[Funland] PHỞ bắt nguồn từ địa phương nào các cụ nhỉ?

[Cúc cù cu]

vừa rồi, em cùng mấy ông bạn em từ nước ngoài về VN chơi, em rủ đi ăn phở 24, ngồi nói chuyện, mấy ông ấy mới hỏi em, phở bắt nguồn từ Hà Nội à? Em đúng là ú ớ luôn. Nếu hỏi bún ốc hay bún chả thì em biết, chứ còn phở thì em chịu. Thường ngày em cũng hay ăn phở mà cũng không để ý phở bắt nguồn từ đâu. Lúc thì phở Nam Định, phở Bát đàn, phở thìn, phở 24.., các loại phở, nhưng khi bị hỏi phở có ở địa phương nào thì em tịt. Các cụ nào có biết Phở bắt nguồn từ địa phương nào không nhỉ? Tất nhiên tra google thì em không tin lắm vì...có nhiều địa phương bảo phở của họ là đầu tiên. Nên em thấy cái này hay hay, em mới lập thớt hỏi các cụ xem có ai biết phở xuất phát từ địa phương nào đầu tiên ko nhỉ? Em thấy nói Nam định là nơi có phở đầu tiên nhưng cũng không có tài liệu nào làm rõ cả, chỉ là truyền miệng........ . Mà bây giờ ở Hà Nội còn quán phở Gia truyền chính gốc nào không? Chứ em thấy nhiều quán Phở lấy mác giống nhau cứ nhan nhản... Các cụ giúp em tý....

 

[Chichchoeht]

em chã quan tâm là phở có từ đâu? nên ứ biết. em chỉ quan tâm là cụ chủ ăn phở nào ngon? và có hay ăn lại bát phở ấy ko thôi?

vừa rồi, em cùng mấy ông bạn em từ nước ngoài về VN chơi, em rủ đi ăn phở 24, ngồi nói chuyện, mấy ông ấy mới hỏi em, phở bắt nguồn từ Hà Nội à? Em đúng là ú ớ luôn. Nếu hỏi bún ốc hay bún chả thì em biết, chứ còn phở thì em chịu. Thường ngày em cũng hay ăn phở mà cũng không để ý phở bắt nguồn từ đâu. Lúc thì phở Nam Định, phở Bát đàn, phở thìn, phở 24.., các loại phở, nhưng khi bị hỏi phở có ở địa phương nào thì em tịt. Các cụ nào có biết Phở bắt nguồn từ địa phương nào không nhỉ? Tất nhiên tra google thì em không tin lắm vì...có nhiều địa phương bảo phở của họ là đầu tiên. Nên em thấy cái này hay hay, em mới lập thớt hỏi các cụ xem có ai biết phở xuất phát từ địa phương nào đầu tiên ko nhỉ? Em thấy nói Nam định là nơi có phở đầu tiên nhưng cũng không có tài liệu nào làm rõ cả, chỉ là truyền miệng........ . Mà bây giờ ở Hà Nội còn quán phở Gia truyền chính gốc nào không? Chứ em thấy nhiều quán Phở lấy mác giống nhau cứ nhan nhản... Các cụ giúp em tý....

 

[fly]

E thấy phở nam định đâu cũng có tiếng nên chắc có từ lâu đời.

 

[Cúc cù cu]

em chã quan tâm là phở có từ đâu? nên ứ biết. em chỉ quan tâm là cụ chủ ăn phở nào ngon? và có hay ăn lại bát phở ấy ko thôi?

hihi, cụ cứ trêu em, chứ Phở nào em cũng ăn đi ăn lại nếu có điều kiện , chứ đã là Phở là em thấy ngon mà ....

 

[_HaTroc_]

E cũng nghĩ là Nam Định, Cụ ạ !

 

[tắt đèn]

Phở là món xáo Trâu của người Việt các mợ hay gách bán ở HN xưa. Người Pháp biến tấu nó thành phở bò vì chê trâu ăn gây. Từ đó có món phở.

 

[Cúc cù cu]

Phở là món xáo Trâu của người Việt các mợ hay gách bán ở HN xưa. Người Pháp biến tấu nó thành phở bò vì chê trâu ăn gây. Từ đó có món phở.

Cái này em cũng từng nghe nói, nhưng em chỉ thắc mắc là Phở nó xuất phát ở điạ phương nào đầu tiên để ra món Phở hả cụ? Có phải Hà Nội ko? Hay Nam định?

 

[tắt đèn]

Món xáo Trâu có ở trong các gánh hàng rong ở HN nên e nghĩ nó ở HN. Sau này người Pháp xây TP Nam Định có thể họ đã mang theo món này về NĐ.

 

[Hà Lội]

Phở như em biết là ở Nam Định- làng Giao Cù, Nam Trực, Nam Định còn các địa phương khác biến tấu theo cách của họ thì E ko nói!

 

[mrhoi]

Cái này em cũng từng nghe nói, nhưng em chỉ thắc mắc là Phở nó xuất phát ở điạ phương nào đầu tiên để ra món Phở hả cụ? Có phải Hà Nội ko? Hay Nam định?

Phở xuất phát từ Nam Định cụ ạ!

 

[Cúc cù cu]

Phở như em biết là ở Nam Định- làng Giao Cù, Nam Trực, Nam Định còn các địa phương khác biến tấu theo cách của họ thì E ko nói!

Hình như có quán phở Cồ Cử gia truyền là từ đây hả cụ?

 

[Cúc cù cu]

Các cụ có biết quán phở Gia truyền (nguyên bản) nào còn tồn tại ở Hà Nội không nhỉ?

 

[bebudangyeu]

Phở bắt nguồn từ Nam Định. Lúc đầu chỉ có phở chín cụ ợ. Sau đó một số đồng chí mang phở lên Hà Nội làm ăn thấy được thì phát triển them nhưng theo thời gian thì phở có nhiều thay đổi, gia giảm để phù hợp với Hà Nội hơn nên phở Nam Định lai Hà Nội lại là ngon nhất. Sau này do kinh tế khó khan mới có them các món phở gà, phở tái... để phù hợp với túi tiền và khẩu vị của Hà Nội hơn. Cụ cứ để ý, bao giờ phở Nam Định cũng được nấu bằng nước mắm nên rất đượm mùi. Em chỉ biết bấy nhiêu, xin các cụ mợ cho them ý kiên ợ

 

[Cúc cù cu]

em cũng không hiểu tại sao trong các món ăn ở Hà Nội thì cái vị phở ở Hà Nội lại khác hẳn chú Nam định nhỉ? Ông Hà Nội ở sách báo của mình luôn cho Phở Hà NỘi là đặc sản, chả nhẽ cướp trắng của Nam ĐỊnh? Cụ nào ở Nam định nhỉ? Cho ý kiến tý

 

[mr.khoai]

Trước nay em vẫn nghĩ nó từ Nam Định, giờ cũng chẳng nhớ tại sao nghĩ thế nữa

 

[T91]

Phở như em biết là ở Nam Định- làng Giao Cù, Nam Trực, Nam Định còn các địa phương khác biến tấu theo cách của họ thì E ko nói!

em đến từ quê hương phở đây cụ ạh. ..
Phở bắt đầu từ đâu thì em không rõ, nhưng chính gốc phở NĐ là của dòng họ Cồ làng Vân Cù + Giao Cù Nam Trực NĐ.
Ngày xưa chỉ người trong họ này làm phở thôi vì bố truyền cho con, con truyền cho cháu không truyền cho người ngoài.
Còn bây giờ thì.... loạn rồi. bố truyền cho con trai, con rể..... cháu, chắt,... đủ thể loại, đi làm thuê 1 thời gian rồi cũng mở quán...

Ông già em kể ngày xưa thời ông em toàn bán phở bằng cách gách với cái đèn dầu.

Quê em cũng đi lên từ nghề bán phở, làng em rất rất nhiều nhà có biệt thự, oto con và sở hữa vài ba mảnh đất mặt đường phố ở các TP lớn là chuyện bình thường.... bán phở mở quán mà đông khách thì phải goi là siêu lợi nhuận... cá biệt có vài gia đình phải gọi là rất giàu.
Cũng vì giàu lên trông thấy mà nhà nhà. người người học, bán phở dẫn đến phỏ NĐ rất tràn lan... đi đâu cũng thấy phở NĐ và chất lượng cũng không còn được như xưa.
Bản thân em cũng biết làm phở, công thức làm .... nhưng em rất ít ăn phở ngoài quán

 

[Cúc cù cu]

em đến từ quê hương phở đây cụ ạh. ..
Phở bắt đầu từ đâu thì em không rõ, nhưng chính gốc phở NĐ là của dòng họ Cồ làng Vân Cù + Giao Cù Nam Trực NĐ.
Ngày xưa chỉ người trong họ này làm phở thôi vì bố truyền cho con, con truyền cho cháu không truyền cho người ngoài.
Còn bây giờ thì.... loạn rồi. bố truyền cho con trai, con rể..... cháu, chắt,... đủ thể loại, đi làm thuê 1 thời gian rồi cũng mở quán...

Ông già em kể ngày xưa thời ông em toàn bán phở bằng cách gách với cái đèn dầu.

Quê em cũng đi lên từ nghề bán phở, làng em rất rất nhiều nhà có biệt thự, oto con và sở hữa vài ba mảnh đất mặt đường phố ở các TP lớn là chuyện bình thường.... bán phở mở quán mà đông khách thì phải goi là siêu lợi nhuận... cá biệt có vài gia đình phải gọi là rất giàu.
Cũng vì giàu lên trông thấy mà nhà nhà. người người học, bán phở dẫn đến phỏ NĐ rất tràn lan... đi đâu cũng thấy phở NĐ và chất lượng cũng không còn được như xưa.
Bản thân em cũng biết làm phở, công thức làm .... nhưng em rất ít ăn phở ngoài quán

Bắt đúng cụ rồi, cụ cho em mấy cái địa chỉ nào phở Gia truyền chính gốc ko?

 

[Hà Lội]

em cũng không hiểu tại sao trong các món ăn ở Hà Nội thì cái vị phở ở Hà Nội lại khác hẳn chú Nam định nhỉ? Ông Hà Nội ở sách báo của mình luôn cho Phở Hà NỘi là đặc sản, chả nhẽ cướp trắng của Nam ĐỊnh? Cụ nào ở Nam định nhỉ? Cho ý kiến tý

Cái gì hay bây giờ mà chẳng của HN đâu bác?Hà Nội giờ còn có dân tộc Mường của Hòa Bình nữa là!

 

[XPQ]

Phở là món xáo Trâu của người Việt các mợ hay gách bán ở HN xưa. Người Pháp biến tấu nó thành phở bò vì chê trâu ăn gây. Từ đó có món phở.

Ngưu nhục phấn hay bánh đa trâu của người Tàu bán ở bến cảng là khởi đầu của phở.Và người Việt Nam chứ không phải người Pháp mới Việt hoá nó thành phở.Phở mà ngày nào cũng ăn thì không bằng cơm.Nhưng ăn cơm mãi mà được bát phở vừa thở vừa chén bồ hôi bồ kê thì kể cũng sướng bằng tiên.

 

[USS]

Em đọc gia phả thì thấy có nhắc đến chuyện vì sao và bắc nguồn từ đâu có phở??? Là vì chán cơm,nhất là cơm nguội!