[Funland] Mở quán phở bò.

[sleepwalkervn]

Cụ nào quá đáng. Thớt lâu rồi đào lên làm gì. Tính em đã thèm ăn phở. Gần 2h sáng rồi.
Em phản đối 2 ý kiến trên. Và đồng ý với ý kiến cụ ở dưới. Các quán phở ngon em đã ăn có đặc điểm chung:
Chỉ bán thời điểm nhất định,thường là buổi sáng. Đến 9h45 là nghỉ,k bán cơm cg k bán cả ngày.
Và ông chủ bà chủ trực tiếp quản lý và pha chế. Nv cg toàn ng nhà phụ trách rửa bưng bê.
( em thích phở nên gần như sáng nào em cg chén,lượn lờ cg dc vài điểm nóng về phở bò để ăn,nhưng cg mới chỉ dừng ở bát 75k đổ xuống.75k đổ lên em k ý kiến vì chưa thử bao giờ)

Em đồng ý với Cụ quan điểm về quán bán cả ngày là không ổn nếu muốn thưởng thức Phở. Quán kiểu đó thường dành cho đối tượng ở bến xe, bệnh viện hoặc chủ đầu tư tăng gia để tiết kiệm chi phí mặt bằng kiểu Phở bò Nam Định. Em không bao giờ ăn những nơi người ta bán thập cẩm đủ thứ như Phở, Bún, Miến, Cháo, Súp. Ngoài ra, quán chuyên Phở bò bán thêm gà là em không ăn. Quán Phở gà bán thêm chút bò tái thì chấp nhận được vì họ muốn kéo khách. Bát Phở đắt nhất em từng ăn cũng chỉ 70K đổ xuống chứ chưa bao giờ đặt chân vào chổ sang ăn Phở cả. Bát 70k kia là quán nhỏ, hơi xập xệ nhưng vì là lõi rùa nên có giá đó.

 

[2 tai 8 banh]

Bật gas là sao cụ ơi, quán phở giờ dùng nồi nấu phở điện lúc nấu sôi 1000 độ khoảng 30p là nấu xong; rồi để chế độ ủ âm ỉ 100 độ tiết kiệm điện; nước dùng luôn ổn mà

cụ em khai sáng cho phát : nấu bằng nồi gì để đạt nhiệt độ trên ạ ??

 

[dexom]

Ý em khi nói k đúng ở chỗ: điều này ai cũng biết,nước dùng nguội,phở nó tanh ngòm...
Nên em nghĩ làm gì có chuyện chủ quán k hiểu điều đó. Kinh doanh mà sợ tốn ga tốn điện...để mất khách vì lý do lãng xẹt như thế...thì k đúng lắm.

Ơ thế chả nhẽ em nói phét?

 

[Traubotube]

Ơ thế chả nhẽ em nói phét?

Ah, xã hội toàn điều vô lý, nên có vấn đề gì đâu cụ ơi.

 

[dexom]

Ah, xã hội toàn điều vô lý, nên có vấn đề gì đâu cụ ơi.

Mà chết tận 3 lần nhé

 

[phonganngan]

cụ em khai sáng cho phát : nấu bằng nồi gì để đạt nhiệt độ trên ạ ??

Hehe e có chém quá lên đó cụ tinh thế

 

[Traubotube]

Mà chết tận 3 lần nhé

Mấy quán phở bò em ăn chỉ bán nửa buổi sáng, hành thái để cho vào phở họ đựng trong cái chậu nhôm (loại chậu cực to và hành thái nhỏ rồi nhé) thì cụ đoán xem 1 buổi sáng họ bán tầm bao nhiêu bát. Bình quân 40k/bát.
Mà bạn cụ mở tận 3 lần đều hỏng, chứng tỏ làm hàng ăn ngoài ngon còn cần có duyên nữa

 

[dexom]

Mấy quán phở bò em ăn chỉ bán nửa buổi sáng, hành thái để cho vào phở họ đựng trong cái chậu nhôm (loại chậu cực to và hành thái nhỏ rồi nhé) thì cụ đoán xem 1 buổi sáng họ bán tầm bao nhiêu bát. Bình quân 40k/bát.
Mà bạn cụ mở tận 3 lần đều hỏng, chứng tỏ làm hàng ăn ngoài ngon còn cần có duyên nữa

Cái đó là đương nhiên.
Tuy nhiên làm phở giờ chỉ cần ngon và đừng chửi khách là đã sống tốt rồi, có duyên thì nó giàu nhanh hơn thôi.
Đừng nghĩ mình vô duyên, mà phải tìm hiểu tại sao mình làm hỏng, đó mới là vấn đề.
Vấn đề ở đây là nước nguội!

 

[Traubotube]

Cái đó là đương nhiên.
Tuy nhiên làm phở giờ chỉ cần ngon và đừng chửi khách là đã sống tốt rồi, có duyên thì nó giàu nhanh hơn thôi.
Đừng nghĩ mình vô duyên, mà phải tìm hiểu tại sao mình làm hỏng, đó mới là vấn đề.
Vấn đề ở đây là nước nguội!

Dưng cụ đã góp ý với bạn cụ về vấn đề nước nguội chưa?

 

[dexom]

Dưng cụ đã góp ý với bạn cụ về vấn đề nước nguội chưa?

Đến lúc nó nhận ra thì cụt cmn vốn rồi!

 

[matavn]

Nhiều khi cả 1 tp mà cháu ko duyệt đc 1 quán phở nào nhưng vì sở thích bò tái kèm quẩy nên cũng nhắm mắt vào,và như cụ trên nói lần đầu tiên là ngó phải có 3 nồi,nước dùng trong,ngọt vị xương có mùi hơi hoi của xương bò,bánh phở vừa đủ chứ ko nhiều quá,rau thơm,dấm tỏi gia vị tương đủ vị và quẩy giòn là cháu duyệt,

 

[tungmilan]

Đến lúc nó nhận ra thì cụt cmn vốn rồi!

3 lần ngã mà mới nhận ra 1 vấn đề quan trọng thế à cụ

 

[dexom]

3 lần ngã mà mới nhận ra 1 vấn đề quan trọng thế à cụ

Cái này khó nhận ra cụ ạ.

 

[Lê Thị Mai]

Có cơm rang là không chuyên nên không ngon cụ ợ

 

[superPDP]

Mấy quán phở bò em ăn chỉ bán nửa buổi sáng, hành thái để cho vào phở họ đựng trong cái chậu nhôm (loại chậu cực to và hành thái nhỏ rồi nhé) thì cụ đoán xem 1 buổi sáng họ bán tầm bao nhiêu bát. Bình quân 40k/bát.
Mà bạn cụ mở tận 3 lần đều hỏng, chứng tỏ làm hàng ăn ngoài ngon còn cần có duyên nữa

Chỗ cụ chắc cũng nổi tiếng 40k một bát thì cũng kinh đấy

 

[Traubotube]

Chỗ cụ chắc cũng nổi tiếng 40k một bát thì cũng kinh đấy

K đâu cụ. Em bên Long Biên. Khu em có vài quán (trừ Lý Quốc Sư...) thì chỉ có tầm 3 quán các cụ mợ hay ăn: phở Oanh Oanh,Chiến còi,Hải Tạo và 1 quán nhiều cụ of cũng ăn là quán chỗ cầu Đông Trù (quán này em cg hay ăn nhưng k để ý tên bao giờ).
30k bát tái
40-50k bát bắp
Và đắt hơn
Cơ bản các quán đều đông khách. Hành thái sẵn xếp đầy có ngọn trong thau nhôm to,quán cầu Đông trù tầm 8h xe ô tô xếp hàng dài.

 

[tungmilan]

K đâu cụ. Em bên Long Biên. Khu em có vài quán (trừ Lý Quốc Sư...) thì chỉ có tầm 3 quán các cụ mợ hay ăn: phở Oanh Oanh,Chiến còi,Hải Tạo và 1 quán nhiều cụ of cũng ăn là quán chỗ cầu Đông Trù (quán này em cg hay ăn nhưng k để ý tên bao giờ).
30k bát tái
40-50k bát bắp
Và đắt hơn
Cơ bản các quán đều đông khách. Hành thái sẵn xếp đầy có ngọn trong thau nhôm to,quán cầu Đông trù tầm 8h xe ô tô xếp hàng dài.

Phở OANH OANH e thấy ăn chán mà nhếch nhác vẫn đông khách, công nhận là lộc thật, ăn bên Chiến còi còn ngon hơn mỗi cái là k có trứng trần

 

[luongngoc]

Sáng nay vừa ăn ở đây ngon nhanh, sạch, nóng ( nhưng e vẫn thấy chưa ngon lắm)

 

[tungmilan]

K đâu cụ. Em bên Long Biên. Khu em có vài quán (trừ Lý Quốc Sư...) thì chỉ có tầm 3 quán các cụ mợ hay ăn: phở Oanh Oanh,Chiến còi,Hải Tạo và 1 quán nhiều cụ of cũng ăn là quán chỗ cầu Đông Trù (quán này em cg hay ăn nhưng k để ý tên bao giờ).
30k bát tái
40-50k bát bắp
Và đắt hơn
Cơ bản các quán đều đông khách. Hành thái sẵn xếp đầy có ngọn trong thau nhôm to,quán cầu Đông trù tầm 8h xe ô tô xếp hàng dài.

Bát Bắp 50k lèo tèo vài miếng so với phở Mặn đắt hơn chút nhưng thịt phải gấp đôi

 

[Traubotube]

Phở OANH OANH e thấy ăn chán mà nhếch nhác vẫn đông khách, công nhận là lộc thật, ăn bên Chiến còi còn ngon hơn mỗi cái là k có trứng trần

Dịch chuyển cửa hàng 3 lần trong 8 năm qua. Nhưng vấn trên trục đường đấy. Dạo này bớt đông một chút rồi. Trước khách chờ 10 phút là chuyện thường ngày ở huyện.
Chiến còi làm ăn ổn nhất lúc thuê cửa hàng gần cầu Long Biên,giờ chuyển về chỗ hiện tại cg bớt đi nhiều