[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[quangsot]

Em nhìn bát phở sao cứ nhàn nhạt nước vậy ah!! Nhà em cung làm quán nhung em lai thích nước phở co màu đậm hơn va nước phở phải đậm đà. Đây là nồi phở cho ngay mai của nhà em . Ninh xương đúng 12 tiếng.

Cụ nấu bên Nga chắc chuyên vị phở Bắc rồi.

 

[Triệu Ka]

Qua quán phở ông Lương ơi trường chinh cực ngon

 

[Saukhoai2019]

Hì, có vẻ cmt của em ko liên quan, nhưng e ko thích phở, e thích bún bò Huế và các loại bún hơn.

 

[xuanmanhnguyen]

Cụ nấu bên Nga chắc chuyên vị phở Bắc rồi.

E chào cụ!! Nhà em ko đúng chuẩn vị Phở Bắc đâu àh!! Nhà em thiên ve vị Nam hơn. Ngọt hơn, đậm đà hơn, màu cũng đậm hơn phở Bắc.

 

[Hoài cổ]

chào các cụ. Em rất thích ăn phở, trong khu vực Hà Nội em đã ăn rất nhiều quán ngon và vẫn muốn tìm thêm những quán mới. Nên lập thớt này để CCCM chia sẻ thêm quán Phở ngon các cụ hay ăn. Các cụ ở khu vực nào muốn biết quán phở ngon có thể cmt dưới, em không trả lời được chắc chắn sẽ có cụ dưới trả lời ạ.
Cảm ơn CCCM đã chia sẻ
Dưới đây là list danh sách em tổng hợp lại các quán Phở em đã từng ăn và thống kê lại của các cụ giới thiệu trong thớt cho các cụ.
Quận Thanh Xuân
Phở Dũng (232 Quan Nhân, Thanh Xuân Trung )
Phở Đường Tăng (22 Khương Hạ, Khương Đình, Thanh Xuân)
Phở Bò Đông Hải (60 Ngụy Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân)
Phở Cồ (182 Đ. Nguyễn Tuân, Thanh Xuân Trung)
Quận Đống Đa
Phở.... (phở cô gì đó e quên tên chỉ bán buổi sáng trên trục đường Mai Anh Tuấn, cạnh hồ Hoàng Cầu)
Phở bò Hải Trinh (106 Thái Thịnh, Thịnh Quang )
Phở Nhân ( trong ngõ 10 Tôn Thất Tùng)
Phở Thịnh (39 Tôn Đức Thắng)
Phở Bản - Phở Gà (172 Tôn Đức Thắng)
PHở Gà Chí (98 Yết Kiêu, Nguyễn Du, Đống Đa)
Phở Hiền (138 Nguyễn Chí Thanh)
Phở Thành Long 5/111, Láng Hạ
Quận Tây Hồ
Phở Vũ (128 Võ Chí Công)
Phở Lý Quốc Sư (Số 10 Võ Chí Công, Xuân La, Tây Hồ )
Phở Bát Đàn (136 Võ Chí Công, Xuân La, Tây Hồ)
Quận Thanh Trì
Phở Bò Thu Hà (640 Kim Giang)
Phở Cường Cầu Dậu (Đầu đường Bằng Liệt)
Quận Hai Bà Trưng
Phở Tin (161 Đại La)
Phở Thìn (13 Lò Đúc)
Quận Hoàn Kiếm
Phở Oanh (Số 3 Ngõ Thọ Xương- Đối diện cổng phụ viện Việt Đức)
Phở Tư Lùn (23C Hai Bà Trưng)
Phở Bò Ấu Triệu (34 Ấu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội )
Phở Bò bà Tựu (8A Hàng Da)
Phở Sướng (24B Ngõ Trung Yên, phố Đinh Liệt, Hàng Bạc)
Phở Lâm - 48 Hàng Vải, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm
Phở Phú Xuân (36 hàng da)
PHở bò Tứ Hải (25 Tông Đản)
Phở Gà Nguyệt ( 5b Phủ Doãn)
Phở Gánh Hàng Chiếu (Ngã tư Hàng Đường - Hàng Chiếu) quán này mở đêm từ 3h sáng. đông quá nên e cũng chỉ ăn 1 lần
Phở Cường 23 Hàng Muối
Phở Mặn - phố Gầm cầu
Phở bò 45 Cầu Gỗ
Phở Bưng - Hàng Trống
Phở Bát Đàn - 49 Bát Đàn
Phở Vui - 25 Hàng Giấy
Quận Hoàng Mai
Phở Hương (494 Trương Định)Chuyên tái lăn đối diện chợ Trương định chếch 1 chút xuống phía Nam
Quận Ba Đình
Phở Oanh - 113 Nguyễn Trường Tộ
Phở Cồ Điệp Lan - Cổng Làng Thành công (ngõ cạnh Fortuna Hotel)
Phở Tuấn (C8 Phố Giảng Võ, Giảng Võ )
Phở bò Gốc Gạo 158 Ngọc Hà
Phở Bò Thanh Hằng (83 Hoàng Hoa Thám)
Quận Long Biên
Phở Cường Hàng Muối ( cạnh Ngõ 57 Cổ Linh)
Quận Hà Đông
Phở Cồ Văn Công -( trên trục đường mới Vũ Trọng Khánh, không nhớ địa chỉ)
Quận Cầu Giấy
Phở Định 3 (hình như là 21 Dịch Vọng Hậu)
Phở Bò Trong Ngõ 24 Võ Chí Công
Quận Nam Từ Liêm
Phở cồ (26 Đỗ Đức Dục)
>>>>>>>>>>>>>>>> Mời Các Cụ Bổ Sung .

Em đánh dấu

 

[quangsot]

E chào cụ!! Nhà em ko đúng chuẩn vị Phở Bắc đâu àh!! Nhà em thiên ve vị Nam hơn. Ngọt hơn, đậm đà hơn, màu cũng đậm hơn phở Bắc.

Thế cũng lạ nhỉ, vì bên đấy nhiều người Bắc hơn

 

[Spike]

Phở Cường này bán cả ngày đúng không cụ?

Ngon tùy mồm cụ ạ. Cá nhân em thì thấy phở Hàng Muối này không được vị gì cả, từ nước, bánh đến thịt.

 

[xuanmanhnguyen]

Thế cũng lạ nhỉ, vì bên đấy nhiều người Bắc hơn

Bên này tui em ko bán cho người Việt cụ ah! Món bún Huế cung phải làm theo khẩu vị Tây chứ làm theo đúng chất Huế thì. . Nặng mùi lắm ah!!

 

[buikhacthinh]

Mình đi ăn thấy họ xách cái can đổ vào thùng nước dùng.
Nấu sẵn ở nhà hay nước công nghiệp thì kg biết.

 

[thanh040506]

Moi các cụ

Chẹp chẹp. Ngon quá.

 

[JoeBlack80]

Phở bò em tự nấu ở nhà, em bỏ ăn hàng lâu rồi

 

[Bố Cu Nhắng]

Phở bò em tự nấu ở nhà, em bỏ ăn hàng lâu rồi

Nhìn đã con mắt quá cụ ạ.

 

[Bố Cu Nhắng]

2 quán này chỉ vào ăn nhanh rồi về thôi Cụ ạ.
Vì toàn Cốp vào ăn, nhiều người cũng ngại va chạm

Xưa em trót đá cốp với cả mặt nạ nhiều rồi nên cũng không ngại lắm
Tuy nhiên, theo em phở gà là gà, bò là bò chứ lẫn lộn lỗn lận thì mất đi mùi vị đặc trưng của mỗi loại.

 

[Banhmi2018]

Ngon tùy mồm cụ ạ. Cá nhân em thì thấy phở Hàng Muối này không được vị gì cả, từ nước, bánh đến thịt.

Em thấy nó cũng chẳng bao giờ là quá đông khách, chỉ tội thấy mở lâu rồi mà thấy mấy cụ khen nên hỏi.

 

[JoeBlack80]

T

Nhìn đã con mắt quá cụ ạ.

Vâng cụ. Tự nấu thì mình gia giảm gia vị, thịt, xương theo ý thích, thịt tươi hơn, không sợ hóa chất lạ. Nhược điểm là mất công hơn.

Công thức của em nếu cụ mợ nào muốn thử. Nồi dung tích 8,5 lít. Sau khi bỏ hết thịt, các gia vị và xương thì còn khoảng 6 lít nước phở khi nấu xong.

Nước phở bò dùng đủ vị: 8 bắp ngô nếp luộc ăn khai vị chiều, nước luộc ngô đem ninh tiếp với 1kg xương ống tủy bò; hành tây nguyên củ, gừng và quế nướng cháy cạnh, thêm hạt tiêu đen, cọng sả (bà xã thích có sả), hoa hồi, rễ mùi tươi. Sau khi ninh sơ hớt bọt, cho vào 1,5kg bắp đùi bê, phần tam giác đùi trên gần với khấu đuôi (Tafelspitz) ninh tiếp để làm phần thịt chín. Thịt ninh đến 75°C Kerntemparatur (KT) thì vớt ra bỏ tủ lạnh hoặc cho trong đá lạnh. Lúc ăn sẽ thái giữ được độ mềm và giòn của miếng thịt.

Nước dùng nấu từ 2 giờ chiều, chắc 7 giờ tối là ăn ngon. Củ cần Tây ở nhà mình không có bán, nhưng ở Châu Âu rất nhiều, nấu nước dùng phở thơm và tăng vị ngọt tự nhiên.

 

[7usd]

Phở Gà Mai - Đê Long Biên (gần KS Nam Hải)

Bên ngọc thụy cũng có quán phờ bò ngoài đê rất ngon. Toàn bộ đội vào ăn.

 

[Lavender168]

Phở bò em tự nấu ở nhà, em bỏ ăn hàng lâu rồi

Ngon quá, cụ làm em mai lại lui cui rồi

 

[happyhn]

Đợt rồi em nằm vùng Hà Đông hay ăn quán phở gì 0 nhớ tên trong ngõ 42 Thanh Bình. Quán đối diện trường mầm non Búp Sen Hông. cccm google map là ra. So với vùng ngoại thành thì quán nỳ ăn là được, sạch sẽ, bát đầy đặn

 

[Banhmi2018]

Phở HN, nhất là mấy ông tự xưng gia truyền, có đặc điểm chung là mặn, ăn vào hại thận bỏ cụ. Em cứ bún miến xơi cho nó lành.

Biết là vậy nhưng em nói thật cụ là em nghiện phở lắm. Nhà em giờ ở xa nên đa phần toàn ăn phở vớ vẩn. Mỗi cuối tuần lên phố là 1 Bát Đàn, 2 Tư Lùn, 3 Khôi Hói thôi (Khôi hói em mới ăn, đợt này hay ăn ở đây). Không thì phở gà ban sáng thì chỉ ăn phở Chí hay phở Nam Ngư thôi. Nhà em lại không thuộc team phở 13 Lò Đúc, mà em thấy bây giờ ăn chán lắm không ngon như mười mấy năm trước.

 

[Crawler]

nhà e xa tít mà cuối tuần thỉnh thoảng vẫn phi qua 176 đội cấn ăn phở Hoa