[Funland] Phở nhừ Kim Liên

[Huy Quảng An 1]

Mời cụ ly sáng cho phê pha đã. Chuyện xưa thì nhiều lắm, nhất là những chuyện quanh ngã 4 ĐCV này, cụ ưng chuyện gì?


Vâng, phở nhừ ở Ngã 4 này nó hằn vào trí nhớ của em vì 2 nhẽ. Thứ nhất, hồi đó đói kém, lại đang tuổi ăn tuổi ngủ. Thứ 2, nhẽ đây là lý do to hơn vì khẩu vị của em là thích ăn phở béo, nước béo, thêm vào đó lại ăn vào những sáng mùa đông lạnh thì đỉnh luôn.
Ngay trong còm đầu, em đã tả về cảnh hơi khói và mùi thơm bốc lên trong sáng đông lạnh. Phê lắm!

Em là em thích nghe chuyện kiểu ngày xưa không được sướng như ngày nay nhưng lại vui ý. Kiểu kiểu thế cụ ạ

 

[chuyện đời]

Nghe cụ chủ tả ác quá, sáng nay em cũng phải tạt đầu Kim Liên, chỗ phở Phóong làm bát, chắc không phải chỗ cụ chủ ăn ngày xưa. Nhưng vẫn có món gân, bạc nhạc nấu nhừ. Cảm nhận là nước dùng được, béo, có mùi gần như sốt vang nhưng nhẹ hơn, tái ngon. Phở chỗ này thích hợp với mùa đông hơn mùa hè.

Cụ ăn cái quán Phoong đấy là đúng rồi đấy. Cái bà chủ quán béo múp, son phấn lòe loẹt là chuẩn. Nhưng giờ ăn ko dc như xưa. Hồi xưa muốn ăn là phải tầm 4-5 giờ sáng, 6h là hết rồi. Giờ thì bán tới 9h sáng thấy vẫn còn. E thích ăn nhừ không hoặc mì tôm chứ ko thích phở. Cái quán ở vị trí cũ do cái bà bán trà đá mở mới đầu vắng lắm dạo này thấy cũng đông dần, nhìn sạch hơn nhưng ko có cái chất như mẹ Phoong. Nhưng nhìn chung bà này thích cho nhiều mì chính và nhìn chỗ ăn uống ko dc sạch cho lắm.

Phở HN thì giờ thấy đội sành ăn vẫn vote cho phở Phú Xuân ở Hàng Da, e cũng thấy ổn chứ Bát Đàn ăn chán, phở Thìn thì làm cái bát nhìn đã thấy ngán e cũng ko thích. Phở ở Tam Trinh thì dc cái rẻ, thích gân, cà, óc, tủy gì cũng có lâu lâu ăn cũng hay.

 

[Rockport Avior]

Cụ chuẩn. Có món ngày trước ăn mỳ tôm cháu làm 3 - 4 điếu. Bây h ăn đầy đủ được điếu

Trước đá f.ò có ngày còn đá 3 em, mỗi em đôi nháy! Giờ cả tuần đá một nháy mà ê hết cả sống lưng !

 

[tolai80]

em chưa ăn phở ở đây bao giờ nên không biết mùi vị ra làm sao

 

[edc]

Trước đá f.ò có ngày còn đá 3 em, mỗi em đôi nháy! Giờ cả tuần đá một nháy mà ê hết cả sống lưng !

Ngày trước khỏe, đói....ăn cái mợ gì mà chả ngon.Bây h ăn nhiều là bị đau lưng

 

[khai]

E lâu lém rồi cũng chẳng làm được bát phở

 

[tica]

Cụ ăn cái quán Phoong đấy là đúng rồi đấy. Cái bà chủ quán béo múp, son phấn lòe loẹt là chuẩn. Nhưng giờ ăn ko dc như xưa. Hồi xưa muốn ăn là phải tầm 4-5 giờ sáng, 6h là hết rồi. Giờ thì bán tới 9h sáng thấy vẫn còn. E thích ăn nhừ không hoặc mì tôm chứ ko thích phở. Cái quán ở vị trí cũ do cái bà bán trà đá mở mới đầu vắng lắm dạo này thấy cũng đông dần, nhìn sạch hơn nhưng ko có cái chất như mẹ Phoong. Nhưng nhìn chung bà này thích cho nhiều mì chính và nhìn chỗ ăn uống ko dc sạch cho lắm.

Phở HN thì giờ thấy đội sành ăn vẫn vote cho phở Phú Xuân ở Hàng Da, e cũng thấy ổn chứ Bát Đàn ăn chán, phở Thìn thì làm cái bát nhìn đã thấy ngán e cũng ko thích. Phở ở Tam Trinh thì dc cái rẻ, thích gân, cà, óc, tủy gì cũng có lâu lâu ăn cũng hay.

Em trước hay ăn phở Thủy Béo chỗ Hào Nam. Giờ ít qua đấy nên không ăn mấy, quán khuất, đông. Em thích ăn bánh to, mà ở đấy chỉ bán bánh to. Nước dùng đậm đà, giá bình dân.

 

[Chinh MD]

Em trước hay ăn phở Thủy Béo chỗ Hào Nam. Giờ ít qua đấy nên không ăn mấy, quán khuất, đông. Em thích ăn bánh to, mà ở đấy chỉ bán bánh to. Nước dùng đậm đà, giá bình dân.

Phở Thịnh ( Tôn đức Thắng) có bánh to đây thây
P/s: Nhà này phở ngon nhưng bẩn bỏ moẹ. Xưa có 1 hàng ở Nguyễn Khuyến ăn rất được, giờ ko biết chuyển đâu.

 

[ChienPT]

ngay xưa có khi thiếu thốn nên ăn nó ngon miệng, giờ đầy đủ hơn..đem cho cụ 1 bát y nguyên chắc gì cụ đã thích và phê được như trc

 

[tica]

Phở Thịnh ( Tôn đức Thắng) có bánh to đây thây
P/s: Nhà này phở ngon nhưng bẩn bỏ moẹ. Xưa có 1 hàng ở Nguyễn Khuyến ăn rất được, giờ ko biết chuyển đâu.

Em chưa ăn phở Thịnh. Thấy mấy bố con bồ bịch nhà Bằng Kiều cũng hay ăn ở quán Thủy Béo ấy. Khoản bẩn thì em thấy các quán ở mình có mỗi bảo nv cách bê bát phở đừng có quặp ngón tay vào cũng không làm. Để ý quá thì không nuốt được cụ ạ.

 

[dungslayer]

Các cụ lại làm em nhớ thời công nhân đi làm ca sáng 5h dậy phải qua làm bát phở rồi mới đi làm.

Em cũng làm công nhân mà không có tiền ăn phở ạ

 

[duongthanhcong]

Nếu cháu ko nhầm thì là phở của chị em nhà Thu Thanh. Mẹ là bà Ba Ngọ. Giờ thì ko còn nữa, vỡ nợ rồi cụ ah.

 

[Khoangdem]

Trước ở Kim Liên có 2 hàng phở bò nhừ: Hàng Phoóng và hàng Thanh Thu.

Giờ bà Thanh Thu đã mất, không ai theo nghề.
Bà Phoóng vẫn còn nhưng nằm liệt rồi. Bà có truyền nghề cho 2 con: Quán chị bán ở 44 Xã Đàn (đến 9h30), quán em bán trong ngõ, chỗ đường tàu đi vào làng.

Kinh các cụ bát phở ở quán cô chị, 44 Xã Đàn:

 

[Mầu Diệu Thảo]

Cụ ăn cái quán Phoong đấy là đúng rồi đấy. Cái bà chủ quán béo múp, son phấn lòe loẹt là chuẩn. Nhưng giờ ăn ko dc như xưa. Hồi xưa muốn ăn là phải tầm 4-5 giờ sáng, 6h là hết rồi. Giờ thì bán tới 9h sáng thấy vẫn còn. E thích ăn nhừ không hoặc mì tôm chứ ko thích phở. Cái quán ở vị trí cũ do cái bà bán trà đá mở mới đầu vắng lắm dạo này thấy cũng đông dần, nhìn sạch hơn nhưng ko có cái chất như mẹ Phoong. Nhưng nhìn chung bà này thích cho nhiều mì chính và nhìn chỗ ăn uống ko dc sạch cho lắm.

Phở HN thì giờ thấy đội sành ăn vẫn vote cho phở Phú Xuân ở Hàng Da, e cũng thấy ổn chứ Bát Đàn ăn chán, phở Thìn thì làm cái bát nhìn đã thấy ngán e cũng ko thích. Phở ở Tam Trinh thì dc cái rẻ, thích gân, cà, óc, tủy gì cũng có lâu lâu ăn cũng hay.

Cụ cho em xin địa chỉ cụ thể của phở Tam Trinh được không ạ?