Nhân chuyện bàn về bếp, tôi phải nói rằng bếp ở Việt Nam các KTS chưa kịp theo được các xu hướng của TG, thành ra sản phẩm bếp khá đắt tiền (tôi không nói phần ứng dụng phụ kiện và thiết bị), nhiều căn bếp trông hoặc rất đơn điệu, hoặc đồng bóng, lòe loẹt...
Bếp là nới sinh hoạt và sử dụng nhiều nhất.
Bếp nếu cẩn thận, chi tiền nội thất có khi nhiều nhất,
Vậy mà ít chú ý.
Rất ít kiến trúc sư chuyên sâu về bếp, nếu có chỉ là nghiên cứu phần công năng, ứng dụng kỹ thuật.
Nhà ở, kể cả chung cư xây mỗi Cty mỗi chuẩn nên chưa module hóa được các bộ phận bếp để giảm giá thành và tăng chất lượng.
Hầu như bếp đều phải may đo, nên giá thành cao.
Tôi thấy, trên TG, bếp họ hơn bếp VN ở mấy điểm:
1. Họ thiết kế bếp (có thể may đo đơn chiếc, có thể trên cơ sở mua các bộ phận Module) như một sản phẩm nghệ thuật kiến trúc, hài hòa về hình khối, màu sắc, đường nét, họa tiết, đáp ứng nhu cầu công năng chủ nhà và tính cách, thói quen dùng bếp của chủ.
2. Kết hợp giữa tủ kín và hở (nhất là tủ trên).
3. Màu rất quan trọng trong bếp.
4. Sử dụng thiết bị theo từng loại máy móc chủ nhà.
Nhiệt độ màu của ánh sáng bếp ban ngày phải có ánh sáng tự nhiên, ban tối phải đủ ấm áp (dưới 4000K), chỉ chỗ nấu có thể ánh sáng lạnh (trên 5000). Vậy mà ở VN, bếp hay nhét vào chỗ xó xỉnh, thiếu sáng, đèn ánh sáng bếp thường rất lạnh (trên 6000).
Tôi rất ít khi thấy nước ngoài họ ốp kính trên tường bếp (chắc khu vực Sinh, Hongkong ốp nhiều thôi). Kính chỉ được cái sạch, nhưng nhiều vật liệu khác cũng đáp ứng sạch. Kính cho ta cảm giác lạnh lẽo, đơn điệu, rồi khi cần phát triển ứng dụng khoan lỗ không được, giá thành lại cao... Vậy mà ở VN lại thành xu thế nhà nhà ốp kính, người người ốp kính, không có kính tốt, chuẩn thì dùng kính thường, không có kính màu chọn thì sơn lên...
Phụ kiện bếp tây họ sáng tạo ra rất nhiều (từ hồi cái gác măng nhê của Pháp nó đã làm cách mạng về chạn, tủ bếp của VN, thay cho cái chạn tre hay rổ úp bát để cọc sắn ba chạc). Tuy nhiên, văn hóa ăn và đồ dùng, khí hậu bắc VN rất khác, nhiều cái không dùng được, hoặc nhà phải chạy máy lạnh 100%... Ai không dùng máy lạnh, hút ẩm 100% xin đừng dùng ống đũa, thìa của Hafele...
.
