[Funland] OF có Cụ/ Mợ nào ăn RƯƠI bao giờ chưa

[congdanhang3]

Chả rươi thì ngon khỏi nói rồi. Nhưng mà em mới được ăn chả với xào lăn thôi chưa bao giờ được ăn mắm rươi với canh rươi. Tả về món rươi em thấy tuyệt nhất là Vũ Bằng trong Món ngon Hà Nội. Lạnh lạnh thế này mà có chả rươi với ít cay cay thì ... chẹp chẹp

 

[Thachsungmatden]

hehe họ bán bao nhiều 1 suất hả Cụ

25k/ xuất nhỏ ăn tại đấy cụ ạ nhưng 1 xuất e ăn ko đủ đâu cụ ạ, hehe

 

[Red-Color]

25k/ xuất nhỏ ăn tại đấy cụ ạ nhưng 1 xuất e ăn ko đủ đâu cụ ạ, hehe

cũng rẻ nhỉ@ cuối tuần em phải lượt lờ xem sao thôi

 

[altis1.8]

Quê e ngay sát vùng Rươi.

Cụ sướng quá nhỉ undefined

 

[tien]

Chỗ đầu Lò Đúc gọi là chả thịt,có tí mùi rươi thôi.400k/kg thì cũng ko đòi hỏi chả rươi hịn được

nhưng mà thơm phức các cụ nhỉ; với cả nhà này bán đều, lâu năm nên nhiều người biết.

 

[Poisoner]

Tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng năm. Đúng là đang mùa rươi cơ mà nghe tiếng đã nhiều mà em chưa được thử, nghe nói gần củ/ 1kg ăn chả biết thế nào.

Đây là món rươi đốt, em đi ăn đúng hôm tháng 10 mùng 5 ợ

 

[altis1.8]

Mắm rươi các cụ ăn với dưa nén, hành muối, giò xào thì ko thể chê đâu được.
Tết năm nào nhà e cũng ko thể thiếu cái anh mắm rươi. M

 

[tide]

Đây là món rươi đốt, em đi ăn đúng hôm tháng 10 mùng 5 ợ

Có món ngon thế mà cụ chỉ chơi bò húc thì hơi phí

 

[locve]

Nhìn thấy ghê, nên ngon/bổ đến mấy cũng không dám ăn.

 

[audiq6]

đọc thớt này xong thèm quá, gọi điện cho nhạc mẫu, có ngay 4kg nhưng tết DL phải bay ra ngoải mới mang vào được!!!!

 

[Red-Color]

Mắm rươi các cụ ăn với dưa nén, hành muối, giò xào thì ko thể chê đâu được.
Tết năm nào nhà e cũng ko thể thiếu cái anh mắm rươi. M

Cụ biết mọi người làm mắm rươi kiểu gì không ạ

 

[bimbim1976]

Em ăn 1 lần ở cơm Vinh Thu _ e còn lấy đũa khều ra xem. Sau đó ăn tuốt.

 

[altis1.8]

Nhà e chỉ ăn duy nhất mắm rươi mẹ em làm.
Để ý thì làm như sau: cân rươi thì ngâm với 3 lạng muốn. Cho vào hũ đựng. Ngoài ra còn cho thêm thính hay gì đấy nữa e ko rõ. Cụ thích thì e alo hỏi. Vì quê em Hải Dương Ninh Giang.
Sau khi ủ được 2-3 tháng thì chưng lên với đường, gừng cho sệt sệt lại là ăn được.
Dùng với cơm nóng gạo tám cũng ngon rồi. Còn hành nén và giò xào thì đặc sản.

Cụ biết mọi người làm mắm kiểu gì không ạ

 

[Red-Color]

Nhà e chỉ ăn duy nhất mắm rươi mẹ em làm.
Để ý thì làm như sau: cân rươi thì ngâm với 3 lạng muốn. Cho vào hũ đựng. Ngoài ra còn cho thêm thính hay gì đấy nữa e ko rõ. Cụ thích thì e alo hỏi. Vì quê em Hải Dương Ninh Giang.
Sau khi ủ được 2-3 tháng thì chưng lên với đường, gừng cho sệt sệt lại là ăn được.
Dùng với cơm nóng gạo tám cũng ngon rồi. Còn hành nén và giò xào thì đặc sản.

Chẹp chẹp ngon quá@ thank you very much

 

[Sheldon]

Nhà e chỉ ăn duy nhất mắm rươi mẹ em làm.
Để ý thì làm như sau: cân rươi thì ngâm với 3 lạng muốn. Cho vào hũ đựng. Ngoài ra còn cho thêm thính hay gì đấy nữa e ko rõ. Cụ thích thì e alo hỏi. Vì quê em Hải Dương Ninh Giang.
Sau khi ủ được 2-3 tháng thì chưng lên với đường, gừng cho sệt sệt lại là ăn được.
Dùng với cơm nóng gạo tám cũng ngon rồi. Còn hành nén và giò xào thì đặc sản.

Cụ hỏi đi cụ. Nghe kể đã thấy ứa hết cả nước nôi rồi

 

[altis1.8]

Đây ạ:
Rươi mua về ngâm với nước ấm ấm cho sạch, sau đó cho cục đá vào để con rươi co lại, lấy đũa đảo lên cho sạch rác nhỏ. Mục đích cho đá để con rươi co lại ko bị vỡ khi đảo bằng đũa.
Dùng lọc mà hay lọc cua để vớt Rươi ra rá cho ráo nước.
Sau khi ráo nước cho rươi vào máy xay đánh tan rươi ra. Hoặc dùng đũa đánh. Hồi xưa chưa có máy xay sinh tối thì mẹ e toàn đánh tan rươi bằng đũa cho ra hết bột.
Cho hỗn hợp rươi đã đánh tan vào âu. Thêm muối theo tỉ lệ: 1 cân rươi thì 1,6 đến 1,7 lạng muối. Thêm 1 chén rượu trắng.
Trộn đều. Đem ra ngoài nắng phơi ban ngày. Ban đêm dùng khăn buộc kín nắp tránh mưa gió côn trùng bay vào.
Phơi thế khoảng 2 tuần. Sau đó đem vào để chỗ khô dáo. Khoảng 2 đến 3 tháng là dùng được.
Có cho Thính rang bằng gạo cũng được nhưng ăn không hết hay bị mốc mắm nên giờ nhà e ko cho nữa.
Khi ăn mang mắm ra chưng với đường, gừng. Để lửa thật nhỏ khi nào mắm chín chuyển màu cánh gián và sền sệt là ok.
Trên đây là cách nhà em làm. Ăn cũng được gần 20 năm. Có thể lâu hơn nhưng e không nhớ.
Các cụ mợ tham khảo.

Cụ hỏi đi cụ. Nghe kể đã thấy ứa hết cả nước nôi rồi

 

[legion1611]

em nhìn ko dám nhìn nữa là ăn ạ

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

đọc thớt này xong thèm quá, gọi điện cho nhạc mẫu, có ngay 4kg nhưng tết DL phải bay ra ngoải mới mang vào được!!!!

Cụ đang ở đâu.
Nếu ở Sài Gòn, Vũng Tàu thì gửi vào quá đơn giản, em giúp cụ được

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Rươi ôm nồi đất 1 nồi bé bé gần 1 tr, sao đắt như thịt bò kobe thế nhĩ

Bé thì cũng phải 5 lạng đến gần cân rươi cụ nhé.
Món Rươi đốt cầu kỳ lắm, riêng khoản đốt rươi cũng mất 4, 5 tiếng đồng hồ rồi.
Hải Dương em còn rẻ chứ lên HN gần triêụ là bình thường

 

[Sheldon]

Đây ạ:
Rươi mua về ngâm với nước ấm ấm cho sạch, sau đó cho cục đá vào để con rươi co lại, lấy đũa đảo lên cho sạch rác nhỏ. Mục đích cho đá để con rươi co lại ko bị vỡ khi đảo bằng đũa.
Dùng lọc mà hay lọc cua để vớt Rươi ra rá cho ráo nước.
Sau khi ráo nước cho rươi vào máy xay đánh tan rươi ra. Hoặc dùng đũa đánh. Hồi xưa chưa có máy xay sinh tối thì mẹ e toàn đánh tan rươi bằng đũa cho ra hết bột.
Cho hỗn hợp rươi đã đánh tan vào âu. Thêm muối theo tỉ lệ: 1 cân rươi thì 1,6 đến 1,7 lạng muối. Thêm 1 chén rượu trắng.
Trộn đều. Đem ra ngoài nắng phơi ban ngày. Ban đêm dùng khăn buộc kín nắp tránh mưa gió côn trùng bay vào.
Phơi thế khoảng 2 tuần. Sau đó đem vào để chỗ khô dáo. Khoảng 2 đến 3 tháng là dùng được.
Có cho Thính rang bằng gạo cũng được nhưng ăn không hết hay bị mốc mắm nên giờ nhà e ko cho nữa.
Khi ăn mang mắm ra chưng với đường, gừng. Để lửa thật nhỏ khi nào mắm chín chuyển màu cánh gián và sền sệt là ok.
Trên đây là cách nhà em làm. Ăn cũng được gần 20 năm. Có thể lâu hơn nhưng e không nhớ.
Các cụ mợ tham khảo.

Cảm ơn cụ nhiều nhiều!