[Funland] Ở quê các cụ có biết con này ko ? Nam Định

sontranvu

Xe điện
Biển số
OF-76914
Ngày cấp bằng
3/11/10
Số km
4,069
Động cơ
456,091 Mã lực
Nơi ở
Mỹ Đình 2
E về quê bà cô cũng hay nấu canh cáy mùng tơi rau đay, ngon toẹt vời. Món mắm cáy thì hơi chua nhưng ăn quen sẽ thích.
 

phamthoaibk

Xe buýt
Biển số
OF-359115
Ngày cấp bằng
20/3/15
Số km
837
Động cơ
271,997 Mã lực
Em dân Nam Định đây ạ. Hồi bé da em đen như cái cột nhà cháy cũng chỉ vì đi bắt con cáy này với con cua (quê em gọi là con rốc). Ngày xưa em nghiện món mắm cáy chấm với bánh cuốn hoặc rau lang luộc.
 

Mợ noob

Xe điện
{Kinh doanh chuyên nghiệp}
Biển số
OF-331292
Ngày cấp bằng
15/8/14
Số km
2,550
Động cơ
385,910 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Em dân Nam Định đây ạ. Hồi bé da em đen như cái cột nhà cháy cũng chỉ vì đi bắt con cáy này với con cua (quê em gọi là con rốc). Ngày xưa em nghiện món mắm cáy chấm với bánh cuốn hoặc rau lang luộc.
Chẳng cần thức ăn gì cả. Em hay ăn kèm bún lá
 

LamGam

Xe tải
Biển số
OF-174662
Ngày cấp bằng
2/1/13
Số km
336
Động cơ
344,194 Mã lực
Nơi ở
Hải Hậu - Nam Định
Cáy này mà nấu canh ăn ngậy lắm. Ngày bé em vẫn đi câu ở các mương, bờ sông, giờ thì kè kiên cố nhiều rồi ...
 

dvhung243

Xe điện
Biển số
OF-12117
Ngày cấp bằng
15/12/07
Số km
2,530
Động cơ
762,531 Mã lực
Nơi ở
Ba đình - Hà nội
Dùi đục chấm mắm cáy. Tuyệt :D

Nguyên bản là " bồ dục chấm mắm cáy " chỉ ý cọc cạch , bồ dục ( cật ) là món ngon lại đi chấm mắm cáy . Dùi đục thì chả có ý nghĩa gì
 

Anbanhmihp

Xe buýt
Biển số
OF-545267
Ngày cấp bằng
11/12/17
Số km
767
Động cơ
39,094 Mã lực
Nơi ở
Hai Phong
Con này Phòng nhà em cũng có, mấy bác 5h sáng vác cái giỏ tre với cái cần câu lưỡi lục đi văng tới trưa về là có dăm kg. Em có lần bám càng đi theo, chỉ đứng xem các bác ấy văng cần rất nghệ, em xin thử 1 phát tí nữa cái lưỡi câu nó văng vào người nên tởn.
 

Vinacaptain

Xe tăng
Biển số
OF-737921
Ngày cấp bằng
1/8/20
Số km
1,262
Động cơ
309,965 Mã lực
Nguyên bản là " bồ dục chấm mắm cáy " chỉ ý cọc cạch , bồ dục ( cật ) là món ngon lại đi chấm mắm cáy . Dùi đục thì chả có ý nghĩa gì
Đúng rồi cụ, "bầu/bồ dục chấm mắm cáy" là câu nguyên bản, nhưng "dùi đục chấm mắm cáy" có khi lại mang tầng nghĩa mới :P nên em thấy nhiều người hay nói.
 

poiuy

Xe ba gác
Biển số
OF-198769
Ngày cấp bằng
17/6/13
Số km
21,489
Động cơ
623,397 Mã lực
Con này mùi của nó hơi hoi hoi, nhiều người không chịu được mặc dù vị thì rất ngon.
 

Trần Phùng

Xe tải
Biển số
OF-201080
Ngày cấp bằng
7/7/13
Số km
212
Động cơ
324,933 Mã lực
Nơi ở
An Biên trấn - Thăng Long thành
Cáy có cái mùi đặc trưng lắm, không ăn quen thì thấy hôi, chứ ăn quen mồm rồi thì thèm lắm. Nhất là có rổ rau muống luộc chấm mắm cáy thì phải vài bát cơm.
 

bimbim71

Xe điện
Biển số
OF-298980
Ngày cấp bằng
18/11/13
Số km
3,871
Động cơ
335,684 Mã lực
Quê em gọi con này là còng,cáy khác biệt cơ.
 

Xikar

Xe tăng
Biển số
OF-441793
Ngày cấp bằng
1/8/16
Số km
1,258
Động cơ
228,163 Mã lực
Làm mắm cáy mà cho ít muối quá rất dễ bị thối, vì thế nên mắm cáy mới mặn
 

Máy cắt cỏ

Xe tăng
Biển số
OF-65259
Ngày cấp bằng
30/5/10
Số km
1,158
Động cơ
-8,128 Mã lực
Mắm cáy, ăn hơi mặn nhưng ăn với rau muống luộc, cà pháo muối thì hơi tốn cơm
 

đen_đá

Xe buýt
Biển số
OF-540872
Ngày cấp bằng
9/11/17
Số km
717
Động cơ
185,229 Mã lực
Nguyên bản là " bồ dục chấm mắm cáy " chỉ ý cọc cạch , bồ dục ( cật ) là món ngon lại đi chấm mắm cáy . Dùi đục thì chả có ý nghĩa gì
Là em fun chút thôi, chứ ko có ý gì với nội dung thớt. Nhưng ở quê em thì câu "dùi đục chấm mắm cáy" là để chỉ những tính cách kiểu thiếu tế nhị, thô thiển,... í cụ ạ
 

hungkienpham

Xe điện
Biển số
OF-99103
Ngày cấp bằng
8/6/11
Số km
2,388
Động cơ
421,868 Mã lực
Nơi ở
Còn lâu mới biết
Quê em gọi con này là con cáy ăn rất .
Cáy này là cáy đồng ăn rất lành tính, hoàn toàn tự nhiên
FB_IMG_1659318736233.jpg
FB_IMG_1659318748130.jpg


Mắm Cáy: được chế biến từ loài cáy (giống như cua) ở các vùng quê Nam Định
Cáy được làm sạch, để ráo nước. Sau khi lột yếm, bóc trứng, người ta giã cáy cho thật nhuyễn trong cối đá, rồi trộn muối (theo tỉ lệ 3 bơ cáy - 1 bơ muối), bóp kỹ. Sau đó, cho vào lọ sành hay chum vại, ủ kín ở nơi khô ráo thoáng mát. Khoảng mươi ngày sau, đem lọ mắm ra phơi. Ban ngày phơi nắng, ban đêm phơi sương, phơi chừng một tuần thì ngấu. Khi ngấu, người ta trộn thêm thính gạo và một ít men rượu loại ngon. Men rượu có tác dụng khử mùi hôi của cáy và tạo mùi thơm cho mắm Cáy.

Thưởng thức mắm Cáy bằng nhiều cách:
Rau luộc

- Mắm cáy chỉ thật ngon khi ăn với ngọn rau lang luộc (rau muống, rau dền,...) hoặc dưa muối, cà muối...
Ngọn rau lang luộc mà lại đem chấm với nước mắm cáy mới là đúng kiểu. Nhưng nếu bát mắm cáy mà thiếu vài nhánh tỏi đập dập thì coi như chưa biết ăn. Ngắt những ngọn rau khoai lang về, rửa sạch, chờ nồi nước sôi thả vào vừa lúc chín tới gắp ra đĩa. Bữa cơm có đĩa rau lang luộc chấm với nước mắm cáy pha một chút tỏi, chút ớt tươi thì thật không gì thú vị bằng.
- Bún Mắm Cáy: Bún ăn với Mắm Cáy, thịt ba chỉ luộc, giò lụa, và ít rau kinh giới.
Hôm rồi em đi công cán các xã ven biển Hải Hậu, hỏi đến mắm cáy các cụ bảo thất truyền mất rồi.
 

a_cheng

Xe điện
Biển số
OF-72663
Ngày cấp bằng
11/9/10
Số km
3,422
Động cơ
444,005 Mã lực
Mắm cáy chấm rau muống luộc, nấu canh rau muống :D
Mà không phải ai cũng thích cái mùi mắm cáy.
Cáy có 2 loại:
- Cáy nước ngọt: hay đào hang ở bờ mương, trẻ con thường bắt sâu khoai để câu.
- Cáy nước mặn: sống ở vùng rừng sú - vẹt, thường loanh quanh ngay gốc vẹt. Nếu đi vào buổi trưa thì cáy leo lên cây vẹt sưởi nắng, chỉ dùng tay gạt xuống là được, rất dễ bắt :D
 

pbinh979

Xe tăng
Biển số
OF-82598
Ngày cấp bằng
12/1/11
Số km
1,868
Động cơ
433,386 Mã lực
nhà vợ em ở HP giáp HD, vẫn có nhiều mà. em vẫn mang lên HN ăn. chấm rau muống rất ngon. nhưng làm món này phải sạch sẽ, ko là thối hết.
 

hungtt

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-1209
Ngày cấp bằng
8/8/06
Số km
3,694
Động cơ
614,493 Mã lực
Nơi ở
HN
Em dân Nam Định đây ạ. Hồi bé da em đen như cái cột nhà cháy cũng chỉ vì đi bắt con cáy này với con cua (quê em gọi là con rốc). Ngày xưa em nghiện món mắm cáy chấm với bánh cuốn hoặc rau lang luộc.
Em thấy cáy là cáy mà rốc là rốc chứ ạ, con cua rốc là con cua đồng. Ngoài ra còn con cua rạm cũng ngon, rang mặn với lá lốt, bóc cái mai lấy trứng và phần thân ăn cơm cũng vào cơm lắm ạ.
 

phamthoaibk

Xe buýt
Biển số
OF-359115
Ngày cấp bằng
20/3/15
Số km
837
Động cơ
271,997 Mã lực
Em thấy cáy là cáy mà rốc là rốc chứ ạ, con cua rốc là con cua đồng. Ngoài ra còn con cua rạm cũng ngon, rang mặn với lá lốt, bóc cái mai lấy trứng và phần thân ăn cơm cũng vào cơm lắm ạ.
Vâng, em nói là em đi bắt cáy với bắt rốc mà, em đẻ ra ở quê thì lẫn làm sao được :)
Cụ đã từng nghe đến con cua ra chưa? :) Em dân Nghĩa Hưng - NĐ cụ ạ.
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top