[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Quyềnakira]

Thấy các anh chị trong group post dao mà thấy thích, ngặt nỗi tài chính không cho phép nên nhìn ước mà thôi.
Có liếc dao nhiều bác dùng kiểu truyền thống, mình có làm mẫu liếc dao mới, thiết kế lại, mong nhận được sự đánh giá và góp ý cho mẫu thiết kế này.
Nó có thể chuyển đổi 2 mặt da qua lại, chứ không dán vào đế gỗ nên khi cần vệ sinh lại mặt da thì rất tiện.

 

[shiluo]

Thấy các anh chị trong group post dao mà thấy thích, ngặt nỗi tài chính không cho phép nên nhìn ước mà thôi.
Có liếc dao nhiều bác dùng kiểu truyền thống, mình có làm mẫu liếc dao mới, thiết kế lại, mong nhận được sự đánh giá và góp ý cho mẫu thiết kế này.
Nó có thể chuyển đổi 2 mặt da qua lại, chứ không dán vào đế gỗ nên khi cần vệ sinh lại mặt da thì rất tiện.

Em mới dùng nên chưa biết, mặt da này dùng để đánh ba via phải không bác? Nó cũng tương tự với việc dùng giấy phải không?

 

[bat_kha_tu_nghi]

Thấy các anh chị trong group post dao mà thấy thích, ngặt nỗi tài chính không cho phép nên nhìn ước mà thôi.
Có liếc dao nhiều bác dùng kiểu truyền thống, mình có làm mẫu liếc dao mới, thiết kế lại, mong nhận được sự đánh giá và góp ý cho mẫu thiết kế này.
Nó có thể chuyển đổi 2 mặt da qua lại, chứ không dán vào đế gỗ nên khi cần vệ sinh lại mặt da thì rất tiện.

Đẹp cụ ạ, người ta làm kiểu cầm tay, của cụ chắc để xuống mặt phẳng, chứ cầm tay hơi khó chịu chút. Cầm tay thì tiện khi liếc hơn.. Em đang gắn lên khúc gỗ nhưng thấy hơi khó liếc do mảnh da - khúc gỗ của em ngắn. Cái dài như cụ có vẻ tiện hơn.
Với lại liếc nhiều người ta còn treo lên tường (mấy bác thợ cạo). Làm như cụ thích thì treo lên cũng dễ
Mỗi cái 1 ưu điểm ạ.

Em mới dùng nên chưa biết, mặt da này dùng để đánh ba via phải không bác? Nó cũng tương tự với việc dùng giấy phải không?

Liếc da tương đương việc dùng đá mài độ mịn cao (5 or 6000 trở lên).
Khi không có đá thì liếc để khử ba via làm dao sắc hơn, tạo độ bóng (không bằng đá).
Chi phí rẻ, nhanh

 

[xuanthanhh]

Up cho cụ chủ

 

[Tuan Can]

Thấy các anh chị trong group post dao mà thấy thích, ngặt nỗi tài chính không cho phép nên nhìn ước mà thôi.
Có liếc dao nhiều bác dùng kiểu truyền thống, mình có làm mẫu liếc dao mới, thiết kế lại, mong nhận được sự đánh giá và góp ý cho mẫu thiết kế này.
Nó có thể chuyển đổi 2 mặt da qua lại, chứ không dán vào đế gỗ nên khi cần vệ sinh lại mặt da thì rất tiện.

CỤ chịu khó chế cháo phết nhỉ. Em cũng tự đóng cái đế, rồi nó xấu quá, rốt cuộc lại đi nhờ người làm.

 

[Tuan Can]

Em mới dùng nên chưa biết, mặt da này dùng để đánh ba via phải không bác? Nó cũng tương tự với việc dùng giấy phải không?

Đúng rồi cụ, để khử via thì có nhiều cách, miễn là đứt via. mài trên tấm da nó đỡ nguy hiểm hơn cách cách khác.

 

[Quyềnakira]

Liếc bằng tay nó chỉ phù hợp dao cạo bác à. Vì nó ngắn và nhỏ, lưỡi mảnh nên thao tác dễ, dao bếp hay dao dài hơn 10cm thì liếc bằng tay rất nguy hiểm vì dễ trượt tay hay cắt lẹm vào bề mặt da. Lực liếc dao tay mình không giữ nổi đâu.
Thiết kế liếc có tay cầm là để treo hay khi cầm nó tiện, không dơ tay hay dơ bề mặt thôi bác chứ không phải để cầm liếc đâu.

Đẹp cụ ạ, người ta làm kiểu cầm tay, của cụ chắc để xuống mặt phẳng, chứ cầm tay hơi khó chịu chút. Cầm tay thì tiện khi liếc hơn.. Em đang gắn lên khúc gỗ nhưng thấy hơi khó liếc do mảnh da - khúc gỗ của em ngắn. Cái dài như cụ có vẻ tiện hơn.
Với lại liếc nhiều người ta còn treo lên tường (mấy bác thợ cạo). Làm như cụ thích thì treo lên cũng dễ
Mỗi cái 1 ưu điểm ạ.

Liếc da tương đương việc dùng đá mài độ mịn cao (5 or 6000 trở lên).
Khi không có đá thì liếc để khử ba via làm dao sắc hơn, tạo độ bóng (không bằng đá).
Chi phí rẻ, nhanh

 

[Quyềnakira]

Em

24

cm mới vừa ngâm dấm lên patina cho em nó.

 

[KnightRider]

Dùng cán âu đỡ hơn. Em vẫn thích kiểu cán âu. Dùng thoải mái hơn hẳn. Cụ nghiên cứu bản to xem. Em thấy mấy cụ làm hàng hay chơi mấy con bản to. Còn cụ chuyên thái thì e thấy làm cây gyuto sugimoto 24 thì mới chuẩn. Ko biết sao chứ e dùng As cứ ko thích. Cầm nhiều as lắm mà toàn 1 đi ko ở lại. Gyuto nó có độ đầm tay nên đỡ tốn lực hơn. Hành trình dao dài nên thái cũng nhanh. Mà cụ ở đâu. Gần thì lên HN ọp. Tha hồ thử các loại dao.

Hôm ít cũng tầm chục con.

Mãi mới thấy có cụ giống em mê cán yo.

 

[Tuananhhau]

Đúng rồi cụ, để khử via thì có nhiều cách, miễn là đứt via. mài trên tấm da nó đỡ nguy hiểm hơn cách cách khác.

Cách nào nguy hiểm nhất hả cụ . E ko thích
Liếc da. Thích mỗi liếc vải thôi ah.

 

[Tuan Can]

Cách nào nguy hiểm nhất hả cụ . E ko thích
Liếc da. Thích mỗi liếc vải thôi ah.

Tránh chùm nho ra là dc.

 

[Tuan Can]

Các cụ lục lại còm xem có phải cái nick Vanh123 lần trước bán dao tầu đội lốt dao nhật bị ae vào ném đá, giờ vào thướt vang lung tung không nhỉ?

 

[Quyềnakira]

CỤ chịu khó chế cháo phết nhỉ. Em cũng tự đóng cái đế, rồi nó xấu quá, rốt cuộc lại đi nhờ người làm.

Làm tính để bán mà mãi vẫn chưa bán được để chụp hình bản vẽ cho bác xem rồi tự chế ở nhà.

 

[Tuan Can]

Làm tính để bán mà mãi vẫn chưa bán được để chụp hình bản vẽ cho bác xem rồi tự chế ở nhà.

Em chỉ dùng một mặt sần nên dán chết nó vào khúc gỗ 7x7cm. Mài dao cho mình thì em ko dùng liếc da, liếc xong lại phải đi rửa xà phòng nên ngại. Em có vải nỉ, quẹt 2 phát vừa sạch dao, vừa sạch via. Mà mấy con dao tủ thì mới làm thế, chứ mấy con dao cỏ thì khỏi liếc luôn. Cái da này không dùng nó mốc kinh. Mặc dù em để trong phòng ngủ, tối nào cũng bật DH hút ẩm.

 

[Quyềnakira]

Em chỉ dùng một mặt sần nên dán chết nó vào khúc gỗ 7x7cm. Mài dao cho mình thì em ko dùng liếc da, liếc xong lại phải đi rửa xà phòng nên ngại. Em có vải nỉ, quẹt 2 phát vừa sạch dao, vừa sạch via. Mà mấy con dao tủ thì mới làm thế, chứ mấy con dao cỏ thì khỏi liếc luôn. Cái da này không dùng nó mốc kinh. Mặc dù em để trong phòng ngủ, tối nào cũng bật DH hút ẩm.

Bác ở ngoài Bắc , khí hậu ẩm dể nổi mốc. Da liếc bác ko cần rửa đâu, khi mà nó chai liếc ko được nữa mới cần rửa. Với nếu muốn tránh mốc bác rửa bằng dấm trước, xong để khô. Đế da bác thấm dầu với lơ nó sẽ hạn chế nhiều, dầu wd40 hay rp7 ,nó thấm sâu da sẽ trị được cái mốc này.

 

[Tuananhhau]

Các cụ lục lại còm xem có phải cái nick Vanh123 lần trước bán dao tầu đội lốt dao nhật bị ae vào ném đá, giờ vào thướt vang lung tung không nhỉ?
View attachment 6070478

Ko phải đâu cụ ah. Thấy ô này toàn tham gia bên máy rửa bát.

 

[Vô lăng ngang]

Ko phải đâu cụ ah. Thấy ô này toàn tham gia bên máy rửa bát.

Để em thỉnh cụ Vanh123 vào cho ý kiến, chắc là nhỡ tay nhấc nhầm chai vang ấy mà

 

[Tuan Can]

Bác ở ngoài Bắc , khí hậu ẩm dể nổi mốc. Da liếc bác ko cần rửa đâu, khi mà nó chai liếc ko được nữa mới cần rửa. Với nếu muốn tránh mốc bác rửa bằng dấm trước, xong để khô. Đế da bác thấm dầu với lơ nó sẽ hạn chế nhiều, dầu wd40 hay rp7 ,nó thấm sâu da sẽ trị được cái mốc này.

Ý em là liếc xong phải đi rửa dao ấy. Vì nó bám dầu với lơ vào dao. Ko rửa dao thì mình xơi cả lơ vào bụng

 

[Doristig]

Viên 1500 và 1000 nó k chênh nhau mấy cụ ạ.
Hãng nó khuyên nếu dùng gia đình, chỉ sở hữu 1 viên - 1 bước đá thì nên mua viên này. Ăn thép kinh lắm đấy, chà chà phát đen sỳ luôn, cảm giác mài sướng.
Em bán em nó để lấy glass nhưng giờ vẫn luôn nhớ nhung em nó.

Em thấy cũng khác nhau nhiều đấy cụ.
SP 1000 nhanh hơn kha khá so với SP 1500. SP 1000 là một trong những viên tiết kiệm nhất, làm được việc, không có gì đặc biệt. SP 1500 ra bùn nhiều hơn, dùng để polish được.
SP 1500 dùng làm bước mài cuối cũng k tệ, nếu mà muốn lưỡi dao có thêm độ ăn. Cá nhân em thì thích SP 2000 hơn.

 

[Tuananhhau]

Ý em là liếc xong phải đi rửa dao ấy. Vì nó bám dầu với lơ vào dao. Ko rửa dao thì mình xơi cả lơ vào bụng

Cụ dùng da không cũng đc mà. Hay treo cái thắt lưng lên cg đc. Cần gì cứ phải lơ lơ.