[Funland] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[Facebooker]

Bình thì lock & lock có nhiều cụ ra xem loại nào vừa ý thì mua thôi

 

[chemotech]

nấu như của bác Songocu thì cũng ok đấy, nhưng chỉ là cà phê nó hơi loãng so với gu minh bấy giờ.
vừa thấy có đơn vị đang bán mấy em máy tự động mới ở Hà Nội mình năm ngày 436 Thụy Khuê, Tây Hồ.
có bác nào ghé ở đây chưa nhỉ ?
có cả website của họ: https://epicure.vn/may-pha-ca-phe-rancilio/

Hồi cháu đi triển lãm hàng này nhiều, nhưng toàn hàng TQ chứ không phải hàng Ý, giá chắc rẻ thôi

 

[Bang Phó]

Hay quá, dùng cho cơ quan là ngon.

 

[lx125_black]

https://tiki.vn/lp/nescafe-mua-6-tang-1?utm_source=facebook&utm_medium=ads&utm_campaign=Nescafe+Dolce+Gusto_Dec

Tiki đang có chương trình này. Các cụ cao thủ cho em hỏi là em uống hết viên nén chính hãng thì có cách nào tự làm viên nén để uống không

 

[lx125_black]

Do cf cụ ạ. Vì Nespresso họ làm cái viên của họ công phu thật, đều là cf tuyển từ rất nhiều nguồn tốt và mix có nghiên cứu để tạo ra vị cf cực ngon.
Em thử bộ recap với cf xay Việt Nam, robusta thì thấy ko phù hợp vì nó ra vị rất nồng và đắng ngắt.
Hôm qua em mới mua 1 gói cf Starbuck( Arabica) thì về thấy pha ngon hơn hẳn, nhất là Espresso. Còn pha Lungo thì sẽ bị nhạt, ko như lungo của nespresso được. Cụ thử cf xay của Starbuck đi, ổn hơn đấy.

Cụ ơi, mấy cái vỏ viên inox của cụ có dùng được cho máy như link ko?
Em đang muốn mua máy này kết hợp với vỏ viên như của cụ.

 

[Ni no Kuni]

Cụ ơi, mấy cái vỏ viên inox của cụ có dùng được cho máy như link ko?
Em đang muốn mua máy này kết hợp với vỏ viên như của cụ.

Máy theo link của cụ là viên của Nestle, khác viên của hãng Nespresso cụ nhé.
Trên thị trường cf viên nén thì Nespresso là thằng khai sinh ra phân khúc này và đang là thị phần nhiều nhất. Sau đấy hình như là đến viên Degusto của nestle.
cái inox của em chỉ xài với Nespresso được thôi ạ.

 

[Sô lếch Mù]

Với loại này cụ nên mua hạt hỗn hợp 70% arabica và 30% robusta rồi xay luôn tại chỗ mua sau đó mang về pha, thơm lừng cụ ạ, cụ có thể mua ở Gấu Coffee chỗ Trần Quốc Hoàn hay ra quán Cafe chỗ nhà hát chèo Kim Mã để mua. Giá hợp lý và chất lượng tốt, uống kiểu này ngon hơn pha phin vì cafe nóng hơn và do có áp suất nên pha kĩ hơn

Pha kiểu này mà nén chặt quá là cháy cf.Cf nó còn nở ra nữa
. Để xốp xốp thôi rồi gạt phẳng là ok

 

[lx125_black]

Máy theo link của cụ là viên của Nestle, khác viên của hãng Nespresso cụ nhé.
Trên thị trường cf viên nén thì Nespresso là thằng khai sinh ra phân khúc này và đang là thị phần nhiều nhất. Sau đấy hình như là đến viên Degusto của nestle.
cái inox của em chỉ xài với Nespresso được thôi ạ.

Vâng, cảm ơn cụ chỉ bảo

 

[Patriots]

Pha kiểu này mà nén chặt quá là cháy cf.Cf nó còn nở ra nữa
. Để xốp xốp thôi rồi gạt phẳng là ok

Đúng rồi cụ ạ, chỉ nên đổ đầy rồi gạt chứ tuyệt đối không nên nén

 

[Khoai Trời]

Các bác cho em hỏi em muốn mua cái pot này để pha được nhiều người uống tí. Thấy nó bảo có thể dùng cho bếp từ nhưng em thấy đáy nó nhỏ vậy không biết có tương thích không?

Với dùng loại này thì thu được bao nhiêu cc cafe để uống luôn ạ? Thông số em tìm trên mạng nó bảo lượng cafe ra sẽ ít hơn so với lượng nước mà nó công bố

https://meta.vn/am-pha-ca-phe-bep-tu-bialetti-venus-10-cup-990001685-nw-p49808

 

[ngocvietcode]

Máy theo link của cụ là viên của Nestle, khác viên của hãng Nespresso cụ nhé.
Trên thị trường cf viên nén thì Nespresso là thằng khai sinh ra phân khúc này và đang là thị phần nhiều nhất. Sau đấy hình như là đến viên Degusto của nestle.
cái inox của em chỉ xài với Nespresso được thôi ạ.

Nespresso cũng thuộc nestle cụ ơi. Cả 2 loại nespresso và dolce gusto đều của nestle, dàng cho 2 phân khúc thị trường khác nhau.

 

[hợp tác kd]

Em hay dùng máy này hôm bữa mua có mã giảm giá 500k còn 1,5 triệu ngon bổ rẻ

 

[tintucvn]

Các bác cho em hỏi em muốn mua cái pot này để pha được nhiều người uống tí. Thấy nó bảo có thể dùng cho bếp từ nhưng em thấy đáy nó nhỏ vậy không biết có tương thích không?

Với dùng loại này thì thu được bao nhiêu cc cafe để uống luôn ạ? Thông số em tìm trên mạng nó bảo lượng cafe ra sẽ ít hơn so với lượng nước mà nó công bố

https://meta.vn/am-pha-ca-phe-bep-tu-bialetti-venus-10-cup-990001685-nw-p49808

Loại này cụ dùng thoải mái cho bếp từ cụ nhé.
Em đang dùng cái 4 cup venus. Mỗi lần được khoảng 150-200 ml lần đun
Cụ định mua ấm 10 cup thì được khoảng 400-500 ml thành phẩm thoải mái cho 4-6 người uống
Đun bằng ấm này nó chiết ra không đặc như máy, nên cảm giác loãng hơn, uống 100 ml vẫn okie

 

[Khoai Trời]

Loại này cụ dùng thoải mái cho bếp từ cụ nhé.
Em đang dùng cái 4 cup venus. Mỗi lần được khoảng 150-200 ml lần đun
Cụ định mua ấm 10 cup thì được khoảng 400-500 ml thành phẩm thoải mái cho 4-6 người uống
Đun bằng ấm này nó chiết ra không đặc như máy, nên cảm giác loãng hơn, uống 100 ml vẫn okie

Vâng e xác định mua pot rồi thì không đòi như máy được, chỉ cần vừa miệng là ok.
Mà mỗi lần pha pot 4 cup bác dùng khoảng bao nhiêu gr cf ạ?

 

[tintucvn]

Vâng e xác định mua pot rồi thì không đòi như máy được, chỉ cần vừa miệng là ok.
Mà mỗi lần pha pot 4 cup bác dùng khoảng bao nhiêu gr cf ạ?

Mình không có cân, nên cũng không rõ là bao nhiêu gr nữa.
Mình thì thường tự ước lượng bằng mắt thôi (đổ vào khoảng 2/3 lượng cà phê trong phễu), nước thì cho dưới mức van xả chút, lúc nào cà phê bắt đầu phun mạnh ra thì mình tắt bếp. Mỗi lần như thế cũng được khoảng 150-200 ml cà phê.
Nói chung cụ cứ dùng thử, rồi điều chỉnh cách đun theo sở thích bản thân và gia đình.

Mình tìm trên mạng thì thấy bảo dùng ấm moka pot thì 15-17 grams cho 4 cups (cho 240ml nước thu được khoảng 200ml cà phê). Tức là ít gấp đôi so máy espresso.
https://www.stumptowncoffee.com/blog/brew-guides-moka-pot (Ở step 2)
https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/7ca3s8/how_many_grams_of_coffee_do_you_use_for_moka_pot/
http://www.mokabees.com/how-to-make-moka-pot-coffee-espresso-ultimate-guide/
Hoặc ở đây có nhiều info
https://whitehorsecoffee.com.au/blog/2016/05/making-delicious-coffee-stovetop-moka-pot/

Chúc cụ ngon miệng

 

[Khoai Trời]

Mình không có cân, nên cũng không rõ là bao nhiêu gr nữa.
Mình thì thường tự ước lượng bằng mắt thôi (đổ vào khoảng 2/3 lượng cà phê trong phễu), nước thì cho dưới mức van xả chút, lúc nào cà phê bắt đầu phun mạnh ra thì mình tắt bếp. Mỗi lần như thế cũng được khoảng 150-200 ml cà phê.
Nói chung cụ cứ dùng thử, rồi điều chỉnh cách đun theo sở thích bản thân và gia đình.

Mình tìm trên mạng thì thấy bảo dùng ấm moka pot thì 15-17 grams cho 4 cups (cho 240ml nước thu được khoảng 200ml cà phê). Tức là ít gấp đôi so máy espresso.
https://www.stumptowncoffee.com/blog/brew-guides-moka-pot (Ở step 2)
https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/7ca3s8/how_many_grams_of_coffee_do_you_use_for_moka_pot/
http://www.mokabees.com/how-to-make-moka-pot-coffee-espresso-ultimate-guide/
Hoặc ở đây có nhiều info
https://whitehorsecoffee.com.au/blog/2016/05/making-delicious-coffee-stovetop-moka-pot/

Chúc cụ ngon miệng

Thông tin hay quá cám ơn bác, e đang chờ hàng về sẽ thử luôn

 

[QUANG1970]

Em đang ngó nghiêng cái máy này: https://www.amazon.com/Breville-BES920XL-Boiler-Espresso-Machine/dp/B00I6JGGP0

Đọc review thì đánh giá là tốt, tuy nhiên có một số đánh giá là máy không bền, có người mua được 3 năm nhưng sửa mấy lần. Các cụ chuyên gia cho em xin ý kiến đánh giá với ạ.

1/ Breville là môt dòng may gia dung tầm trung
2/ với những ai mối tập tành lam baista thì đây là một lục chon lý tưởng vì dễ dang pha ra một ly cafe với lớp crema đẹp mắt do cai loc hai lớp (basket) của breville - tất cà các may breville co tay cầm dưới 52mm đều cùng lọc hai lớp chỉ nhưng máy tay câm trên 55mm thì có cả hai loai lọc một và hai lớp. loai lọc môt lớp danh cho barista chuyen nghnêp vì phải tamper (nén) , chuẩn bị dứng cách mơi tao ra lớp crema đẹp trong khi loai hai lớp thi lại khác rất dễ sử dụng.

Gia mua Breville loai co ban lối 200 -300USD trong khi mấy dong nâng cao thi không dưới 500USSD

3/ chất lương tách cafe pha từ máy Breville ok nhung nếu cùng một khoản đâu tư ban dầu tahy vi mua Breveille ban mua một máy Gaggia dong Baby loi 400 -500USD chat lương hơ hằn via Gggia la may lam tai ý hoặc cá biêt tai RUmani (một bai may Gaggia baby Class) trong khi Breville tuy cua Úc nhưng làm tai TQ!
Tuy nhiên do mắn bất tâm lý tiêu dùng nên Breville nhìn rất bắt mắt trong khi Gaggia thi nhin hơi năng nề cổ điền

Về độ bền thì hay nhớ câu "của bến tại người" và do breville dòng nâng cao khi sử dụng phải (nên) dùng kèm theo hệ thông lọc nước (nghia là phải "đều đặn" bỏ thêm tiền vào nữa!) Ngoài ra việc ve sinh máy đúng cách hàng tháng (nếu dùng nhiều) hay mỗi hai tháng (nếu dùng (mỗi ngày một hai lần). Việc gắn tay cầm vào gasket cũng là một điều đáng lưu ý vì nếu gắn chắt qua hay lỏng qua cũng anh hường đến chất lương của tach cafe va dộ bên cùa vòng gasket bằng nhựa (steam gasket) dung lâu ngay hay sai cách vòng nhựa nay bi hỏng se lam rò rỉ nước .... mà mua cai mối về thay (thay rất dễ ai thay cung dược) đôi khi la cả một vấn đề vì đôi khi vối những may model cũ, toan bộ hê thống breville không co linh kiện thay phai chờ rất lâu mà mua ngoai thi mắc đứt cổ !!! Ví dụ steam gasket của Breville dong 8xx (ESP8XL 800ESXL BES820XL ESP6SXL BES250XL,..... dùng chng một loai Steam gasket) gia cong ty chi lối 3USD nhưng khi hết hàng có lúc mua ngoai phai mua 20USD!


Ngoài ra voi so tiền hơn 1000USD bạn cò thể mua hởn 02 cai Rancilio Silvia V5 loi 500 hoac cả một set vua may pha va may xay cùng chân đê Rancilio Silvia V4 & Rocky Doser Grinder with Base! Ở NN khi nói tới máy pha cafe thì người ta nghĩ ngay đến Rancilio Silvia cũng như ỏ VN nói đến xe gắn máy thì ai cung nghĩ đến HONDA!

FYI, Rancilio Silvia và Gaggia cung nhu SAECO la các thương hiệu cùng trong một tâp đoàn!

https://www.ebay.com/itm/V5-BRAND-NEW-Rancilio-Silvia-V5-FULL-WARRANTY-AUTHORIZED-DEALER-X3Z/332496341505?hash=item4d6a538a01:g:1XUAAOSwzgBYyCN4

https://www.ebay.com/itm/Espresso-Machine-Maker-Rancilio-Silvia-V4-Rocky-Doser-Grinder-with-Base/370387817281?hash=item563cd59341:g:R0MAAOxykmZTMN8U

 

[QUANG1970]

Em định mua con này về tặng vợ, cũng là nghiện cà phê, các cụ thấy có hợp lý không, thương hiệu Breville giá khoảng $700 ah?

http://shop.davidjones.com.au/djs/en/davidjones/barista-express-espresso-machine

Ban coi comment toi viet tra loi cho một member khác (Bold9000) chủ đề tt

 

[QUANG1970]

Em mới mua máy pha cafe viên nén này áp lực 15 bar tạo bọt rất đẹp , mịn.
Giá 2 triệu đồng được tặng 40 viên nén cafe hiệu Colombia.
Nếu hết có bán riêng 10-16k/viên nén đủ loại đủ hương vị khác nhau.
Có cả 2 loại robusta vs Arabiaca.
Lau chùi dễ dàng.
nhỏ gọn chi phí đầu tư thấp.

Uống caffe mà mua máy pha bằng viên nén giống như thich uống nước ép hoa quả mà mua nước ép dóng hộp ủa Vinamilk hay nước ép do81ng hộp ngoại nhấp.

Pha cafe bằng may pha cafe giống như từ mính ép vắt một ly nước cam, táo bắng máy và gia giảm đường, đá chua ngọt theo khẩu vị và chất lương của loại quả minh mua.

Đây là bài học "chát" vế máy pha cafe bằng viên nén:

Em đang dùng máy Nespresso Lattissima, sử dụng viên nén Nespresso thấy tốn quá vì giá viên nén cũng cao. Các cụ cho em hỏi có cách nào tự đóng viên nén từ cafe bột không? Hoặc ở Hà Nội có chỗ nào bán viên nén tương thích cho máy Nespresso mà giá hạt rẻ thì mách giúp em với. Cảm ơn các cụ.

 

[QUANG1970]

Có thể là việc đầm chặt hơn chăng? Em xay cũng bằng máy của Delonghi vặn chế độ mịn nhất. Còn khi đầm thì chỉ ấn vào cho mặt nó đủ phẳng thôi, vì em nghĩ quan trọng là lúc vặn tay cầm vào chặt thì nó ép mạnh.
kể cả khi lấy ít thì nó vẫn loãng. Em so sánh với máy ở khách sạn hoặc với uống tại nước ngoài, với số lần đi khá nhiều chắc đủ để biết là cái nào đặc hơn.
Không rõ cái Eco310 này áp suất là bao nhiêu bar?

1/ Bạn coi khi cafe chảy ra từ vòi là NƯỚC CAFE MÀU ĐEN hay CHÍ LA BỌT NÂU chảy ra khỏi miệng vòi handle rồi sau đó bọ mới chuyển thành nước cafe? Tôi tin chắc chắn không phải là "BỌT NÂU chảy ra khỏi miệng vòi handle"

Mà là nếu NƯỚC CAFE MÀU ĐEN chảy ra : bạn nên coi lai:
+ cai may xay: chưa đủ mỉn hoặc đồng đều. May xay cua ban là Blades hay Burr?
+ nén manh tay hơn 22lb
Nêu moi cái đều OK mà vẫn là nước màu đen chảy ra chứ không phải bọt nâu patina chảy thì bạn nên đem máy ta bảo hành đo lại bar (chắc chắn áp suất máy duới 10 Bar vì chỉ cần áp suất đạt 10 bar là đạ có thể tao crema rồi ) - coi là do vì áp suất máy hay rò rỉ chỗ nào.

Ở VN, Cafe Espresso tôi uống ở nhà ngon, thơm và crema đẹp hơn hàng quán, KS. Thậm chí Ks 5 sao ( tôi đã 2 lần kêu Barista cùa Sheraton Saigon Lobby Cafe ra chỉnh về chât lượng của một ly Épresso double shoot trong Aftternoon tea và một lần đem cafe o nhà ra pha demo cho him biết thế nào la qualified coffee thế nào là stale coffee!)

Bạn coi ly cafe ntn đã vừa ý ban chưa? Lưu ý chỉ có 7gr cafe Arabica (nếu là Robusta hay trộn chung với Robusta thi lớp Crema còn dầy mịn và đẹp nữa!) và 60ml nước (đúng ra là chỉ 30ml) thôi đấy nhé - máy pha Gaggia Baby Class (nếu là Gaggia Baby Twin thì lớp Crema còn đẹp hơn nứa) !

1/ kiểm tra cảm quan bề mặt:​

2/ lớp Crema sau khi trộn đường:​

3/ Kiểm tra độ dày của lớp Crema:

​

Pha bằng gaggia Baby Twin: Vẫn là thuần Arabica không có Robusta nhưng lớp Crema mịn, sệt và bóng hơn nữa! Đây, Xin mời:

Sau khi pha xong:

Sau khi trộn đường:

​