[Funland] Những quán phở Tệ Nhất Hà Nội

[Xe_loi]

Từ ngày có quán bia, hôm nào củng xoay, nhời với nhẽ giề, đến khổ

Ngày nào cũng được uống lại còn kêu khổ ? E phải theo quota được cấp nên thèm nhắm.

 

[Anita Emi]

Còn nói về phở ngày xưa vs nay thì chắc chắc nay ngon hơn.
Ngày xưa, mà chả phải xưa gì, tầm năm 70-80 đổ lại đói bm, con người cũng đói chứ ko nói đên con bò.
Gạo để làm bánh phở chắc chắc cũng chả có gạo ngon mà làm vì đến gạo cho người ăn cũng chả có gạo tử tế mà ăn thì lấy đâu ra gạo ngon để làm bánh phở.
Chưa kể kinh tế khó khăn, chả đc ăn phở thường xuyên, mỗi lần đc ăn phở thì nào là nhiều bánh, nhiều nước, mua mang về thì xin nhiều nc để về còn chia nhau ăn thêm vs cơm nguội.
Vậy thì mỗi lần ăn thấy nó ngon.
Em hỏi bố mẹ em là ngày xưa liệu có chuyện sáng nào cũng ăn phở hoặc tuần ăn 3-4 lần như con ko.
Ông bà bảo lấy đâu ra, mặc dù bố mẹ em đều dân phố cổ, ông bà làm nghề buôn bán vs cơ sở sản xuất tiểu thủ công nghiệp, nói chung là có đk khá giả, con cái ko phải đi xếp hàng tem phiếu bao giờ... mà thời bé bố mẹ em cũng chả đc ăn sáng bằng phở thường xuyên.
Vì vậy ngày xưa ngon là do đói vs thiếu thốn chứ đúng ra ko thể bằng phở bây giờ đc.

Đồng ý với cụ.

Kỷ niệm xưa nó cứ lung linh theo kiểu hoài cổ nên nhiều người cho rằng ngày xưa ngon hơn. Chứ ẩm thực nó cũng là kỹ năng phát triển theo thời gian, càng làm càng càng cạnh tranh thì càng giỏi hơn, tinh tế hơn.

Tất nhiên cũng có những thứ bây giờ làm theo kiểu công nghiệp như giò chả thịt xay máy thì không ngon bằng giò giã tay ngày trước.

 

[Chu An]

Xác nhận là bẩn đến rất bẩn. Các cụ bẩu khuất mắt trông coi - nhưng nhà này show hết. Từ chế biến - rửa bát đũa. Thái hành để cho vào phở " thường thấy mang nguyên từ chợ về thái uỵch phát và mang ra vứt vào bát phở cho khách".
Được cái có bánh phở to.

Bẩn đến độ này mà cụ vẫn ăn thường xuyên được.

 

[lum_dong_tien]

Phở 4 lùn ở Hàng Mã ăn được.
Phở Sướng ở Nguyên Hồng cũng tạm được.

Nhắc phở 4 lùn ở hbt sao em ko thẩm nổi. Nước cứ khắm lặm ra. Em hợp mỗi phở bò lqs, phở lý béo hàng quạt cũng đc.

 

[DVG]

Ngày nào cũng được uống lại còn kêu khổ ? E phải theo quota được cấp nên thèm nhắm.

Với ma men thì sướn, anh thì ko uốn đc nên khổ. Uốn xong là chân tay bứt dứt, nại càng khổ

 

[AlphaTroay]

phở Ngọc Phùng hưng đoạn đối diện ngõ Hàng hương ăn cũng đc .sốt vang ở đây khá ngon.

 

[thaitulolem]

Off nhà ta có thánh phở đang bán cua chuyên ri viu phở các cụ ko mời thánh chém cho mấy bài.

 

[binhsu7273]

Thật sự là em mất 3 tiếng đồng hồ đi theo chỉ dẫn của các cụ.

Thế cuối cùng Cụ làm mấy vòng, có ghé vào ăn Nộm không...?

 

[binhsu7273]

Canh bún cứ ra Ngõ Gạch hay Hòe Nhai, ngày nào chả có.

ở gần đoạn nhà cụ bây giờ có hàng canh bún riêu ngon phết , e mới ăn cách đây 1 tháng ( đi từ bốt Hàng Đậu đến ngã tư rẽ trái , từ ngã tư đến gầm cầu thì nó nằm ở giữa bên phải , hàng quang gánh ) .

Khổ cứ tìm ra gầm cầu nguyễn thiệp là xong. Nhưng cái hàng canh bún đó bán thất thường,lắm hôm ra không có mất công. Hàng gánh mà

 

[binhsu7273]

Phở bệt thì họ rửa bát kiểu gì vậy các cụ? Em sợ là nhúng vào xô nước rồi lấy giẻ lau.

Chuẩn là vậy, nước ở đâu ra đủ mà rửa.

 

[binhsu7273]

Họ chuẩn bị khoảng mấy trăm bát, đủ cho số phở họ bán. Bán xong dọn hàng rồi rửa. Phở hàng trống và đa phần hàng bán vỉa hè trên phố đều làm thế

Nói vậy thôi chứ làm gì mấy trăm bát, gánh được số bát đó ra là cả vấn đề rồi.

 

[do hoi]

Nói vậy thôi chứ làm gì mấy trăm bát, gánh được số bát đó ra là cả vấn đề rồi.

Thời buổi giờ ai gánh. Xe máy chở ra hết. Hàng trống thì nhà ở đó. Bạn không tin thì ra đó ngồi ăn thì biết. Họ làm gì có chỗ và nước rửa đâu

 

[Lsnam87]

Việc ngon hay không em không bàn đến. Em kể việc ngoài lề là hôm em ăn phở sốt vang ở phở Thanh Hà, chỗ Lạc Trung về đi đái đỏ quạch. Không hiểu vì sao.

 

[f1_hn]

Nhắc phở 4 lùn ở hbt sao em ko thẩm nổi. Nước cứ khắm lặm ra. Em hợp mỗi phở bò lqs, phở lý béo hàng quạt cũng đc.

E giống cụ, Tư lùn ở HBT ăn ko tháy ngon

 

[hungtt]

Đọc cuốn: Ba người khác của Tô Hoài có đoạn đến thời bao cấp đội Bối đi lấy bánh phở thuê cho tư Nhỡ. Nhà sếp to có xe đen bóng được bọn làm bánh phở thuê địa điểm, bánh phở thì được chở trên cái xe của sếp đi giao cho mối luôn. Chỉ có địa điểm đó mới dám làm bánh phở lậu vì gạo phân phối cấm được làm gì khác và cơ quan chức năng không dám vào kiểm tra ở đó.

 

[Ruslana]

Khẩu vị nó khác biệt theo từng người lắm, tuy cùng 1 món ăn nhưng mỗi ông mỗi kiểu.
Còn ngôn ngữ cáivụ hồ Gươm với bờ hồ thì cũng tùy độ tuổi và vùng ở hà nội.
Nên giờ trình bày nên có tên tuổi , chỗ ở, quê quán gốc gác thì mới hiểu dc quan điểm.

Em 30 tuổi, sinh ra lớn lên quanh quẩn ở ba đình từ lăng bác quán thánh cho đến văn cao đội cấn. Ngày bé ,nghe ông bà cha mẹ ,thì đúng là hay gọi lên hồ với bờ hồ chơi, còn giờ từ đại học, ra xã hội tiếp xúc nhiều người mà đa phần là dân tỉnh, thì e dùng hồ Gươm có khi nhiều hơn bờ hồ . Ngôn ngữ là sống, luôn thay đổi mà các cụ. Mỗi thời lại 1 thay đổi .
Phở thì e thấy chia 2 dòng chính là kiểu hà nội, nước có phần trong, thanh, rõ hồi quế... và kiểu nam định nước thường đục đậm màu, đậm 1 mùi bò béo ngậy... Em cũng rất mê phở.
Phở bò tuấn ở sau cổng trường giảng võ ( em học c2 ở đấy), e thấy ăn chỉ tàm tạm được em phân nó vào hàng style nam định, trông hơi bẩn, em ăn 1 2 lần rồi thôi.
Trên phố thì e thích phở tịu hàng da, khôi hói , e chưa thử phở mặn với phú xuân nhưng e nghĩ cùng style hà nội nên e cũng sẽ thích.
Ở khu ba đình chính ra ít quán hoặc do e ko biết , style kiểu hà nội. Dạo này e toàn ăn tạm ở văn cao cho gần.

 

[Lê Hoàng Việt 2013]

Phở "Gió" thì ngon chứ phở "Bão" thì dở ạ

 

[chuminhkhoa09]

Giờ ít thấy mấy hàng kiểu Phở Bún Mỳ Miến 4 trong 1 nữa nhỉ. Mẹ, có 1 nồi nước dùng chung cho các thể loại, đổ ra bát không biết mình đang ăn món gì

 

[Bibop8588]

các cụ liệt kê thêm để tránh ạ

 

[AnTa]

các cụ liệt kê thêm để tránh ạ

Cụ hôm nào ăn thử mấy quán em kể rồi reviews cho khách quan