi xáo măng với hấp nữa, 6 người làm 7 chai vang, phê he he
 
15:34 20/01/2021
forest90

forest90

Xe hơi
Biển số
OF-170440
Ngày cấp bằng
7/12/12
Số km
155
Động cơ
345,316 Mã lực
Vào quán vịt mà họ đánh bằng tiết lợn, như vậy ăn có nhận ra ko các cụ?
 
20:57 20/01/2021
VnBaoDz

VnBaoDz

Xe máy
Biển số
OF-709674
Ngày cấp bằng
6/12/19
Số km
89
Động cơ
89,110 Mã lực
Tuổi
35
UFA nói:
20210119_180555.jpg
Đọc bài cụ chủ xong vật quá, hôm qua e ra quán gọi 2 con vịt trời làm 2 đĩa ntn, nồi xáo măng với hấp nữa, 6 người làm 7 chai vang, phê he he
Nhấn vào đây để mở rộng...
Đánh vào bát trông ngon hơn bác ah :D
 
Bác vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để bình luận.
Thông tin thớt
Đang tải

OF Plaza

Bài viết mới

Top