e lại thích nhất Phú Xuân ( hàng Da ) rồi đến Vui phở tái , 4L hàng Mã gầu
, thèm quá 
.
nghe các lão ọp chém xong hết ngại covid.
Phở bò chỉ là món điểm tâm sáng bình thường, có trực tiếp nấu ra nó thì mới thấy công thức để chế biến ra nó ko phải quá khó, cần bí quyết gia truyền lọ chai.
Đối với nhà cháu thì tiêu chí 1 bát phở bò gọi là "tròn vai" ở mức độ lý thuyết thì cần có những tiêu chí sau:
- Nước dùng phở ko cần phải trong quá, nhưng không đc phép đục như nước gạo, màu của nó hơi thiên màu hồng nhạt. Nước dùng phải nóng rụt lưỡi, bê bát phở ra khói bay ngào ngạt, hương vị toả ra để thực khách cảm nhận ngay từ giây phút ban đầu.
- Thịt bò phải tươi roi rói, nếu là tái phải có sắc hồng, thịt chín thái ngang, mỏng vân hoa rõ nét cho thấy miếng thịt chín chắc nịch, luộc đủ thời gian, không để bảo quản lâu trong tủ lạnh. Tảng thịt chín này nhà hàng luộc từ sáng sớm, khi vớt ra vừa chín tới lại tươi ngon.
- Mọi người nói đến phở thường hay đề cập đến nước dùng mà ít nhắc "đến nhân vật chính" của bát phở. Nó chính là bánh phở ! Cho dù nước dùng có ngọt ngào đến đâu, thịt có thơm ngon đến mấy mà bánh phở mềm nhũn nát như bấy, hoặc bánh dai cứng xơ do thêm chất tạo giòn bảo quản thì coi như bát phở vứt đi.
Bánh phở có độ mềm vừa phải, nhưng lại khóng quyện dính vào nhau, sợi nào ra sợi đấy mới đạt yêu cầu.
- Ngoài các điểm trên thì yếu tố thẩm mỹ cũng đóng vai trò khá quan trọng, cách bày biện thịt, hành rau vào bát rồi chan nước dùng vào, cho thêm 1 nhúm gốc hành chẻ trắng vào giữa bát tạo điểm nhấn, tạo kích thích khiến thực khách chưa ăn đã thấy ngon miệng.
Như bát tái gầu này tuy thẩm mỹ chưa được sang chảnh nhưng được cái sạch sẽ, miếng gầu giòn sần sật thơm phức, không hề béo tý nào, nhà cháu chấp nhận được. Hơn nữa, tổng thiệt hại tất tật cả đỉa quầy giòn mà có 40k thôi, nên nhà cháu mạnh dạn chấm cho em nó 7,5 điểm.
.e lại thích nhất Phú Xuân ( hàng Da ) rồi đến Vui phở tái , 4L hàng Mã gầu
Thấy tin trên fb. Chắc từ mai ăn phở ở nhà thôi, cũng ghê răng phết
Có chi tiết này của nhà Tư Lùn em cho là ổn: mùi, vị nước dùng; gia vị ( tương ớt ) giống nhau. Ăn ở đâu và giờ nào cũng ngon. Chứng tỏ rất chú trọng việc nêm nếm nước dùng
từ cuối tháng 4 bắt dịch nahf iem toàn nấu ăn ở nhà
lão anh cho điểm phợ gấu nhà iem làm xem được mấy điểm ạ ? tiêu tỏi ớt ở khay ngoài nữa ạ
Em cũng ko hợp khẩu cái món Ramen của các bạn Nhật.Cụ ko biết về ẩm thực Nhật rồi, nó không hề heo-thì như phần đa chúng ta nghĩ. Rất béo và nhiều calo, đặc biệt mấy món mì với thịt lợn, bò, trứng…nước lèo phát ngấy. Vì thế mà dân Nhật rất khoái món phở áp chảo, xào lăn này.
Các món ăn khi di cư là hay bị địa phương hoá cho phù hợp khẩu vị của thổ dân ở đó cụ ạ
Chú quán phở Thìn gốc là họa sĩ cụ ạ.
May mà chưa đẹp nhất từ đầu thế kỷ 21 đến nayCụ làm em phải google
Ăn Phở mà cụ dùng tương ớt này thì hỏng bát phở rồi. Cụ thay ngay cho khỏi phí ko công chị gấu.từ cuối tháng 4 bắt dịch nahf iem toàn nấu ăn ở nhà
lão anh cho điểm phợ gấu nhà iem làm xem được mấy điểm ạ ? tiêu tỏi ớt ở khay ngoài nữa ạ
Không ai nói là thời bao cấp khẩu vị tinh tế hơn bây giờ Cụ Trẻ ạ, mà nó là thiếu thốn nên ăn gì mọi giác quan như bừng tỉnh nên cũng thấy thơm ngon hơn bây giờ, khi mà mọi thứ đã thừa mứa và phải tính làm sao để ăn không thừa chất hay tăng cân. 1 cái kem Tràng Tiền thời bao cấp lúc 6g tối khi gần đói lả sau 2 buổi học Sáng- Chiều sẽ làm Cụ Trẻ nhớ suốt cả 1 đời, còn bây giờ ăn tối no nê xong rủ nhau đi ăn Kem Fanny 300k/ 1 xuất cũng chả thấy ngon lành gì. Nói đến thế này đã hiểu chưa Cụ Trẻ, nếu mà vẫn không hiểu thì...
Trông ngon quá ah, quán này ở đâu thế cụPhở bò chỉ là món điểm tâm sáng bình thường, có trực tiếp nấu ra nó thì mới thấy công thức để chế biến ra nó ko phải quá khó, cần bí quyết gia truyền lọ chai.
Đối với nhà cháu thì tiêu chí 1 bát phở bò gọi là "tròn vai" ở mức độ lý thuyết thì cần có những tiêu chí sau:
- Nước dùng phở ko cần phải trong quá, nhưng không đc phép đục như nước gạo, màu của nó hơi thiên màu hồng nhạt. Nước dùng phải nóng rụt lưỡi, bê bát phở ra khói bay ngào ngạt, hương vị toả ra để thực khách cảm nhận ngay từ giây phút ban đầu.
- Thịt bò phải tươi roi rói, nếu là tái phải có sắc hồng, thịt chín thái ngang, mỏng vân hoa rõ nét cho thấy miếng thịt chín chắc nịch, luộc đủ thời gian, không để bảo quản lâu trong tủ lạnh. Tảng thịt chín này nhà hàng luộc từ sáng sớm, khi vớt ra vừa chín tới lại tươi ngon.
- Mọi người nói đến phở thường hay đề cập đến nước dùng mà ít nhắc "đến nhân vật chính" của bát phở. Nó chính là bánh phở ! Cho dù nước dùng có ngọt ngào đến đâu, thịt có thơm ngon đến mấy mà bánh phở mềm nhũn nát như bấy, hoặc bánh dai cứng xơ do thêm chất tạo giòn bảo quản thì coi như bát phở vứt đi.
Bánh phở có độ mềm vừa phải, nhưng lại khóng quyện dính vào nhau, sợi nào ra sợi đấy mới đạt yêu cầu.
- Ngoài các điểm trên thì yếu tố thẩm mỹ cũng đóng vai trò khá quan trọng, cách bày biện thịt, hành rau vào bát rồi chan nước dùng vào, cho thêm 1 nhúm gốc hành chẻ trắng vào giữa bát tạo điểm nhấn, tạo kích thích khiến thực khách chưa ăn đã thấy ngon miệng.
Như bát tái gầu này tuy thẩm mỹ chưa được sang chảnh nhưng được cái sạch sẽ, miếng gầu giòn sần sật thơm phức, không hề béo tý nào, nhà cháu chấp nhận được. Hơn nữa, tổng thiệt hại tất tật cả đỉa quầy giòn mà có 40k thôi, nên nhà cháu mạnh dạn chấm cho em nó 7,5 điểm.
Em cũng giống cụ
Phở gà phải ít lá chanh thái mỏng rắc lêntừ cuối tháng 4 bắt dịch nahf iem toàn nấu ăn ở nhà
lão anh cho điểm phợ gấu nhà iem làm xem được mấy điểm ạ ? tiêu tỏi ớt ở khay ngoài nữa ạ
Bác phải bẩu các cụ đấy là khi đói thì mọi giác quan mới hoạt động và cảm được đầy đủ thứ mùi trong bát phở
