[Funland] Rươi Tứ Kỳ

[a3k42]

Rồng đất đấy các cụ, quê em Vĩnh Bảo cũng có. Em khoái món kho hơn.

Cụ ở chỗ nào vĩnh bảo, nhà em ngay chân cầu quý cao.

 

[thanh040506]

Chả rươi các cụ ăn mà cảm giác thấy giống trứng đúc thịt là do làm chưa chuẩn, hoặc mua ngoài hàng họ cho nhiều bột nên ăn không cảm nhận được vị riêng. Quê em họ làm thế này, các cụ làm chuẩn thì đảm bảo ăn mà không nghon ko lấy tiền: rươi tươi các cụ mua về ( rươu béo và còn sống là ngon nhất), các cụ cho ít nước ấm( ấm thôi chứ không phải nóng nhá) đổ vào, và ít ớt tươi, để rươi nhả hết nhớt, rãi ra, sau 30 phút thì khuấy nhẹ tay, rồi đổ ra bát to, tránh làm nát rươi. Sau đó các cụ đổ vào bát trộn nhẹ tay đều với trứng vịt, và các gia vị sau: vỏ quýt, lá gừng tươi, thịt ba chỉ băm ( có dính mỡ nhé, tỉ lệ là 5 rươi, 1 thịt thôi), ớt tươi, hành khô, hành hoa, thì là, bột canh, mì chính, hạt tiêu. Cho lên chảo rán vừa lửa, vàng đều 2 mặt, rán đến đâu, ăn đến đấy, thế mới chuẩn nhá. Ngoài ra, còn món rươi kho măng, rươi đúc thịt, nhưng quan điểm của em thì món chả rươi là ngon nhất

Cụ tả đúng vị rồi. Món này ngày xưa mà rán lên cả phố chết thèm, thơm điếc mũi. Bây giờ nhà kín cổng cao tường nhưng đi qua nhà nào rán rươi e vẫn ngửi thấy, nếu đói thì phải phi vội về nhà bẩu gấu rán cho chén ngay.

 

[tdtd]

Cụ ở chỗ nào vĩnh bảo, nhà em ngay chân cầu quý cao.

E ở Cao Minh Vĩnh Bảo cụ ơi

 

[quangsot]

Em thấy bẩu là rươi vùng Đông Triều mới là ngon nhất phải không các cụ ?

 

[a3k42]

E ở Cao Minh Vĩnh Bảo cụ ơi

Vâng, rất vui dc quen biết cụ.

 

[F.I.A.T]

rươi em ăn trộn trứng rán, với làm chả rồi. thấy cũng bình thường, khả năng đắt là vì chỉ có mùa ngắn ngày chứ không quanh năm, và chỉ có vùng ở Hải Dương, Hải Phòng mới có, cầu vượt cung nên mới đắt

 

[sang90]

Như cụ thớt trên có 2% thì nên dùng món này. Tăng cường sức khỏe cánh mày râu. Em cũng khoái món chả rươi. 500k là làm sạch rồi chứ cụ?

Làm sạch hết rác rồi chứ cụ.

 

[sang90]

Ngon mà cụ. Sáng gấu e vừa mua 20kg, giá 350k. Biếu một nửa, một nửa để ăn dần.
Món này để tủ lạnh cả năm k sao.

Ô gấu cụ mua nhiều nên chắc được giá rẻ đấy ạ, ông anh em toàn bán 450-500k tại nhà luôn

 

[Bò lốp]

Ăn quá bình thường, trước em mua 320k/kg. Cũng đc hơn năm rồi

 

[vonga389]

Chẹp Chẹp, chả rươi nhắm rượu ngon tuyệt!

 

[sang90]

Chẹp Chẹp, chả rươi nhắm rượu ngon tuyệt!

Em hôm nay về lấy của ông anh được đúng 2kg, lại trót hẹn cụ phattai34 để lại rồi, lạnh k tháo ruộng nên chưa thể thẩm. Mai đi lùng cố gắng để thẩm mới đc

 

[LeTai1979]

Mà các Cụ chú ý rươi cuối vụ nó mọc răng ăn ko tốt đâu nhé.

 

[H.U.Y]

Cháu chả thấy ra gì luôn, mặc dù ăn nhiều lần rồi. Quê vợ cháu cũng ở HD, đến mùa dươi này các cụ còn đóng hộp để ngăn đá ăn dần

 

[dau-tay]

Làm sạch hết rác rồi chứ cụ.

Cụ có mắm rươi ngon ko em mua ít ạ

 

[SongTu]

Quê cháu vùng nước lợ, xưa mỗi mùa nước tháng 10 rất nhiều rươi
Đến ngày rươi lên, chúng thường lên vào khoảng sáng sớm đến 10h-10 rưỡi là vãn.
Bắt rươi về bỏ vào chậu nước giếng, lắc nhè nhẹ sau đó đổ vào rá. Đổ hết nước đi, con rươi trong rá sẽ theo kẽ nan chui xuống, vậy là khá sạch và con rươi vẫn còn nguyên, không bị vỡ.
Cho rươi vào nồi dùng đũa đánh nhuyễn, thêm ít trứng gà đánh đều lên, ít muối, mỳ và chút rau thơm.
Bắc lên bếp nếu chín sền sệt (quê em gọi là bác). Đem ra xúc bánh đa ăn.
Em thích ăn kiểu này vì giữ được hương vị, dễ cảm nhận hương vị thơm ngon của rươi.
Cháu không thích ăn kiểu rán vì nó làm mất đi hương vị của rươi.
Chẹp...
Mới đó đã xa cảnh bắt rươi đến 30 niên

 

[LeTai1979]

Con này nhìn còn sống xong, không dám ăn luôn. Nhưng nghe bảo món này bổ lắm

Món này nó nhiều đạm Cụ ạ.

 

[SYRIA]

Món này nó nhiều đạm Cụ ạ.

Nếu chỉ nhiều đạm thôi thì em nghĩ không quý như lời đồn. Thịt bò, lươn... cũng nhiều đạm nhưng không quý bằng món này hay sao ý

 

[ndb975]

Nhà em đến chính vụ cứ làm mấy kg xong rửa sạch, cho vào ngăn đá mỗi túi 2 lạng lúc nào ăn thì bỏ ra.
Rươi có nhiều món lắm, em trưng vài món hôm đi ăn có chả rươi, rươi xào củ niễng, canh rươi, còn rươi đốt nữa mang ra sau.

Còn thiếu món mắm rươi nữa cụ anh ạ, công nhận đầu bếp ở đó làm ngon thật. Chẹp chẹp.
Mắm ngon không ngấy mà lại rất đưa cơm, ăn cơm nguội hay xôi buổi sáng thật là tuyệt

 

[dongnat123]

Ăn ngon, nhưng từ khi biết con này sống dưới bùn em ko ăn nữa

 

[LeTai1979]

Nếu chỉ nhiều đạm thôi thì em nghĩ không quý như lời đồn. Thịt bò, lươn... cũng nhiều đạm nhưng không quý bằng món này hay sao ý

Chắc nó còn nhiều chất khác nữa nhưng em ko biết.
Có thể nó hiếm do mùa rươi chỉ có khoảng tháng nên quý chăng?