[Funland] Phiếm đàm về Bún-thang món ngon trong bữa cỗ hoá vàng !

[L.C.D]

Mời các cụ bún thang nhà em

 

[Nokfev]

Mời các cụ bún thang nhà em

Củ cải này ăn mí chuẩn

 

[Entikei]

Món này nếu lê la phố cổ cccm qua Lương Văn Can nhé, hàng bên tay phải truớc lối rẽ qua phố gì mà bán đồ thờ í.

Hàng chị Hạnh, chỉ bán buổi tối, có cả chỗ ngồi trong ngõ rất HN ợ.

Em thik bát bún nước trong, ngọt gà + tôm, sợi bún nhỏ, trứng tráng mỏng thái chỉ nhưng đừng khô quá, ca la thầu như trên thì ngon tuyệt. Ôi chao, thèm!

 

[Nokfev]

Em vẫn vote bún ốc hơn.

Bún ốc em hay ăn từ mồng 2,3 ! Đi phủ về lượn qua Yên Phụ nhỏ choén luôn

 

[Nokfev]

Hôm mùng 4 nhà em hoá vàng cũng làm nón này cho lạ miệng.

Nhà em năm nào hoá vàng cũng làm món này

 

[L.C.D]

Chỗ đó giờ còn không anh Gừng nhỉ?
Trước em ăn ở chỗ Phó Đức Chính, mà giờ họ chuyển đi đâu mất. Ngon lắm luôn!

Vườn ẩm thực giờ vẫn còn nhưng ko ngon như xưa. Chục năm trc ăn thì ngon, còn cách đây mấy năm em ăn thấy bát bún váng mỡ gà là em đã ko muốn ăn rồi.
Túm lại là món này ở nhà em làm vẫn ngon nhất vì nc dùng em nấu bằng cả bát sá sùng, nc trong và ngọt vô đối. Món củ cải chua ngọt em làm cũng ngon, ngoài hàng thì chỉ có Vườn ẩm thực có củ cải ăn kèm, còn các hàng khác ko có.

 

[Khánh Ngọc]

ngon nhất là ăn ở nhà hàng Vườn ẩm thực chỗ Cửa nam

Nao mời em đi

 

[XPQ]

Bún ốc em hay ăn từ mồng 2,3 ! Đi phủ về lượn qua Yên Phụ nhỏ choén luôn

Cái nước dấm thơm thơm chua chua, nhất ở Nhật luôn. Đả một bát bún ốc xong về lại ăn Tết như mới.

 

[cmos83]

Thang trong này là canh: là nước dùng, bún thang phải có tí mắm tôm mới đủ vị. Nước bắt buộc phải là nước ninh từ xương gà :3 nhà cháu thấy quán bún thang đúng vị thuỷ tạ hồi trc h hà nội hầu như tuyệt chủng rồi. Nên cho thêm củ hành tây khi làm nước dùng, có tí bùi bùi của tôm giã, quyện với rau răm, uống giải rượu lắm ợ

 

[American Dream]

Vườn ẩm thực giờ vẫn còn nhưng ko ngon như xưa. Chục năm trc ăn thì ngon, còn cách đây mấy năm em ăn thấy bát bún váng mỡ gà là em đã ko muốn ăn rồi.
Túm lại là món này ở nhà em làm vẫn ngon nhất vì nc dùng em nấu bằng cả bát sá sùng, nc trong và ngọt vô đối. Món củ cải chua ngọt em làm cũng ngon, ngoài hàng thì chỉ có Vườn ẩm thực có củ cải ăn kèm, còn các hàng khác ko có.

Nghe là êm muốn tứa hết nước miếng dồi. Ước hì Phẳng nmở quán bán bún thang trả góp

 

[Kitcat]

Tại sao lại gọi là bún thang ?
Có rất nhiều cách giải thích khác nhau
- Cách của em:
Vì làm món này giống như làm cái thang. Tức là chỉ cần 2 cây chính, nguyên lành làm thân thang còn các bậc thang là tận dụng các mẩu tre thừa, số bậc tùy khẩu vị

Giải thích của em thì là vì món này có nhiều nguyên liệu, bốc như bốc thang thuốc chăng?
Bún thang có nhiều mùi vị, bát bún em thích thì nguyên liệu đều phải thái chỉ mỏng tang, cho ít bún thôi. Bát bún sẽ có hương thơm của nhiều loại thành phần, không để hương vị nào quá trội át mất các vị khác đi .
Ảnh của cụ nguyên liệu thiếu mất trứng muối, giò đắp nấm, rau răm, rau mùi... và thái to quá không đạt. Trứng phải tráng thật mỏng, vừa lửa, dùng trứng gà ta để ra màu vàng đậm sợi mỏng mới đẹp và ăn mới thơm.
Thái thật mỏng và đổ nước dùng thật nóng lên thì nguyên liệu mới ngấm và toả hương thơm ra bát.

 

[congagia2016]

Em thì chịu, nghe đến bún thang với mì vằn thắn là ghét thậm tệ. Ăn cứ ngang phè phè, chả ra đek giè.

 

[L.C.D]

Nghe là êm muốn tứa hết nước miếng dồi. Ước hì Phẳng nmở quán bán bún thang trả góp

Nghiêm túc là em cũng thích mở quán ăn, nhưng mà cả nhà em ko cho làm vì vất vả và điều kiện gđ ko đến mức để em phải khổ. Mà nấu như em tính ra giá thành chắc chả khứa nào ăn. Thôi em đành mời các cụ măm măm online

 

[American Dream]

Nghiêm túc là em cũng thích mở quán ăn, nhưng mà cả nhà em ko cho làm vì vất vả và điều kiện gđ ko đến mức để em phải khổ. Mà nấu như em tính ra giá thành chắc chả khứa nào ăn. Thôi em đành mời các cụ măm măm online

Phí của dời!

 

[Hoàng Trang]

Em không thấy món này ngon .

 

[ubisapro]

E ko khoái bún thang lắm. E thích ăn miến hơn, vẫn thanh lý gà, giò như vậy. Tối qua cả nhà e mỗi người 1 tô

 

[L.C.D]

Từ hôm 29 tết tới hôm nay em mới ăn 2 thìa cơm. Cả tết ở quê, mỗi bữa em chỉ ăn 1/2 cái bắp cải luộc với tôm chua Bình Định. Em còn làm món thịt luộc cuốn tôm chua kèm rau xà lách, ăn cũng độn được nhiều rau và rất ngon miệng, đỡ ngán ngấy:

 

[GamCaoMayLanh]

Món này cầu kỳ từ khâu hậu cần, vật tư đến cả khâu ăn uống. Nước thì phải nước dùng trong, gà thì phải xé phay, tôm thì cứ phải tôm nõn. Mắm tôm và tinh cà cuống cũng không thể thiếu. Bát thì cứ phải bát chiết yêu mới đúng món cổ cung đình. Cuối cùng, đến cái khâu ăn cũng phải ngó trước nhìn sau. Ăn một bát là bình dân; ăn hai bát là chính nhân (quân tử); ăn ba bát là phàm nhân (phàm phu tục tử). Thật là thiên hạ đệ nhất bún Việt!.

 

[HUNGSMUN]

Bún thang- cháu vừa ăn sáng nay. Hương vị quá tuyệt!

 

[LJK]

Mời các cụ bún thang nhà em

Quá hấp dẫn, cơ mà em thấy thịt gà chưa chuẩn, phải xé chứ ko thái như này