[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[quangmanh123]

Đá tự nhiên mà. Thích thì qua anh cho 1 mảnh kỵ trăm con.

Con xanh gekko , với xanh deba như bên dưới kị là lên anh nhỉ
Đê em sang linh đàm ăn vạ 1 cục

 

[Tuan Can]

Con xanh gekko , với xanh deba như bên dưới kị là lên anh nhỉ
Đê em sang linh đàm ăn vạ 1 cục

Chuyên trị dao carbon gỉ 3 lớp

 

[hungeverest]

Nghe tây đồn dao nhật khi nó gỉ sẽ tạo thàng bức tranh thủy mặc.
Thế này có được gọi là vân ủng sơn chưa ạ

Cái này chưa gọi là mây đc lão. Cứ từ từ

 

[Vô lăng ngang]

Mua cái phôi, lên cán rồi dùng như cây chef chủ lực trong bếp đã hơn một năm, đến hôm nay em mới thấy vẻ đẹp vốn có của nó bộc lộ.

Sau 30 phút ngâm clorua sắt rồi đánh sạch bằng cục tẩy gỉ thì nó như này:

Tiếp tục đánh bóng bằng bánh nỉ và lơ:

Sau 30' thì các tia nắng mặt trời đã nổi khối trên thân dao

Sau khi vệ sinh và mài bén lại, nó đã lột xác thành một cây nagare đích thực

 

[Tuan Can]

Phải mài thế nào cụ? Lúc khui hộp ra ko cắt được gì ý, mép lưỡi nó tầm 25°. E phải dùng 1k hạ mép lưỡi rồi tuốt lại bằng 3k thì tạm cắt được giấy. Nhưng trót dùng con giấy xanh cụ giới thiệu rồi nên thấy nó chánnnn

Cụ mua cây thép 420j2 hay aus? Nếu 420j thì mài 1 bên má phải. Má trái chỉ mài nhẹ thôi. Dao này thép mềm, dao mỏng nên nó quặt quẹo. Cầm dao ko chuẩn là nó méo lưỡi. Mài thô con này chỉ 15 giây là lên via rồi. Mài bóng hoàn thiện mất 2 phút nữa là xong.

 

[Xe bo 4 banh]

Mua cái phôi, lên cán rồi dùng như cây chef chủ lực trong bếp đã hơn một năm, đến hôm nay em mới thấy vẻ đẹp vốn có của nó bộc lộ.

Sau 30 phút ngâm clorua sắt rồi đánh sạch bằng cục tẩy gỉ thì nó như này:

Tiếp tục đánh bóng bằng bánh nỉ và lơ:

Sau 30' thì các tia nắng mặt trời đã nổi khối trên thân dao

Sau khi vệ sinh và mài bén lại, nó đã lột xác thành một cây nagare đích thực

Tuyệt vời

 

[moonlight]

Cụ mua cây thép 420j2 hay aus? Nếu 420j thì mài 1 bên má phải. Má trái chỉ mài nhẹ thôi. Dao này thép mềm, dao mỏng nên nó quặt quẹo. Cầm dao ko chuẩn là nó méo lưỡi. Mài thô con này chỉ 15 giây là lên via rồi. Mài bóng hoàn thiện mất 2 phút nữa là xong.

420j2 cụ ạ, quen tay đẩy 1 lúc via nó lồi cả lên, liếc nhẹ má kia vài cái xong kéo ra được 1 sợi dây rộng gần 1ly, chắc mất mịa nó 1 ly lưỡi
Có vẻ độ cứng kém Kiwi thật cụ ạ

 

[Target_Locked]

Mua cái phôi, lên cán rồi dùng như cây chef chủ lực trong bếp đã hơn một năm, đến hôm nay em mới thấy vẻ đẹp vốn có của nó bộc lộ.

Sau 30 phút ngâm clorua sắt rồi đánh sạch bằng cục tẩy gỉ thì nó như này:

Tiếp tục đánh bóng bằng bánh nỉ và lơ:

Sau 30' thì các tia nắng mặt trời đã nổi khối trên thân dao

Sau khi vệ sinh và mài bén lại, nó đã lột xác thành một cây nagare đích thực

Vân này là khắc laser hay sao cụ?

 

[Vô lăng ngang]

Vân này là khắc laser hay sao cụ?

Nó là hai loại thép VG2 và VG10 nhào trộn với nhau, được hãng gọi là lưỡi thép dual core. Trước em mua lưỡi dạng phôi chưa hoàn thiện nên bề mặt chưa được xử lý để lộ rõ các nếp gấp của 2 loại thép khác nhau.

 

[Target_Locked]

Nó là hai loại thép VG2 và VG10 nhào trộn với nhau, được hãng gọi là lưỡi thép dual core. Trước em mua lưỡi dạng phôi chưa hoàn thiện nên bề mặt chưa được xử lý để lộ rõ các nếp gấp của 2 loại thép khác nhau.

Lần đầu em thấy kiểu vân này.
Bao nhiêu tiền lưỡi đó vậy cụ?

 

[Target_Locked]

420j2 cụ ạ, quen tay đẩy 1 lúc via nó lồi cả lên, liếc nhẹ má kia vài cái xong kéo ra được 1 sợi dây rộng gần 1ly, chắc mất mịa nó 1 ly lưỡi
Có vẻ độ cứng kém Kiwi thật cụ ạ

Mỗi lần mài mà mất 10 li thì sau chục lần thành dao sashimi.

 

[Vô lăng ngang]

Lần đầu em thấy kiểu vân này.
Bao nhiêu tiền lưỡi đó vậy cụ?

Nó là một dòng khá đặc biệt của Kai được làm để bán sang châu âu cụ ạ, tên nó là Shun Nagare.
Lâu rồi em cũng không nhớ chính xác mua lưỡi đó bao nhiêu nữa, đâu như 600K thì phải.

 

[Tuan Can]

420j2 cụ ạ, quen tay đẩy 1 lúc via nó lồi cả lên, liếc nhẹ má kia vài cái xong kéo ra được 1 sợi dây rộng gần 1ly, chắc mất mịa nó 1 ly lưỡi
Có vẻ độ cứng kém Kiwi thật cụ ạ

Ối giời, cụ làm được cái dây đó thì quá đà rồi Con đó cụ để làm việc vặt thôi chứ thái thịt thì coi như bỏ.
Với lại có con xanh xịn kia thì con masa cọp chán là phải. Dao sắc là do mài. Cụ mà chơi hàng trắng thì còn phê hơn. Mài nhanh như một cơn gió thoảng, Mà chỉ cần mài 1 viên đá thôi là dùng phê hồn rồi.

 

[Tuan Can]

Hai khách đến mua dao
Bầy cả bàn mà bán được 1 kanso, cây as cho đi đánh thuê.

Bác khéo ngắm thế. Hai cây đó của cậu em ạ. Cây cleaver cũng khá phết, thép nguyên khối. Mỗi tội mặt rỗ như tổ ong bầu. Cây azit em hạ mép mất 3 hôm. Má trái lộ ít lưỡi hơn má phải nhưng mệt rồi. Ko làm thêm được.

 

[Tuan Can]

Cái này chưa gọi là mây đc lão. Cứ từ từ

Tranh của em đẹp thế, cụ cứ chê. CỤ phải học cụ Phong, xấu như khỉ vẫn khen chứ.

 

[nhanchauchau]

Em cũng khoe 1 tí, vì mê vân nagare mà em bập vào dao đến giờ.

 

[hungeverest]

Em cũng khoe 1 tí, vì mê vân nagare mà em bập vào dao đến giờ.

Góc chụp này ko thấy vằn vện mấy cụ.

 

[Hong Phong bv]

Vân này là khắc laser hay sao cụ?

Trả em tiền công vì đã làm chuột bạch kkk
Lô phôi đầu này ngon thật

 

[Zeal]

Mua cái phôi, lên cán rồi dùng như cây chef chủ lực trong bếp đã hơn một năm, đến hôm nay em mới thấy vẻ đẹp vốn có của nó bộc lộ.

Sau 30 phút ngâm clorua sắt rồi đánh sạch bằng cục tẩy gỉ thì nó như này:

Tiếp tục đánh bóng bằng bánh nỉ và lơ:

Sau 30' thì các tia nắng mặt trời đã nổi khối trên thân dao

Sau khi vệ sinh và mài bén lại, nó đã lột xác thành một cây nagare đích thực

Cụ cho em xin tỷ lệ sắt clo và nước với.
Em cũng muốn tân trang con Nagare ở nhà. Thank cụ !

 

[Vô lăng ngang]

Cụ cho em xin tỷ lệ sắt clo và nước với.
Em cũng muốn tân trang con Nagare ở nhà. Thank cụ !

Bột FeCl3 em mua lazada, pha tỷ lệ khoảng 1 bột với 2 nước. Cụ thể em dùng 3 gói 100gr cho 700ml nước. Lúc pha cụ đổ từ từ bột sắt vào nước thôi nhé, nó sẽ tỏa nhiệt khá nóng, nhớ dùng găng tay cao su và kính bảo hộ.
Vệ sinh thật sạch lưỡi dao. Ngâm trong 15', thỉnh thoảng lắc nhẹ cho dung dịch phản ứng đều với thép. Sau 15' cụ nhấc lưỡi dao ra, xả nước và cọ sạch bằng bàn chải để kiểm tra bề mặt, lúc này cụ đánh giá tình trạng lưỡi để quyết định thời gian ngâm tiếp theo, thấy các tia vân nó nổi khối rõ là OK. Như với lưỡi dao của em thì phải ngâm tiếp khoảng 15' nữa.