[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[ThinhVNM]

Úi, king 6000 chỉ là bước cuối cùng thôi cụ ơi, chứ sg2 mài nửa ngày mòn đá trên mặt 6000 nó cũng chưa sắc nói gì M390
Con đó của cụ thì em nghĩ cụ phải sắm thêm viên nhám tầm 600 để mài bước đầu, sau tăng dần, xác định là phải 30p. Hoặc viên đá tầu mài phá ban đầu rẻ tầm 200k nhưng mài phá tốt

À không cụ, em chỉ mài thử thôi chứ ko phải vì nó cùn mà em mài sắc, nó vẫn đang rất sắc ạ, nếu mài nhám thấp thành ra đang làm cùn nó đi

 

[Hong Phong bv]

Hiện em đang đặt viên đá tàu 2 mặt 2000/6000 theo như cụ Tuananhhau nói nó siêu bào, SG2 vào 5-10’ là cắt giấy xoèn xoẹt, để em so sánh với đá Nhật xem nếu ngon ae mình dùng đá Tàu cho rẻ

Vâng, nó ăn thép rất tốt, nhưng nhiều lý do có thể là do cảm nhận cá nhân nên em chỉ coi nó là viên mài phá, em ko dùng nó trong mài hoàn thiện. Để lại vết xước li ti trên lưỡi dao.
Mod dao bãi thì nó rất hữu dụng, cả việc mài lấy lưỡi ban đầu , dao mất lưỡi, cuối cùng vẫn phải là đá Nhật hoàn thiện

 

[ThinhVNM]

Vậy ạ. E cứ tưởng có sẵn. Em muốn thử xem nó cứng đến mức nào.

Vâng cụ, shop nó trả lời em đây ạ

 

[Tuan Can]

Hiện em đang đặt viên đá tàu 2 mặt 2000/6000 theo như cụ Tuananhhau nói nó siêu bào, SG2 vào 5-10’ là cắt giấy xoèn xoẹt, để em so sánh với đá Nhật xem nếu ngon ae mình dùng đá Tàu cho rẻ

2 viên mài thô của em đây.

 

[ThinhVNM]

Vâng, nó ăn thép rất tốt, nhưng nhiều lý do có thể là do cảm nhận cá nhân nên em chỉ coi nó là viên mài phá, em ko dùng nó trong mài hoàn thiện. Để lại vết xước li ti trên lưỡi dao.
Mod dao bãi thì nó rất hữu dụng, cả việc mài lấy lưỡi ban đầu , dao mất lưỡi, cuối cùng vẫn phải là đá Nhật hoàn thiện

Vâng, vậy chắc vẫn phải làm vài viên Sharpton cụ ạ, vì mài sắc con đó e vẫn chưa có đá sài

 

[Hong Phong bv]

Vâng, vậy chắc vẫn phải làm vài viên Sharpton cụ ạ, vì mài sắc con đó e vẫn chưa có đá sài

Chắc ăn cụ hỏi ông bán dao xem họ bảo mài đá gì là hợp với nó nhất, em ko có siêu thép nên em chưa tìm hiểu đá mài cho các loại đó

 

[ThinhVNM]

Chắc ăn cụ hỏi ông bán dao xem họ bảo mài đá gì là hợp với nó nhất

Ông ấy bảo đá diamond là hợp nhất cụ ạ, nhưng em thấy Sharpton toàn ceramic là cũng đc rồi, hôm trước hỏi viên kim cương 1000 là gần 4 củ, mà chỉ đc 1 lớp 1mm thôi, tàu cũng có đá diamond 300k ko biết có ra gì không. Kim cương độ nhám cao nhất là 1000

 

[Hong Phong bv]

Ông ấy bảo đá diamond là hợp nhất cụ ạ, nhưng em thấy Sharpton toàn ceramic là cũng đc rồi, hôm trước hỏi viên kim cương 1000 là gần 4 củ, mà chỉ đc 1 lớp 1mm thôi, tàu cũng có đá diamond 300k ko biết có ra gì không. Kim cương độ nhám cao nhất là 1000

Vâng, con đó góc mài bao nhiêu độ vậy cụ?

 

[ThinhVNM]

Vâng, con đó góc mài bao nhiêu độ vậy cụ?

15 độ cụ ạ

 

[Hong Phong bv]

Nếu mài thấp dưới 10 độ thì cho cảm giác cắt ban đầu rất ngọt, tuy nhiên dao nhanh cùn và rất dễ bị mẻ, cacbon em ưu tiên góc mài tầm 13 độ, shun em mài 15-16 độ như cách mà hãng mài

 

[ThinhVNM]

Nếu mài thấp dưới 10 độ thì cho cảm giác cắt ban đầu rất ngọt, tuy nhiên dao nhanh cùn và rất dễ bị mẻ, cacbon em ưu tiên góc mài tầm 13 độ, shun em mài 15-16 độ như cách mà hãng mài

Vâng, em thì mới mài góc 15 độ là thấp nhất thôi ạ

 

[bokute1991]

Thường thì nakiri Nhật hay làm 16,5 cm em ạ,
Em nhắn tin cho cun Toàn HP ấy sẽ có dao đẹp đỡ phải săn tìm

Tại mợ ý bảo là nặng nên e mới thắc mắc. E kết nariki là từ sau khi xem clip này. Nghe tiếng bập bập mà nó phê j đâu

 

[Hong Phong bv]

Tại mợ ý bảo là nặng nên e mới thắc mắc. E kết nariki là từ sau khi xem clip này. Nghe tiếng bập bập mà nó phê j đâu

Riêng thép vg 10, thép Dual core thì băm rất dễ bị mẻ dăm li ti, gặp mặt thớt cứng thì càng dễ mẻ, hai con dao trong clip băm kiểu đó ko lại đc với dao ghép cacbon mợ ạ.

 

[bokute1991]

Nếu mài thấp dưới 10 độ thì cho cảm giác cắt ban đầu rất ngọt, tuy nhiên dao nhanh cùn và rất dễ bị mẻ, cacbon em ưu tiên góc mài tầm 13 độ, shun em mài 15-16 độ như cách mà hãng mài

Ôi dồi ôi còn phải có góc cơ ạ, e là e ngu hình học lắm
Rón rén hỏi các cụ là 6000 (đá tàu) có khó mài lắm k ạ. E định làm con mà chưa biết lựa độ nhám ntn cho phù hợp vs trình còi của e

 

[Hong Phong bv]

Ôi dồi ôi còn phải có góc cơ ạ, e là e ngu hình học lắm
Rón rén hỏi các cụ là 6000 (đá tàu) có khó mài lắm k ạ. E định làm con mà chưa biết lựa độ nhám ntn cho phù hợp vs trình còi của e

Vì cái góc mài mà em đưa ra cho các cụ thảo luận đấy, như em giờ thì thường là áng chừng, ngày đầu em lấy thước đo độ đo góc rồi dựng dao lên, lấy ngón tay đút vào khoảng hở giữ dao và đá để đoán góc mài

 

[bokute1991]

Riêng thép vg 10, thép Dual core thì băm rất dễ bị mẻ dăm li ti, gặp mặt thớt cứng thì càng dễ mẻ, hai con dao trong clip băm kiểu đó ko lại đc với dao ghép cacbon mợ ạ.

Ah e thích dáng dao thôi. E cũng k nghĩ vụ mẻ đâu, cơ mà k hiểu sao lại thích 1 con nariki carbon ko ốp màu xám xám

 

[Hong Phong bv]

Ah e thích dáng dao thôi. E cũng k nghĩ vụ mẻ đâu, cơ mà k hiểu sao lại thích 1 con nariki carbon ko ốp màu xám xám

Mầu xám xám thường là ốp ko gỉ đó ạ, còn đá tầu 6000 thì như đá Nhật 1000, ăn thép tốt

 

[ThinhVNM]

Vừa được ông em tư vấn cho bộ mài như này, các cụ đã ai dùng chưa

 

[Hong Phong bv]

Vừa được ông em tư vấn cho bộ mài như này, các cụ đã ai dùng chưa

Hi, cái này chắc hợp M390 chứ em ko cần khi dao thép thường, em m mài tí là xong

 

[Tướng cướp]

King #1200 mài lưỡi sg2 lên vân như nhúng fecl3 các cụ ạ.

Đá mài thì em khuyên các cụ nên dùng Nhật nội địa, đừng dùng đá 2 mặt hoặc đá tàu, lởm lắm.
Nhà em em dùng 2 viên Nhật nội địa King #1200 và #4000 là đủ.