[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Hong Phong bv]

Bác đánh bóng kĩ thật, nhìn soi gương được luôn. Em này đẹp quá.

Nó vẫn xước nhiều đó bác ạ, nhưng xước nhỏ, em chơi em nó lần đầu , làng Seki rèn nhưng nói thật em mơ hồ về dòng này lắm , gần như ko có tí kiến thức nào trong đầu về dong dao này

 

[Hong Phong bv]

Bác đánh bóng kĩ thật, nhìn soi gương được luôn. Em này đẹp quá.

Đúng bác ạ, em thích dao thép tốt, còn dọn dẹp làm đẹp em thích tự làm lấy.

 

[longpq]

Chào các cụ yêu dao.
Em đang nghiên cứu mở quán cà phê ăn sáng ở quê.
Cụ nào có quán có thể tạo điều kiện cho em trải nghiệm 1 tuần đc ko ạ ? Em ko cần công thức hay bí quyết gì cả. Chỉ đơn giản là xem vận hành mấy ngày xem bản thân có phù hợp hay ko để bước tiếp, trước em làm văn phòng nên chưa hình dung ra.
Các điều kiện các cụ cứ inbox trao đổi. Em cám ơn trước nhé.

2 cụ, có vẻ sẽ khó. Phần cafe cụ ngồi ở bàn ngắm thấy pha chế làm việc rồi.
Phần ăn sáng, bếp thường là thuê đầu bếp, người ta không muốn có cụ vào gây ảnh hưởng, có gì thì ai chịu trách nhiệm?
Em có người quen mở quán cùng bạn, xin vào làm phụ bếp để học mà còn không được.
Người ta sẵn sàng ngồi chia sẻ cho cụ, nhưng vào bếp thì khó.
Em cũng ngồi với mấy cụ rồi, song k dám nói nhiều sợ tam sao thất bản.
Cụ hỏi xem có cụ nào chia sẻ cho ít kinh nghiệm thì dễ hơn.

 

[Toan HP]

Đúng bác ạ, em thích dao thép tốt, còn dọn dẹp làm đẹp em thích tự làm lấy.

Bác dùng và so sánh với SG2 về độ ngọt và giữ lưỡi xem loại nào hơn nhé.

 

[Hong Phong bv]

Bác dùng và so sánh với SG2 về độ ngọt và giữ lưỡi xem loại nào hơn nhé.

Vâng bác ạ, nó mới về tối qua nên em chưa kịp làm gì,?hoàn thiện cũng chưa xong.
Quan trọng nhất là có bài tét độ giữ sắc so với sg2, chủ quan thì em nghĩ ko bằng sg2 về độ giữ sắc cạnh đc

 

[Toan HP]

Vâng bác ạ, nó mới về tối qua nên em chưa kịp làm gì,?hoàn thiện cũng chưa xong.
Quan trọng nhất là có bài tét độ giữ sắc so với sg2, chủ quan thì em nghĩ ko bằng sg2 về độ giữ sắc cạnh đc

Quan trọng là thép carbon gì, nếu Aogami Super nghe nói nó cũng giữ lưỡi ghê lắm. Có điều loại này rất hiếm.

 

[Hong Phong bv]

Quan trọng là thép carbon gì, nếu Aogami Super nghe nói nó cũng giữ lưỡi ghê lắm. Có điều loại này rất hiếm.

Vâng anh, aogami thì giữ sắc tương đơung sg2, nhưng cắt ngọt hơn sg2.
Hai con em có chắc thép cacbon thường thôi

 

[Toan HP]

Vâng anh, aogami thì giữ sắc tương đơung sg2, nhưng cắt ngọt hơn sg2.
Hai con em có chắc thép cacbon thường thôi

Thép carbon thường mà nó cũng rỉ ít hơn thép ta. Mấy con dao em mài để ướt lâu mà nó không vàng như dao ta. Của bác bọc không rỉ bên ngoài nó sạch sẽ dễ bảo quản.

 

[Hong Phong bv]

Em ko làm bóng cho dao nữa mà làm xước các cụ ạ, bóng có vẻ ko hợp với dao này lắm

 

[Toan HP]

Em ko làm bóng cho dao nữa mà làm xước các cụ ạ, bóng có vẻ ko hợp với dao này lắm

Chuẩn đấy bác, con của em nguyên bản nó phay xước nhưng hơi đậm. Sau này em đánh bóng nhẹ thành xước mờ và dừng ở đó, trông đẹp hơn là đánh bóng hoàn toàn.

 

[Hong Phong bv]

Chuẩn đấy bác, con của em nguyên bản nó phay xước nhưng hơi đậm. Sau này em đánh bóng nhẹ thành xước mờ và dừng ở đó, trông đẹp hơn là đánh bóng hoàn toàn.

Em đang làm sao cho nó xước đều đây
Chưa nghĩ ra , chắc phải thử

 

[Tướng cướp]

Các cụ toàn khoe dao khủng, nhà em có mỗi con pha luông made in VN này, rất đa năng: thái, chặt, chém, cướp đều làm tốt.

 

[luongngoc]

Các cụ toàn khoe dao khủng, nhà em có mỗi con pha luông made in VN này, rất đa năng: thái, chặt, chém, cướp đều làm tốt.

Con này mua đâu đấy cụ

 

[Tướng cướp]

Con này mua đâu đấy cụ

Em mua ở làng nghề Phúc Sen, Cao Bằng cả ships 380k, sắc như nước cụ ạ.

 

[Hong Phong bv]

Em đang làm sao cho nó xước đều đây
Chưa nghĩ ra , chắc phải thử

Đã xong 1 em các cụ ạ

 

[Vô lăng ngang]

Đã xong 1 em các cụ ạ

Chất đới!
Em đoán cụ chạy ráp 400 dọc bản lưỡi?

 

[Vô lăng ngang]

Các cụ toàn khoe dao khủng, nhà em có mỗi con pha luông made in VN này, rất đa năng: thái, chặt, chém, cướp đều làm tốt.

Một con lai giữa santoku với chinese chef . Em thấy nó hao hao kiểu dao bếp Serbian, túm lại là tiện dụng phết.

 

[Toan HP]

Đã xong 1 em các cụ ạ

Giấy ráp thô vuốt theo một chiều từ cán lên mũi dao sao cho đường đi song song với sống dao, em vẫn thường làm thế.

 

[Toan HP]

Một con lai giữa santoku với chinese chef . Em thấy nó hao hao kiểu dao bếp Serbian, túm lại là tiện dụng phết.

Em nghĩ nó là Serbian Chef kine, mấy thợ Việt Nam hay gọi là Pha Luông, không lai gì cả, vừa thái vừa chặt nhẹ, đem đi phượt OK. Trước em có một con thép nhíp, rất sắc nhưng hoàn thiện không tốt nên cho đi.

 

[Hong Phong bv]

Chất đới!
Em đoán cụ chạy ráp 400 dọc bản lưỡi?

Giáp nước nhật 320 cụ ạ, em có giáp 600 nhưng ko đánh, em để xước kiểu này xem sao