Nhà cháu ko rõ chính xác là bao nhiêu, nhưng nghe phong thanh cách đây 2 năm, khi đó vẫn chưa covid thì tầm 600 củ, giờ chắc hạt dẻ hơn rồi.HAY .
Người nấu ăn như nghệ sĩ, ẩm thực là nghệ thuật mà cụ , nói riêng phở bò nó tổng hợp bí quyết luộc thịt , thái thịt , hành , nấu nước dùng , trình bầy . Nếu làm được như cụ tả trên thì đỉnh cao nghề roài , như vậy người ta gọi là " nhất nghệ tinh " . Tiện thể cụ cho em hỏi nếu mua quyền phở Thìn bờ hồ thì khoảng bao nhiêu tiền nhỉ ? .
Phở nhà đấy quá bình thường cụ ạ
lại thích ăn giấm tỏi nữa thì đủ mùi luôn ah. Em không thích Phở Nam định ở chỗ nặng mùi và chỗ ngồi hay chật chội.Em ăn mấy quán loanh quanh nhà thì bánh nhỏ, nước dùng ổn, chỉ có cái ăn xong ai cũng biết mình mới ăn phở về, hãi quá
em ăn tuần trc, k rõ có sao koNay có thánh nào đi ăn phở Bát Đàn không
Chắc cụ ăn ngõ có bà chủ và cậu em nhỏ người bnas phải không ah ?
Bác cho xin địa chỉ chỗ "quán nhỏ phố kim mã thượng".
Em không nhớ số nhà đâu. Đi từ liễu giai vào thì qua quán bún ốc gia truyền một đoạn, cùng phía, ngay mặt đường ngõ rẽ vào khu tập thể. Phở tân hay xuân gì đấy ạ
Cảm ơn bác.
Chỗ đó đâu có quán phở nào đâu cụ, phố Kim Mã Thượng tính từ Liễu Giai đi vào thì có quán phở bò ngay đầu ngõ bên trái đối diện Kho bạc Ba Đình, đi tiếp thì mới đến bún ốc gia truyền bên trái, đối diện bún ốc đi vào ngõ là bún ngan cũng rất nổi tiếng.
Cụ làm em phải googleE thấy hoa hậu HongKong các cụ nhà ta khen
em thấy nhiều báo có tít hoa hậu Hongkong 2020 đẹp nhất nhiều năm qua 
Phở Chinh, 35 KMT ạ
Hn cách đây 30 năm thì có 1 quán ở cửa nam bán cho dân lao động. 1 bát 500 đồng. Ngồi xổm ăn bên vỉa hè.Xích lô éo dám ăn quán ý đâu, đắt nhất HN ko dành cho xích lô nhá
@xichlo@ ngày xưa đã có vài quán quy định rồi, ví dụ như ở Yết kiêu hoặc đầu đường Nam bộ
Cụ ko biết về ẩm thực Nhật rồi, nó không hề heo-thì như phần đa chúng ta nghĩ. Rất béo và nhiều calo, đặc biệt mấy món mì với thịt lợn, bò, trứng…nước lèo phát ngấy. Vì thế mà dân Nhật rất khoái món phở áp chảo, xào lăn này.
Bác phức tạp cầu kỳ quá.Phở bò chỉ là món điểm tâm sáng bình thường, có trực tiếp nấu ra nó thì mới thấy công thức để chế biến ra nó ko phải quá khó, cần bí quyết gia truyền lọ chai.
Đối với nhà cháu thì tiêu chí 1 bát phở bò gọi là "tròn vai" ở mức độ lý thuyết thì cần có những tiêu chí sau:
- Nước dùng phở ko cần phải trong quá, nhưng không đc phép đục như nước gạo, màu của nó hơi thiên màu hồng nhạt. Nước dùng phải nóng rụt lưỡi, bê bát phở ra khói bay ngào ngạt, hương vị toả ra để thực khách cảm nhận ngay từ giây phút ban đầu.
- Thịt bò phải tươi roi rói, nếu là tái phải có sắc hồng, thịt chín thái ngang, mỏng vân hoa rõ nét cho thấy miếng thịt chín chắc nịch, luộc đủ thời gian, không để bảo quản lâu trong tủ lạnh. Tảng thịt chín này nhà hàng luộc từ sáng sớm, khi vớt ra vừa chín tới lại tươi ngon.
- Mọi người nói đến phở thường hay đề cập đến nước dùng mà ít nhắc "đến nhân vật chính" của bát phở. Nó chính là bánh phở ! Cho dù nước dùng có ngọt ngào đến đâu, thịt có thơm ngon đến mấy mà bánh phở mềm nhũn nát như bấy, hoặc bánh dai cứng xơ do thêm chất tạo giòn bảo quản thì coi như bát phở vứt đi.
Bánh phở có độ mềm vừa phải, nhưng lại khóng quyện dính vào nhau, sợi nào ra sợi đấy mới đạt yêu cầu.
- Ngoài các điểm trên thì yếu tố thẩm mỹ cũng đóng vai trò khá quan trọng, cách bày biện thịt, hành rau vào bát rồi chan nước dùng vào, cho thêm 1 nhúm gốc hành chẻ trắng vào giữa bát tạo điểm nhấn, tạo kích thích khiến thực khách chưa ăn đã thấy ngon miệng.
Như bát tái gầu này tuy thẩm mỹ chưa được sang chảnh nhưng được cái sạch sẽ, miếng gầu giòn sần sật thơm phức, không hề béo tý nào, nhà cháu chấp nhận được. Hơn nữa, tổng thiệt hại tất tật cả đỉa quầy giòn mà có 40k thôi, nên nhà cháu mạnh dạn chấm cho em nó 7,5 điểm.
Tuần trước thì yên tâm
Tuần trước thì yên tâm
