[Funland] Pháp! Nơi nước lọc đắt hơn rượu vang - Mời các cao nhân chỉ bảo.

[sleepdriver]

Đưa vào miệng thôi bác, tay bóp trán, mắt nhìn xa xăm, suy tư tý ... Cái ngon mới xộc lên não ... Ghiền ghê gớm lắm

 

[Vịtxanh]

Em thích vang trắng, để lạnh bỏ ra em phang một lúc là hết chai, vang trắng uống với hoa quả, pho mát ...thì tuyệt cú con mèo. Người ta hay gán công thức vang trắng với hải sản, đỏ vớt thịt...nhưng thực ra uống với hoa quả, đồ ngọt nhẹ, pho mát...mới toát được cái ngon của vin

..... gửi từ Nokia 8120 sử dụng phần mềm bút bi .....

Này mụ Vòi.
Đương có cái blanc Simi hàng Mẽo uống cũng hay dới dưng mỗi tội đắt. Khoảng 7-80 đồng tièn Mẽo/chai

 

[sleepdriver]

Thực ra bếp Tây dùng rất nhiều rượu vang để nấu, gần như tất cả các loại sốt (sauces) hoặc các món ninh, các món sền sệt đều có dùng vang hết. Một số còn dùng rượu mạnh, kiểu cognac độ cao để nướng chuối. Bé em thích ăn thui; giờ thanh niên he he (cho là thế) em lại thích nấu. Ngồi cả ngày xem Master Chef hết người lớn đến trẻ con ...

 

[thanhxuan21]

Các bác nói chuyện rượu vang Pháp làm em nhớ hồi đi dẫm đạp nho trong bồn để làm rượu. Em thấy bác nào nói cũng đúng cả.
Như em được biết thì rượu vang Pháp mà muốn ngon thì thực ra 14 vùng miền trồng nho của Pháp, nhãn hiệu nào cũng chưa phải yếu tố quyết định, mà là ở giống nho và thời tiết nắng nóng thật nhiều (giống như nước Nga năm nào băng tuyết càng dầy thì càng được mùa lúa mỳ) và nút đậy nắp chai (yếu tố quyết định giữ được không khí không thấm vào rượu (Vn gọi là nút bấc thì phải)
Như bác nào chọn chai Médoc 2007 ở trang 1 thì phải, em cũng thích cái cảm giác ngọt ngào của vị nho năm đó.
Cái cảm giác của các bác nông dân Pháp khi sản xuất xong mẻ rượu, chờ đợi các chuyên gia (cấp quốc gia, có chứng chỉ quốc tế) thẩm định, khi đó sản phẩm mới được tung ra thị trường theo số lượng (quota), cho nên có những chai lên đến cả 100 oi (euro) là bình thường.
Thực ra để thưởng thức rượu vang ngon thì người Pháp thường có 2 xu hướng: món ăn ntn thì họ sẽ chọn 1 loại rượu phù hợp, thứ hai giống Vn hơn, rượu ngon phải có bạn hiền, khi đó họ mới chọn trong hầm rượu những chai rượu xuất sắc. Nếu ai đã từng được thưởng thức 1 bữa cơm tây chính hiệu, ngồi từ 19h tối hôm trước đến 4 - 5h sáng hôm sau, cả bữa cơm có rượu khai vị, rượu cho từng loại thức ăn (vị ngọt + chát) khác nhau, và kết thúc là rượu mạnh (cognac), tổng cộng 8 - 9 loại rượu nhưng sẽ không say, không bị lẫn cảm giác của rượu này chồng lên rượu kia, dư âm rượu đến hết chiều hôm sau ....
VN đúng là không có đk để bảo quản rượu vang ở nhiệt độ dưới 18oC, đk để thay nút chai sau 25 năm,... chưa kể rượu nhập về là loại giá bình dân, nên khó tránh được không ngon cho lắm.
Cách mà em được biết thưởng thức rượu vang:
- Cốc thường là loại miệng nhỏ, thân cong như quả bí đỏ, có chân đế dài, và chủ yếu phải sạch (soi dưới bóng đèn không tỳ vết)
- Chai rượu khi được đưa từ dưới hầm lên, được mở bằng loại xoáy chuyên dụng (hàng xịn thì phải là loại của Thụy sỹ, cái này cũng không dưới 50 oi được)
- Khi mở chai rượu, rót 1 ít vào ly, đưa cho khách thử (hoặc ngửi), khi đó người thưởng thức thường lắc nhẹ ly, nếu rượu được lắc để lại vết lắng trên thành ly, rượu đó thường không đạt yêu cầu (do nút bịt bị không khí lọt vào chai, rượu thường có mùi chua), khi đó có quyền từ chối chai rượu đưa ra
- Khi đã được người thưởng thức đồng ý, chai rượu được để hà hơi khoảng 20', sau đó mới rót ra ly, điều quan trọng lúc này là người rót phải cuốn 01 khăn trắng giữ thân chai, rót dứt khoát, không để rơi 1 giọt tràn ra ngoài miệng chai (phải học mất cả tuần mới điệu nghệ được)
- Rượu vang đươc uống từ từ, phù hợp với món ăn và uống không hết thường được đậy 1 nắp khác, sẽ nhanh chóng được xử lý nốt trong 1 ngày sau đó.
"Nâng ly lên chúc nhau hạnh phúc"

 

[thanhlich]

Ếch ngồi đáy giếng.

Vang, nước lọc, thậm chí nước rửa tay. Cái nà đắt hơn hoàn toàn dựa vào cái việc ai rót cho mà uống, ai vặn vòi cho mà rửa tay

 

[vietvoiz]

Đề nghị thành lập ngay hội Vin De OF

..... gửi từ Nokia 8120 sử dụng phần mềm bút bi .....

 

[refaire]

Đề nghị thành lập ngay hội Vin De OF

..... gửi từ Nokia 8120 sử dụng phần mềm bút bi .....

Hay, i em 1 chân
Làm cái lít đi bác

 

[domino_js]

Đề nghị thành lập ngay hội Vin De OF

..... gửi từ Nokia 8120 sử dụng phần mềm bút bi .....

Hề Hề, tôi thích bạn rồi đó! Hà hà hà hà...

 

[Vịtxanh]

Rặt những cái mồm ham ăn ham uống
Lập lít đê để còn gọi nhau đi ... Hội thảo về các thứ vin chớ

 

[Cu Sut]

Về cơ bản thì kiến thức rượu của bác Sứt khác với những gì em được dạy và kinh nghiệm của em

Vâng, cái vụ vang này nó cũng đa dạng lắm ạ. Em lại ít khi để ý và đặt nặng công thức truyền thống kiểu "rượu đỏ thịt đỏ, rượu trắng thịt trắng". Em thấy nút nhôm cũng không tệ do uống vang Úc thấy .... cũng được. Hơn nữa, em vẫn giữ quan điểm là trừ các chai quí hiếm và sản xuất để sưu tập, đa số vang bán ra ngoài càng để lâu chất lượng càng giảm.

 

[Cu Sut]

Em thích vang trắng, để lạnh bỏ ra em phang một lúc là hết chai, vang trắng uống với hoa quả, pho mát ...thì tuyệt cú con mèo. Người ta hay gán công thức vang trắng với hải sản, đỏ vớt thịt...nhưng thực ra uống với hoa quả, đồ ngọt nhẹ, pho mát...mới toát được cái ngon của vin

..... gửi từ Nokia 8120 sử dụng phần mềm bút bi .....

Nếu nhắm pho mát thì em thích rượu đỏ. Một chai Carbenet Sauvignon, pho mát ngon và bánh mì mới ra lò là chuẩn nhất (khẩu vị của em)

 

[sleepdriver]

Đố vui các bác thích rượu và có gắn bó với Pháp nhợn tý, các bác có biết tụi Tây nó dịch V.S.O.P ra tiếng Pháp là gì không ợ?

 

[DVG]

Sở thích của em: Mùa đông có 1 lọ gan ngỗng phết bánh mỳ tradition ( nướng nóng ) và chai sauvignon blanche, chẹp, thèm

 

[Cu Sut]

Đố vui các bác thích rượu và có gắn bó với Pháp nhợn tý, các bác có biết tụi Tây nó dịch V.S.O.P ra tiếng Pháp là gì không ợ?

Versez sans oblier personne

 

[DVG]

Versez sans oblier personne

sans oublier

 

[Vịtxanh]

Sở thích của em: Mùa đông có 1 lọ gan ngỗng phết bánh mỳ tradition ( nướng nóng ) và chai sauvignon blanche, chẹp, thèm

Thế cụ có bít người ta làm cái gan ngỗng béo í dư lào hông???

 

[30xx1631]

Ấy, em thấy cái món wine này nó khá lành và mang tính thưởng thức, hít hà là chính chứ đâu có giống mấy quả 123 zô, 123 zô...123 uống như vodka đâu cụ? Em cũng chỉ khoái món này nên cũng đang châm kíu dần về nó ạ. Nghe nâng cấp lên bợm wine thì em lại hơi chột zạ

ơ e cũng hay lên chỗ bác Tô cùng 1 cụ nữa OF cụ ạ, mà dưng chẳng bít cụ, e vẫn chung thủy ở chỗ 36, e ít qua 171 lắm, hẹn cụ vịtxanh và domino hôm nào ở 36 nhé...

 

[domino_js]

Hehe, đc ngày. Giờ hoàng đạo cụ cứ ới cháu. Nếu ko bận là cháu john ngay, dạo này đang nhàn cư...Thực là cháu còn nhỏ tuổi nên thời gian hóng hớt và đàn đúm có hạn nên cụ ko biết là phải
....hehe, có lẽ cháu ko để ý lắm. Tối qua đi HP mấy thằng hết việc lôi chai Loosen Bros 2007 ra hít hà...có cặn ạ . Giờ vẫn ở hp, tí mới về HN

 

[Vịtxanh]

Hehe, đc ngày. Giờ hoàng đạo cụ cứ ới cháu. Nếu ko bận là cháu john ngay, dạo này đang nhàn cư...Thực là cháu còn nhỏ tuổi nên thời gian hóng hớt và đàn đúm có hạn nên cụ ko biết là phải
....hehe, có lẽ cháu ko để ý lắm. Tối qua đi HP mấy thằng hết việc lôi chai Loosen Bros 2007 ra hít hà...có cặn ạ . Giờ vẫn ở hp, tí mới về HN

Cụ đi... Đồ sơn ah

 

[Đại Ca]

Thế cụ có bít người ta làm cái gan ngỗng béo í dư lào hông???

Nhồi cho con vịt, ngỗng ăn đến mức bội thực, gan bị bệnh sưng lên hết mức, sau đó thì mần thịt lấy gan ra.