[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Hong Phong bv]

Thấy cụ vật vã với cây dao đó nên lần này em có ý nhường

Đúng nó rồi đấy cụ.

Hi, em cảm ơn cụ!

 

[Vô lăng ngang]

Em mua con deba về mà vẫn chưa có thời gian làm món đó cho gấu sau nhiều lần hứa hẹn

Vậy đừng chần chừ cụ ơi! Hãy sử dụng cây dao tốt nhất, và nấu nướng với tất cả tình yêu của mình. Em tin gấu cụ sẽ không còn lườm nguýt mỗi khi trong nhà xuất hiện một cây dao mới

 

[Hong Phong bv]

Vậy đừng chần chừ cụ ơi! Hãy sử dụng cây dao tốt nhất, và nấu nướng với tất cả tình yêu của mình. Em tin gấu cụ sẽ không còn lườm nguýt mỗi khi trong nhà xuất hiện một cây dao mới

Vợ em bảo em là: dao này thịt tăng giá tiền ko có mua thịt, anh mua dao về chỉ để ngắm thôi sao.
Cơ mà cô ấy nói đúng ạ
Thấy cụ Vo lăng đăng đồ ăn làm em thèm miếng thịt lợn, lâu quá ko đc miến nào quên mất vị của nó mất

 

[Toan HP]

Trưa nay em đánh vật với con cá siêu to khổng lồ để đãi các tềnh iu nhân ngày valungtung muộn.
Lão Cướp đã chia sẻ quy trình làm cán dao thì em cũng xin share quy trình làm cá
Cá lăng 3kg vs deba 17cm

10 phút sau

Thêm 10 phút nữa

Đã sẵn sàng cho món chả cá Lã Vọng tối nay.

Chúc các cụ mợ cuối tuần ngập tràn yêu thương!

Cụ chỉ phi lê hay dùng deba chặt vây và xương, và em nó có mẻ không?

 

[Tướng cướp]

Trưa nay em đánh vật với con cá siêu to khổng lồ để đãi các tềnh iu nhân ngày valungtung muộn.
Lão Cướp đã chia sẻ quy trình làm cán dao thì em cũng xin share quy trình làm cá
Cá lăng 3kg vs deba 17cm

10 phút sau

Thêm 10 phút nữa

Đã sẵn sàng cho món chả cá Lã Vọng tối nay.

Chúc các cụ mợ cuối tuần ngập tràn yêu thương!

Dao quá nhỏ so với con cá, con 24cm này của em chắc vừa.

 

[bokute1991]

Kiếm mỏi mắt mới đc 1lưỡi thép trộn, nhượng cho mợ dùng đỡ phải mài nhiều mà không lấy thì em để ngắm vậy.

E thích cái cán lắm. Ánh đỏ hợp mệnh. Cơ mà dài thế cầm ko thuận tiện :'(
Thép trộn là thép như nào cụ nhỉ?

 

[Hong Phong bv]

E thích cái cán lắm. Ánh đỏ hợp mệnh. Cơ mà dài thế cầm ko thuận tiện :'(
Thép trộn là thép như nào cụ nhỉ?

Thép trộn là hai loại thép vg10 và vg2 rèn ghép lại với nhau gọi là Dual core, mợ thích cán đẹp thì mua còn mua về muốn ngắn lại còn bao nhiêu cm thì em giúp mợ

 

[Tướng cướp]

E thích cái cán lắm. Ánh đỏ hợp mệnh. Cơ mà dài thế cầm ko thuận tiện :'(
Thép trộn là thép như nào cụ nhỉ?

Dao đẹp thế này, riêng lưỡi em mua đã 650k rồi, để mợ 1tr là ok lắm rồi, riêng cán bát giác tự vào chuôi gỗ bình thường người ta đã bán 500k rồi.
Thế mà mợ còn lăn tăn, à em nhầm, nó dài 21,5cm, dài hơn con chef8 5mm.
Cơ mà mợ không chốt, nên bị bạn cụ Phong cướp mất rồi.
Em bảo họ chờ xem ý mợ thế nào đã rồi em mới để lại, nhưng họ dọa đốt nhà em, nên em phải gật thôi mợ ạ.

 

[Hong Phong bv]

Dao đẹp thế này, riêng lưỡi em mua đã 650k rồi, để mợ 1tr là ok lắm rồi, riêng cán bát giác tự vào chuôi gỗ bình thường người ta đã bán 500k rồi.
Thế mà mợ còn lăn tăn, à em nhầm, nó dài 21,5cm, dài hơn con chef8 5mm.
Cơ mà mợ không chốt, nên bị bạn cụ Phong cướp mất rồi.
Em bảo họ chờ xem ý mợ thế nào đã rồi em mới để lại, nhưng họ dọa đốt nhà em, nên em phải gật thôi mợ ạ.

 

[Hong Phong bv]

Con này em chỉ cần 5p là nó ngắn lại còn 17-18 cm

 

[bat_kha_tu_nghi]

Em cũng khoe ảnh em làm cá. Nhưng con này to quá nên cuối cùng em phải dùng tới dao chặt truyền thống của ta.
Con cá độ 11-12 kg.

 

[Hong Phong bv]

Em cũng khoe ảnh em làm cá. Nhưng con này to quá nên cuối cùng em phải dùng tới dao chặt truyền thống của ta.
Con cá độ 11-12 kg.

Phần anh 1 khúc để anh kho nào

 

[Vô lăng ngang]

Cụ chỉ phi lê hay dùng deba chặt vây và xương, và em nó có mẻ không?

Dao quá nhỏ so với con cá, con 24cm này của em chắc vừa.

Không dấu gì các cụ là để làm được con cá này em phải dùng tới 3 cây dao
Các loại da trơn kiểu lăng, ngạnh hay nheo thì xương và vây vi cứng lắm. Em để nguyên đầu và vây, dùng deba để mổ và file thành miếng lớn. Sau đó dùng gyuto để thái nhỏ, còn bộ cốt với cái đầu thì xử bằng cây pha luông.
Cây deba 17 này em dùng quen tay rồi nên thấy rất rất linh hoạt, vừa miếng với cá cỡ 3kg đổ xuống. Lớn hơn nữa thì phải mua thêm cây 20-24 như của cụ Tướng Cướp.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Phần anh 1 khúc để anh kho nào

Khoe lại thôi, từ trước tết rồi bác ạ.

 

[bokute1991]

Dao đẹp thế này, riêng lưỡi em mua đã 650k rồi, để mợ 1tr là ok lắm rồi, riêng cán bát giác tự vào chuôi gỗ bình thường người ta đã bán 500k rồi.
Thế mà mợ còn lăn tăn, à em nhầm, nó dài 21,5cm, dài hơn con chef8 5mm.
Cơ mà mợ không chốt, nên bị bạn cụ Phong cướp mất rồi.
Em bảo họ chờ xem ý mợ thế nào đã rồi em mới để lại, nhưng họ dọa đốt nhà em, nên em phải gật thôi mợ ạ.

Căn bản phải có vài con size khác nhau dùng đa dạng được. Con chef của cụ e toàn đem ra bổ dưa hấu, haha

 

[bokute1991]

Con này em chỉ cần 5p là nó ngắn lại còn 17-18 cm

Nào e có làm đc như cụ . Mà cụ nhiều bạn thật...

 

[Hong Phong bv]

Nào e có làm đc như cụ . Mà cụ nhiều bạn thật...

Em đang gợi ý cho mợ mấy để em làm ngắn giúp đó, mợ đọc lại xem ai biết đc bạn nào của em chốt đâu, họ ko hề nói gì với em. Con chêf kia mợ mua đc có phần công của em mà

 

[Tướng cướp]

Nào e có làm đc như cụ . Mà cụ nhiều bạn thật...

Mợ đừng nghĩ oan cho cụ Phong mợ ơi, a bạn này quen cụ Phong trước, quen em sau, cũng nghiện dao, hay vào đây theo dõi, cũng mua của e 2 con dao rồi, thấy e đăng bán thì hỏi thôi, chứ ko liên quan gì cụ Phong ạ.

 

[Vô lăng ngang]

Em cũng khoe ảnh em làm cá. Nhưng con này to quá nên cuối cùng em phải dùng tới dao chặt truyền thống của ta.
Con cá độ 11-12 kg.

Tùy theo cụ muốn xử theo kiểu nào, nếu muốn file thì cây deba kia vẫn có thể làm tốt nhiệm vụ với một chút kinh nghiệm. Còn để cắt khúc thì cây dao phay thép đen truyền thống của ta là bá nhất, cần thiết thì thêm cái búa làm công cụ hỗ trợ

 

[Tướng cướp]

Là em hỏi cụ hôm nọ đây ạ!
Cám ơn cụ đã tận tình bỏ công hướng dẫn.
Nhưng nhìn vậy với cụ thật dễ, với em thì nó không dễ.
Cái cạnh của em nó không vuông đét như cụ.
Lần nữa cám ơn cụ.

Để có những đường thẳng cân đối chính xác thì đồ nghề cũng cần phải có độ chính xác cao, nhất là con thước kẹp cụ ạ, mua thước kẹp thủ công của Nhật, chứ đừng dùng hàng tàu có số điện tử.