À, lúc nãy bác Ngơ đã hướng dẫn chúng ta luộc cá trắm hoặc cá chuối. Giờ em quay lại món hoa chuối của Kuuuu tí nhé. Nấu với cá đồng ngọt nước hơn cá biển, nhưng nếu ko có thì cá thì cũng được
Chuẩn bị:
1. Hoa chuối bỏ bớt bẹ bên ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng và ngâm vào chậu bỏ thêm nhúm muối cho khỏi bị đen.
2. Cá trắm trắng/trắm đen hoặc cá quả cỡ 5-7lạng thái lát mỏng, rửa sạch, ướp chút muối, tiêu
3. Lọc lượng mẻ vừa ăn, giã thêm ít nghệ để tạo màu
4. Ớt thái lát, hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ
Em nghĩ ko cần rán sơ cá đâu vì sẽ giảm độ ngọt, vì vậy sau khi lọc mẻ và giã nghệ với lượng nước cỡ nửa bát tô bỏ vào nồi và bỏ luôn cá thái lát vào ướp 30phút. Sau đó, đem đun nhỏ lửa trên bếp cho sôi cỡ 5-7phút. Tiếp tục cho thêm nước cho đủ cả nhà ăn, cho bột nêm, muối cho vừa miệng. Khi nước sôi, vớt hoa chuối đã thái bỏ vào nồi và thêm 2phút nữa là chín.
Múc ra bát rắc chút tiêu, ớt thái lát, hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ và ăn nóng.
Món này ăn mùa nào cũng hợp, miền bắc mình ko ăn hoa súng nhưng em thấy thay thế hoa chuối bằng cọng hoa súng món ăn cũng khá thanh và ngon miệng, Kuu thử xem sao nhé
...
