[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Nguyễn Phú Quý]

Dao thép trắng phần tôi tương đối nhiều. Nhưng cụ muốn cắt nhỏ đi thì phải xem con dao ấy được tôi bao nhiẻu cm. Có loại tôi cả con, hay 1/3 thì không sao. Có loại chỉ được 1-2cm. Cắt đi 1cm thì non hét thép. Vài mm thì vẫn được cụ. Người ta đem dao mẻ đến nhờ em. Lưỡi lõm vào bằng đường kính chiếc đũa ăn cơm. Phải mài hết phần lõm đó. Rồi lại xuống lưỡi. Sau mài sắc. Vẫn chặt ầm ầm cụ ạ. Mấy con đó chỉ hơn trăm 1 con thôi. Không phải Nhật nhiếc gì đâu.
--> P/s: Em update: Nãy em nhìn nhầm 1cm thành 1mm ạ. Nãy vô thấy 1cm làm em giật mình. Nên giờ sửa lại

Nếu e ko lầm thì nó là con này https://hitohira-japan.com/collections/chinese-cleavers/products/aaa-650-ra?variant=33051647934599 e nhặt nó trong lô Kai lỗi
Thép ko gỉ giữ bén tốt, e đã test với gà rồi!

 

[Tướng cướp]

Cụ cướp cho em hỏi, con HK của cụ nhanh bị gỉ ko ạ?
Cũng tính làm dao HK nhưng ngại khoản gỉ quá

Em dùng dao gỉ quen rồi, cứ dùng sau lau khô là yên tâm cụ ạ, dùng thép đen độ sắc cao nhưng phải chấp nhận dùng cẩn thận để khỏi gỉ!
Ps thép đen mà cứ cho tiếp xúc với nước và muối thì nhanh toang lắm cụ ạ, aogami, shirogami hay ifa mà dùng ko cẩn thần đều thủng hết, kể cả tôi kỹ hay không kỹ.

 

[Vô lăng ngang]

Em khoe con dao không gỉ, cụ Vô lang ngang đổi ko ạ, em các thêm ...

Dao cụ chống gỉ ngon, lõi vg thì phải. Em cũng có cây thép vg trộn khoe mí cụ

 

[thiach]

Dao cụ chống gỉ ngon, lõi vg thì phải. Em cũng có cây thép vg trộn khoe mí cụ

Thấy con của em nói thép thuỵ điển, chả biết có đúng ko? mà e cũng ko biết thép thuỵ điển có tốt ko.

Con của cụ đẹp quá, bữa nào e xách lít rượu tắc kè cá ngựa của ông già qua cụ, cụ cho e ngắm mấy em của tokuda nhé

 

[Vô lăng ngang]

Em dùng dao gỉ quen rồi, cứ dùng sau lau khô là yên tâm cụ ạ, dùng thép đen độ sắc cao nhưng phải chấp nhận dùng cẩn thận để khỏi gỉ!
Ps thép đen mà cứ cho tiếp xúc với nước và muối thì nhanh toang lắm cụ ạ, aogami, shirogami hay ifa mà dùng ko cẩn thần đều thủng hết, kể cả tôi kỹ hay không kỹ.

Lão còn giữ cây Hk này không, hay gả đi mất rồi. Em thấy cây này thép nhíp mà ít gỉ.

 

[Tướng cướp]

Lão còn giữ cây Hk này không, hay gả đi mất rồi. Em thấy cây này thép nhíp mà ít gỉ.

E gả đi và làm cây mũi vuông như này cho dễ chặt rồi cụ ạ.
Vụ Moritaka của e ko thành cụ ạ, định đặt con kiritsuke 210 mà họ hẹn đến tháng 8 sang năm.

 

[robinhoodhn]

Trưa nay em vừa mở bát cây takayuki đầu xuân, cụ gồ bảo thép Thụy Điển nên em tò mò ko biết đúng ko.
Làm viên cerax cho khác với đời nên ko các cụ

 

[Vô lăng ngang]

Thấy con của em nói thép thuỵ điển, chả biết có đúng ko? mà e cũng ko biết thép thuỵ điển có tốt ko.

Con của cụ đẹp quá, bữa nào e xách lít rượu tắc kè cá ngựa của ông già qua cụ, cụ cho e ngắm mấy em của tokuda nhé

Vâng cụ, tụi em thỉnh thoảng vẫn tụ tập ở chỗ cũ nhá
Nãy em nhìn thoáng tưởng cây dao ba lớp lõi VG. Thép Thụy Điển ổn đấy cụ, trước em có cây Misono sweden không gỉ dùng thích, dễ mài.

 

[NguyenAnhPhan]

Nếu e ko lầm thì nó là con này https://hitohira-japan.com/collections/chinese-cleavers/products/aaa-650-ra?variant=33051647934599 e nhặt nó trong lô Kai lỗi
Thép ko gỉ giữ bén tốt, e đã test với gà rồi!

Vâng. Có lẽ vậy. Cụ cứ giữ nguyên xài. Không cần cắt nhỏ bản lưỡi đâu ạ. Mặc dù để nguyên thì hơi khó xài tí. Con ấy xương cục, ống thì không nên chặt nhé cụ.

 

[Vô lăng ngang]

E gả đi và làm cây mũi vuông như này cho dễ chặt rồi cụ ạ.
Vụ Moritaka của e ko thành cụ ạ, định đặt con kiritsuke 210 mà họ hẹn đến tháng 8 sang năm.

Chuẩn cụ, chuyên chặt gà vịt thì cứ bản vuông chơi thôi.
Em thấy Moritaka có phong cách rèn giống với nhóm thợ của Tosa, cụ chú ý nó ốp sắt non nên cũng gỉ lắm đấy.

 

[Tuan Can]

Thấy con của em nói thép thuỵ điển, chả biết có đúng ko? mà e cũng ko biết thép thuỵ điển có tốt ko.

Con của cụ đẹp quá, bữa nào e xách lít rượu tắc kè cá ngựa của ông già qua cụ, cụ cho e ngắm mấy em của tokuda nhé

Cái chữ kia là thép thụy điển mà cụ. Dòng chữ bên cạnh tên hãng ấy.

 

[Tuan Can]

Trưa nay em vừa mở bát cây takayuki đầu xuân, cụ gồ bảo thép Thụy Điển nên em tò mò ko biết đúng ko.
Làm viên cerax cho khác với đời nên ko các cụ

Cụ mua viên cerax cho theo bộ viên shiramine à? Thừa viên 1k không hú em nhé. Thép thụy điển dòng mv thì cũng bt thôi. Có con UX10 của misono thấy bảo ổn.

 

[robinhoodhn]

Cụ mua viên cerax cho theo bộ viên shiramine à? Thừa viên 1k không hú em nhé. Thép thụy điển dòng mv thì cũng bt thôi. Có con UX10 của misono thấy bảo ổn.

Cụ thích 1k loại nào, đá nước, đá nung, cremic

 

[langbatkyho]

Dạo Nhật với dao Đưc thì nên chơi dòng nào cccm nhỉ

 

[Vô lăng ngang]

Trưa nay em vừa mở bát cây takayuki đầu xuân, cụ gồ bảo thép Thụy Điển nên em tò mò ko biết đúng ko.
Làm viên cerax cho khác với đời nên ko các cụ

Nhìn dao đoán người, cụ là Thanh Nguyen có phải?

 

[robinhoodhn]

Nhìn dao đoán người, cụ là Thanh Nguyen có phải?

Vầng, em đấu zá trưa nay cụ ợ

 

[Vô lăng ngang]

Dạo Nhật với dao Đưc thì nên chơi dòng nào cccm nhỉ

Tùy nhu cầu và thói quen sử dụng cụ ạ. Đức thì to khỏe, càn lướt, ít cần chăm sóc. Nhật lại sắc ngọt, tinh tế, mỏng manh và khó chiều hơn.

 

[Tuan Can]

Cụ thích 1k loại nào, đá nước, đá nung, cremic

Có vẻ như cụ sẽ thừa viên shapton 1k nếu cụ mua cerax. Nếu cụ không ham hố vân veo thì dùng shapton đi, nó cũng chẳng trênh nhau mấy đâu. Như em mài chosera với shapton ceramic cùng cấp 2k. Nó cũng như nhau mà. Thậm chí em thích shapton hơn vì ít hao đá hơn.
Cụ đang có viên shiramine, viên đó giữ vân tốt. Còn thích chơi cả họ Suehiro thì đá viên thừa cho em ( nếu tính là thừa ).

 

[robinhoodhn]

Có vẻ như cụ sẽ thừa viên shapton 1k nếu cụ mua cerax. Nếu cụ không ham hố vân veo thì dùng shapton đi, nó cũng chẳng trênh nhau mấy đâu. Như em mài chosera với shapton ceramic cùng cấp 2k. Nó cũng như nhau mà. Thậm chí em thích shapton hơn vì ít hao đá hơn.
Cụ đang có viên shiramine, viên đó giữ vân tốt. Còn thích chơi cả họ Suehiro thì đá viên thừa cho em ( nếu tính là thừa ).

Viên shapton này em mua bị cắt ngắn còn 18 cm và dày 8 mm thôi cụ nhé.

Rảnh rỗi sinh nông nổi, em ko chơi combo mà chơi lộ cộ giàn đá mỗi thằng 1 viên. Chosera 400- cerax 1k- shapton 2k- glass 4k- suehiro 6k, viên cerax em đặt hàng rồi nên viên shapton cụ ko chê ngắn thì cứ bế đi.
Hiện nay viên glass 4k đang hết hàng nên em nằm thở đã.

 

[langbatkyho]

Tùy nhu cầu và thói quen sử dụng cụ ạ. Đức thì to khỏe, càn lướt, ít cần chăm sóc. Nhật lại sắc ngọt, tinh tế, mỏng manh và khó chiều hơn.

Vâng, e tìm hiểu sắp tới đầu tư ạ