Bác chưa ăn thử mà đã dám xông vào mảng ẩm thực chưa tính đến nhượng quyền thì cầm chắc từ lỗ đến phá sản. Giống bác gì có được 1 mặt bằng xong đòi xông ngay vào mở nhà hàng bít tết.
Có làm cái bánh mỳ thôi, dễ ợt mà.. đi đến 1 cửa hàng nào đó xin học phụ người ta mấy buổi là làm được thôi gì phải mua nhượng quyền, mà cái thương hiệu lạ hoắc kia ai quan tâm... lại giống mấy cái thương hiệu Phỏ giờ nghẻo lâu rồi
em thấy chính cụ đang "bảo thủ" với suy nghĩ về ẩm thực vùng miền và có phần thiên hướng nâng ẩm thực trong SG và dìm ngoài HN. Em thấy đơn giản chúng ta chỉ nên coi đó là một sự đặc trưng của ẩm thực vùng miền, đừng đánh giá xấu về những món và cách ăn không phù hợp với mình. Ârm thực mỗi nơi nên có được sự tôn trọng riêng của nó.Khác với HN, bảo thủ trong cả chế biến và thưởng thức món ăn, SG rất thoáng trong ẩm thực. Đi măm phở ở HN mà gọi thêm giá đỗ thì nếu may mắn sẽ chỉ bị nhìn như sinh vật lạ. Nặng thì bị mời đi hàng khác. Người bảo thủ chỉ ăn phở chín chứ không tái tủng gì hết. Thậm chí có bác nhất định không ăn kèm quẩy và trà đá. Trà đá thì có thể hiểu rằng nó sẽ làm "đờ" cái lưỡi, làm kém đi vị giác nhưng phản đối quẩy thì cực đoan quá. Thế nên, với bánh mỳ cũng vậy. Bấy lâu người HN chỉ quen bánh mỳ pate hoặc kèm trứng chả, cao hơn chút là đồ nguội hay sốt vang chứ hầm bà lằng như trong SG thì người HN thấy quá lạ. Nhưng riêng ở món bánh mỳ thì nên công bằng với SG 1 chút bởi sự phong phú trong nhân bánh mỳ khiến cho món ăn đường phố này đc nhảy vào danh sách những món ngon trên thế giới (chỉ SG, Hội An chứ HN k thấy nhắc đến). Nếu đứng trước 1 tiệm bánh mỳ ở SG, trong lúc dạ dày biểu tình thì có lẽ người HN cực đoan nhất cũng sẽ dằn lòng "thử 1 cái xem sao" bởi sự phong phú của đồ ăn kèm: giò, chả, xá xíu, chả cá chiên, thịt heo quay, khô gà xé, trứng các thể loại...kèm theo khá nhiều salat và các thể loại nước sốt. Đặc biệt nữa có lẽ nằm ở công nghệ làm bánh mỳ. Bánh ở SG vỏ giòn mà dai, khác với ngoài HN giòn khô nên khi ăn vụn rơi lả tả.
Em lại khoái bánh mỳ hà nội xưa hơn, kiểu truyền thống pate và thịt ướp phẩm hoa hiên thái mỏng
Vầng, bác.
Bánh mý Sài gòn ngon cực kỳ luôn. Lúc mới vào đó mình rất ngạc nhiên thấy tụi thanh niên chén một lúc 2 ổ bánh, trong khi ở ngoài Bắc ăn 1 ổ là no căng bụng rồi. Đến lúc có dịp ăn thử mới thấy khác biệt. Bánh rỗng, ít ruột, nhân toàn các loại dưa góp, rau gia vị, thịt hay xúc xích vừa phải. Nước sốt rất ngon, cân bằng cả chua ngọt mặn. Ăn không đầy ứ như ngoài Bắc, cảm giác chén một lúc 2 ổ ngon ơ.Khác với HN, bảo thủ trong cả chế biến và thưởng thức món ăn, SG rất thoáng trong ẩm thực. Đi măm phở ở HN mà gọi thêm giá đỗ thì nếu may mắn sẽ chỉ bị nhìn như sinh vật lạ. Nặng thì bị mời đi hàng khác. Người bảo thủ chỉ ăn phở chín chứ không tái tủng gì hết. Thậm chí có bác nhất định không ăn kèm quẩy và trà đá. Trà đá thì có thể hiểu rằng nó sẽ làm "đờ" cái lưỡi, làm kém đi vị giác nhưng phản đối quẩy thì cực đoan quá. Thế nên, với bánh mỳ cũng vậy. Bấy lâu người HN chỉ quen bánh mỳ pate hoặc kèm trứng chả, cao hơn chút là đồ nguội hay sốt vang chứ hầm bà lằng như trong SG thì người HN thấy quá lạ. Nhưng riêng ở món bánh mỳ thì nên công bằng với SG 1 chút bởi sự phong phú trong nhân bánh mỳ khiến cho món ăn đường phố này đc nhảy vào danh sách những món ngon trên thế giới (chỉ SG, Hội An chứ HN k thấy nhắc đến). Nếu đứng trước 1 tiệm bánh mỳ ở SG, trong lúc dạ dày biểu tình thì có lẽ người HN cực đoan nhất cũng sẽ dằn lòng "thử 1 cái xem sao" bởi sự phong phú của đồ ăn kèm: giò, chả, xá xíu, chả cá chiên, thịt heo quay, khô gà xé, trứng các thể loại...kèm theo khá nhiều salat và các thể loại nước sốt. Đặc biệt nữa có lẽ nằm ở công nghệ làm bánh mỳ. Bánh ở SG vỏ giòn mà dai, khác với ngoài HN giòn khô nên khi ăn vụn rơi lả tả.
Sao chi phí thấp thế mà lời có 3k/15k/1 ổ bánh mỳ hả Cụ?
Còn phải trừ chi phí cơ hội nữa. Bán từ sáng đến tối không lẽ nhịn đói. Rồi QLTT, dân phòng, CAP..đúng đợt chiến dịch đường thông hè thoáng không lẽ họ cũng để yên.
Họ có chuỗi cửa hàng mà bạn, những khu vực họ có rồi thì họ đâu có ký nhượng quyền cho mình, họ ký nhượng quyền chỗ mà họ không quản lý được, ví dụ ở quận khác, tỉnh khác, mình mở nhưng mình vẫn phải nhập nguyên liệu bên họ, họ cũng có lợi nhuận trong mỗi ổ mình bán ra mà.
Thằng ký trước nó không ngu vậy đâu, điều khoản phải rõ cách mấy km, cách mấy dãy phố thì không được mở cái tương tự chứ!
