[Funland] Nấu phở cho nhà ăn

[Rft]

Toàn các ông bố điển hình của năm. Em cứ tưởng các Cụ trong OF chỉ biết chém gió, tán gái vớ vẩn. Hị hị. Sai lầm quá.

Sai thì mời bia các cụ đê! Hú hú

 

[harman_kardon]

Lão cũng chăm chỉ nhẩy? E chỉ nc gà luộc nấu miến vs lòng gà hôm trc cho tàu nhanh

, muốn ăn ngon thì phải lăn vào bếp thôi lão. Ko có sự lựa chọn, nên khi em về VN ăn ít còn cảm giác ngon miệng lắm.
Mỗi lần nấu phở thì ng đi bộ qua đường hít hít nức nở khen thơm quá

 

[harman_kardon]

Cho em hỏi câu hơi ngoài lề chút ạ.
Em cũng định nấu món phở do nhà còn nhiều thịt gà cũng như muốn đổi món ăn sáng cho con nhỏ ( dưới 3 tuổi). Tuy nhiên, đọc báo thì thấy nước ninh xương thì ko tốt cho trẻ dưới 3 tuổi. Hơn nữa, kể cả người lớn, không rõ ăn nước ninh xương thì có tốt không? Kiểu như có những món ăn (tiết canh) trước kia thì ngon, giờ biết thông tin có bệnh nên nhiều người cũng ko ăn rồi.
Bác nào có thông tin khoa học rõ ràng thì tốt quá.
Cám ơn các bác nhiều. Nếu có sai chủ đề, em sẽ xóa ạ

Em ko biết báo nào nói ninh xương ko tốt cho trẻ nhỏ , có thể mợ chưa hiểu hết cặn kẽ. Nhầm lẫn với chất canxi chăng ? Nếu chỉ cho trẻ ăn nc xương ninh thì chắc chắn ko đủ. Phải cho uống thêm canxi của trẻ em, và cho ra đường để hấp thụ ánh sáng. Mợ tin là các F của em đều bắt đầu ra đường khi đc 3 ngày tuổi ko ? Cho đến bh chưa đứa nào phải dùng 1 viên kháng sinh luôn. Họa hoằn đc 1..2 viên paracetamol trong 2 năm.
Biết bao lớp ng đều ăn hàng ngày bằng nc ninh xương đấy thôi. Bản thân mợ cũng vậy. Mợ có thấy có sự khác biệt nào ko ?

 

[harman_kardon]

Để em kể công đoạn em tự nấu phở như nào nhé. Đi về 2..30km mua gà. Tự làm thịt. Xương ống bò cũng vậy. Ninh xương là đứng im tại nồi để hớt váng cỡ 50 phút. Lọc gà trần bánh.... đâu có 1 phát ăn.... quán như mọi ng đâu. Tất nhiên em 2 tuần mới phải làm 4..5 con gà . Muốn ăn ngon buộc phải vào bếp thôi

 

[langtoilangtoi]

Em nấu phở thì nhàn lắm, mà vẫn ngon ah. Em hay mua sườn bò Mỹ hoặc sườn bò Nga (còn cả thịt) để ninh làm nước dùng, cho thêm 1 củ gừng và 1 củ hành tây vào ninh, cộng thêm 1 thìa gia vị phở loại này:

Loại gia vị này rất ngon và tiện ah, vì nó đã có sẵn các gia vị cần thiết, nó hoà tan với nước mà ko làm nước đục hay có cặn.

Hay quá, em cũng muốn thử cái này, mợ chỉ em địa chỉ mua với nhé. Thanks mợ

 

[kfc1981]

Cháu ủn để hóng thêm thành quả của cccm!

 

[Imei]

Xương bò ở Mai Động và Tam Trinh buổi sáng bán nhiều. Em ninh thấy nhiêu khê quá nên mua luôn nước xương của nhà chuyên mổ ,chế biến và bán thịt bò cho nó tiện. Mua thêm bánh phở và vài lạng thịt ngon là chén gọn ngay.Bát phở ở nhà thịt và bánh gấp đôi ngoài hàng nên ăn xong phải ngồi yên 10 phút....để thở.

Chính ra mua đuôi bò tiện hơn. E mà nấu e sẽ nấu phở gà cho nhanh. Phở bò chắc e chỉ nấu sốt vang hay xào.

 

[cưỡi chổi]

Bá cáo các cụ.
em triển khai trước Tết nhưng giờ mới đăng lên được.
em Mua 1,5kg xương bò cộng thêm 1 bộ xương gà CP cho chắc ăn ngọt nước.
ninh từ 8h tối hôm trước đến 1h đêm thì tắt bếp. Sáng dậy lúc 7h ninh tiếp trong lúc đó đi chợ.
về chuẩn bị các khâu còn lại, 9h mẹ con gấu mới dậy. Em triển khai 3 bát
Đánh giá cảm quan.
mùi và vị OK, gần ngang phở quán
Nước đục hơn phở quán
Nước không nóng giãy như phở quán, do k có dụng cụ Trụng phở và thịt tái chuyên dụng
Bánh phở k mềm bằng
Nước phở còn 2 khay to. Em bỏ ngăn đá, chỉ cần bỏ ra nấu nóng lên là lại có phở. Số nayd có thể ăn được cỡ 3 lần nữa

Nói tóm lại là không có cái gì bằng phở quán

 

[Lavender168]

Em ko biết báo nào nói ninh xương ko tốt cho trẻ nhỏ , có thể mợ chưa hiểu hết cặn kẽ. Nhầm lẫn với chất canxi chăng ? Nếu chỉ cho trẻ ăn nc xương ninh thì chắc chắn ko đủ. Phải cho uống thêm canxi của trẻ em, và cho ra đường để hấp thụ ánh sáng. Mợ tin là các F của em đều bắt đầu ra đường khi đc 3 ngày tuổi ko ? Cho đến bh chưa đứa nào phải dùng 1 viên kháng sinh luôn. Họa hoằn đc 1..2 viên paracetamol trong 2 năm.
Biết bao lớp ng đều ăn hàng ngày bằng nc ninh xương đấy thôi. Bản thân mợ cũng vậy. Mợ có thấy có sự khác biệt nào ko ?

Mình trc đi khám dinh dưỡng cho con bs cũng cấm kg cho nc xương ninh đấy bạn.
Hồi đó chưa hiểu biết nên nuôi con chỉ thích béo múp míp nhìn sướng.
Nhưng là sai lầm đấy. Vì nếm nc xương nó ngọt thơm hơn thịt nên em cứ dùng, cũng nghĩ như mợ.
Về sau con em vào cấp 1 thậm chí lên cấp hai cứ còi dí lại. May giờ mới cao dc gần 1,8m chứ trc em chỉ cầu nó cao bằng em thôi.

 

[spiderman]

Em cũng mới ăn phở nhà tự nấu đây. Nhưng là xương ống bò, bảo đảm ngọt nc hơn xương lợn nhiều. vài cân xương với thịt bò bắp hầm liu riu. cứ 1 cái đùi xương ống lẫn bò bắp cỡ 7kg em chia ra nấu đc 3 lần. mỗi lần đc 6 bát. Bò bắp em lấy đủ cho 6 bát, còn đâu cho ninh nhừ cho ngọt nc. Xem youtube mấy người mua cục xương gân bò hầm nhừ mà xuýt xoa mà em thì toàn bỏ đi không ăn. Còn công thức thì như cụ thôi, không có khác gì mấy. Nguyên cái đùi xương ống bò bắp , em mua có tính ra khoảng 180k VND/ cái. gà thả vườn vừa đi mua về 80k/ con cỡ 2,5..3kg

Cụ ở bển à?

 

[harman_kardon]

Cụ ở bển à?

Vâng cụ ạ. Nhà em cách lò mổ hơn chục km. Nên mua rẻ lắm, Chứ khơi khơi vào ST, nó chém 6eu đc 2 cục xương, thịt dạng này cụ ạ.
bên em cái gì cũng có, thịt lợn rừng, dê, hươu nai, chồn cáo. , cá biển giá rất rẻ. Nên cứ đồ ngon mà mua. Cá Tuyết 4,5eu/kg cá Mặt quỷ, 9eu/kg cá seabaas, cua kings, bề bề móng tay, ốc vời voi..... tôm hùm cua bể , tôm hổ đen..... rẻ hơn cả VN nhiều. Ghẹ xanh đóng đá khoảng 300gr/con, giá 150, 160k VND/kg, ghẹ bình thường tươi sống 7kg cỡ 2,2 củ gì đó.

 

[harman_kardon]

Mình trc đi khám dinh dưỡng cho con bs cũng cấm kg cho nc xương ninh đấy bạn.
Hồi đó chưa hiểu biết nên nuôi con chỉ thích béo múp míp nhìn sướng.
Nhưng là sai lầm đấy. Vì nếm nc xương nó ngọt thơm hơn thịt nên em cứ dùng, cũng nghĩ như mợ.
Về sau con em vào cấp 1 thậm chí lên cấp hai cứ còi dí lại. May giờ mới cao dc gần 1,8m chứ trc em chỉ cầu nó cao bằng em thôi.

Em thì không rõ lắm mợ ạ, Nhưng em đều cho ăn dặm khi đám nhỏ đc 6 tháng. Chúng vẫn phát triển BT. Và Bs họ cũng kêu , cứ đồ tươi mà nấu cho ăn là tốt nhất. Giờ cũng qua rồi cái thời vất vả tự phải lo , không nhờ bất cứ đc 1 ai rồi. Nhẹ cả người mợ ạ.

 

[harman_kardon]

Nhân tiện có món phở, Nhà em tráng đc cả bánh cuốn luôn. Ngoài thịt em cho thêm tôm vào nhân . Ngon lắm đấy CCCM ạ, Bột bánh cuốn em ngâm trong nc , cho thêm tý muối, cứ lắng bột là em chắt nc đi rồi đổ nc mới vào, khuấy đều... và lại chắt đi. cỡ 5 lần là bánh dai lắm. CCCM cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt gà cho khác vị. Ngon lắm đấy... Đồng nghiệp của em chúng nó rớt nc miếng khi cho ăn thử . Nhưng mất thời gian làm lắm .

 

[harman_kardon]

Gà này em mua lúc 10eu/ còn. Lúc 5,, lúc 2.5 / con. Lúc cho tặng không cả 5 con. Nó là giống gà vn mình gọi kỳ lân. Bữa trc còn mua đc 2 con gà mặt quỷ , ngon lắm lắm luôn.

 

[114hangbong]

Em thì không rõ lắm mợ ạ, Nhưng em đều cho ăn dặm khi đám nhỏ đc 6 tháng. Chúng vẫn phát triển BT. Và Bs họ cũng kêu , cứ đồ tươi mà nấu cho ăn là tốt nhất. Giờ cũng qua rồi cái thời vất vả tự phải lo , không nhờ bất cứ đc 1 ai rồi. Nhẹ cả người mợ ạ.

Em cũng đọc thấy nước ninh xương béo và không đủ can xi. Họ nói là nếu ninh xương muốn có canxi phải ninh từ 2 tiếng lửa nhỏ liên tục trở lên. Trẻ em dùng nước ninh xương bị đầy bụng khó tiêu cụ ạ. Con nhà em cũng không dùng nước ninh xương lúc nhỏ đâu.

 

[Vansulanh68]

, muốn ăn ngon thì phải lăn vào bếp thôi lão. Ko có sự lựa chọn, nên khi em về VN ăn ít còn cảm giác ngon miệng lắm.
Mỗi lần nấu phở thì ng đi bộ qua đường hít hít nức nở khen thơm quá

Cụ khéo , chăm và đảm thế thì mợ nhà với f1 được nhờ quá .

 

[harman_kardon]

Em cũng đọc thấy nước ninh xương béo và không đủ can xi. Họ nói là nếu ninh xương muốn có canxi phải ninh từ 2 tiếng lửa nhỏ liên tục trở lên. Trẻ em dùng nước ninh xương bị đầy bụng khó tiêu cụ ạ. Con nhà em cũng không dùng nước ninh xương lúc nhỏ đâu.

Ôi Mợ ơi ! Ninh xương chỉ là chất dẫn thơm ngon, chứ Canxi thì ít lắm mợ ạ. Phải cho uống thêm canxi Nc. Nhưng sau 1 tuổi thì bên em ko dùng nữa mợ ạ. Sữa với thức ăn thôi. Có thể tùy thể chất từng đứa nhỏ khác nhau. Em thì ninh cả xương lẫn thịt với nhau. trẻ em nó ăn dễ dàng hơn.

 

[harman_kardon]

Cụ khéo , chăm và đảm thế thì mợ nhà với f1 được nhờ quá .

Cám ơn mợ, em cũng dạng lười đấy mợ ạ. Em dậy cách làm vài lần thôi, rồi ngan em nó tự làm. Rồi chỉnh sửa theo thời gian dần dần. Tuy nhiên khi nhà có tiệc tùng thì em chắc chắn phải vào bếp tay dao tay thớt .
Còn bên em thì đâu có nhờ vả đc ai đâu, Nhất là khi vợ bầu bí sanh đẻ. Lúc đó cực như trâu. Nhưng em thoát nạn kiểu này lâu rồi. CCCM ở VN sướng lắm ý, có GĐ có thể thuê người. Em thì phải tự làm hết, trc khi vợ đẻ đã biết làm hết rồi, vì thời độc thân ở cùng bạn bè. Vợ bạn đẻ em bé, nên em cũng biết chăm sóc. Điều dưỡng phải ngạc nhiên khi đến nhà thấy em tắm cho con. Họ thấy em không cho vợ làm gì , họ kêu như vậy không đc. mày đi làm rồi ai chăm lo cho bé. em nói tôi sẽ làm như này trong 1 tháng liên tục. cho vợ nghỉ ngơi theo phong tục tập quán.

 

[tonnuchimse]

Vậy nếu nước ninh xương không tốt cho trẻ em dưới 3 tuổi thì em muốn nấu phở gà cho bọn nó ăn thì theo công thức nào ạ.
Mai nghỉ em cũng muốn làm phở gà do còn thừa 1 con đông đá từ hồi Tết. Nhà em có nồi ủ nên công đoạn ninh xương chắc cho vào nồi này cho tiện.
Cám ơn các bác

 

[Vansulanh68]

Cám ơn mợ, em cũng dạng lười đấy mợ ạ. Em dậy cách làm vài lần thôi, rồi ngan em nó tự làm. Rồi chỉnh sửa theo thời gian dần dần. Tuy nhiên khi nhà có tiệc tùng thì em chắc chắn phải vào bếp tay dao tay thớt .
Còn bên em thì đâu có nhờ vả đc ai đâu, Nhất là khi vợ bầu bí sanh đẻ. Lúc đó cực như trâu. Nhưng em thoát nạn kiểu này lâu rồi. CCCM ở VN sướng lắm ý, có GĐ có thể thuê người. Em thì phải tự làm hết, trc khi vợ đẻ đã biết làm hết rồi, vì thời độc thân ở cùng bạn bè. Vợ bạn đẻ em bé, nên em cũng biết chăm sóc. Điều dưỡng phải ngạc nhiên khi đến nhà thấy em tắm cho con. Họ thấy em không cho vợ làm gì , họ kêu như vậy không đc. mày đi làm rồi ai chăm lo cho bé. em nói tôi sẽ làm như này trong 1 tháng liên tục. cho vợ nghỉ ngơi theo phong tục tập quán.

E chúc mừng mợ nhà cụ vì cụ tháo vát , nhưng e cũng thẳng đứng 12h như cụ ạ .