[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[nhanchauchau]

Liệu những trục máy như vậy có rèn được dao không các cụ?

 

[Euro2CityStar]

em tuyền mài bằng cục này thôi vẫn cạo yoots

 

[fusionvie]

Em bị các cụ thuốc ạ. Em là đầu bếp trong nhà. Nên toàn đụng dao kéo, dùng phải dao cùn là bực mình lắm.
Em nấu phở ở nhà, thái 2-3 kg thịt chín. Cuối tuần chuẩn bị đồ ăn cả tuần thái 1-2kg thịt bò sống, pha cái chân giò, cái cục sấn mông lợn vài kg, làm con cá mấy kg... nên có con dao sắc rất thích.
Trước em toàn dùng cục Hải Dương, mài phá dao lắm (Nhanh mòn lưỡi hỏng dao). Nhưng dùng mấy con dao Thái Lan rẻ tiền nên cũng không xót quá.
Đợt rồi chuyển qua bộ dao mới đắt tiền hơn tí, nên cũng phải xem về đá chứ dùng đá Hải Dương phá dao quá.
Đá xịn hàng Nhật đắt quá không dám mạnh tay. Sau khi làm chuột bạch em giới thiệu với các cụ:
- Con Cọp thái màu xanh loại to (120/240) Giá 120K Nhật Cường VN cung cấp. https://shopee.vn/product/59575253/1005253418 Con này dùng mài phá được. Chắc sẽ chuyển về cho cụ ở quê dùng, vì cụ nhu cầu chỉ đến thế. Bỏ qua luôn viên này chuyển lên viên 400-1000
- Đá Trung Quốc 400/1000 - Giá 170K: https://shopee.vn/product/132587391/2044310157 Viên này sẽ để mài thường xuyên. Mài phá. Các loại dao cắt thịt sống, thái thịt bò...
- Đá Trung Quốc 1000 /4000 Giá 260K: https://www.lazada.vn/products/2-mat-da-mai-waterstone-dual-whetstone-1000-4000-i268730129-s393214836.html Con này thì chắc khi nào rảnh sẽ mài. Mài các dao cắt thịt chín, cắt cá hồi....
- Đá phấn - Đá tự nhiên: Mua ở hàng bán đồ điện nước công dụng cụ, giá 20k / Viên . Viên này em thấy mịn hơn cả viên 4000 trên, không biết độ mịn bao nhiêu các cụ nhỉ? viên này mài lại sau khi dùng các viên trên.
Em dùng đá 2 mặt cho tiện và rẻ. Em giới thiệu để các cụ chưa có điều kiện dùng hàng Nhật cũng có thể có hàng tốt dùng.
Đặt hàng qua Lazada và Shopee là các bên đó chuyển đến nhà rồi trả tiền.

Đá phấn cụ nhắc đến, hay còn gọi đá bùn, dân gian gọi là đá xanh, độ mịn vào khoảng #1000 đến #1200. Mài bình thường thì cũng sắc, nhưng để dùng mài sắc cho mấy con dao nhật, tầu hịn thì cần cỡ hạt mịnh hơn nữa, không thì nó cũng chỉ sắc vừa vừa thôi.

 

[trungunimor]

Cứ như trên otofun toàn siêu đầu bếp.
Đến em học nấu ăn , nhưng để nấu ăn cho gia đình.
Em không cần đầu tư những con dao quá đắt và chuyên dụng như thế.

Chặt xương ra ngoài hàng

Cùng lắm là cần con dao thái lát mỏng thôi mà.

Bộ dao của em inock gần như thế này vì sạch sẽ và giá rẻ.

. Tiết kiệm thời gian thôi.Khi dùng kiwi để thái rau,chuối tôi phải mài 1lần/ngày.Bây giờ dùng dao nhật 10 ngày/1 lần.

 

[athanh66]

E cần 1 con dao chuyên thái thịt bò, k biết dao dèn từ nhíp ô tô có bị rỉ sét k các bác

 

[2816]

E cần 1 con dao chuyên thái thịt bò, k biết dao dèn từ nhíp ô tô có bị rỉ sét k các bác

gỉ dã man con ngan. Thái thịt bò thì mua Gyutou ấy. Muốn rẻ, dễ xài, chuẩn nhật, hàng mới, 3 lớp, VG-10 thì mua Tojiro A1 ấy.

 

[athanh66]

gỉ dã man con ngan. Thái thịt bò thì mua Gyutou ấy. Muốn rẻ, dễ xài, chuẩn nhật, hàng mới, 3 lớp, VG-10 thì mua Tojiro A1 ấy.

con này hay con nào bác

 

[2816]

View attachment 2480704
con này hay con nào bác

giá cao thế. VN hàng mới bán đâu đó có 500k.

 

[NSespresso]

giá cao thế. VN hàng mới bán đâu đó có 500k.

Ối giời, VG10 đó cụ ơi. Ko có nhiều layer thì cũng phải củ rưỡi [emoji16]

 

[ngthang2406]

Nhà em điều kiện khó khăn muốn mua 1 em thép vg10 cũ xài tạm. Cụ nào có địa chỉ nào hay nợ em cái

 

[athanh66]

gỉ dã man con ngan. Thái thịt bò thì mua Gyutou ấy. Muốn rẻ, dễ xài, chuẩn nhật, hàng mới, 3 lớp, VG-10 thì mua Tojiro A1 ấy.

gyutou loại 2 thằng người ạ

 

[bat_kha_tu_nghi]

giá cao thế. VN hàng mới bán đâu đó có 500k.

Cụ ơi, ở đâu có giá đấy cụ giới thiệu em làm một con ạ? Cảm ơn cụ.
Em seach toàn giá triệu mấy.

 

[fusionvie]

Cụ ơi, ở đâu có giá đấy cụ giới thiệu em làm một con ạ? Cảm ơn cụ.
Em seach toàn giá triệu mấy.

Cụ search chuẩn đấy, mua dao sx bên Tầu, VG10 cũng gần 1triệu rồi, làm gì có giá 500. Chắc cụ ấy đang nhầm với dao 7Cr17MoV rồi

 

[bat_kha_tu_nghi]

Cụ search chuẩn đấy, mua dao sx bên Tầu, VG10 cũng gần 1triệu rồi, làm gì có giá 500. Chắc cụ ấy đang nhầm với dao 7Cr17MoV rồi

Hình như có shop ở SG bán bộ 3 dao, có triệu mấy, thì mỗi con tầm đấy thật.
Nhưng nó là 3 lớp, chỉ có lớp giữa là VG10, 2 lớp ngoài thép khác.
Song thấy để hết hàng.

 

[2816]

Ối giời, VG10 đó cụ ơi. Ko có nhiều layer thì cũng phải củ rưỡi [emoji16]

VG-10 có nhiều loại, nhiều phân khúc khác nhau. Giá cả thì dao động từ 25$ cho đến 500-700$ cũng có mà. Thần thánh VG-10 thế ạ..

 

[2816]

Cụ search chuẩn đấy, mua dao sx bên Tầu, VG10 cũng gần 1triệu rồi, làm gì có giá 500. Chắc cụ ấy đang nhầm với dao 7Cr17MoV rồi

Haiz. Thôi tự tìm đi ạ. Tojiro A1.

 

[2816]

gyutou loại 2 thằng người ạ

2 thằng người là dao của Đức ạ. Zwilling J.A. Henckels ạ.

 

[NSespresso]

VG-10 có nhiều loại, nhiều phân khúc khác nhau. Giá cả thì dao động từ 25$ cho đến 500-700$ cũng có mà. Thần thánh VG-10 thế ạ..

Không cụ, thần thánh gì nó. Nó cũng chỉ là dòng trung cấp thôi với lại cũng dễ mẻ phết. Dưng mà đã chơi đến VG10 thì tay nghề sử dụng và bảo quản dao cũng là tương đối rồi, ai lại mua dao tàu[emoji1787]

 

[2816]

Không cụ, thần thánh gì nó. Nó cũng chỉ là dòng trung cấp thôi với lại cũng dễ mẻ phết. Dưng mà đã chơi đến VG10 thì tay nghề sử dụng và bảo quản dao cũng là tương đối rồi, ai lại mua dao tàu[emoji1787]

Dao tàu thì sao ợ. Nó có gì không xài được ợ?
Dao tàu nè...

 

[fusionvie]

Dao tầu đây ạ