[Funland] Ở quê các cụ có biết con này ko ? Nam Định

[đội mũ_ lái xe]

Dùi đục chấm mắm cáy. Tuyệt

Cụ chuẩn ofer

 

[sontranvu]

E về quê bà cô cũng hay nấu canh cáy mùng tơi rau đay, ngon toẹt vời. Món mắm cáy thì hơi chua nhưng ăn quen sẽ thích.

 

[phamthoaibk]

Em dân Nam Định đây ạ. Hồi bé da em đen như cái cột nhà cháy cũng chỉ vì đi bắt con cáy này với con cua (quê em gọi là con rốc). Ngày xưa em nghiện món mắm cáy chấm với bánh cuốn hoặc rau lang luộc.

 

[Mợ noob]

Em dân Nam Định đây ạ. Hồi bé da em đen như cái cột nhà cháy cũng chỉ vì đi bắt con cáy này với con cua (quê em gọi là con rốc). Ngày xưa em nghiện món mắm cáy chấm với bánh cuốn hoặc rau lang luộc.

Chẳng cần thức ăn gì cả. Em hay ăn kèm bún lá

 

[LamGam]

Cáy này mà nấu canh ăn ngậy lắm. Ngày bé em vẫn đi câu ở các mương, bờ sông, giờ thì kè kiên cố nhiều rồi ...

 

[dvhung243]

Dùi đục chấm mắm cáy. Tuyệt

Nguyên bản là " bồ dục chấm mắm cáy " chỉ ý cọc cạch , bồ dục ( cật ) là món ngon lại đi chấm mắm cáy . Dùi đục thì chả có ý nghĩa gì

 

[Anbanhmihp]

Con này Phòng nhà em cũng có, mấy bác 5h sáng vác cái giỏ tre với cái cần câu lưỡi lục đi văng tới trưa về là có dăm kg. Em có lần bám càng đi theo, chỉ đứng xem các bác ấy văng cần rất nghệ, em xin thử 1 phát tí nữa cái lưỡi câu nó văng vào người nên tởn.

 

[Vinacaptain]

Nguyên bản là " bồ dục chấm mắm cáy " chỉ ý cọc cạch , bồ dục ( cật ) là món ngon lại đi chấm mắm cáy . Dùi đục thì chả có ý nghĩa gì

Đúng rồi cụ, "bầu/bồ dục chấm mắm cáy" là câu nguyên bản, nhưng "dùi đục chấm mắm cáy" có khi lại mang tầng nghĩa mới nên em thấy nhiều người hay nói.

 

[poiuy]

Con này mùi của nó hơi hoi hoi, nhiều người không chịu được mặc dù vị thì rất ngon.

 

[Trần Phùng]

Cáy có cái mùi đặc trưng lắm, không ăn quen thì thấy hôi, chứ ăn quen mồm rồi thì thèm lắm. Nhất là có rổ rau muống luộc chấm mắm cáy thì phải vài bát cơm.

 

[bimbim71]

Quê em gọi con này là còng,cáy khác biệt cơ.

 

[Xikar]

Làm mắm cáy mà cho ít muối quá rất dễ bị thối, vì thế nên mắm cáy mới mặn

 

[AlphaTroay]

Chuản là mắm cáy này chấm ngọn rau lang luộc là hết nc chấm...

 

[Máy cắt cỏ]

Mắm cáy, ăn hơi mặn nhưng ăn với rau muống luộc, cà pháo muối thì hơi tốn cơm

 

[đen_đá]

Nguyên bản là " bồ dục chấm mắm cáy " chỉ ý cọc cạch , bồ dục ( cật ) là món ngon lại đi chấm mắm cáy . Dùi đục thì chả có ý nghĩa gì

Là em fun chút thôi, chứ ko có ý gì với nội dung thớt. Nhưng ở quê em thì câu "dùi đục chấm mắm cáy" là để chỉ những tính cách kiểu thiếu tế nhị, thô thiển,... í cụ ạ

 

[hungkienpham]

Quê em gọi con này là con cáy ăn rất .
Cáy này là cáy đồng ăn rất lành tính, hoàn toàn tự nhiên

Mắm Cáy: được chế biến từ loài cáy (giống như cua) ở các vùng quê Nam Định
Cáy được làm sạch, để ráo nước. Sau khi lột yếm, bóc trứng, người ta giã cáy cho thật nhuyễn trong cối đá, rồi trộn muối (theo tỉ lệ 3 bơ cáy - 1 bơ muối), bóp kỹ. Sau đó, cho vào lọ sành hay chum vại, ủ kín ở nơi khô ráo thoáng mát. Khoảng mươi ngày sau, đem lọ mắm ra phơi. Ban ngày phơi nắng, ban đêm phơi sương, phơi chừng một tuần thì ngấu. Khi ngấu, người ta trộn thêm thính gạo và một ít men rượu loại ngon. Men rượu có tác dụng khử mùi hôi của cáy và tạo mùi thơm cho mắm Cáy.

Thưởng thức mắm Cáy bằng nhiều cách:
Rau luộc

- Mắm cáy chỉ thật ngon khi ăn với ngọn rau lang luộc (rau muống, rau dền,...) hoặc dưa muối, cà muối...
Ngọn rau lang luộc mà lại đem chấm với nước mắm cáy mới là đúng kiểu. Nhưng nếu bát mắm cáy mà thiếu vài nhánh tỏi đập dập thì coi như chưa biết ăn. Ngắt những ngọn rau khoai lang về, rửa sạch, chờ nồi nước sôi thả vào vừa lúc chín tới gắp ra đĩa. Bữa cơm có đĩa rau lang luộc chấm với nước mắm cáy pha một chút tỏi, chút ớt tươi thì thật không gì thú vị bằng.
- Bún Mắm Cáy: Bún ăn với Mắm Cáy, thịt ba chỉ luộc, giò lụa, và ít rau kinh giới.

Hôm rồi em đi công cán các xã ven biển Hải Hậu, hỏi đến mắm cáy các cụ bảo thất truyền mất rồi.

 

[a_cheng]

Mắm cáy chấm rau muống luộc, nấu canh rau muống
Mà không phải ai cũng thích cái mùi mắm cáy.
Cáy có 2 loại:
- Cáy nước ngọt: hay đào hang ở bờ mương, trẻ con thường bắt sâu khoai để câu.
- Cáy nước mặn: sống ở vùng rừng sú - vẹt, thường loanh quanh ngay gốc vẹt. Nếu đi vào buổi trưa thì cáy leo lên cây vẹt sưởi nắng, chỉ dùng tay gạt xuống là được, rất dễ bắt

 

[pbinh979]

nhà vợ em ở HP giáp HD, vẫn có nhiều mà. em vẫn mang lên HN ăn. chấm rau muống rất ngon. nhưng làm món này phải sạch sẽ, ko là thối hết.

 

[hungtt]

Em dân Nam Định đây ạ. Hồi bé da em đen như cái cột nhà cháy cũng chỉ vì đi bắt con cáy này với con cua (quê em gọi là con rốc). Ngày xưa em nghiện món mắm cáy chấm với bánh cuốn hoặc rau lang luộc.

Em thấy cáy là cáy mà rốc là rốc chứ ạ, con cua rốc là con cua đồng. Ngoài ra còn con cua rạm cũng ngon, rang mặn với lá lốt, bóc cái mai lấy trứng và phần thân ăn cơm cũng vào cơm lắm ạ.

 

[phamthoaibk]

Em thấy cáy là cáy mà rốc là rốc chứ ạ, con cua rốc là con cua đồng. Ngoài ra còn con cua rạm cũng ngon, rang mặn với lá lốt, bóc cái mai lấy trứng và phần thân ăn cơm cũng vào cơm lắm ạ.

Vâng, em nói là em đi bắt cáy với bắt rốc mà, em đẻ ra ở quê thì lẫn làm sao được
Cụ đã từng nghe đến con cua ra chưa? Em dân Nghĩa Hưng - NĐ cụ ạ.