Vâng cảm ơn cụ. Bên em cũng chủ yếu các loại dao từ 500k-3000k thôi. Em cứ phải chọn các loại sao cho Ngon Bổ Rẻ cho các cụ. Đương nhiên có 1 số dòng siêu đắt để chiều các cụ sành điệu
thì em nói là tụi Tây nói mà cụ? còn bản thân người Nhật bán hàng tại Nhật cho người Nhật thì em ko chắc họ có dùng từ Damacus ko, cá nhân em chưa thấy vì em cũng chưa có điều kiện lượn được nhiều cửa hàng bán dao bên đó.
Vâng bác ạ. Dao Nhật gia làm 2 loại: dòng chuyên cho món Nhật và dòng đa dụng. Chính vì vậy các bác sẽ thấy bên Nhật nhiều loại do truyền thống của Nhật hơn.
Có loại thái thịt nào mà ít phải mài không cụVâng bác ạ. Dao Nhật gia làm 2 loại: dòng chuyên cho món Nhật và dòng đa dụng. Chính vì vậy các bác sẽ thấy bên Nhật nhiều loại do truyền thống của Nhật hơn.
Có bác ạ. Về cơ bản thì bác cứ mua con dao cứng và giá rơi khoảng 1-1,5tr là ngon lắm rồi.
Đá này theo em tìm hiểu thì 1000 và 6000 hơi xa nhau quá. Một mặt thì thô, một mặt quá tinh. Người ta bảo sau khi mài mặt 1000 thì ko nên nhảy lên 6000 luôn mà nên qua 4000 trước.Em thấy tụi Tây nó mới gọi là dao kiểu thép Damascus chứ Nhật họ ko dùng tên này thì phải, nhất là họ cực kì tự hào về nghệ thuật rèn kiếm, bảo dao họ là damacus của Trung Đông em nghĩ là họ còn tự ái ấy chứ, nhất là người vùng Seki được coi là cái nôi của nghệ thuật rèn kiếm Nhật Bản. Còn mài thì dao Nhật càng cứng, càng cần kỹ thuật mài đúng với loại đá mài chuyên dụng. Đá mài này khá đắt tiền, ví dụ loại này
ngâm nước 30p trước khi mài, giá khoảng tương đương 2 triệu vnd. Nếu ko muốn cầu kì thì nên mua máy mài chạy điện để đảm bảo góc sắc đồng đều.
Con này Chef knife 20cm của Shun đúng ko cụ? Em cũng có một bộ. Ngày xưa lăn tăn giữa Global và Shun, cuối cùng xách Shun về.
Một trong những con dao Damascus xịn trong cửa hàng em.
Global cũnh ngon cụ ạ. Nhưng Shun thì vẫn đẳng cấp hơn. Em nghĩ cụ chưa bao giờ thấy hối hận vì lựa chọn nàyCon này Chef knife 20cm của Shun đúng ko cụ? Em cũng có một bộ. Ngày xưa lăn tăn giữa Global và Shun, cuối cùng xách Shun về.
Các cụ ý toàn rèn bằng thép đen, trong khi bây giờ mình ưng anh thép trắng nên bó tay.
Ok cụ. Em sẽ nghiên cứu vấn đề này. Trong thời gian tới cụ có dao xịn cần mài cứ mang em, bên em có chuyên gia mài dao Nhật hầu cụ.
Tức là ngành luyện kim nhà mình kém đúng ko ạ ??
Em muốn thỉnh giáo độc chiêu test dao của cụ, mong được cụ chỉ giáo dạ
cụ có máy mài dao không và có ship không, báo giá em nhé
Cụ lấy một quả cà chua hơi nẫu, cụ đưa lưỡi dao nhưng không dùng lực ấn xuống mà vỏ quả cà chua đứt ngọt là ok
Đúng rồi cụ ạ, nhưng có loại búa đập thật, có loại họ dùng máy dập để có thẩm mỹ như vậy, cả hai loại đều rất sắc, loại đập thật như cháu nói toàn hơn nghìn đô, cũng không cần thiết, mua loại 100 đô cũng ổn rồi. Hôm nào cháu qua cụ ủng hộ, dao cụ chụp đây là của hãng KAI hả cụ? Tiện cụ pm cho cháu giá của con cuối cùng
Ý cụ là kiểu dao này ạ ?
Vâng, em hóng khi nào cửa hàng cụ mở thì qua xem có ủng hộ được cái gì với dùng dịch vụ sửa dao luôn.
