[Funland] Tiết canh,vắt chanh hay quất?

[SVC]

Đọc bài cụ chủ xong vật quá, hôm qua e ra quán gọi 2 con vịt trời làm 2 đĩa ntn, nồi xáo măng với hấp nữa, 6 người làm 7 chai vang, phê he he

Thế xong cụ có bị đau bụng hông ???
Món máu tươi này chỉ hạp với rượu lậu, vodka!

 

[UFA]

Thế xong cụ có bị đau bụng hông ???
Món máu tươi này chỉ hạp với rượu lậu, vodka!

Cám ơn cụ, e vẫn bình thường he he, đúng chuẩn phải như cụ nói mờ e ko uống đc, thôi e đành chơi vang, may mà ko sao he he, cảm ơn cụ

 

[thinhduybao]

Cảm ơn cụ. Nhiều người bảo khi cắt mà cắt vào xương thì tiết dễ bị đông. Có phải không cụ?

Thực ra muốn hãm tiết thì cũng chả có gì là bí hiểm cả. Mợ pha nước muối vừa mặn với lượng tiết cắt ra là được . Nhạt quá tiết sẽ bị đông mà mặn quá thì khi đánh( pha nước dùng ) tiết sẽ không đông.
Nếu hãm chuẩn ( bằng muối, nước mắm, chanh , khế hay bột điện giải ) thì tiết sẽ không đông. Cho đến khi mợ làm nó nhạt trở lại ( tức là pha nước dùng vào ) thì tiết sẽ đông lại thôi . Có điều mợ phải biết cắt đúng động mạch con vịt ( ngan,gà , chó , lợn ...) để lấy được tiết đỏ (son) . Nếu cắt vào tĩnh mạch tiết sẽ bị thâm . Và đừng lấy tiết chẩy rớt đoạn cuối do chẩy chậm, tiếp xúc với không khí dễ bị đông .

 

[phuongmit]

Tầm này còn ăn máu canh thì lại chật khoa A9 thôi bỏ đi mà làm người

 

[thinhduybao]

Cụ cho em hỏi 1 chút. Giờ nếu mà không biết cách hãm (VD hãm 10 lần thì xịt đến 8 lần chẳng hạn) thì thịt 1 con trước để lấy các thứ làm nhân trước rồi cắt tiết các con sau cho chảy thẳng vào nhân thì có được không nhỉ?

Hoàn toàn được cụ nhé .
Cụ thịt trước một con, luộc thịt làm nhân , lấy nước dùng để nguội. Lấy ít hơn so với số lượng bình thường cụ dùng để pha tiết đã hãm, thêm mì chính, nước mắm ngon theo khẩu vị của cụ . Bầy các bát nhân sẵn ra , nêm nước dùng săm sắp , cắt thẳng tiết con thứ 2 vào khuấy đều , cụ dừng tay khuấy là bát tiết đông.
Dạo trước em hay ăn nhà ông Tráng Vịt gần sân vận động Vinh , thấy ông ấy toàn làm kiểu này .

 

[Ngocqlb]

Em hỏi các Cụ,Mợ sành ăn?
Tiết canh vắt chanh hay quất,tại sao? Cá nhân em chỉ vắt chanh!

Ngooooon tóa, chảy cả nước...miếng

 

[SVC]

Tầm này còn ăn máu canh thì lại chật khoa A9 thôi bỏ đi mà làm người

Đốc tờ ăn máu canh nhiều lắm nha cụ

 

[ngoannhi]

Món này ngon, nhưng bớt bớt đi mà sống với con cháu cụ ạ. Ko thể nói hay đc đâu ạ

 

[meotamthe]

Vắt chanh, vắt quất hay dùng dấm cũng đc, cơ bản là ko có cái này phải dùng cái kia.

Nhưng món này mà ko vắt kèm cái nước trong veo, thơm nồng, cay cay,... Thì phí ra

Món này là phải vodka hoặc rượu gạo mới hợp

 

[dvhung243]

Vào miền Trung , choáng với cách ăn tiết canh của đồng bào trong đó

Bát tiết canh thì ngắt rau ra cho vào , bánh tráng ( bánh đa ) bẻ vụn ra rồi lấy muỗng trộn đều hết lên cho tan ra thành nước sau đó xúc ăn , có thể nhậu với bia là bình thường

Nên tiết canh trong đó đông là ngon , còn không đông cũng không thành vấn đề vì trước sau cũng đánh tan ra ...

 

[taphubi]

món này ngon mà lâu lắm r không dám ăn.Mồm e thì vắt chanh ngon hơn

 

[present]

Ra quán em cũng chỉ chanh thôi, ăn quất nó ko ngon vì chính cái mùi của quất đấy ạ.