Để Vó bánh giòn vàng, xốp ngon không dình, sùi lúc rán Em thường làm theo công thức 8 nếp 2 tẻ + 1 củ khoai lang bóp nhuyễn 100gram đường mía (hoặc đường nâu) ủ 3 - 5 tiếng rán bánh sẽ lên màu vàng suộm giòn xốp.
P.S: không có sẵn đường mía hay đường nâu, em vẫn thêm đường trắng bình thường, nhưng lấy hai thìa đường trắng trưng lên làm caramen đến màu cánh gián nhào bột đều lên màu lên vẫn rất ok ạ.
Hihi, em vẫn quên là bánh muốn đẹp, kỹ thuật rán cũng cần để ý một xíu. Nếu làm ít có thể rán hết bánh 1 mẻ thì lúc đầu đun mỡ tầm 120 độ thả bánh vào để 7-10 phút cho bánh se vỏ và nở đều bột vỏ bánh, sau đó mới tăng nhiệt dần lên tầm 160-170 cho tới khi bánh chín vàng đều. Kỹ thuật này sẽ giúp bánh căng mọng không súi không nứt vỏ. Nếu để mỡ già quá thả bánh vào bột vỏ bánh đột ngột bị nở quá nhanh sẽ dẫn tới hiện tượng sùi vỏ, vỡ vỏ bánh hoặc bề mặt bánh sần hạt không mượt.
Nếu rán nhều, muốn bánh đẹp em luôn rán 02 chảo mọit chảo luôn duy trì 120-140 độ để thả bánh mới vào, tới khi nở đều se mặt em vớt sang chảo kia 160-180 độ. Đảm bảo bánh đẹp tròn đều.
Chỉnh sửa cuối:
. Được cái ship tới nơi bánh vẫn nóng giòn 
. Hồi em bé hay ăn bánh rán lắm vì thým em làm bán 
