[Funland] Mua dao làm bếp sản xuất tại Nhật ở đâu?

[kimma]

đây là của nghệ nhân đức

 

[Sondaubang]

Nhưng ở mức độ chặt xương cá cũng bị mẻ thì em thấy hơi quá ạ, em từng thấy đội mổ lợn dùng dao bầu mỏng chặt xương (xương nhỏ) lợn phay phay ra cũng có sao đâu

Cụ không đọc kỹ à, cụ kia bảo băm xuống cả nền hay sao ấy, nói chung là ẩu cụ ạ, nhưng dao đó không băm xuống nền mà chặt xương lợn hay bò chắc cũng bị vậy cụ ạ

Cậu em em chặt xương cá (cá Nheo 4kg) bị mẻ, băm xuống nền không mẻ nhưng bị cùn lưỡi ạ. Em nghĩ mẻ là đúng vì độ cứng ở phần lưỡi là 58Hrc, công nhận trình luyện thép người Nhật cao thật!!!

 

[Patriots]

Cậu em em chặt xương cá (cá Nheo 4kg) bị mẻ, băm xuống nền không mẻ nhưng bị cùn lưỡi ạ. Em nghĩ mẻ là đúng vì độ cứng ở phần lưỡi là 58Hrc, công nhận trình luyện thép người Nhật cao thật!!!

Chắc phải khúc xương cứng quá, vì dao sắc như thế lưỡi rất mỏng và cứng, mẻ cũng dễ hiểu

 

[anh huong]

Nhìn đã quá. Ko biết bao giờ đủ xèng để đầu tư bộ như này. Nhà em sau vẫn đang chung thủy với dao 20k chợ đầu mối Thấy dùng còn sướng hơn dao 300k trong siêu thị.

e cũng thấy thế cụ ạ,nhiềui khi cứ bảo siêu thị tốt nhưng e mau loại ngoài chợ dùng ngon hơn

 

[kulomo]

e cũng thấy thế cụ ạ,nhiềui khi cứ bảo siêu thị tốt nhưng e mau loại ngoài chợ dùng ngon hơn

Đúng cụ ạ, loại siêu thị chỉ đc cái mã thôi. Chứ về dùng được vài ba tháng là cùn là bung

 

[anh huong]

c

Đúng cụ ạ, loại siêu thị chỉ đc cái mã thôi. Chứ về dùng được vài ba tháng là cùn là bung

chuẩn luôn cụ,e dính rồi nên biết

 

[tla]

cụ chủ có đá mài không show em ngó cái, và cụ có ship hàng không ạ

 

[Quang Khang]

Cảm ơn các cụ đã review cho em mấy quả dao. Dao của cụ Sondaubang em sẽ sửa khi có máy mài chuyên dụng về ạ. Công nhận em nhìn con dao cũng xót quá. Dao dùng đúng chức năng và công dụng các cụ nhé
Em giải thik thêm thép damascus bên Nhật: sau khi gập làm nhiều lớp thép và rèn liên tục, ở giữa trong cùng sẽ được ghép 1 lớp thép siêu cứng để giữ độ sắc lâu. Do đó khi mài thì các lớp ngoài có mòn đi nhưng lớp trong cùng thì nó dày đến gần sống dao, các cụ ko phải sợ hết đâu ạ.
Bên em hiện nay có dao của các thương hiệu : Kai, Global, Tojiro, Satake và đá mài của Kai, King, Lobster. Các cụ có thể tham khảo qua fanpape: Dao Nhật Katana các cụ nhé.

 

[Sondaubang]

Cảm ơn các cụ đã review cho em mấy quả dao. Dao của cụ Sondaubang em sẽ sửa khi có máy mài chuyên dụng về ạ. Công nhận em nhìn con dao cũng xót quá. Dao dùng đúng chức năng và công dụng các cụ nhé
Em giải thik thêm thép damascus bên Nhật: sau khi gập làm nhiều lớp thép và rèn liên tục, ở giữa trong cùng sẽ được ghép 1 lớp thép siêu cứng để giữ độ sắc lâu. Do đó khi mài thì các lớp ngoài có mòn đi nhưng lớp trong cùng thì nó dày đến gần sống dao, các cụ ko phải sợ hết đâu ạ.
Bên em hiện nay có dao của các thương hiệu : Kai, Global, Tojiro, Satake và đá mài của Kai, King, Lobster. Các cụ có thể tham khảo qua fanpape: Dao Nhật Katana các cụ nhé.

Cảm ơn cụ chủ đã trấn an và hứa mài dao giúp em! Cụ nhớ giữ lại hai con dao em đã đặt gạch nhé.

 

[Quang Khang]

Cảm ơn cụ chủ đã trấn an và hứa mài dao giúp em! Cụ nhớ giữ lại hai con dao em đã đặt gạch nhé.

Vâng bác nhé

 

[Quang Khang]

cụ chủ có đá mài không show em ngó cái, và cụ có ship hàng không ạ

Bên em có ship cụ nhé.
Hàng sang tháng 5 về khá nhiều dòng KIng, lúc đó em sẽ cho đăng dần lên ạ. Cụ theo dõi Facebook giúp em nhé.

 

[NLK]

Vâng, ý em cũng chỉ mài lấy sắc thôi vì phần trên vẫn dùng được, cứ dùng lâu dần nó sẽ mòn hết chỗ mẻ. Cảm ơn cụ
Vâng, lúc đầu em đã làm mẫu là cứa đến xương rồi lấy cạnh bàn tay đập dằn mạnh là đứt khúc cá, cu cậu này không theo kiểu của em lại khứa đến xương rồi giơ dao lên chặt. Dao này trên 3tr cụ ạ, nếu mất 3tr em chả tiếc bằng hỏng con dao (tật xấu, đã thích gì thì quý lắm), còn dao Đức em cũng dùng rồi nhưng không sắc, con dao này lấy tờ giấy mỏng đưa lên một tay cầm giấy một cầm dao gọt đi vèo cái gọt lịm.

Dao chặt phải dùng con dao bản vuông chứ ? Dao này để thái vì cái độ cong của nó di trên thớt rất nhanh để không phải nhấc dao l

 

[Quang Khang]

Dao chặt phải dùng con dao bản vuông chứ ? Dao này để thái vì cái độ cong của nó di trên thớt rất nhanh để không phải nhấc dao l

Quá chuẩn cụ ạ. Dao này gọi là Dao đầu bếp (chef knife) chuyên thái thôi. Thực ra nhu cầu tại VN mình chỉ cần 3 chiếc là đủ : dao chặt, dao thái, dao gọt hoa quả !

 

[tôi yêu ô tô]

Hôm nay có qua chỗ cụ thì ko có dao chặt. Khi nào có cụ báo e nhé

 

[Quang Khang]

Hôm nay có qua chỗ cụ thì ko có dao chặt. Khi nào có cụ báo e nhé

Vâng cụ nhé. Giữa tháng 5 là hàng ok cụ ạ. Có gì em báo.

 

[HVS]

em mới nhận quả damascus này, 260 lớp, không biết có tin được không, sản phẩm thô mộc không trang trí chuôi cán gì, nãy em vừa thử làm gà, cắt tiết như dao cạo, mổ bụng ngọt lừ, chặt xương nhẹ tênh

 

[filmonline]

test cây Hunter thép D2
Made by Vietnamese knife master

https://www.facebook.com/video.php?v=445362528921139

Dao này là cụ làm à?

 

[Patriots]

Dao chặt phải dùng con dao bản vuông chứ ? Dao này để thái vì cái độ cong của nó di trên thớt rất nhanh để không phải nhấc dao l

Cũng có loại dao bản vuông chỉ dùng để thái, chặt cũng hỏng đấy cụ ạ

 

[Euro2CityStar]

Dao này là cụ làm à?

trên video có link của chu nhân face đấy

 

[huydatau]

Cũng có loại dao bản vuông chỉ dùng để thái, chặt cũng hỏng đấy cụ ạ

Em vừa vào face của bác Quang Khang, thấy có cả bấm móng tay.
Cụ Patriots có kinh nghiệm về món này chỉ giáo giúp em với. Em muốn mua 1 cái mà chả biết loại nào với loại nào, vodka nhà em lúc nào cũng sẵn để kính cụ ạ.