[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[Civic to Merc.]

E chưa dc ăn bao giờ. Khổ thân e

Khổ, ăn 1 lần sợ cái mỡ với dầu nhà đó chiên...quá nhiều.

Ngày xưa còn hay ăn phở Thìn Trần Hưng Đạo cũng tạm ổn. Nay quán đó dẹp rồi, thay vào đó có lẽ là quán Ngon thì phải.

Thìn Hàn Thuyên thì vớ vẩn, vị chả ra sao cả, cho đường quá nhiều, chắc tại có cô vk nhìn như vk nhặt son phấn giống mấy em ngành nên ko nấu đc phở. Ai ăn Thìn Hàn Thuyên thì ăn phở Biên bên cạnh ổn hơn.

Chắc hôm nào ra bờ Hồ ăn nốt cái Thìn bờ hồ xem làm sao
Nhìn có vẻ ổn đây:

 

[nicholas1618]

Phở Thìn - Lò Đúc

Bát phở dư lày



Thìn Bờ Hồ

Bát phở dư lày

Ngày xưa qua Thìn bờ hồ ăn bát phở sướng lắm. Cách nay khoảng 20-25 năm thùn bờ hồ nổi tiếng hơn Lò Đúc nhiều.

 

[lany]

Có chi nhánh đầu tiên ko phải ở VN mà miết Tokyo. Cũng rất đông khách. Kiểu này dễ có sao Michelin lắm.

Khá đơn giản với chỉ một kiểu chế biến tái lăn. Giá 60k/bát tại Lò Đúc 170k tại Nhật.

Hà Nội bán nguyên ngày, được 1000 bát ko các cụ nhể? Doanh thu 60 củ, ngày lãi nhẹ 30-40tr.

Ăn như ****. E ghét nhất phở thìn

 

[Mycar222]

lâu lắm e ko ngồi ăn ở Lò Đúc
ngon thì co ngon nhưng ấn tượng nhất là sadn nhà ko còn có thể bẩn hơn và ngập ngụa rác giấy
có cảm giác chủ quán chỉ chạy theo doanh số thu dc nhiều tiền còn các thứ thì kệ cmcm

 

[theanh212]

Em đã ăn... và thấy bình thường. Túm lại méo thích ăn ở đấy.

 

[cadan]

Chuyện Phở Thìn Bờ Hồ, 1 trong những cái tên được đề nghị cấp nhãn hiệu hàng hóa đầu tiên của đất Hà Nội:

Năm 1965, khi ông Bùi Chí Thìn mở quán phở, đến giờ phở Thìn vẫn ngụ tại 61 Đinh Tiên Hoàng (Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội), gần như không thay đổi. Con cháu ông vẫn giữ lò than đắp đất, trần vẫn lợp giấy dầu, cót ép, bàn ghế, bát đũa như thời ông Thìn.

Ông Bùi Chí Thìn là người Hoài Đức (Hà Nội), học nghề nấu phở của ông Lâm ở phố Thi Sách.

Năm 1965, nguồn cung lương thực, thực phẩm cực kỳ khan hiếm. Để đảm bảo sức kéo của trâu bò, Nhà nước không cho phép tư nhân mổ trâu bò. Không có nguồn bánh, nguồn thịt, ông Thìn lúc thì bán miến, lúc bán phở gà. Một lần ra chợ gặp một người mời mua thịt bò. Không ngờ đó là một tên trộm bò, sau khi bị bắt đã khai ra ông Thìn bờ hồ là người mua. Ông Thìn đi tù 18 tháng. Nhưng nghiệp phở vẫn tiếp tục theo gia đình.

Từ năm 1980 đến 1990, ông Thìn và con cái mở 6 cửa hàng phở tại Hà Nội, Sài Gòn. Trong suốt quá trình ấy, quán phở Thìn Bờ Hồ luôn là điểm giữ thương hiệu phở Thìn. Ông Thìn làm hàng phở đến 60 tuổi, gây dựng xong cửa hàng cho các con thì nghỉ đứng bếp và làm tổng quản.

Thời ông Thìn còn sống, một nhãn hàng bột ngọt từng mời ông, hoặc một trong năm người con của ông sang Nhật mở quán phở, nhưng không ai muốn đi.

https://phunu.nld.com.vn/mon-ngon/pho-ganh-ong-co-va-pho-thin-bo-ho-20181214114247845.htm

 

[EPL]

Thìn Lò Đúc em thấy ngoài việc nhiều thịt ra không đến mức ấn tượng như lời đồn, mọi cái đều bình thường, thái độ phục vụ lạnh nhạt, em chả bao giờ ăn lần thứ 2 ở đó nữa

 

[Pumzen]

1 bát phở tái gầu truyền thống so với 1 bát phở tái lăn thì thực khách dễ bị đánh lừa cảm giác khi vội đánh giá nước dùng của bát phở tái lăn ngọt,đậm đà hơn.

 

[namdh8x]

Ngày xưa qua Thìn bờ hồ ăn bát phở sướng lắm. Cách nay khoảng 20-25 năm thùn bờ hồ nổi tiếng hơn Lò Đúc nhiều.

Thìn bờ hồ, ngày xưa là ông bố bán, ông bố mất rồi bh là ông con bán nên chắc cũng khác. Em ko thích chỗ này vì ăn mùi than đá nó xộc vào mũi ko thở được.

Htrước e qua Thìn lò đúc ăn mà bị đuổi về vì hết phở, dạo này được lên báo nhiều nên quá tải thì phải.

 

[FBI_]

Ăn 1 lần và không bao giờ quay lại

 

[nicholas1618]

Ko hẳn. Họ cũng có ý thức thu nhặt đó nhưng quá tải mà nhà đó ko chịu thuê thêm người vì nhường ko gian cho khách.

 

[Civic to Merc.]

Giờ khu Lò Đúc và xung quanh khá nhiều khách sạn 3-4* cho khách ngoại quốc trú, họ đi bộ và vào ăn nên mấy mấy năm nay Thìn Lò Đúc phát lắm.

 

[forhome.vn]

Phở thìn trước nhà em ở gần Lò Đúc nên hay ăn, phục vụ thì kém, cắm ca cắm cảu, em ăn cũng thấy ngon, nhà này thì ngày chắc 1000 bát cũng ko có gì lạ vì sáng, trưa, tối đều đông.

 

[piston]

Đông quá lại chả phải xếp hàng, cung văn cầu thôi.

 

[Vuthanhhien]

Phở Thìn lò đúc đúng là em cũng ăn nhiều nhưng thực sự không cảm thấy ngon tất nhiên không phải tệ, nhưng em quen ăn phở kiểu tái , chín hoặc gà ta thôi chứ kiểu thịt bò tái lăn ( xào thịt bò trước ) thì cảm giác cái nước dùng nó không được thanh ngọt nữa mà toàn là mùi béo của phở , ăn phở em nghĩ ngon nhất vẫn là nước dùng . Còn sao michelline như cụ chủ nói em nghĩ còn tùy hên xui vì sao michelin nó đánh giá món ăn ngon thôi chứ nhà hàng , phục vụ hay sạch bẩn không phải là tiêu chí đánh giá

 

[nicholas1618]

1 bát phở tái gầu truyền thống so với 1 bát phở tái lăn thì thực khách dễ bị đánh lừa cảm giác khi vội đánh giá nước dùng của bát phở tái lăn ngọt,đậm đà hơn.

Cái này cụ phân chuẩn đới. Thìn LĐ độ phức tạp kém phở truyền thống luôn nhưng nó lạ miệng.

 

[ngage8]

Phở này 10 năm nay em không ăn.
Quán bẩn, sàn nhà đầy giấy ăn.
Thịt xào lăn em chẳng biết là thịt như thế nào.

E ăn lần đầu tiên cách đây 1 tuần, và sẽ không có lần sau.
Đánh giá khách quan là:
- mùi hôi rất nặng, cách cả chục mét đã ngửi thấy mùi, ai yếu chắc ngất.
- trong nhà rất bí và ẩm thấp, theo cảm quan của em là bẩn.
- bát phở tú ụ, và bốc mùi hôi.

 

[nicholas1618]

Cụ mà đi tranh cãi với đám đó có mà 247 luôn.
Văn hóa dịch vụ bình dân ở thổ đu chỉ là cái miếng lót Diana đang trên xe chở rác ở Sài gòn (e ko dám nói đến dv cao cấp vì em dưới đáy).
E có thời gian bốc vác ở chợ Trời/Giời và cũng xí xớn kiếm miếng ở Lò Đúc.
Em cũng có thời gian bê vòng hoa ở Phùng Hưng và mon men kiếm tí hương vị ở Bát Đàn.
Em không bàn về ẩm thực, nhưng về dịch vụ thì nó giống kiểu cống rãnh hay sông Kim ngưu, Tô lịch. Hai dòng sông này hình như là biểu tượng thổ đu sao đó.

Cụ chua hơn dấm. Hẹhehe

 

[bau67]

Khá đơn giản với chỉ một kiểu chế biến tái lăn. Giá 60k/bát tại Lò Đúc 170k tại Nhật.

Phở Thìn Bờ Hồ ngon bình thường ! 170.000đ = gần $8.0usd là rẻ ở nước ngoài.

 

[nicholas1618]

Tháng nó làm nhõn 1 tỏi đều như vắt chanh.