[Funland] Ngâm rượu trong thùng gỗ sồi ?

Matiz 1.0

Xe điện
Biển số
OF-83101
Ngày cấp bằng
17/1/11
Số km
2,420
Động cơ
436,557 Mã lực
Hôm trước em đi Thái nguyên công tác. Có cụ chiêu đãi đem rượu nếp cái hoa vàng ngâm trong thùng gỗ sồi ra uống. Do rượu ngâm đã lâu nên nói chung là cũng nhẹ, có vị hơi khác 1 chút. Do em lái xe nên chỉ làm có 1 chén nhỏ nên ko thưởng thích hết. Theo như cụ ây thì rượu trắng cứ cho vào trong thùng để tầm 3-4 tháng (lần đầu đối với thùng mới 100%) thì ra màu như rượu ngoại trông rất đẹp. Em hỏi thùng gỗ ngâm đó bao nhiêu thì cụ ấy bào đâu 18tr. Về tra mạng thì thấy thùng đó bây giờ VN sản xuất đầy từ 10L đến 200L. Thùng khoảng 10L cũng chỉ hơn 1tr. Không hiểu có cụ nào đã từng ngâm kiểu này xin cho ít review. Chất thùng có đúng gỗ sồi nga ? và ngâm thì cần yêu cầu đầu vào: rượu bao độ, nên dùng loại nào ... ?
E nghe nếu chuẩn phải nhập thùng từ Châu Âu về...chứ thùng đóng trong nước chẳng biết ntn.
Ông a cụ ở Tn có lầm quân đội hay tên vần T kp?! :)
 

Mphco

Xe tải
Biển số
OF-376766
Ngày cấp bằng
7/8/15
Số km
385
Động cơ
88,028 Mã lực
Cái này hay đây. Hũ sành ngâm rượu thì không được tráng men. Sành là vật liệu có lỗ rỗng. Việc không tráng men này là để các hợp chất VOC (hợp chất hữu cơ dễ bay hơi) có trong rượu có thể thoát ra, hay là để rượu có thể có các phản ứng hóa học với đất nung? Cùng chờ ý kiến chuyên gia.
Một lượng nhỏ oxi được thẩm thấu qua thành hũ sẽ kết hợp với aldehyde trong rượu chuyển thành axit. Khi cụ uống không bị đau đầu và có cảm giác nhẹ hơn.
Các cụ ngày xưa nút rượu bằng lá chuối cũng vậy và gọi là để rượu thở ạ.
Rượu đóng chai kín thì để bao năm nó vẫn thế nên không thể vì quên chai Chivas26 10năm mà bảo nó là Chivas36 được.
Em hiểu sơ bộ thế.
 

Matxech

Xe container
Biển số
OF-362818
Ngày cấp bằng
13/4/15
Số km
6,086
Động cơ
326,440 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
Rượu để càng lâu càng trong chứ, nếu bác để rượu trắng trong bình thủy tinh với thời gian như thế thì em nghĩ nó ko chuyển qua màu vàng sẫm đâu
Để trong bình thuỷ tinh 10 năm sau ko thay đồi từ mầu sắc đến mùi vị
Còn để chum sành và chôn xuống đất hoặc để ở chỗ râm mát thì thay đổi
 

Meo Kon

Xe hơi
Biển số
OF-389067
Ngày cấp bằng
26/10/15
Số km
129
Động cơ
239,245 Mã lực
Tuổi
37
Các bác cứ lấy những thanh gỗ sồi nhập khẩu đem nướng lên rồi cho vào chum sành đổ rượu ngâm, đảm bảo vừa ngon, vừa kinh tế
go-soi-2.jpg
 

Fiesta1910

Xe hơi
Biển số
OF-703315
Ngày cấp bằng
8/10/19
Số km
199
Động cơ
95,694 Mã lực
Tuổi
39
Ông sếp em mua thùng 300L đâu đó 7-80 củ (ông khoe vậy), hàng hịn đóng từ bên kia về, sồi Mẽo.
Rượu ông ấy ngâm 5 năm uống hay lắm, khoái hơn cả Chivas (cá nhân em đánh giá vì k biết uông rượu).
Thùng tự nhập từ bên nước kia chắc ổn cụ ạ. Rượu gạo của mình ngâm 2-3 năm bay hết an đê hít uống rất ổn
 

oakbarel

Xe đạp
Biển số
OF-832860
Ngày cấp bằng
25/4/23
Số km
16
Động cơ
29 Mã lực
Tuổi
29
Nơi ở
hà nam
Website
langnghedoitam.net
Thay vì ngâm rượu trong thùng gỗ sồi thì các cụ hãy mua những thanh gỗ sồi về rồi đem nướng lên trên lửa, sau đó bỏ vào chum sành rồi đổ rượu ngon vào ngâm. Như thế vừa kinh tế, vừa an toàn các cụ nhé
vậy sẽ không ngon bằng ngâm trong thùng gỗ sồi đóng đâu bác à
 

Trục

Xe ba gác
Biển số
OF-36688
Ngày cấp bằng
6/6/06
Số km
21,565
Động cơ
753,484 Mã lực
Chum sành nhiễm sao được
Đấy gọi là màu tg
Và có mùi bùn đất uống biết ngay
Chum sành ngấm tốt bác ạ.
Bác thử đổ hết rượu ra và cũng dùng cái chum đó, chôn nửa chìm nửa nổi, nếu rượu vẫn trong thì mang chum ra đập bỏ hoặc thay đổi p/a hạ thổ, hạ thổ 1/2 chẳng hạn.
 

NayruLove

Xe buýt
Biển số
OF-799546
Ngày cấp bằng
7/12/21
Số km
938
Động cơ
-393,455 Mã lực
Nơi ở
Kokiri Forest
Hôm trước em đi Thái nguyên công tác. Có cụ chiêu đãi đem rượu nếp cái hoa vàng ngâm trong thùng gỗ sồi ra uống. Do rượu ngâm đã lâu nên nói chung là cũng nhẹ, có vị hơi khác 1 chút. Do em lái xe nên chỉ làm có 1 chén nhỏ nên ko thưởng thích hết. Theo như cụ ây thì rượu trắng cứ cho vào trong thùng để tầm 3-4 tháng (lần đầu đối với thùng mới 100%) thì ra màu như rượu ngoại trông rất đẹp. Em hỏi thùng gỗ ngâm đó bao nhiêu thì cụ ấy bào đâu 18tr. Về tra mạng thì thấy thùng đó bây giờ VN sản xuất đầy từ 10L đến 200L. Thùng khoảng 10L cũng chỉ hơn 1tr. Không hiểu có cụ nào đã từng ngâm kiểu này xin cho ít review. Chất thùng có đúng gỗ sồi nga ? và ngâm thì cần yêu cầu đầu vào: rượu bao độ, nên dùng loại nào ... ?
Em nghĩ muốn ngâm như vậy ngoài thùng gỗ chuẩn thì phải xây thêm hầm rượu nữa, cụ thể cụ phải tìm hiểu thêm về cách thức xây hầm, độ sâu, nhiệt độ độ ẩm ánh sáng... nữa chắc cũng lắm công phu :))
 

oakbarel

Xe đạp
Biển số
OF-832860
Ngày cấp bằng
25/4/23
Số km
16
Động cơ
29 Mã lực
Tuổi
29
Nơi ở
hà nam
Website
langnghedoitam.net
Em nghĩ muốn ngâm như vậy ngoài thùng gỗ chuẩn thì phải xây thêm hầm rượu nữa, cụ thể cụ phải tìm hiểu thêm về cách thức xây hầm, độ sâu, nhiệt độ độ ẩm ánh sáng... nữa chắc cũng lắm công phu :))
các cụ ngâm rượu trong thùng gỗ sồi cứ để nơi mát mẻ tránh ánh nắng hoặc nơi có nhiệt độ cao là được nhé,
Còn rượu ngâm thì cứ từ khoảng 40- 45 độ trở xuống
Khi mua thùng các cụ nên tìm hiểu gỗ sồi trắng có thớ gỗ vân thẳng hình tăm, dọc,không lại bị bịp thành gỗ tần bì đó.
Nên chọn van chiết bằng crom hoặc vòi gỗ để bền đẹp, không nên chọn vòi inox dễ bị rò gỉ hơn.
 

timtoi

Xe tăng
Biển số
OF-356388
Ngày cấp bằng
3/3/15
Số km
1,317
Động cơ
279,378 Mã lực
Có cụ nào ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi do VN làm chưa ạ? Em thấy giá thanh hợp lý quá so với thùng nhập khẩu. Hơi lăn tăn vấn đề keo sáp của thùng có an toàn không?
 

Hanamlut

Xe buýt
Biển số
OF-815626
Ngày cấp bằng
10/7/22
Số km
664
Động cơ
7,844 Mã lực
Tuổi
22
Có cụ nào ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi do VN làm chưa ạ? Em thấy giá thanh hợp lý quá so với thùng nhập khẩu. Hơi lăn tăn vấn đề keo sáp của thùng có an toàn không?
Quê em làm, bán loại này. Gỗ nhập thì em không rõ. Quy trình làm thì không có keo cụ ạ. Họ làm nan rồi ghép lại với nhau. Loại gỗ này khi gặp nước nó nở ra.
 

Maygio

Xe máy
Biển số
OF-327996
Ngày cấp bằng
21/7/14
Số km
82
Động cơ
290,034 Mã lực
Nơi ở
Miền Đông nước Anh
Em đang ở Nga đây , e vẫn gửi những thùng này về VN làm quà biếu , thùng gỗ Sồi của Nga thì chuẩn rồi , họ ghép bằng mộng rồi dùng đai sắt ốp chung quanh. Gỗ sồi loại chuyên ngâm rượu khác với gỗ Sồi bàn ghế nhé . Ngâm rượu rất đơn giản , trước khi ngâm đổ đầy nước sôi nóng vào ngâm cho sạch và gỗ nó ngậm nước nở ra kín hết các mộng ko bị rò rỉ và ko bị hút rượu . Để khoảng nửa ngày đổ nước đi rồi để vào chỗ mát cho khô tự nhiên . Rượu trắng tùy gia chủ thích nặng hay nhẹ đổ vào tráng qua thùng. Sau đó đổ ngâm đầy, lưu ý để chỗ nhiệt độ ổn định và mát . Ở Tây thì họ để thùng này trong hầm âm dưới đất mới chuẩn . Sau thời gian 3 tháng trở ra là uống được, rượu có màu gỗ Sồi thôi ra thơm và đậm màu như Cô nhắc . Ở khí hậu VN mùa hè mà ko để cẩn thận gỗ nó nóng hút bốc hơi hết rượu
z5069141869863_7bb95fee2b69dd9553fc67beeb77a336 (1).jpg
 
Chỉnh sửa cuối:
Thông tin thớt
Đang tải
Top