[Funland] Thắc mắc về chum ngâm rượu

luu linh

Xe buýt
Biển số
OF-151256
Ngày cấp bằng
1/8/12
Số km
699
Động cơ
360,621 Mã lực
Chum tráng men lại không khử được andehit cụ ạ :D


Vâng cảm ơn cụ ạ. Chắc em phải gạn rượu ra để tráng lại.


Giờ kiếm chum đất ở đâu ạ cụ? Em thấy các cửa hàng nó toàn bán chum sành ý


Em bịt rồi cụ ạ. Chum e sờ xung quanh và đáy thì ko thấy ướt. Nhưng sờ mát lắm
A54A36A5-318A-4A1E-9E46-BB9CD1A2A9CC.jpeg

nhà em chả có tẹo mùi nào.
 

vừa đi vừa láii

Xe container
Biển số
OF-418867
Ngày cấp bằng
25/4/16
Số km
6,455
Động cơ
220,222 Mã lực
Cụ lắp camera xem có ông nào uống trộm không? :))

Đáy bình có nấm bám không cụ?
 

Pavel

Xe tải
Biển số
OF-159185
Ngày cấp bằng
3/10/12
Số km
375
Động cơ
353,840 Mã lực
cẩn thận ko còn cái chum ko.
 

bTd_11711

Xe hơi
Biển số
OF-745855
Ngày cấp bằng
10/10/20
Số km
112
Động cơ
58,449 Mã lực
Nơi ở
Lang thang
Cụ lấy dạ dày ra ngâm vào chum rượu thế là xong, đằng nào chả thế.
 

momoyama68868

Xe điện
Biển số
OF-66516
Ngày cấp bằng
17/6/10
Số km
4,157
Động cơ
471,228 Mã lực
Nơi ở
Đống Đa
Thưa các cụ/
Tình hình là em mới ủ 2 chum rượu trắng bằng chum sành không tráng men.
Em để gầm cầu thang, Cơ mà đi qua toàn thấy mùi rượu. Em đã bịt miệng chum rất kỹ bằng ni lông. Không biết nv rượu có bay mất không ạ?
Chum sành có nhiều lỗ mao quản do quá trình nung tạo ra nếu đất nặn không được xử lý tốt. Rượu có thể theo những mao quản này khuyeesch tán ra ngoài.
 

bau67

Xe container
Biển số
OF-50318
Ngày cấp bằng
6/11/09
Số km
7,040
Động cơ
554,784 Mã lực
Nơi ở
Bụi Duối đầu làng !
Thưa các cụ/
Tình hình là em mới ủ 2 chum rượu trắng bằng chum sành không tráng men.
Làm cốt chum giờ có 2 kiểu.
1 là làm kiểu truyền thống, dựng bằng bàn xoay, cốt sẽ được miết, có lực ấn nên sẽ chắc hơn, mật độ đất sẽ lớn hơn.
2 là làm bằng khuôn. Đất được pha với nước thành thứ bột nhão, sệt rồi đổ vào khuôn gồm 3 mảnh ghép lại. Tùy thời gian họ tính toán để đô dày của chum thế nào thì họ sẽ chắt phần lỏng còn thừa ra và đem cốt chum ra ngoài phơi khô trước khi nung. Ưu điểm nhanh, nhàn, đều nhưng nhược là mật độ đất xốp hơn dùng bàn xoay. Cụ nên vào thôn Kim Lan, làng làm đồ Sành, đối diện với Bát Tràng bên kia dòng Bắc Hưng Hải mà lựa. Chum ngâm rượu cần rất kỹ và chuẩn.
Nhà Cháu chụp trong xưởng người quen ở Kim Lan.

20200918_093822.jpg
20200918_094041.jpg
20200918_094218.jpg
20200918_094347.jpg
20200918_094420.jpg
 

nvhoan22

Xe tải
Biển số
OF-745928
Ngày cấp bằng
10/10/20
Số km
406
Động cơ
60,201 Mã lực
Làm cốt chum giờ có 2 kiểu.
1 là làm kiểu truyền thống, dựng bằng bàn xoay, cốt sẽ được miết, có lực ấn nên sẽ chắc hơn, mật độ đất sẽ lớn hơn.
2 là làm bằng khuôn. Đất được pha với nước thành thứ bột nhão, sệt rồi đổ vào khuôn gồm 3 mảnh ghép lại. Tùy thời gian họ tính toán để đô dày của chum thế nào thì họ sẽ chắt phần lỏng còn thừa ra và đem cốt chum ra ngoài phơi khô trước khi nung. Ưu điểm nhanh, nhàn, đều nhưng nhược là mật độ đất xốp hơn dùng bàn xoay. Cụ nên vào thôn Kim Lan, làng làm đồ Sành, đối diện với Bát Tràng bên kia dòng Bắc Hưng Hải mà lựa. Chum ngâm rượu cần rất kỹ và chuẩn.
Nhà Cháu chụp trong xưởng người quen ở Kim Lan.

20200918_093822.jpg
20200918_094041.jpg
20200918_094218.jpg
20200918_094347.jpg
20200918_094420.jpg
Vâng, e cảm ơn cụ ạ
 

xeruabo2

Xe điện
Biển số
OF-103910
Ngày cấp bằng
23/6/11
Số km
2,603
Động cơ
836,954 Mã lực
Nơi ở
Quê hương bà Thi
Chum đất vẫn được làm ở các làng gốm của Nho Quan, Kim Bảng ,...Loại này hình thức không đẹp bằng chum sành sứ nhưng ngâm rượu rất tốt. Nếu không mua được chum đất phải chọn chum sành già lửa mới tốt. Chum sành ngấm là loại non lửa hoặc nứt vỡ .
 

nvhoan22

Xe tải
Biển số
OF-745928
Ngày cấp bằng
10/10/20
Số km
406
Động cơ
60,201 Mã lực
Chum đất vẫn được làm ở các làng gốm của Nho Quan, Kim Bảng ,...Loại này hình thức không đẹp bằng chum sành sứ nhưng ngâm rượu rất tốt. Nếu không mua được chum đất phải chọn chum sành già lửa mới tốt. Chum sành ngấm là loại non lửa hoặc nứt vỡ .
Vâng, em cảm ơn cụ ạ. Hôm nay kiểm tra kỹ thì có 1 chum ở đáy nó có nước :( Chắc phải tráng qua mật ong rồi. Hết mẻ này e phải thay chum mới đc
 

Cụ Kéo

Xe ngựa
Biển số
OF-145302
Ngày cấp bằng
11/6/12
Số km
26,405
Động cơ
586,616 Mã lực
Nơi ở
Nhà :))
Website
shopee.vn
Chum lởm bị thấm khí rồi cụ !
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top