[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Linhcbbl]

Kkk, cụ phải tìm sừng trâu cái, trâu già mới có phần đặc để làm khâu.

E cưa lấy đoạn đầu cũng đc đủ làm 2 cái khâu cụ ạ. Đc tầm 10cm đoạn đầu nhọn là đặc. E tưởng sừng nào cũng đc. Hóa ra phải trâu cái ạ. Để e tìm tiếp. Nhà th bạn nó hay có nên xin nó. Trước nó vứt đi k ấy. Tiện cụ cho e hỏi. Cán cho gyuto 21 với 24cm thì chiều dài rồi đường kính của cán là bao nhiêu hả cụ? Đc thì cụ cho e số liệu cụ thể của các loại cán với ạ, gyuto, santoku,

 

[Tướng cướp]

E cưa lấy đoạn đầu cũng đc đủ làm 2 cái khâu cụ ạ. Đc tầm 10cm đoạn đầu nhọn là đặc. E tưởng sừng nào cũng đc. Hóa ra phải trâu cái ạ. Để e tìm tiếp. Nhà th bạn nó hay có nên xin nó. Trước nó vứt đi k ấy. Tiện cụ cho e hỏi. Cán cho gyuto 21 với 24cm thì chiều dài rồi đường kính của cán là bao nhiêu hả cụ? Đc thì cụ cho e số liệu cụ thể của các loại cán với ạ, gyuto, santoku,

-khâu dài 28mm, rộng 20, cao (theo chiều lưỡi) 22
-cán cả khâu 128mm, đốc cán rộng 22, cao 24
-cạnh bát giác 7mm
21 với 24 đều kích trên, nakiri 165 thì cán 125, các kích thước kia như nhau.

 

[Linhcbbl]

-khâu dài 28mm, rộng 20, cao (theo chiều lưỡi) 22
-cán cả khâu 128mm, đốc cán rộng 22, cao 24
-cạnh bát giác 7mm
21 với 24 đều kích trên, nakiri 165 thì cán 125, các kích thước kia như nhau.

E cám ơn cụ. Nhà e đang san đất nên quán nghỉ. K có gì làm nên tập làm cán tí. Làm ngon rồi sau này mua lưỡi cho rẻ. Hehe

 

[nhanchauchau]

E cám ơn cụ. Nhà e đang san đất nên quán nghỉ. K có gì làm nên tập làm cán tí. Làm ngon rồi sau này mua lưỡi cho rẻ. Hehe

Gửi cụ hình ảnh tham khảo

 

[Cá Tráp]

Dao này dùng ổn không các Cụ?
Em đang ngắm để mua tặng thằng bạn dạy nấu ăn 1 bộ.

 

[nntnam]

Dao này dùng ổn không các Cụ?
Em đang ngắm để mua tặng thằng bạn dạy nấu ăn 1 bộ.

Dao global ngon. P/p khá cao. Cụ tham khảo thêm Tojiro với Misono xem có bộ nào cán gỗ hay gì khác ko. Làm nhà hàng tay lúc nào cũng ướt, cán kim loại như global dù gì vẫn khá trơn.

 

[Cá Tráp]

Dao global ngon. P/p khá cao. Cụ tham khảo thêm Tojiro với Misono xem có bộ nào cán gỗ hay gì khác ko. Làm nhà hàng tay lúc nào cũng ướt, cán kim loại như global dù gì vẫn khá trơn.

Vậy hả Cụ?
Em lại nghĩ làm bếp cán kim loại lâu ngày sẽ sạch và dễ vệ sinh hơn.
Đúng là bập vào món nào cũng khó vì có nhiều yếu tố đi theo.
Bạn em làm tour du lịch, trong chương trình tour có cooking class nên em muốn mua tặng nó bộ khoảng chục cây cho ngon.
Với nâng tầm lớp học của bạn em luôn.
Hy vọng bạn em thích.
Em mua lẻ được 3 cây rồi mà chưa nhận được.
Đang ngắm thêm bộ này.

 

[Linhcbbl]

Vậy hả Cụ?
Em lại nghĩ làm bếp cán kim loại lâu ngày sẽ sạch và dễ vệ sinh hơn.
Đúng là bập vào món nào cũng khó vì có nhiều yếu tố đi theo.
Bạn em làm tour du lịch, trong chương trình tour có cooking class nên em muốn mua tặng nó bộ khoảng chục cây cho ngon.
Với nâng tầm lớp học của bạn em luôn.
Hy vọng bạn em thích.
Em mua lẻ được 3 cây rồi mà chưa nhận được.
Đang ngắm thêm bộ này.

Mình làm bếp nhiều thấy cán gỗ dùng hay hơn cán kim loại tay ướt hay trơn.dầu mỡ thì thôi rồi, gỗ thì đỡ phải lau tay liên tục. Còn về vệ sinh tay cầm gỗ giờ cũng hoàn thiện chống nước các thứ tốt nên cũng sạch sẽ. Mà nói chung nên hỏi ng dùng muốn như nào rồi chọn là hay nhất cụ ạ

 

[Cá Tráp]

Mình làm bếp nhiều thấy cán gỗ dùng hay hơn cán kim loại tay ướt hay trơn.dầu mỡ thì thôi rồi, gỗ thì đỡ phải lau tay liên tục. Còn về vệ sinh tay cầm gỗ giờ cũng hoàn thiện chống nước các thứ tốt nên cũng sạch sẽ. Mà nói chung nên hỏi ng dùng muốn như nào rồi chọn là hay nhất cụ ạ

Cụ giải thích em mớ vỡ ra nhiều điều.
Em lỡ mua 3 con rồi, để em hỏi bạn em theo lời Cụ xem sao.
Mà nói thật trước giờ em chả quan tâm dao búa.
Mà giờ nhìn dao mê Cụ ạ.
Đang nghía con dao chuyên làm sashimi loại nhỏ hay vừa.
Để có đi câu có cá ngon làm vài miếng chấm mù tạc.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Cụ giải thích em mớ vỡ ra nhiều điều.
Em lỡ mua 3 con rồi, để em hỏi bạn em theo lời Cụ xem sao.
Mà nói thật trước giờ em chả quan tâm dao búa.
Mà giờ nhìn dao mê Cụ ạ.
Đang nghía con dao chuyên làm sashimi loại nhỏ hay vừa.
Để có đi câu có cá ngon làm vài miếng chấm mù tạc.

Cụ cắt thái phê xong còn mê nữa.
Nên chọn dao cán nhựa, gỗ.
Hãng Dao Nhật nhưng kiểu âu.
Cụ xem ở trang này tham khảo thêm.

Hocho Knife

Made-in-Japan Thousands Selection of Japanese Knives --- Sashimi and Sushi Knife (Japanese Knife) series --- with Excellent Design and Unparalleled Tradition. Direct Delivery from Japan Worldwide. Highly recommended for GIFT of Anniversary as well as for Your Best Professional Cooking Experience.

www.hocho-knife.com

 

[ThinhVNM]

Vậy khi nào đặt e nhờ cụ đặt hộ nhé

Vâng, e rất sẵn lòng cụ ạ

 

[LacHuynh]

Dao này dùng ổn không các Cụ?
Em đang ngắm để mua tặng thằng bạn dạy nấu ăn 1 bộ.

Nhà em cũng có 2 cây global, thấy dùng cũng bình thường, ko được sướng mấy. E cũng có 1 bộ Cangshan thấy bảo german steel độ cứng 58+-2. Dùng mấy cây Cangshang em thấy còn thích hơn. Mấy cây này em để cho mẹ với vợ em dùng hàng ngày.

 

[Haclongta]

sisaw.net

Các cụ cho ít review về khu vực này với ạ.
Hình như là họ tự nhập phôi thép về và làm dao

 

[Linhcbbl]

sisaw.net

Các cụ cho ít review về khu vực này với ạ.
Hình như là họ tự nhập phôi thép về và làm dao

Chính xác là nhập phôi về làm.e chưa dùng nên chưa biết độ bền và hoàn thiện. Nhưng mà với giá này thì dao nhật cũng có con ngon rồi dùng hàng k kiểm định này lo lắm.thép TQ thì thấy nói so với thép nhật thì nhiều tạp chất hơn. Cái ấy thì do công nghệ nhiệt luyện hay sao ý. Thép vg10 thì hàng bãi shun kai đầy mà rẻ hơn ý. Cỡ giá kia phải mua đc thép sg2 rồi cụ ạ

 

[bat_kha_tu_nghi]

sisaw.net

Các cụ cho ít review về khu vực này với ạ.
Hình như là họ tự nhập phôi thép về và làm dao

Thép nhập TQ cả tấm về hạ lưỡi và làm cán thì phải.
Em nhìn hình mà phán nên có thể không chính xác:
- Hình thức hơi lòe loẹt, dùng bếp khó hợp với bộ dao và không gian bếp.
- Mũi dao như kia thì khá khó dùng.
- Hình dáng lưỡi cũng là vấn đề.
- Giá khá chát.
- Thép cụ trên đã nói.
Các cây khác:
- Giá so với chất lượng là câu hỏi.
Thép quan trọng là công nghệ luyện chứ tên và thành phần thép với đội TQ là chỉ để cho vui, thích nó lấy "Vibranium" cho luôn vào ấy chứ
Em chưa dùng dao QT bao giờ, nhưng các loại hoa văn hoa hòe hoa sói của TQ thế này không khuyến khích mua.
Có thể họ sẽ vẫn có những con dao thép tốt, được 1 số bạn dùng nhưng chủ yếu vẫn dao cacbon thuần không hoa văn và họ hay làm con China Chef nhất vì bên đó dùng dòng đấy nhiều.
Cụ mua dùng đơn thuần thì mua loại không hoa văn Trung - Nhật - Âu Mỹ đều được miễn chọn đúng hàng tốt.
Cụ thích hoa văn và dùng tốt thì chơi hàng Nhật.
Cụ thích hoa văn không cần dùng thì cứ mua.

 

[thiach]

Em mới lấy con nakiri này, mài thử đá naniwa 3k thấy nhọc quá, chắc nhịn ăn lên đời đá quá.

 

[Tuan Can]

Em mới lấy con nakiri này, mài thử đá naniwa 3k thấy nhọc quá, chắc nhịn ăn lên đời đá quá.

Xanh 1 thì hơi cứng cụ ạ. Nhưng cụ mài bằng nà ní VN thì bắp tay to lên nhiều đấy. fado.vn đang có nhiều item sale, cụ kiếm viên shapton đi.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Xanh 1 thì hơi cứng cụ ạ. Nhưng cụ mài bằng nà ní VN thì bắp tay to lên nhiều đấy. fado.vn đang có nhiều item sale, cụ kiếm viên shapton đi.

Em mới lấy con nakiri này, mài thử đá naniwa 3k thấy nhọc quá, chắc nhịn ăn lên đời đá quá.

Cụ không cho cụ ấy cái thùy link luôn:

Mua Whetstone Sharpening Stone Shapton Ceramic KUROMAKU #1500 trên Amazon Nhật chính hãng 2021 | Fado

Mua sản phẩm Whetstone Sharpening Stone Shapton Ceramic KUROMAKU #1500 trên Amazon Nhật chính hãng 2021 | Fado

fado.vn

Cụ dùng viên này quá ngon luôn.

 

[nntnam]

#1500 liệu có cao quá ko nhỉ? Thép cứng quá thì em nghĩ tầm #1000 sẽ nhanh hơn.

 

[Hong Phong bv]

Em mới lấy con nakiri này, mài thử đá naniwa 3k thấy nhọc quá, chắc nhịn ăn lên đời đá quá.

Dao cụ ngon quá, nhưng lên đời đá cho nó đi ạ, còn khi vừa mài vừa coi đó là môn thể dục thì ko cần