[Funland] Review Bún chả Hương Liên - CS2

[nhuataiche]

Tầm những năm 1996 - 2004, em ăn bún chả chỗ đường Trần Cao Vân quận 1, Sài Gòn. Chỗ đó có thể nói vắn tắt là: tỉ mỉ, tinh tế nên ngon.

Thịt được lựa chọn và ướp gia vị cẩn thận, ko dùng quá nhiều gia vị. Khi nướng chỉ nướng chậm cho gần chín, khách vào quán thì nướng thêm vài phút cho chín hẳn. Mỗi một suất thịt có một bếp than hồng riêng, ko nướng chung rồi đổ đống ra đó.

Nước mắm pha sẵn, khách vào mới bắt đầu đun nóng, thịt vừa nướng xong là thả vào đem ra ngay. Đĩa rau sống rất giới hạn số lượng lẫn chủng loại, ko hề có chuyện đem ra cả một rổ rau cho khách hàng thích ăn bao nhiêu thì ăn. Giá thì đắt lòi ( vì mỗi buổi sáng làm ít suất quá mà ).

Do em ăn ở đó nhiều lần rồi nên sau này ăn chỗ khác chỉ là lấp đầy cái bụng

 

[huy06]

Sự thật là ng HN Ko ăn quán đấy . Chỉ có khách du lịch ăn thôi cụ ah

 

[Hoang Uyên]

Ngon hay không là ở khẩu vị, những thằng như nhà cháu thấy ko ở đâu nướng thịt ngon bằng mình tự nướng. Thịt ở quán thái mỏng két, nướng thì cháy đen, tẩm thì rõ đậm gia vị. Chuẩn của nhà cháu gia vị ít thôi, thái dầy vào, nướng vàng xung quanh và bên trong thì vừa chín, cắn miếng thịt ngoài giòn trong mềm, nước bên trong chảy ứa ra ngọt lịm. Thịt ở quán chả còn vị gì ngoài vị cháy và nước sốt ướp xung quanh.

Nghe cụ tả đã thấy ngon rồi ạ.đầu bếp chính hiệu ạ

 

[bau67]

Có 1 quán bán Chả nướng cân, chênh chếch quán bún Chửi Ngô Sỹ Liên. Dở cái, chỗ này chỉ bán mang về chứ không có chỗ ngồi ăn. Người mua xếp hàng như MDQD ngày xưa, ngon lắm các Cụ ạ ! Ăn ở đây rồi thì không muốn ăn chỗ nào khác.

 

[Big Bang]

Cụ thử ở Nguyên Hồng đi. Cũng gần mà ổn hơn nhiều. Em toàn đưa cô chú Sg ( di cư trước 54 ) ăn ở đấy or hàng Mành

Cháu đến ạ quán Hàng mành. Thịt không biết nướng từ đâu, nướng từ bao giờ, đổ trong cái thùng to như cái phuy , nhìn đã chán

 

[kvboto]

Xời, cái mồm ông Ô ba má cho 10 điểm thì mồm các cụ nhà ta chỉ được 4-5 điểm thôi.

Và họ làm thương hiệu là chính thôi mà

 

[longngn]

em thấy bún chả ở 89 với 91 Pháo Đài Láng, gần cơ quan em còn ngon hơn cái quán đấy

 

[hungtom]

4.0 rồi mà cụ còn tìm mấy quán gia truyền ăn làm gì cho đông đúc. Mấy cái món truyền thống như bún chả, bánh cuốn, xôi thịt thì khu vực nào cũng có quán ăn được.

 

[manchester6868]

Cháu đến ạ quán Hàng mành. Thịt không biết nướng từ đâu, nướng từ bao giờ, đổ trong cái thùng to như cái phuy , nhìn đã chán

Chết dở nhà em phải cập nhật lại. Cũng hơn 2 năm kg ăn quán này rồi.

 

[xegiacmo2]

Bún chả cứ đông khách lên là ăn dở ngay

 

[rgbhis]

Khi có dịp lên phố thì e ăn ở Hàng Quạt hoặc Cửa Đông. Còn lại Hàng Mành hay Sinh Từ tiếng tăm từ xưa thôi, 10 năm gần đây thấy bị chê nhiều nên e chưa ăn ở 2 quán đó bao giờ.

 

[catking113]

Chả có ấn tượng j ngoài giá cao, ko ngon bằng bún chả sv cổng ký túc Mễ Trì.

 

[bentley8]

Các cụ nói thế nào, cháu ăn ở háng lạ thấy thịt rất mềm

 

[maianh]

Cháu đến ạ quán Hàng mành. Thịt không biết nướng từ đâu, nướng từ bao giờ, đổ trong cái thùng to như cái phuy , nhìn đã chán

Ăn thử 1 lần ở Hàng Mành " xịn " vì tò mò do thấy lên cả VTV vì tranh chấp thương hiệu. Công nhận sau khi mình trèo lên tầng cao thấy cũng nhiều khách du lịch từ tỉnh khác cũng lên sau. Đoán là cũng tò mò vì xem trên Tivi

Ăn xong tự biết là không có lần thứ 2 quay lại.

 

[ConCaoVaChumNho]

Bác thử bún chả Hàng Quạt xem.

Còn bún chả Hương Liên em ăn được 1 lần, do có bạn ra HN chơi, cứ nhất định phải ăn "bún chả Obama" nên em cũng đến cùng. Nói chung chẳng hơn được gì bún chả vỉa hè cả.

Bún chả Hàng Mành, cũng gọi là nhưng thịt nướng nhiều khi không đạt, cháy và cảm giác ăn đồ cũ, chưa kể là quá nhiều cho một suất nên nó làm mất đi cái sự "thanh, nhã" trong cách ăn uống của người HN.

 

[yêu anh có ô tô]

Phàm những món kiểu này Càng những quán lịch sự thì ăn như đấm vào mồm, nếu cụ ko ngại chỗ ngồi thì đế bún chả gầm cầu nhà bà phở mặn bán sáng trưa thì bún chả, ko làm cụ thất vọng, thích thì cụ làm combo bún chả+ bát lõi trần.

 

[tungna414]

Đầu tuần sau em có đối tác từ Sài Gòn ra Hà Nội bàn công chuyện có hẹn gặp nhau tại 88 Láng Hạ, đối tác của em gốc gác Hà Nội xưa, ông bà di cư 54 vào Nam.
Gia đình họ tự làm những món HN để ăn nhưng khí hậu, gia vị, nguyên liệu vẫn không đúng chất HN, một trong những yêu cầu của đối tác là muốn thưởng thức Bún Chả.
Nghe nói có Bún Chả Hương Liên ở Láng Hạ, Cụ nào thẩm rồi có thể Review giúp em với ạ, nếu không được em còn có phương án 2, đội ơn các Cụ !

Món ăn nó như sở thích, khẩu vị mỗi người không giống nhau.
Khẩu vị của em thì thấy bún chả Hương Liên thịt quá nhiều mỡ, xuất ăn kiểu ú ụ chứ thiếu độ tinh, nước mắm cũng không cân bằng vị cho lắm.

Không xứng đáng giá tiền!

Nếu coi bún chả chuẩn Hà Nội em hay ăn ở Hàng Than hoặc Hàng Quạt, 2 nơi này hợp khẩu vị em hơn.

Bún chả Hàng Mành thì rất tệ, mang tiếng bún chả HN lắm lắm. Do đó, nếu ai khuyên cụ thì nên cân nhắc!

Trên là chia sẻ cá nhân để cụ tham khảo, chứ khẩu vị là thứ khác nhau khó đánh đồng!

 

[vandatAT]

Chố 100 bao nhiêu Thụy Khuê (102 thì phải ) hàng bún chả nem cua bể ăn em thấy ok phết ,mà giá cũng nhẹ nhàng.
Hương Liên thì có tiêng mà ko có miếng. Chẳng qua là cờ hó ngáp phải ruồi đen. (Obama)

 

[Azeglio]

Em ngày xưa ăn hợp vị nhất là quán bún chả dốc Phụ Nữ thời trẻ trâu, đĩa rau xà lách lá to kèm các loại rau húng Láng, rau mùi, giá đỗ. Nước chấm ninh xương nóng có ghém xu hào, cà rốt.

Ăn thì phải như này: cho lá xà lách vào bát nước chấm, kèm vài cọng rau thơm, gắp bún cho lên trên lá xà lách để bún không rơi vào bát nước chấm để bát nước luôn sạch trong khi ăn. Ngoạc mồm ra làm miếng rau cuộn bún, rồi làm miếng chả.

Giờ em thấy ăn kiểu cho mie cả đĩa bún vào bát nước chấm thì ăn bún chan cho rồi.

 

[Chu An]

Em thích ăn 2 nơi: Phố Huế và Hàng Than.