Nức nở tiếng lòng ❤™

[Lady_in_red]

Này gọi là Dụng nhân như dụng mộc

Dạ phải chuyên môn hóa anh nhỉ, người nào việc đấy. Thiếu thợ thì qua xưởng sản xuất trẻ em bằng phương pháp truyền thống mượn tạm

 

[6997]

Cho tương ớt vào sẽ bị nồng, hạt tiêu đen thì không hợp với các món sốt cà chua. Muốn cho thì phải hạt tiêu trắng, mà tiêu trắng thì tớ không có

Em quất tý chỗ này để nhấn mạnh:

Tiêu trắng thực ra là tiêu đen trộn với hóa chất tẩy / rã phần màng vỏ đen.

Dù là loại hóa chất dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm & an toàn với sức khỏe con người, nhưng em không dùng tiêu trắng nữa! Giờ chỉ dùng tiêu sọ đen, tiêu xanh mí cả tiêu vàng!

 

[Ba Ngơ]

Em quất tý chỗ này để nhấn mạnh:

Tiêu trắng thực ra là tiêu đen trộn với hóa chất tẩy / rã phần màng vỏ đen.

Dù là loại hóa chất dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm & an toàn với sức khỏe con người, nhưng em không dùng tiêu trắng nữa! Giờ chỉ dùng tiêu sọ đen, tiêu xanh mí cả tiêu vàng!

Cái này chú nhầm, tiêu trắng nó không phải là giống tiêu đen trộn hóa chất tây như chú nói, mùi tiêu nó cũng khác mùi tiêu đen với xanh với vàng Cái này muốn ăn tiêu trắng chịu khó ra hàng bán đồ gia vị tây nhá
Nhà anh làm nghề nên hiểu về gia vị lắm

 

[Ba Ngơ]

Em nấu món nào cũng thích có tiêu và những loại gia vị hay rau gia vị em thích. Nhiều khi nấu theo cảm hứng và sáng tạo cũng hay mà bác, miễn là khi lên đĩa ko quá dở hahaha.
Hay do mùi tiêu át mùi tương ớt nên em ko thấy nồng nhỉ, hoặc do sau khi bỏ tương ớt vào em cho thêm chút nước đun nhỏ lửa cỡ 5 phút nên mùi nồng bay đi????

Em cũng rán như bác bảo đấy. Còn nếu khi cho vào lò nướng thì 2 lần đầu em cũng để nhiệt độ thấp dưới 130 độ cho steak chín bên trong và vẫn giữ được nước, lần cuối mới tăng nhiệt độ lên 150-175 độ tùy loại thịt và nướng nhanh 2-5 phút cho bề mặt vàng đẹp ợ.

Có vẻ đồ tây ăn được quanh năm đây
Vậy ăn tạm ít bánh và pate nhà tớ trồng được

 

[Lady_in_red]

Em quất tý chỗ này để nhấn mạnh:

Tiêu trắng thực ra là tiêu đen trộn với hóa chất tẩy / rã phần màng vỏ đen.

Dù là loại hóa chất dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm & an toàn với sức khỏe con người, nhưng em không dùng tiêu trắng nữa! Giờ chỉ dùng tiêu sọ đen, tiêu xanh mí cả tiêu vàng!

Cái này chú nhầm, tiêu trắng nó không phải là giống tiêu đen trộn hóa chất tây như chú nói, mùi tiêu nó cũng khác mùi tiêu đen với xanh với vàng Cái này muốn ăn tiêu trắng chịu khó ra hàng bán đồ gia vị tây nhá
Nhà anh làm nghề nên hiểu về gia vị lắm

Em nghĩ nó đều tạo ra từ 1 loại hồ tiêu, chỉ là thu hái độ chín khác nhau thôi ạ.

Hạt tiêu đen được thu hoạch khi tiêu gần chín, quả còn xanh hoặc có điểm vàng trong chùm quả, bên trong đã xuất hiện phần sọ cứng. Tiếp theo, hạt tiêu được phơi dưới nắng, hạt săn lại, chuyển thành màu đen. Hạt tiêu trắng có được bằng cách thu hoạch tiêu đã chín đỏ, sau đó ngâm trong nước cho phần vỏ và thịt hạt mềm ra rồi chà sát để lấy phần sọ bên trong. Tiếp theo, người ta cũng sẽ mang phơi nắng để hạt tiêu chuyển dần sang màu trắng ngà hoặc vàng xám.

Nếu dùng mũi ngửi bình thường thì hạt tiêu đen có mùi thơm nồng đặc trưng hơn tiêu trắng. Nguyên nhân là do quá trình thu hoạch và chế biến, hạt tiêu trắng mất đi lớp vỏ bên ngoài nên lượng tinh dầu giảm đi đáng kể. Tuy nhiên khi chế biến món ăn thì hạt tiêu trắng lại có mùi thơm nồng đậm hơn tiêu đen do đã được lên men một thời gian. Do vậy, khi chế biến các món ăn, các đầu bếp thường sử dụng tiêu trắng nhiều hơn.

 

[Lady_in_red]

Em đọc đến có giai 18 e phải phi vào chào cả nhà

Chày nhớ phần em zai 18 nhá

 

[Lady_in_red]

Có vẻ đồ tây ăn được quanh năm đây
Vậy ăn tạm ít bánh và pate nhà tớ trồng được

Đẹp và ngon quá ạ
Nhưng em chỉ ăn nhiều thịt thôi, ít ăn tinh bột hay đồ ngọt lắm.
Ơ bánh trung thu nhìn ngon quá. Có ship đi tỉnh ko bác, em mở hàng 10 hay 15 cái ạ

 

[Lady_in_red]

Đỏ có slot nào ko pass e phát

Trong kho còn 50 cái thì phải, em ship luôn cho nóng nhé
Chày dùng cẩn thận, nâng niu hộ em chút nha

 

[Ba Ngơ]

Em nghĩ nó đều tạo ra từ 1 loại hồ tiêu, chỉ là thu hái độ chín khác nhau thôi ạ.

Hạt tiêu đen được thu hoạch khi tiêu gần chín, quả còn xanh hoặc có điểm vàng trong chùm quả, bên trong đã xuất hiện phần sọ cứng. Tiếp theo, hạt tiêu được phơi dưới nắng, hạt săn lại, chuyển thành màu đen. Hạt tiêu trắng có được bằng cách thu hoạch tiêu đã chín đỏ, sau đó ngâm trong nước cho phần vỏ và thịt hạt mềm ra rồi chà sát để lấy phần sọ bên trong. Tiếp theo, người ta cũng sẽ mang phơi nắng để hạt tiêu chuyển dần sang màu trắng ngà hoặc vàng xám.

Nếu dùng mũi ngửi bình thường thì hạt tiêu đen có mùi thơm nồng đặc trưng hơn tiêu trắng. Nguyên nhân là do quá trình thu hoạch và chế biến, hạt tiêu trắng mất đi lớp vỏ bên ngoài nên lượng tinh dầu giảm đi đáng kể. Tuy nhiên khi chế biến món ăn thì hạt tiêu trắng lại có mùi thơm nồng đậm hơn tiêu đen do đã được lên men một thời gian. Do vậy, khi chế biến các món ăn, các đầu bếp thường sử dụng tiêu trắng nhiều hơn.

Cái này thì là chuẩn, nó là tiêu sọ và được người Việt gọi là tiêu trắng. Còn tiêu trắng tớ nói là giống tiêu của châu phi, một số cửa hàng bán đồ gia vị chế biến đồ tây hay bán. Nó y như tiêu đen, nhăn nheo như U90 tuy nhiên nó lại trắng vàng, mùi nó nửa mùi tiêu nửa mùi oregano (mình gọi là kinh giới dại) nửa mùi lá đinh hương. Mấy món sốt hay pate nấu kiểu tây phải dùng tiêu này nó mới lên vị

 

[Ba Ngơ]

Đẹp và ngon quá ạ
Nhưng em chỉ ăn nhiều thịt thôi, ít ăn tinh bột hay đồ ngọt lắm.
Ơ bánh trung thu nhìn ngon quá. Có ship đi tỉnh ko bác, em mở hàng 10 hay 15 cái ạ

Năm nay mà bỏ ra làm bánh thì vỡ a lô

Ăn tạm chữ với ảnh nhé

Em nhận oder Bánh trung thu truyền thống để các Cụ/Mợ mua ăn, thắp hương hoặc biếu rằm tháng 2. Mọi người lấy số lượng đặt sớm cho em nhé, bánh không chất bảo quản e ko dám làm sẵn nhiều.

Cam kết
- Bánh không chất bảo quản, không sử dụng màu thập cẩm.
- Nhân đỗ xanh, hạt sen 100% nguyên chất không pha bất cứ thêm cái gì.
- Toàn bộ nhân mịn e tự sên không mua nhân sẵn, (bản chất nhân bán sẵn để giá thành rẻ phải pha rất nhiều loại mình không biết được và chắc chắn có chất bảo quản nên e tự sên cho đảm bảo khi bán ra).
- Nhân Thập cẩm trên thị trường bán nhân trộn sẵn các kiểu bạt ngàn, nhưng e cam kết ko dùng các nhân không rõ nguồn gốc, em hoàn toàn 100% tự làm mỡ đường, hạt sen, thịt xíu... tất cả gì có trong nhân xong tự trộn.
- Nước đường em cũng tự canh từ nửa năm nay rồi, không dùng loại mua sẵn bán sẵn, 100% không dùng nước tro tàu để làm vỏ bánh. Mọi thứ e đều tự làm em mời các Cụ/Mợ rảnh có thể qua nhà em xem em làm
Nhân thập cẩm: bánh thập cẩm nhà em làm đúng kiểu cổ truyền, nhân gồm có thịt xíu, lạp sườn, hạt sen, mứt bí, mỡ đường, vừng, hạt dưa..... bánh này e theo tầm sư học đạo 2 năm liền của Bà 80t rồi dạy lại cho em, bánh mà mọi năm e vẫn bán là e và bà làm, năm nay e nâng cấp chất lượng nhân chất hơn năm ngoái và giá thành không đổi, thêm bao bì đẹp cho các Cụ/Mợ đi biếu tính ra là rẻ hơn năm ngoái nhé
- Nhân hạt sen, đỗ xanh: cái này không có gì diễn tả nhiều, e chỉ biết khi e tự làm ăn nó thật thôi ( với nhân đỗ xanh va hạt sen e sử dụng 100% nguyên liệu từ thực vật, dầu e cũng dùng dầu hướng dương, bánh e làm không dùng mấy dầu rẻ đâu. Các Cụ/Mợ nào muốn ăn bánh chay thì ăn bánh đỗ xanh và hạt sen của em đảm bảo 100% nguyên liệu chay
Trọng lượng bánh: Người làm sao của chiêm bao làm vậy

, bánh của e làm loại nào e cũng làm bánh loại to nhé, thập cẩm em làm 250g/chiếc. Đỗ xanh, hạt sen thì 180g/chiếc. Không như các nơi khác toàn làm bánh 120g với 150g đâu ạ.
Giá bánh: em up ảnh phía dưới
Lưu ý: để giảm giá thành cho bánh, cho nên giá bánh của em chưa bao gồm vỏ hộp, cụ/mợ mua đi biếu muốn lấy thêm vỏ hộp thì đặt bánh báo em luôn nhé. Hộp sẽ mua bên ngoài ạ.

Bánh nướng cùi bong
Bánh nướng cùi bong là loại bánh nướng đặc biệt từ thời xưa, đến nay gần như bị thất truyền. Bánh được làm nhân từ thịt xá xíu, hạt sen, vừng, mứt bí, mỡ, dừa, lá chanh... điều đặc biệt nhất ở bánh này là vỏ bánh, vỏ bánh được làm rất kì công. Nó có rất nhiều lớp, khi ăn vỏ bánh sẽ bùi, béo thơm vị rất đặc biệt. Em không diễn tả hết được, khi ăn các cụ cảm nhận.

 

[Lady_in_red]

Năm nay mà bỏ ra làm bánh thì vỡ a lô

Ăn tạm chữ với ảnh nhé

Em nhận oder Bánh trung thu truyền thống để các Cụ/Mợ mua ăn, thắp hương hoặc biếu rằm tháng 2. Mọi người lấy số lượng đặt sớm cho em nhé, bánh không chất bảo quản e ko dám làm sẵn nhiều.

Cam kết
- Bánh không chất bảo quản, không sử dụng màu thập cẩm.
- Nhân đỗ xanh, hạt sen 100% nguyên chất không pha bất cứ thêm cái gì.
- Toàn bộ nhân mịn e tự sên không mua nhân sẵn, (bản chất nhân bán sẵn để giá thành rẻ phải pha rất nhiều loại mình không biết được và chắc chắn có chất bảo quản nên e tự sên cho đảm bảo khi bán ra).
- Nhân Thập cẩm trên thị trường bán nhân trộn sẵn các kiểu bạt ngàn, nhưng e cam kết ko dùng các nhân không rõ nguồn gốc, em hoàn toàn 100% tự làm mỡ đường, hạt sen, thịt xíu... tất cả gì có trong nhân xong tự trộn.
- Nước đường em cũng tự canh từ nửa năm nay rồi, không dùng loại mua sẵn bán sẵn, 100% không dùng nước tro tàu để làm vỏ bánh. Mọi thứ e đều tự làm em mời các Cụ/Mợ rảnh có thể qua nhà em xem em làm
Nhân thập cẩm: bánh thập cẩm nhà em làm đúng kiểu cổ truyền, nhân gồm có thịt xíu, lạp sườn, hạt sen, mứt bí, mỡ đường, vừng, hạt dưa..... bánh này e theo tầm sư học đạo 2 năm liền của Bà 80t rồi dạy lại cho em, bánh mà mọi năm e vẫn bán là e và bà làm, năm nay e nâng cấp chất lượng nhân chất hơn năm ngoái và giá thành không đổi, thêm bao bì đẹp cho các Cụ/Mợ đi biếu tính ra là rẻ hơn năm ngoái nhé
- Nhân hạt sen, đỗ xanh: cái này không có gì diễn tả nhiều, e chỉ biết khi e tự làm ăn nó thật thôi ( với nhân đỗ xanh va hạt sen e sử dụng 100% nguyên liệu từ thực vật, dầu e cũng dùng dầu hướng dương, bánh e làm không dùng mấy dầu rẻ đâu. Các Cụ/Mợ nào muốn ăn bánh chay thì ăn bánh đỗ xanh và hạt sen của em đảm bảo 100% nguyên liệu chay
Trọng lượng bánh: Người làm sao của chiêm bao làm vậy

, bánh của e làm loại nào e cũng làm bánh loại to nhé, thập cẩm em làm 250g/chiếc. Đỗ xanh, hạt sen thì 180g/chiếc. Không như các nơi khác toàn làm bánh 120g với 150g đâu ạ.
Giá bánh: em up ảnh phía dưới
Lưu ý: để giảm giá thành cho bánh, cho nên giá bánh của em chưa bao gồm vỏ hộp, cụ/mợ mua đi biếu muốn lấy thêm vỏ hộp thì đặt bánh báo em luôn nhé. Hộp sẽ mua bên ngoài ạ.

Bánh nướng cùi bong
Bánh nướng cùi bong là loại bánh nướng đặc biệt từ thời xưa, đến nay gần như bị thất truyền. Bánh được làm nhân từ thịt xá xíu, hạt sen, vừng, mứt bí, mỡ, dừa, lá chanh... điều đặc biệt nhất ở bánh này là vỏ bánh, vỏ bánh được làm rất kì công. Nó có rất nhiều lớp, khi ăn vỏ bánh sẽ bùi, béo thơm vị rất đặc biệt. Em không diễn tả hết được, khi ăn các cụ cảm nhận.

Nhìn nhân bánh ngon quá ạ

 

[6997]

Cái này chú nhầm, tiêu trắng nó không phải là giống tiêu đen trộn hóa chất tây như chú nói, mùi tiêu nó cũng khác mùi tiêu đen với xanh với vàng Cái này muốn ăn tiêu trắng chịu khó ra hàng bán đồ gia vị tây nhá
Nhà anh làm nghề nên hiểu về gia vị lắm

Hihi, em thì chả làm nghề, về tiêu thì có trao đổi 1 chút với tụi tây là bọn Hot n Spicy, McCormick nên chỉ biết có vậy! Nếu nói chi tiết nữa thì nó có khác nhau 1 tý xíu ở thời điểm thu hoạch và khâu chế biến trước xử lý hóa chất, chứ vẫn là một thôi.

Chỗ em lắm tiêu điều - quãng 2016-2017 thì mỗi năm làm được cỡ ít con't tiêu sọ cả đen lẫn trắng. Sau đó thì giá tụt nhanh hơn quần, nên thôi.

Tiêu sơ chế, sau xử lý trắng, trước khi lên chuyền sàng loại, đóng bao đây ạ

 

[6997]

Em nghĩ nó đều tạo ra từ 1 loại hồ tiêu, chỉ là thu hái độ chín khác nhau thôi ạ.

Hạt tiêu đen được thu hoạch khi tiêu gần chín, quả còn xanh hoặc có điểm vàng trong chùm quả, bên trong đã xuất hiện phần sọ cứng. Tiếp theo, hạt tiêu được phơi dưới nắng, hạt săn lại, chuyển thành màu đen. Hạt tiêu trắng có được bằng cách thu hoạch tiêu đã chín đỏ, sau đó ngâm trong nước cho phần vỏ và thịt hạt mềm ra rồi chà sát để lấy phần sọ bên trong. Tiếp theo, người ta cũng sẽ mang phơi nắng để hạt tiêu chuyển dần sang màu trắng ngà hoặc vàng xám.

Nếu dùng mũi ngửi bình thường thì hạt tiêu đen có mùi thơm nồng đặc trưng hơn tiêu trắng. Nguyên nhân là do quá trình thu hoạch và chế biến, hạt tiêu trắng mất đi lớp vỏ bên ngoài nên lượng tinh dầu giảm đi đáng kể. Tuy nhiên khi chế biến món ăn thì hạt tiêu trắng lại có mùi thơm nồng đậm hơn tiêu đen do đã được lên men một thời gian. Do vậy, khi chế biến các món ăn, các đầu bếp thường sử dụng tiêu trắng nhiều hơn.

Quả tiêu nào thì cũng thu hoạch xong cũng phải ngâm, chà vỏ mợ ạ. Còn hạt bên trong gọi là hạt tiêu, hay tiêu sọ.

Độ chín của quả khác nhau là điểm chính tạo ra sự khác biệt của mùi thơm. Nhưng vấn đề là trồng và sx công nghiệp thì không để được chín vàng, chín đỏ hết đâu ạ. Tiêu xanh già và chớm vàng là phải hái rồi. Và tiêu nó không chín đều, nên sẽ lẫn cả tiêu xanh già, tiêu chín vàng. Và ra tiêu trắng thì "tăm phần tăm" là phải qua xử lý hóa chất

 

[Ba Ngơ]

Hihi, em thì chả làm nghề, về tiêu thì có trao đổi 1 chút với tụi tây là bọn Hot n Spicy, McCormick nên chỉ biết có vậy! Nếu nói chi tiết nữa thì nó có khác nhau 1 tý xíu ở thời điểm thu hoạch và khâu chế biến trước xử lý hóa chất, chứ vẫn là một thôi.

Chỗ em lắm tiêu điều - quãng 2016-2017 thì mỗi năm làm được cỡ ít con't tiêu sọ cả đen lẫn trắng. Sau đó thì giá tụt nhanh hơn quần, nên thôi.

Tiêu sơ chế, sau xử lý trắng, trước khi lên chuyền sàng loại, đóng bao đây ạ

Cái này là tiêu sọ, mình gọi là tiêu trắng. Còn giống tiêu trắng của bọn tây nó lại là loại khác, nó chả cần xử lý vì thu hoạch nó đã có mầu như đỗ tương rồi

 

[6997]

Cái này là tiêu sọ, mình gọi là tiêu trắng. Còn giống tiêu trắng của bọn tây nó lại là loại khác, nó chả cần xử lý vì thu hoạch nó đã có mầu như đỗ tương rồi

Bọn tây của cụ chúng nó toàn mua về xử lý đới!

Có tiêu của bọn Brazil là em không biết thoai, chứ VN và Ấn là những nước trồng / xuất khẩu hồ tiêu top đầu TG rồi. Bọn Mỹ, châu Âu với chú hàng xóm tỷ dân có trồng được tiêu đâu - toàn đi mua về mừ

 

[Ba Ngơ]

Bọn tây của cụ chúng nó toàn mua về xử lý đới!

Có tiêu của bọn Brazil là em không biết thoai, chứ VN và Ấn là những nước trồng / xuất khẩu hồ tiêu top đầu TG rồi. Bọn Mỹ, châu Âu với chú hàng xóm tỷ dân có trồng được tiêu đâu - toàn đi mua về mừ

Thế thì anh chịu, anh chỉ biết vỏ nó y hệt như tiêu đen của mình nhưng mầu thì như đỗ tương ý.

 

[RosemaryCherry]

Cái này là tiêu sọ, mình gọi là tiêu trắng. Còn giống tiêu trắng của bọn tây nó lại là loại khác, nó chả cần xử lý vì thu hoạch nó đã có mầu như đỗ tương rồi

Bọn tây của cụ chúng nó toàn mua về xử lý đới!

Có tiêu của bọn Brazil là em không biết thoai, chứ VN và Ấn là những nước trồng / xuất khẩu hồ tiêu top đầu TG rồi. Bọn Mỹ, châu Âu với chú hàng xóm tỷ dân có trồng được tiêu đâu - toàn đi mua về mừ

Thế 2 loại tiêu này giống hay khác nhau thì cửa 2 bàn của VN để ăn 6.4 tr mã có sáng ko các bác

 

[Ba Ngơ]

Thế 2 loại tiêu này giống hay khác nhau thì cửa 2 bàn của VN để ăn 6.4 tr mã có sáng ko các bác

Ngủ đi, trận này thực ra tớ xem rồi. Tỉ số Việt Nam thắng 2-1 nhá

 

[RosemaryCherry]

Ngủ đi, trận này thực ra tớ xem rồi. Tỉ số Việt Nam thắng 2-1 nhá

Chơi thiếu người kìa bác
Em đi 2 xe này cửa 0 mới đau lòng

 

[Ba Ngơ]

Hà Nội chuẩn bị giãn cách chia vùng xanh, đỏ, vàng. Thôi thì cũng đành tuân thủ theo chính quyền, cơm nước cũng xanh đỏ vàng
Chả hầu sữa, su su xào thịt bò, canh rau rền trắng, mướp nấu với tôm nõn, nghêu. Thêm mấy quả cà, ớt ăn tạm qua ngày dịch.