[Funland] Ngâm rượu trong thùng gỗ sồi ?

[HN_2012]

Cụ dùng loại có bơm tay ấy, hút cạn bình luôn

Xưa các cụ nhà ta có cái gáo gỗ múc rượu chum cách đó cũng hay đúng thú ăn chơi chậm rãi, nghe giọt rượu nó rơi trong chum cũng vui tai.

 

[Matiz 1.0]

Hôm trước em đi Thái nguyên công tác. Có cụ chiêu đãi đem rượu nếp cái hoa vàng ngâm trong thùng gỗ sồi ra uống. Do rượu ngâm đã lâu nên nói chung là cũng nhẹ, có vị hơi khác 1 chút. Do em lái xe nên chỉ làm có 1 chén nhỏ nên ko thưởng thích hết. Theo như cụ ây thì rượu trắng cứ cho vào trong thùng để tầm 3-4 tháng (lần đầu đối với thùng mới 100%) thì ra màu như rượu ngoại trông rất đẹp. Em hỏi thùng gỗ ngâm đó bao nhiêu thì cụ ấy bào đâu 18tr. Về tra mạng thì thấy thùng đó bây giờ VN sản xuất đầy từ 10L đến 200L. Thùng khoảng 10L cũng chỉ hơn 1tr. Không hiểu có cụ nào đã từng ngâm kiểu này xin cho ít review. Chất thùng có đúng gỗ sồi nga ? và ngâm thì cần yêu cầu đầu vào: rượu bao độ, nên dùng loại nào ... ?

E nghe nếu chuẩn phải nhập thùng từ Châu Âu về...chứ thùng đóng trong nước chẳng biết ntn.
Ông a cụ ở Tn có lầm quân đội hay tên vần T kp?!

 

[Mphco]

Cái này hay đây. Hũ sành ngâm rượu thì không được tráng men. Sành là vật liệu có lỗ rỗng. Việc không tráng men này là để các hợp chất VOC (hợp chất hữu cơ dễ bay hơi) có trong rượu có thể thoát ra, hay là để rượu có thể có các phản ứng hóa học với đất nung? Cùng chờ ý kiến chuyên gia.

Một lượng nhỏ oxi được thẩm thấu qua thành hũ sẽ kết hợp với aldehyde trong rượu chuyển thành axit. Khi cụ uống không bị đau đầu và có cảm giác nhẹ hơn.
Các cụ ngày xưa nút rượu bằng lá chuối cũng vậy và gọi là để rượu thở ạ.
Rượu đóng chai kín thì để bao năm nó vẫn thế nên không thể vì quên chai Chivas26 10năm mà bảo nó là Chivas36 được.
Em hiểu sơ bộ thế.

 

[Matxech]

Rượu để càng lâu càng trong chứ, nếu bác để rượu trắng trong bình thủy tinh với thời gian như thế thì em nghĩ nó ko chuyển qua màu vàng sẫm đâu

Để trong bình thuỷ tinh 10 năm sau ko thay đồi từ mầu sắc đến mùi vị
Còn để chum sành và chôn xuống đất hoặc để ở chỗ râm mát thì thay đổi

 

[Anh Trung Niên]

Lạ nhỉ, thế bây giờ em gỡ cái chân bàn ăn nhà em (được quảng cáo là sồi Nga) rồi ngâm vào chum sành có được không nhỉ.

Bào ra thành sợi hoặc mùn cưa, cho vào túi vải ngâm cho nó nhanh cụ ạ. Còn vị thì chẳng khác đâu

 

[Meo Kon]

Các bác cứ lấy những thanh gỗ sồi nhập khẩu đem nướng lên rồi cho vào chum sành đổ rượu ngâm, đảm bảo vừa ngon, vừa kinh tế

 

[Fiesta1910]

Ông sếp em mua thùng 300L đâu đó 7-80 củ (ông khoe vậy), hàng hịn đóng từ bên kia về, sồi Mẽo.
Rượu ông ấy ngâm 5 năm uống hay lắm, khoái hơn cả Chivas (cá nhân em đánh giá vì k biết uông rượu).

Thùng tự nhập từ bên nước kia chắc ổn cụ ạ. Rượu gạo của mình ngâm 2-3 năm bay hết an đê hít uống rất ổn

 

[phohien035]

E nghe nếu chuẩn phải nhập thùng từ Châu Âu về...chứ thùng đóng trong nước chẳng biết ntn.
Ông a cụ ở Tn có lầm quân đội hay tên vần T kp?!

Cụ ấy trước làm Sở XD đã nghỉ hưu cụ ạ

 

[Vic Tú Nguyễn]

Ủn cho thớt lên đầu

 

[oakbarel]

Thay vì ngâm rượu trong thùng gỗ sồi thì các cụ hãy mua những thanh gỗ sồi về rồi đem nướng lên trên lửa, sau đó bỏ vào chum sành rồi đổ rượu ngon vào ngâm. Như thế vừa kinh tế, vừa an toàn các cụ nhé

vậy sẽ không ngon bằng ngâm trong thùng gỗ sồi đóng đâu bác à

 

[Trục]

Chum sành nhiễm sao được
Đấy gọi là màu tg
Và có mùi bùn đất uống biết ngay

Chum sành ngấm tốt bác ạ.
Bác thử đổ hết rượu ra và cũng dùng cái chum đó, chôn nửa chìm nửa nổi, nếu rượu vẫn trong thì mang chum ra đập bỏ hoặc thay đổi p/a hạ thổ, hạ thổ 1/2 chẳng hạn.

 

[NayruLove]

Hôm trước em đi Thái nguyên công tác. Có cụ chiêu đãi đem rượu nếp cái hoa vàng ngâm trong thùng gỗ sồi ra uống. Do rượu ngâm đã lâu nên nói chung là cũng nhẹ, có vị hơi khác 1 chút. Do em lái xe nên chỉ làm có 1 chén nhỏ nên ko thưởng thích hết. Theo như cụ ây thì rượu trắng cứ cho vào trong thùng để tầm 3-4 tháng (lần đầu đối với thùng mới 100%) thì ra màu như rượu ngoại trông rất đẹp. Em hỏi thùng gỗ ngâm đó bao nhiêu thì cụ ấy bào đâu 18tr. Về tra mạng thì thấy thùng đó bây giờ VN sản xuất đầy từ 10L đến 200L. Thùng khoảng 10L cũng chỉ hơn 1tr. Không hiểu có cụ nào đã từng ngâm kiểu này xin cho ít review. Chất thùng có đúng gỗ sồi nga ? và ngâm thì cần yêu cầu đầu vào: rượu bao độ, nên dùng loại nào ... ?

Em nghĩ muốn ngâm như vậy ngoài thùng gỗ chuẩn thì phải xây thêm hầm rượu nữa, cụ thể cụ phải tìm hiểu thêm về cách thức xây hầm, độ sâu, nhiệt độ độ ẩm ánh sáng... nữa chắc cũng lắm công phu

 

[oakbarel]

Em nghĩ muốn ngâm như vậy ngoài thùng gỗ chuẩn thì phải xây thêm hầm rượu nữa, cụ thể cụ phải tìm hiểu thêm về cách thức xây hầm, độ sâu, nhiệt độ độ ẩm ánh sáng... nữa chắc cũng lắm công phu

các cụ ngâm rượu trong thùng gỗ sồi cứ để nơi mát mẻ tránh ánh nắng hoặc nơi có nhiệt độ cao là được nhé,
Còn rượu ngâm thì cứ từ khoảng 40- 45 độ trở xuống
Khi mua thùng các cụ nên tìm hiểu gỗ sồi trắng có thớ gỗ vân thẳng hình tăm, dọc,không lại bị bịp thành gỗ tần bì đó.
Nên chọn van chiết bằng crom hoặc vòi gỗ để bền đẹp, không nên chọn vòi inox dễ bị rò gỉ hơn.

 

[timtoi]

Có cụ nào ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi do VN làm chưa ạ? Em thấy giá thanh hợp lý quá so với thùng nhập khẩu. Hơi lăn tăn vấn đề keo sáp của thùng có an toàn không?

 

[Visser III]

Lạ nhỉ, thế bây giờ em gỡ cái chân bàn ăn nhà em (được quảng cáo là sồi Nga) rồi ngâm vào chum sành có được không nhỉ.

Thề luôn e đang định bình luận giống cụ.

 

[cha biet chi]

Em chỉ chum sành thôi.

 

[BB2014]

Lạ nhỉ, thế bây giờ em gỡ cái chân bàn ăn nhà em (được quảng cáo là sồi Nga) rồi ngâm vào chum sành có được không nhỉ.

Hợp lý quá

 

[Hanamlut]

Thề luôn e đang định bình luận giống cụ.

Được cụ ạ.

 

[Hanamlut]

Có cụ nào ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi do VN làm chưa ạ? Em thấy giá thanh hợp lý quá so với thùng nhập khẩu. Hơi lăn tăn vấn đề keo sáp của thùng có an toàn không?

Quê em làm, bán loại này. Gỗ nhập thì em không rõ. Quy trình làm thì không có keo cụ ạ. Họ làm nan rồi ghép lại với nhau. Loại gỗ này khi gặp nước nó nở ra.

 

[Maygio]

Em đang ở Nga đây , e vẫn gửi những thùng này về VN làm quà biếu , thùng gỗ Sồi của Nga thì chuẩn rồi , họ ghép bằng mộng rồi dùng đai sắt ốp chung quanh. Gỗ sồi loại chuyên ngâm rượu khác với gỗ Sồi bàn ghế nhé . Ngâm rượu rất đơn giản , trước khi ngâm đổ đầy nước sôi nóng vào ngâm cho sạch và gỗ nó ngậm nước nở ra kín hết các mộng ko bị rò rỉ và ko bị hút rượu . Để khoảng nửa ngày đổ nước đi rồi để vào chỗ mát cho khô tự nhiên . Rượu trắng tùy gia chủ thích nặng hay nhẹ đổ vào tráng qua thùng. Sau đó đổ ngâm đầy, lưu ý để chỗ nhiệt độ ổn định và mát . Ở Tây thì họ để thùng này trong hầm âm dưới đất mới chuẩn . Sau thời gian 3 tháng trở ra là uống được, rượu có màu gỗ Sồi thôi ra thơm và đậm màu như Cô nhắc . Ở khí hậu VN mùa hè mà ko để cẩn thận gỗ nó nóng hút bốc hơi hết rượu