[Funland] Tất cả về dao làm bếp

Biển số
OF-529060
Ngày cấp bằng
28/8/17
Số km
492
Động cơ
176,506 Mã lực
Hôm nay em đánh vật với con cá mú 2.5 kg. Lôi con dao deba của Phúc Sen (xưởng nào đó) ra làm thì rỉ kinh hoàng. Kể từ lúc mổ đến lúc xong việc nó đã rỉ vàng khè cả dao rồi.
Đoạn file con cá ra để thái lát ăn lẩu mới thấy lợi hại của dao carbon. Đầu tiên em lôi con Shun classic dòng chuyên file ra định lọc mà nó cứ trơn tuột trên da cá, không ăn lắm. Lôi con chef 8” Kaji file thì ok nhưng đến đoạn thái lát thì rất khó chịu (em không có yanagiba). Cảm giác da cá đứt không ngọt. Lại lôi con dao thép carbon ốp chống rỉ ra để thái thì thấy đúng là khác bọt, ngọt hơn hẳn.
Cá thì ít làm vì mua ở chợ là người ta đã làm sạch và chặt cho rồi. Mua hai con Deba đúng là hơi phí tiền. Thép SG2 có lẽ vẫn thua thép carbon ở một số tình huống cụ thể.
 

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,655
Động cơ
317,213 Mã lực
Hôm nay em đánh vật với con cá mú 2.5 kg. Lôi con dao deba của Phúc Sen (xưởng nào đó) ra làm thì rỉ kinh hoàng. Kể từ lúc mổ đến lúc xong việc nó đã rỉ vàng khè cả dao rồi.
Đoạn file con cá ra để thái lát ăn lẩu mới thấy lợi hại của dao carbon. Đầu tiên em lôi con Shun classic dòng chuyên file ra định lọc mà nó cứ trơn tuột trên da cá, không ăn lắm. Lôi con chef 8” Kaji file thì ok nhưng đến đoạn thái lát thì rất khó chịu (em không có yanagiba). Cảm giác da cá đứt không ngọt. Lại lôi con dao thép carbon ốp chống rỉ ra để thái thì thấy đúng là khác bọt, ngọt hơn hẳn.
Cá thì ít làm vì mua ở chợ là người ta đã làm sạch và chặt cho rồi. Mua hai con Deba đúng là hơi phí tiền. Thép SG2 có lẽ vẫn thua thép carbon ở một số tình huống cụ thể.
Cụ xem lại có vẻ dao cùn rồi
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Hôm nay em đánh vật với con cá mú 2.5 kg. Lôi con dao deba của Phúc Sen (xưởng nào đó) ra làm thì rỉ kinh hoàng. Kể từ lúc mổ đến lúc xong việc nó đã rỉ vàng khè cả dao rồi.
Đoạn file con cá ra để thái lát ăn lẩu mới thấy lợi hại của dao carbon. Đầu tiên em lôi con Shun classic dòng chuyên file ra định lọc mà nó cứ trơn tuột trên da cá, không ăn lắm. Lôi con chef 8” Kaji file thì ok nhưng đến đoạn thái lát thì rất khó chịu (em không có yanagiba). Cảm giác da cá đứt không ngọt. Lại lôi con dao thép carbon ốp chống rỉ ra để thái thì thấy đúng là khác bọt, ngọt hơn hẳn.
Cá thì ít làm vì mua ở chợ là người ta đã làm sạch và chặt cho rồi. Mua hai con Deba đúng là hơi phí tiền. Thép SG2 có lẽ vẫn thua thép carbon ở một số tình huống cụ thể.
Một kiểu rất đặc trưng của dao Phúc Sen là mềm, dễ gỉ , gỉ sét mầu vàng , cũng dao thép cacbon nhưng em đặt cu em Vũ Đưvs rèn thì khó gỉ hơn PS rất nhiều, ko bao giờ có chuyện gỉ khi đang làm cả. Trên này nhiều cụ cũng mua của em ấy ko biết dao các cụ có như em nói ko
 
Biển số
OF-529060
Ngày cấp bằng
28/8/17
Số km
492
Động cơ
176,506 Mã lực
Một kiểu rất đặc trưng của dao Phúc Sen là mềm, dễ gỉ , gỉ sét mầu vàng , cũng dao thép cacbon nhưng em đặt cu em Vũ Đưvs rèn thì khó gỉ hơn PS rất nhiều, ko bao giờ có chuyện gỉ khi đang làm cả. Trên này nhiều cụ cũng mua của em ấy ko biết dao các cụ có như em nói ko
Cụ đã dùng của Học Kiều chưa? Thấy bạn này rèn trông rất OK mà chưa rõ chất lượng ra sao.
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Cụ đã dùng của Học Kiều chưa? Thấy bạn này rèn trông rất OK mà chưa rõ chất lượng ra sao.
Đắt lắm cụ ạ, rèn có đẹp nhưng giá đó em mu dao Nhật ( đối với dao thái) , dao chặt thì em đặt chỗ em nói trên rẻ hơn mà dùng cũng thấy ok lắm
 
Biển số
OF-529060
Ngày cấp bằng
28/8/17
Số km
492
Động cơ
176,506 Mã lực
Đắt lắm cụ ạ, rèn có đẹp nhưng giá đó em mu dao Nhật ( đối với dao thái) , dao chặt thì em đặt chỗ em nói trên rẻ hơn mà dùng cũng thấy ok lắm
Vậy à cụ, em chưa mua nên cũng chưa rõ giá thế nào. Dao chặt em cũng có 2 con rồi nên cũng không ham lắm.
Năm ngoái đặt bên Daovua bản hàng xuất mà cuối cùng họ lại huỷ kèo, khó mua hơn cả dao Nhật. Bó tay!!!
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Vậy à cụ, em chưa mua nên cũng chưa rõ giá thế nào. Dao chặt em cũng có 2 con rồi nên cũng không ham lắm.
Năm ngoái đặt bên Daovua bản hàng xuất mà cuối cùng họ lại huỷ kèo, khó mua hơn cả dao Nhật. Bó tay!!!
Khoảng trên dưới 2t con dao Việt thì em ko chơi
 

Vô lăng ngang

Xe tăng
Biển số
OF-502501
Ngày cấp bằng
3/4/17
Số km
1,957
Động cơ
205,417 Mã lực
Cuối tuần có chút thời gian em lại mang đồ chơi ra nghịch. Loay hoay cả buổi sáng mới móc xong mấy cái rãnh cho phần khâu dao.
20201004_123512.jpg

Khúc cẩm chỉ lão Cận đã xí phần để làm cán dao mèo nhưng mấy tháng rồi không qua lấy. Em cho vào dự án này luôn, lão đừng đòi em nữa nhá 🤣
20201004_123752.jpg
 

Hong Phong bv

Xe tăng
Biển số
OF-693298
Ngày cấp bằng
2/8/19
Số km
1,808
Động cơ
211,706 Mã lực
Tuổi
43
Cuối tuần có chút thời gian em lại mang đồ chơi ra nghịch. Loay hoay cả buổi sáng mới móc xong mấy cái rãnh cho phần khâu dao.
20201004_123512.jpg

Khúc cẩm chỉ lão Cận đã xí phần để làm cán dao mèo nhưng mấy tháng rồi không qua lấy. Em cho vào dự án này luôn, lão đừng đòi em nữa nhá 🤣
20201004_123752.jpg
Em nể tay nghề và sự tỉ mỉ của cụ
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
7,948
Động cơ
423,349 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Cuối tuần có chút thời gian em lại mang đồ chơi ra nghịch. Loay hoay cả buổi sáng mới móc xong mấy cái rãnh cho phần khâu dao.
20201004_123512.jpg

Khúc cẩm chỉ lão Cận đã xí phần để làm cán dao mèo nhưng mấy tháng rồi không qua lấy. Em cho vào dự án này luôn, lão đừng đòi em nữa nhá 🤣
20201004_123752.jpg
Gỗ đẹp đi với lưỡi xịn. Viẹc đó là hà tất.
Em cũng có của để dành rồi. Chỉ là chưa tìm thấy cái lưỡi thôi
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top