[Funland] Những món ăn tuổi thơ không bao giờ quên

[Cháu Bác Thản]

Nhà ở làng quê thì nhiều món lắm,ngày nhỏ em qua đủ cả,đặc biệt có cái món này em nhớ và giờ thi thoảng vẫn ăn,mắm tôm đồng trưng với củ giềng.món này cực đân dã vì tất cả là của thiên nhiên,tôm,tép thì đi xúc ở mương,ở đồng,về tự làm mắm,giềng thì lên rừng đào.bây giờ em lúc thèm nấu bữa,con nhóc lớn nó kêu bố nấu món gì kinh quá,nó đâu biết cái món ghê đó nuôi lớn bố chúng,ngày xưa nghèo khổ nên ăn đói ăn khổ dài dài,có món này mà em ko ăn tới tận bây giờ.củ Sắn,cơm độn sắn,canh sắn,sắn luộc,sắn nướng,bánh sắn cứ gọi là trường kỳ kháng chiến

Cụ ở Phú Thọ phải không ạ? E ở vùng đồng Bằng không được thưởng thức mấy món của cụ

 

[Namvina]

Cá lòng tong nhồi thịt

 

[Cháu Bác Thản]

Lá xương sông quấn làm chả với thịt lợn rất hợp khẩu vị, chẳng kém gì vị của hành với thịt lợn trong câu ca dao "Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi".
Thế mà giờ đây ko mấy ai làm chả xương sông. Thay vào đó là lá lốt. Lá lốt thì sao mà bằng được.

Em nghĩ do lá xương sông khó mua hơn lá lốt cụ ạ

 

[Cháu Bác Thản]

Cụ là người TB phải ko ạ ?

Dạ em ở Hưng Yên cụ ạ

 

[ca_voi]

Em làm topic này để cccm cùng nhau chia sẻ những món ăn yêu thích ngày xưa bé.

em là em nhớ nhất món gà rù rang tương gừng ăn với cơm trắng nóng hổi.

Món thứ 2 là thịt má cổ băm làm chả lá nốt

Món thứ 3 là sủ lợn (đã lấy mất óc, giá 2k/cái) nấu với khoai sọ, lá nốt

Trứng tráng tóp mỡ

Em tạm thế. Mà giờ ăn lại sao em ko thấy ngon gì cả

Cháu bác Thản thì kinh rồi

 

[Cháu Bác Thản]

Mút hoa dâm bụt

Em cũng đã từng ạ

 

[silverstar0211]

Sinh cuối 8x vẫn còn món gà rù rang gừng thì khả năng cao ở xa thủ đô. Món này nhà cháu ấn tượng lắm, gần Tết gió Bắc về, gà bỏ ăn, nhà em giã tỏi trộn rượu nhồi, nếu không ăn thua là cho vào nồi nấu đông cả lượt, mà hồi đấy ăn ngon thế. Nhà cháu thôi món này tầm lúc cụ nhìn thấy mặt trời.

 

[Cháu Bác Thản]

Nhà cháu sáng đi học thường ăn cơm rang với mỡ, hoặc tóp mỡ, thi thoảng có thêm quả trứng gà nhà đẻ, tí lá hành là ngon lắm rồi. Có bạn còn bụng đói đi học. Trường kỳ là món mắm tôm chưng với giềng giã nhỏ, hiếm hoi lắm thì có thêm tí thịt băm, ăn mãi đến phát sợ lên ấy.

ở quê sáng ra chỉ có cơm rang, mì gạo nấu suông, bánh cuốn.... Nhưng đúng là từ bé đến giờ em chưa bao giờ được ăn món cơm rang nào ngon bằng cơm rang nồi gang với mỡ lợn ông bô em rang cho hai anh em. Tranh nhau ăn, vét đến hạt cuối cùng ạ

 

[Nậm Pịa]

Cháu sinh ra ở quê núi nghèo. Tuổi thơ dữ dội của cháu chỉ có sắn, ngô, mắm tôm khô, cá khô....lúc nào cũng đói

 

[Cháu Bác Thản]

Cụ nói câu chuyện năm nào vậy, nếu trước năm 1988, nhà cụ giàu kinh, e thật

Em đời cuối 8x, lúc mà em biết thưởng thức mấy cái món này thì cũng phải năm 9 mấy rồi cụ ơi, nhà em ở quê nghèo thật cụ ạ, được cái đất rộng tự chăn gà, thả cá được, lại cạnh sông nên cu cá, tôm ốc được ăn nhiều

 

[Cháu Bác Thản]

Em 89 ạ.

 

[cuongdth]

Chủ thớt quê Thái Bình phải không ạ? vì a ko thấy ở đâu gọi cái thủ lợn là cái sủ lợn cả

 

[muadem]

Nhiều món dân dã nhớ lâu:
- Cơm nguội trộn đường
- Mắm trưng (hấp) trứng, một bắt con mắm với 1 quả trứng, ít hành và chút mỡ thêm đôi 3 cái tóp
- Sườn băm trộn muối
- Giã vừng xong cho cơm nóng vào cối giã
- Cá khô hấp cơm: nấu bằng củi hoặc rơm rạ nên hấp cơm rất thơm vì đổ cả than nóng đỏ lên vung xoong.

 

[muadulich]

1. Chạch kho gừng
2. Đậu phụ nhồi thịt rán
3. Cá mương bé bằng nửa ngón tay nấu dưa chua
4. Cá bống sông trà chưng hành tỏi, nước hàng loại to (bên cạnh thịt bò khô quảng ngãi)
5. Ca la thầu (củ cải, dưa gang muối dấm đường), trám muối, trám đen luộc chấm muối vừng
6. Canh rau rút, rau sam luộc
7. Nhộng ong, ong non chiên

Há há...Cái món thứ 4 em lại nhớ kỷ niệm buồn.

Vào tiệm cơm hỏi món, Chị chủ nhà hàng bảo đặc sản cá bống Sông Trà em ạ.
Em oai mồm hô to: Chị cho em 2 con nhé Chủ quán té ghế xuýt ngất.
Em cứ tưởng cá bống Sông Trà nó to bằng bắp tay cơ hehe.

 

[Cháu Bác Thản]

Chủ thớt quê Thái Bình phải không ạ? vì a ko thấy ở đâu gọi cái thủ lợn là cái sủ lợn cả

Em ơ Hưng Yên ạ

 

[Chia Khoa OTO]

Cơm trộn mỡ lợn, tưới thêm tý nước cáy các bác ạ. Em 8x đời trung mờ

 

[Jack Frost]

Cơm đường
Cơm trộn tóp mỡ
Lá sắn nấu cá diếc!

 

[cuongdth]

Cơm đường
Cơm trộn tóp mỡ
Lá sắn nấu cá diếc!

Cụ này chắc thế hệ 7x

 

[Jack Frost]

Cụ này chắc thế hệ 7x

Em 8X ạ nhưng nhà mình ko được ăn mấy món đấy sang hàng xóm thấy mình thích thì mình ăn thôi!

 

[honghaleo2]

Lạc rang, giã với muối rang thành muối vừng, bỏ thêm chút đường cát vàng trộn đều ăn với cơm nóng có cụ nào ngự chưa?