Bác nói đúng,
máy móc cũng chỉ là công cụ và mỗi máy nó phù hợp với nhu cầu sử dụng của mỗi người. Vì thế em lại đề nghị các bác trong này hãy tập trung chuyên môn của thớt, ko đi quá xa chủ đề. Tránh tuyệt đối những câu chữ gây bức xúc cho người đọc. Hãy bớt cái tôi của mình lại và cố gắng đóng góp cho cộng đồng bằng khả năng và kiến thức của mình.
Chủ nhật rảnh, em vừa rang xong mẻ Ethio Yirga Gedeb. Mời các bác !
1/ Bác mới rang cái Ethiopia Yirgacheffer Gedeb và thưởng thức bằng mắt còn em và nhiều bác khác trong "thớt" và cả ngoài đời, thì đã, và đang, cũng như sẽ, thưởng thức cái Ethiopia
Gedeb Bedhatu Jibicho bằng mồm.
Vì nó ngon lắm !!!
lại khá rẻ!
2/ Bác
xebo nói đúng:
"máy móc cũng chỉ là công cụ và mỗi máy nó phù hợp với nhu cầu sử dụng của mỗi người"!
Máy móc xét cho cùng cũng chỉ là phương tiện giúp ta đạt mục đích là tách cafe ngon. "
Cà ngon thì cafe pha ra mới ngon" là
lời của bác Girl lai oto mà em luôn tâm đắc!
BTW, Các bác đã coi nhiều tách cafe em pha mà hạt cafe
(trong đó có hạt Ethiopia Gedeb Bedhatu Jibicho) được xay từ cái cối xay tay của Mỹ giá mua hơn 20 USD, hôm nay em mời các bác coi cũng hạt Ethiopia
Gedeb Bedhatu Jibicho nhưng xay từ cái máy mà có người tung hê là "
Best of the best" Mazzer
(giá mua tại Mỹ khoảng 600 USD) coi có khác cái cối xay tay
(giá mua tại Mỹ hơn 20 USD) không nào!
.
Sau khi khuấy đường:
FYI,Cá nhân em, sau khi uống cái
Ethiopia Gedeb Bedhatu Jibicho pha ra từ hạt xay bằng
cối xay tay, máy Breville 820 và Mazzer Mini, em khẳng định tách cafe vẫn vậy, Ethiopia Gedeb Bedhatu Jibicho thì vẫn là Ethiopia Gedeb Bedhatu Jibicho!
Cái máy Mazzer mà ai đó tung hê "Best of the best"
không có phép mầu biến Ethiopia Gedeb Bedhatu Jibicho Washed process thành Geisha Esmeralda 1500 Natural process 2019 (dù cả hai đều có mùi mít) dễ gây ngộ nhận lúc xay, và khi mới ngửi qua!
Dĩ nhiên
tách cafe pha ra từ Mazzer sẽ có vị đậm hơn, body sánh đặc hơn, do em rang cái Ethiopia Gedeb Bedhatu Jibicho ở cấp độ City+ nên hương Chocolate chưa "lòi ra" nhưng với những loại hạt khác rang ở Full City hay Full City+ thì hạt cafe xay từ Mazzer khi pha sẽ cho thấy rõ hương Chocolate hơn khi xay bằng cối xay tay, máy Breville 820.
Nhưng với những loại hạt khác rang ở Full City hay Full City+ thì hạt cafe xay bằng cối xay tay, máy Breville 820
khi pha sẽ cho thấy rõ hương hoa, trái cây hơn khi xay bằng Mazzer và dĩ nhiên như đã nói,
tách cafe sẽ có vị kém đậm hơn, body kém sánh đặc hơn khi so với tách pha từ hạt xay bằng Mazzer.
In addition, sự khác biệt này rất nhỏ, và vô cùng tinh tế, nhất là khi các tách cafe được pha ra bởi một Barista khéo léo biết
"tôn cái này và giảm kia" cũng như
biết ý người uống mà chọn đúng loại hạt cafe, khi đem xay, và pha phù hợp thì ......
Cái nào cũng ...................... ngon!