[Funland] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

Trạng thái
Thớt đang đóng

nuochoaoto

Xe buýt
Biển số
OF-64130
Ngày cấp bằng
15/5/10
Số km
636
Động cơ
443,760 Mã lực
Ủa ủa ủa...em thấy còm trên của cụ khá be nice tới còm này lại...??? :-/ :-/ :-/
À sorry cụ tại em vừa lội vài thớt cũ từ xưa nên thế :( thôi để em sửa còm xin lỗi.
;;);;);;) WOW vậy giờ chúng mình dắt tay nhau đi trên con đường màu xanh nhỉ... :x:x:x thích quớ..

Hiện tại thì nhiều hãng vẫn dùng dao mazzer cụ ạ. Như weber eg1 hay hg1 cũng vẫn là dùng dao mazzer. Họ có thêm option phủ nọ kia hoặc option ssp các thứ. Nếu vài hãng niche mà ko dùng dao mazzer thì có kafatek - em cũng đang ngắm em này :D mà nó chưa cho đặt hàng :(
Kafatek cũng có mấy phiên bản phải không cụ? Em thấy phiên bản FLAT nó để giá tầm 2k6, không biết thêm option thì giá khác đi hay sao nữa?
Mong cụ sớm trải nghiệm thí điểm.
 

QUANG1970

Xe lăn
Biển số
OF-547318
Ngày cấp bằng
25/12/17
Số km
11,184
Động cơ
316,296 Mã lực
;;);;);;) WOW vậy giờ chúng mình dắt tay nhau đi trên con đường màu xanh nhỉ... :x:x:x thích quớ..
Đừng nói là bác xin đi chung nhé! :P

Kafatek cũng có mấy phiên bản phải không cụ? Em thấy phiên bản FLAT nó để giá tầm 2k6, không biết thêm option thì giá khác đi hay sao nữa?
Mong cụ sớm trải nghiệm thí điểm.

Ai chứ bác này thì em nghĩ cũng sẽ ......... :D
Bác không thấy cái máy rang "nhìn vậy mà không phải là vậy" của bác ấy sao? :))
 

Xuân Trường

Xe tăng
Biển số
OF-8377
Ngày cấp bằng
17/8/07
Số km
1,018
Động cơ
547,439 Mã lực
;;);;);;) WOW vậy giờ chúng mình dắt tay nhau đi trên con đường màu xanh nhỉ... :x:x:x thích quớ..


Kafatek cũng có mấy phiên bản phải không cụ? Em thấy phiên bản FLAT nó để giá tầm 2k6, không biết thêm option thì giá khác đi hay sao nữa?
Mong cụ sớm trải nghiệm thí điểm.
Vâng nó có 3 bản ạ. 1 bản dùng lưỡi nón, 1 dùng flat size 7 mấy em ko nhớ rõ và 1 bản dùng lưỡi max 98mm. Ngoài ra có tuỳ chọn thêm option như màu sắc, chất liệu, option lưỡi... con max rơi vào tầm 3k6. Em cũng thích mà ko có tiền :(
 

Th4iNguy3n

Xe buýt
Biển số
OF-585460
Ngày cấp bằng
16/8/18
Số km
593
Động cơ
141,881 Mã lực
Có mỗi tách cafe NGON, SẠCH và PHÙ HỢP để nhấm nháp hàng ngày mà cũng nhọc phết :P :P :P Từ cơ bản - theo em - mỗi người sẽ có định hướng, chính kiến và cách chơi riêng của mình sao cho phù hợp với điều kiện hiện có, đừng như "đẽo cày giữa đường" là được :D và cũng nên tôn trọng sở thích, cách chơi của người khác...Trăm hoa đua nở mà...Với em chỉđơn giản vậy thôi cho...nhẹ thủ ;) ;) ;) . Một chữ cũng là THẦY và đó là tôn chỉ của em...Thôi, mời các cụ tách cà chiều cho thư thái, ngày nghỉ mà... :"> :"> :">
z2131992048803_e8f33ad3fe1c1396c745f64eb0185f0c.jpg
z2131992125017_a5fafda2505fe7d56519f40c24f38a59.jpg
z2131992129403_656c9c7991024256d6af86151db45915.jpg

Tách cà em pha với chủ đề: Quy luật thống nhất và đấu tranh của các mặt đối lập hay còn gọi là quy luật mâu thuẫn ... :D :D :D
Cuối tuần an yên nhé cả nhà. :x :x :x
Em thì cứ thích tách nào đi với đĩa ấy thôi, không có swing như cụ.



Mời các cụ 2 shot cà tối qua em rang hehe.
 

jazzzzz

Xe lăn
Biển số
OF-90108
Ngày cấp bằng
29/3/11
Số km
11,963
Động cơ
1,334,377 Mã lực
Mưa buồn em lại bơm tay.
8D50A424-EC4D-4324-9EE5-9819865D25E0.jpeg
E209CABF-7995-4017-9AEB-1EB8B10CB613.jpeg
 

Gcar

Xe container
Biển số
OF-38790
Ngày cấp bằng
21/6/09
Số km
9,387
Động cơ
572,214 Mã lực
Cụ mua dùng ec685 là thông dụng, nhiều người dùng. ( http://instagr.am/p/CB71c6bBZsQ/ )
loại của TQ thì có gemilai. Loại này e cũng không biết rõ lắm ( e ko ưa TQ lắm, nhìn chữ TQ là ghét rồi, Nên ngại đi tìm hiểu. Cảm quan thì thấy cũng ổn, e nghĩ là cái máy pha này TQ họ mua linh kiện về lắp ráp nên chắc chất lượng cũng tốt).
Ai bảo cụ delonghi không bền thì là đánh giá cảm quan lấn át. Delonghi trên này có cụ dùng 4-5 năm nay rồi.
Con saeco đấy e thấy nó giống với delonghi ec155, nút chỉnh vặn chứ không phải bấm. Mà giá cũng 5-7tr thì mua 685 hơn.
Cụ dùng 1 mình thì nên chọn làm nóng bằng thẻmoblock, làm nóng nhanh, chính xác. Cụ có thêm khách đông người, cần pha liên tục 10-15 cốc thì dùng single boiler.
Có thấy mấy cái nhận xét trên tiki chê cái 685 bị hỏng vặt (chỉ 6,1 tr lúc khuyến mãi)

Ngoài ra thấy cái Gaggia Viva 4tr5, không rõ so với 685 hay Delongi 355 giá xấp xỉ thì thế nào nhỉ? Gaggia có vẻ nổi tiếng hơn!
 

Ô tô điên

Xe tăng
Biển số
OF-69141
Ngày cấp bằng
24/7/10
Số km
1,857
Động cơ
481,371 Mã lực
Cái Niche Zero thì bản chất của nó vẫn là Mazzer , Bộ dao xay hìn nón mua lại của Mazzer để lắp vào, trong khi cũng bộ dao xay đó Mazzer lắp trong cái Robust của họ thì giá gần gấp 3 lần cái Niche , cái Niche được đánh giá cao nhất ở điểm không đọng cà khi xay, điều này giúp người dùng ko phải dùng các công cụ phụ trợ hoặc tự chế để thổi cà còn sót lại sau khi xay 1 dose .
Các máy xay giờ đều áp dụng nguyên lý căn bản, sử dụng 2 loại lưỡi phổi biến là nón và đĩa. cái niche zero như cụ Xuân Trường nhắc là bên nhà sx họ đánh đúng yếu tố là làm cái single dosing mà hiện tại nhu cầu espresso ở nhà là rất nhiều, trên tt lại ít, ít cạnh tranh nên mới thi nhau mua. Nếu mà các máy giá dưới nó mà đẹp, cà động nhiều hơn một xíu mà tiết kiệm được 5-10tr thì E sẽ bỏ qua cái niche zero.
 

Ô tô điên

Xe tăng
Biển số
OF-69141
Ngày cấp bằng
24/7/10
Số km
1,857
Động cơ
481,371 Mã lực
Có thấy mấy cái nhận xét trên tiki chê cái 685 bị hỏng vặt (chỉ 6,1 tr lúc khuyến mãi)

Ngoài ra thấy cái Gaggia Viva 4tr5, không rõ so với 685 hay Delongi 355 giá xấp xỉ thì thế nào nhỉ? Gaggia có vẻ nổi tiếng hơn!
1-2 người bảo hỏng thì không thể nói là cái máy nó kém chất lượng được cụ, phải xem là người ta dùng đúng hướng đẫn sx hay chưa.
ec685 nó điều chỉnh được 3 mức nhiệt, thấp ( dưới 90 độ ); trung bình 92-93 độ và cao trên 95 độ. Cụ xem cái viva nó có chỉnh được nhiệt không ?
cái 685 tay cầm nó lởm, rổ lọc lởm , lúc đập bã cái rổ nó cứ văng ra ( cái này mấy bác nước ngoài cũng kêu và e sử dụng e cũng nhận xét là đúng, em không thích nó ở điểm này).
nếu cụ biết google thì cụ ra được hết thông tin, và sẽ tìm được chỗ bán dưới 6tr.
 

Xuân Trường

Xe tăng
Biển số
OF-8377
Ngày cấp bằng
17/8/07
Số km
1,018
Động cơ
547,439 Mã lực
Các máy xay giờ đều áp dụng nguyên lý căn bản, sử dụng 2 loại lưỡi phổi biến là nón và đĩa. cái niche zero như cụ Xuân Trường nhắc là bên nhà sx họ đánh đúng yếu tố là làm cái single dosing mà hiện tại nhu cầu espresso ở nhà là rất nhiều, trên tt lại ít, ít cạnh tranh nên mới thi nhau mua. Nếu mà các máy giá dưới nó mà đẹp, cà động nhiều hơn một xíu mà tiết kiệm được 5-10tr thì E sẽ bỏ qua cái niche zero.
vâng, vì người tiêu dùng giờ bắt đầu uống tại nhà nhiều, mà cụ biết người tiêu dùng rồi, hôm thì loại cà phê này, mai lại đổi cà phê khác, hôm thì espresso, hôm thì pour over nên các hãng bắt đầu tung ra single dose nhiều hơn :D. cá nhân em dùng ở nhà cũng thích single dose mà ông nào cũng đắt, có mỗi con niche là rẻ nhất trong đám đó. Còn tầm 10 củ nếu cụ không quan tâm đọng cà hay gì đó, ko quan tâm mấy cái đổi cà phê liên tục thì chơi mấy con em bảo ngon lành như eureka ở tầm giá 15 đổ lại có vài mã ngon, còn hơn nữa mua mới có mazzer và ceado. còn tầm hàng trưng bày chơi ceado mazzer cũng ngang con eureka mới ( tất nhiên tùy mã ). Như bản thân em dùng con ceado e6p thấy chả có gì phàn nàn nếu chỉ dùng 1 loại chơi espresso hay pour. nhưng khi thay đổi pha liên tục như sáng espresso, chiều pour thì nó lại lòi ra vài vấn đề :D.
 

GoogleGoogle

Xe tải
Biển số
OF-716023
Ngày cấp bằng
13/2/20
Số km
208
Động cơ
83,182 Mã lực
Em giờ mới đọc thớt này, em cũng có ý định mua máy pha cafe ở nhà ? có nên ko các cụ nhỉ ?
 

jazzzzz

Xe lăn
Biển số
OF-90108
Ngày cấp bằng
29/3/11
Số km
11,963
Động cơ
1,334,377 Mã lực

Mưa buồn em lại bơm tay.,​
Sắng mưa, chiều bão: đến nay vẫn còn! :((
Cà ngon, tình quý chửa mòn,​
Quà con, tách trắng đĩa son, ấm lòng. :x
Yeah, bộ tách này em quý nhất, nó dẫn dắt em đến với ẩm thực Ý.
Còn đây là chủ nhân món quà và ku lớn nhà em, Giờ 2 bạn này bước sang tuổi 17, một đứa nghiền pasta và 1 đứa khoái nem rán.
60F274AD-EFF4-499E-81DB-13846BE6E662.jpeg
2
5A7DF7FF-F4EC-4EBB-8880-1B3CC67881C0.jpeg
 
Chỉnh sửa cuối:

QUANG1970

Xe lăn
Biển số
OF-547318
Ngày cấp bằng
25/12/17
Số km
11,184
Động cơ
316,296 Mã lực
Yeah, bộ tách này em quý nhất, nó dẫn dắt em đến với ẩm thực Ý.
Giờ 2 bạn này bước sang tuổi 17, một đừa nghiền pasta và 1 đứa khoái nem rán.
60F274AD-EFF4-499E-81DB-13846BE6E662.jpeg
2
5A7DF7FF-F4EC-4EBB-8880-1B3CC67881C0.jpeg

Bác không biết là,

Miếng cao lương tuy ngon nhưng lợm
Canh hoắc lê, lạ miệng lại ngon
Hồn quê, dẫu có phai mòn,​
Tên thay, áo đổi, vẫn còn (là) Việt Nam. :P
 
Chỉnh sửa cuối:

Ô tô điên

Xe tăng
Biển số
OF-69141
Ngày cấp bằng
24/7/10
Số km
1,857
Động cơ
481,371 Mã lực
vâng, vì người tiêu dùng giờ bắt đầu uống tại nhà nhiều, mà cụ biết người tiêu dùng rồi, hôm thì loại cà phê này, mai lại đổi cà phê khác, hôm thì espresso, hôm thì pour over nên các hãng bắt đầu tung ra single dose nhiều hơn :D. cá nhân em dùng ở nhà cũng thích single dose mà ông nào cũng đắt, có mỗi con niche là rẻ nhất trong đám đó. Còn tầm 10 củ nếu cụ không quan tâm đọng cà hay gì đó, ko quan tâm mấy cái đổi cà phê liên tục thì chơi mấy con em bảo ngon lành như eureka ở tầm giá 15 đổ lại có vài mã ngon, còn hơn nữa mua mới có mazzer và ceado. còn tầm hàng trưng bày chơi ceado mazzer cũng ngang con eureka mới ( tất nhiên tùy mã ). Như bản thân em dùng con ceado e6p thấy chả có gì phàn nàn nếu chỉ dùng 1 loại chơi espresso hay pour. nhưng khi thay đổi pha liên tục như sáng espresso, chiều pour thì nó lại lòi ra vài vấn đề :D.
cái máy nó còn khác về cái động cơ điện, ít thấy có cụ nào đề cập vấn đề này, nếu xét sâu. E cũng không rõ là TQ bây giờ họ làm động cơ điện có tốt không nữa, thấy động cơ xe điện bên họ làm dữ lắm.
nếu sáng es, chiều pour, tối turkish thì chắc phải mua mấy cái loại có lưu chức năng smart thì mới đủ cho các cụ sử dụng.
 

Xuân Trường

Xe tăng
Biển số
OF-8377
Ngày cấp bằng
17/8/07
Số km
1,018
Động cơ
547,439 Mã lực
cái máy nó còn khác về cái động cơ điện, ít thấy có cụ nào đề cập vấn đề này, nếu xét sâu. E cũng không rõ là TQ bây giờ họ làm động cơ điện có tốt không nữa, thấy động cơ xe điện bên họ làm dữ lắm.
nếu sáng es, chiều pour, tối turkish thì chắc phải mua mấy cái loại có lưu chức năng smart thì mới đủ cho các cụ sử dụng.
Cơ bản là động cơ điện ( motor hay linh tinh ) mấy con lưỡi to thì nó phải khoẻ, và con nào vòng quay thấp thì nó cũng phải khoẻ ạ. Nên nó cũng vào giá thành :(
Lý thuyết thì cái gì xay ko tạo nhiệt lên cà phê thì càng ngon, mà muốn thế thì phải xay nhanh, nhanh thì lưỡi phải to, lưỡi to thì máy khoẻ, máy khoẻ nhưng lại phải êm ru :))
 

rok

Xe hơi
Biển số
OF-58766
Ngày cấp bằng
10/3/10
Số km
133
Động cơ
445,063 Mã lực
Nơi ở
Ho Chi Minh
Website
vinagiaydep.com
Mưa buồn em lại bơm tay.
8D50A424-EC4D-4324-9EE5-9819865D25E0.jpeg
E209CABF-7995-4017-9AEB-1EB8B10CB613.jpeg
Các cụ cho em hỏi là em pha 10g rổ đơn 1 lớp GBT ra 45ml cafe trong ly 70ml nhưng hay bị bắn nước lên thành ly và có bọt khí như của cụ jazzzzz đây thì nguyên do là dòng chảy hơi nhỏ và mạnh phải ko ạ? Cách khắc phục sao các cụ nhỉ?
20201018_222605.jpg
 

ekichi04

Xe tăng
Biển số
OF-55842
Ngày cấp bằng
25/1/10
Số km
1,724
Động cơ
464,327 Mã lực
Nơi ở
Gấu Coffee&Bakery - 82 Hàng Gai, Hà Nội
Thấy các cụ tranh luận nên em có dành ra 15p tìm hiểu về Niche Zero. Có nhận xét thế này
Cái Niche Zero thì bản chất của nó vẫn là Mazzer , Bộ dao xay hìn nón mua lại của Mazzer để lắp vào, trong khi cũng bộ dao xay đó Mazzer lắp trong cái Robust của họ thì giá gần gấp 3 lần cái Niche , cái Niche được đánh giá cao nhất ở điểm không đọng cà khi xay, điều này giúp người dùng ko phải dùng các công cụ phụ trợ hoặc tự chế để thổi cà còn sót lại sau khi xay 1 dose .
Niche về bản chất không phải là MAZZER.
1 là Niche Coffee là thương hiệu/Brand có team 3 người sáng lập tại Anh/Uk. Họ phát triển dựa trên chiến lược là các sản phẩm dành cho phân khúc khách hàng sử dụng tại nhà, Category : HOME . Với giá thành ~ 1000 £, tiêu chí là máy có độ ồn thấp, không đọng bột tránh lãng phí cà phê, dễ dàng thay đổi các loại hạt khác nhau....

2 là Niche chỉ đặt hàng lưỡi 63mm Conical of Mazzer( dạng hình nón), do Mazzer sản xuất, chứ không phải dùng chính loại Mazzer sử dụng cho Model Kony ~ 2000$ ( cái này cụ cũng nhầm, Robur lưỡi Conical 71mm ~ 2850$) họ đã thiết kế riêng hệ thống drop + trục motor nghiên, đây mới là chất xám quan trọng nhất, việc sd lưỡi Conical 63 Mazzer là để giảm giá thành tự sản xuất, đây là chuyện bình thường.

Máy xay cà phê, Motor + lưỡi + hệ thống drop mới là "bản chất" chính, cụ nhận xét và so sánh mỗi lưỡi conical 63mm vậy không ổn chút nào.

Khác biệt từ trục chính lắp motor đặt nghiêng, động cơ nhỏ ít ồn, hệ thống drop tối giản với góc văng bột cà phê là góc dốc nghiêng nên giảm thiểu lượng bột cà phê đọng lại trong dáy lưỡi ....nhưng giá rẻ hơn 1/2 Kony Mazzer là có lý do, ví dụ dễ hiểu nhất là cục motor chắc = 1/3 giá tiền nhau.

2 sản phẩm dành cho 2 Category khác hẳn nhau : Commercial - Home.

Các máy xay giờ đều áp dụng nguyên lý căn bản, sử dụng 2 loại lưỡi phổi biến là nón và đĩa. cái niche zero như cụ Xuân Trường nhắc là bên nhà sx họ đánh đúng yếu tố là làm cái single dosing mà hiện tại nhu cầu espresso ở nhà là rất nhiều, trên tt lại ít, ít cạnh tranh nên mới thi nhau mua. Nếu mà các máy giá dưới nó mà đẹp, cà động nhiều hơn một xíu mà tiết kiệm được 5-10tr thì E sẽ bỏ qua cái niche zero.
vâng, vì người tiêu dùng giờ bắt đầu uống tại nhà nhiều, mà cụ biết người tiêu dùng rồi, hôm thì loại cà phê này, mai lại đổi cà phê khác, hôm thì espresso, hôm thì pour over nên các hãng bắt đầu tung ra single dose nhiều hơn :D. cá nhân em dùng ở nhà cũng thích single dose mà ông nào cũng đắt, có mỗi con niche là rẻ nhất trong đám đó. Còn tầm 10 củ nếu cụ không quan tâm đọng cà hay gì đó, ko quan tâm mấy cái đổi cà phê liên tục thì chơi mấy con em bảo ngon lành như eureka ở tầm giá 15 đổ lại có vài mã ngon, còn hơn nữa mua mới có mazzer và ceado. còn tầm hàng trưng bày chơi ceado mazzer cũng ngang con eureka mới ( tất nhiên tùy mã ). Như bản thân em dùng con ceado e6p thấy chả có gì phàn nàn nếu chỉ dùng 1 loại chơi espresso hay pour. nhưng khi thay đổi pha liên tục như sáng espresso, chiều pour thì nó lại lòi ra vài vấn đề :D.
2 cụ nên tìm hiểu kĩ hơn. Lưỡi máy xay có rất nhiều loại: Conical, Flat or Blade, tooth...
Vấn đề khác biệt của Niche zero là : ĐỘ ỒN THẤP + ÍT mắc bột coffee đọng lại sau khi xay.
- Độ ồn thấp thì cần động chạy tốc độ thấp, động cơ công suất bé mà chạy tốc độ thấp thì lại yếu xay không đều, động cơ chạy tốc thấp mà công suất cao thì lại to và rất đắt tiền.
- Lưỡi Flat thì thường trục thẳng, mà trục thẳng thì hay mắc bột tại khe drop và phải dùng máy hút mới sạch, thường máy Flat burn trục thẳng chỉ dùng cho Commercial xay liên tục nhiều và ít đổi loại cà. ---> sinh ra các máy EK43 Mahkonig , ZM mazzer, lưỡi Flat nhưng trục ngang ( motor đặt ngang ) sau khi xay xong có 1 hệ thống thổi ( mazzer ZM) hoặc bằng cơm ( tay giật ) làm văng cf bám đọng trong ống drop ---> ồn + đắt + sạch ít đọng bột cf = đắt + vẫn lãng phí cf :)).
===> Lưỡi flat, motor nằm ngang, giá rẻ có Japan, Taiwan sx, giá tầm 300-500$ dùng rất oke, mỗi tội không đẹp và vẫn đọng ít bột trong trục máy do chỉ dùng motor nhỏ, tốc độ quay chậm + lưỡi flat có ~60mm nên văng cf không đủ mạnh để thổi hết bột cf ra.

Rảnh nên phân tích rõ về Niche Zero vậy để các cụ dễ : đưa ra quyết định VÌ SAO nên mua.
- Niche Zero : dành cho khách hàng hay pha cf tại nhà, thường dùng coffee chất lượng " cao"/giá mắc , khó tính trong khẩu vị --> chỉ cần dính 3-5 gram bột cf cũ vào shot đầu tiên là nhận ra ngay, không muốn quá tốn ~2500$ để mua máy pro mang về nhà ---> mua Niche zero để "tiết kiệm tiền mua cf" do đỡ lãng phí 5-7g cf bỏ đi do phải vệ sinh hốc máy xay vào buổi sáng.

Ps: nếu là em, em chọn bỏ 975$ ~ 800£ để mua Mazzer La Marzocco lux D. Còn mỗi lần dùng thì tốn thêm 5-7g cf mới để vệ sinh lại hốc xay + cân chỉnh lại độ mịn luôn. 975$ 1 con máy công nghiệp inox nặng chịch, thiết kế đẹp sang trọng, đơn giản là vì nó là brand lớn sx vài chục nghìn con rồi nên giá thành/chất lượng đã được điều chỉnh cạnh tranh nhất rồi.
 

Ô tô điên

Xe tăng
Biển số
OF-69141
Ngày cấp bằng
24/7/10
Số km
1,857
Động cơ
481,371 Mã lực
Thấy các cụ tranh luận nên em có dành ra 15p tìm hiểu về Niche Zero. Có nhận xét thế này


Niche về bản chất không phải là MAZZER.
1 là Niche Coffee là thương hiệu/Brand có team 3 người sáng lập tại Anh/Uk. Họ phát triển dựa trên chiến lược là các sản phẩm dành cho phân khúc khách hàng sử dụng tại nhà, Category : HOME . Với giá thành ~ 1000 £, tiêu chí là máy có độ ồn thấp, không đọng bột tránh lãng phí cà phê, dễ dàng thay đổi các loại hạt khác nhau....

2 là Niche chỉ đặt hàng lưỡi 63mm Conical of Mazzer( dạng hình nón), do Mazzer sản xuất, chứ không phải dùng chính loại Mazzer sử dụng cho Model Kony ~ 2000$ ( cái này cụ cũng nhầm, Robur lưỡi Conical 71mm ~ 2850$) họ đã thiết kế riêng hệ thống drop + trục motor nghiên, đây mới là chất xám quan trọng nhất, việc sd lưỡi Conical 63 Mazzer là để giảm giá thành tự sản xuất, đây là chuyện bình thường.

Máy xay cà phê, Motor + lưỡi + hệ thống drop mới là "bản chất" chính, cụ nhận xét và so sánh mỗi lưỡi conical 63mm vậy không ổn chút nào.

Khác biệt từ trục chính lắp motor đặt nghiêng, động cơ nhỏ ít ồn, hệ thống drop tối giản với góc văng bột cà phê là góc dốc nghiêng nên giảm thiểu lượng bột cà phê đọng lại trong dáy lưỡi ....nhưng giá rẻ hơn 1/2 Kony Mazzer là có lý do, ví dụ dễ hiểu nhất là cục motor chắc = 1/3 giá tiền nhau.

2 sản phẩm dành cho 2 Category khác hẳn nhau : Commercial - Home.



2 cụ nên tìm hiểu kĩ hơn. Lưỡi máy xay có rất nhiều loại: Conical, Flat or Blade, tooth...
Vấn đề khác biệt của Niche zero là : ĐỘ ỒN THẤP + ÍT mắc bột coffee đọng lại sau khi xay.
- Độ ồn thấp thì cần động chạy tốc độ thấp, động cơ công suất bé mà chạy tốc độ thấp thì lại yếu xay không đều, động cơ chạy tốc thấp mà công suất cao thì lại to và rất đắt tiền.
- Lưỡi Flat thì thường trục thẳng, mà trục thẳng thì hay mắc bột tại khe drop và phải dùng máy hút mới sạch, thường máy Flat burn trục thẳng chỉ dùng cho Commercial xay liên tục nhiều và ít đổi loại cà. ---> sinh ra các máy EK43 Mahkonig , ZM mazzer, lưỡi Flat nhưng trục ngang ( motor đặt ngang ) sau khi xay xong có 1 hệ thống thổi ( mazzer ZM) hoặc bằng cơm ( tay giật ) làm văng cf bám đọng trong ống drop ---> ồn + đắt + sạch ít đọng bột cf = đắt + vẫn lãng phí cf :)).
===> Lưỡi flat, motor nằm ngang, giá rẻ có Japan, Taiwan sx, giá tầm 300-500$ dùng rất oke, mỗi tội không đẹp và vẫn đọng ít bột trong trục máy do chỉ dùng motor nhỏ, tốc độ quay chậm + lưỡi flat có ~60mm nên văng cf không đủ mạnh để thổi hết bột cf ra.

Rảnh nên phân tích rõ về Niche Zero vậy để các cụ dễ : đưa ra quyết định VÌ SAO nên mua.
- Niche Zero : dành cho khách hàng hay pha cf tại nhà, thường dùng coffee chất lượng " cao"/giá mắc , khó tính trong khẩu vị --> chỉ cần dính 3-5 gram bột cf cũ vào shot đầu tiên là nhận ra ngay, không muốn quá tốn ~2500$ để mua máy pro mang về nhà ---> mua Niche zero để "tiết kiệm tiền mua cf" do đỡ lãng phí 5-7g cf bỏ đi do phải vệ sinh hốc máy xay vào buổi sáng.

Ps: nếu là em, em chọn bỏ 975$ ~ 800£ để mua Mazzer La Marzocco lux D. Còn mỗi lần dùng thì tốn thêm 5-7g cf mới để vệ sinh lại hốc xay + cân chỉnh lại độ mịn luôn. 975$ 1 con máy công nghiệp inox nặng chịch, thiết kế đẹp sang trọng, đơn giản là vì nó là brand lớn sx vài chục nghìn con rồi nên giá thành/chất lượng đã được điều chỉnh cạnh tranh nhất rồi.
Cảm ơn cụ !
E rất cần bài viết như thế này, e cũng đọc bài của cụ ở trang bên kia, thấy kinh nghiệm và nghiên cứu của cụ rất hay.
 

Ô tô điên

Xe tăng
Biển số
OF-69141
Ngày cấp bằng
24/7/10
Số km
1,857
Động cơ
481,371 Mã lực
Các cụ cho em hỏi là em pha 10g rổ đơn 1 lớp GBT ra 45ml cafe trong ly 70ml nhưng hay bị bắn nước lên thành ly và có bọt khí như của cụ jazzzzz đây thì nguyên do là dòng chảy hơi nhỏ và mạnh phải ko ạ? Cách khắc phục sao các cụ nhỉ?
View attachment 5568073
E đoán là cụ xay mịn, cà bị vón cục, hoặc cụ xay chưa được mịn đều nên vậy. Khắc phục là dùng cái tăm ngoáy ngoáy cho nó tơi ra rồi dàn cà và nén lại.
Hoặc cụ chỉnh lại độ xay , mức độ mịn lại xem sao !!!
 
Chỉnh sửa cuối:

Xuân Trường

Xe tăng
Biển số
OF-8377
Ngày cấp bằng
17/8/07
Số km
1,018
Động cơ
547,439 Mã lực
Thấy các cụ tranh luận nên em có dành ra 15p tìm hiểu về Niche Zero. Có nhận xét thế này


Niche về bản chất không phải là MAZZER.
1 là Niche Coffee là thương hiệu/Brand có team 3 người sáng lập tại Anh/Uk. Họ phát triển dựa trên chiến lược là các sản phẩm dành cho phân khúc khách hàng sử dụng tại nhà, Category : HOME . Với giá thành ~ 1000 £, tiêu chí là máy có độ ồn thấp, không đọng bột tránh lãng phí cà phê, dễ dàng thay đổi các loại hạt khác nhau....

2 là Niche chỉ đặt hàng lưỡi 63mm Conical of Mazzer( dạng hình nón), do Mazzer sản xuất, chứ không phải dùng chính loại Mazzer sử dụng cho Model Kony ~ 2000$ ( cái này cụ cũng nhầm, Robur lưỡi Conical 71mm ~ 2850$) họ đã thiết kế riêng hệ thống drop + trục motor nghiên, đây mới là chất xám quan trọng nhất, việc sd lưỡi Conical 63 Mazzer là để giảm giá thành tự sản xuất, đây là chuyện bình thường.

Máy xay cà phê, Motor + lưỡi + hệ thống drop mới là "bản chất" chính, cụ nhận xét và so sánh mỗi lưỡi conical 63mm vậy không ổn chút nào.

Khác biệt từ trục chính lắp motor đặt nghiêng, động cơ nhỏ ít ồn, hệ thống drop tối giản với góc văng bột cà phê là góc dốc nghiêng nên giảm thiểu lượng bột cà phê đọng lại trong dáy lưỡi ....nhưng giá rẻ hơn 1/2 Kony Mazzer là có lý do, ví dụ dễ hiểu nhất là cục motor chắc = 1/3 giá tiền nhau.

2 sản phẩm dành cho 2 Category khác hẳn nhau : Commercial - Home.



2 cụ nên tìm hiểu kĩ hơn. Lưỡi máy xay có rất nhiều loại: Conical, Flat or Blade, tooth...
Vấn đề khác biệt của Niche zero là : ĐỘ ỒN THẤP + ÍT mắc bột coffee đọng lại sau khi xay.
- Độ ồn thấp thì cần động chạy tốc độ thấp, động cơ công suất bé mà chạy tốc độ thấp thì lại yếu xay không đều, động cơ chạy tốc thấp mà công suất cao thì lại to và rất đắt tiền.
- Lưỡi Flat thì thường trục thẳng, mà trục thẳng thì hay mắc bột tại khe drop và phải dùng máy hút mới sạch, thường máy Flat burn trục thẳng chỉ dùng cho Commercial xay liên tục nhiều và ít đổi loại cà. ---> sinh ra các máy EK43 Mahkonig , ZM mazzer, lưỡi Flat nhưng trục ngang ( motor đặt ngang ) sau khi xay xong có 1 hệ thống thổi ( mazzer ZM) hoặc bằng cơm ( tay giật ) làm văng cf bám đọng trong ống drop ---> ồn + đắt + sạch ít đọng bột cf = đắt + vẫn lãng phí cf :)).
===> Lưỡi flat, motor nằm ngang, giá rẻ có Japan, Taiwan sx, giá tầm 300-500$ dùng rất oke, mỗi tội không đẹp và vẫn đọng ít bột trong trục máy do chỉ dùng motor nhỏ, tốc độ quay chậm + lưỡi flat có ~60mm nên văng cf không đủ mạnh để thổi hết bột cf ra.

Rảnh nên phân tích rõ về Niche Zero vậy để các cụ dễ : đưa ra quyết định VÌ SAO nên mua.
- Niche Zero : dành cho khách hàng hay pha cf tại nhà, thường dùng coffee chất lượng " cao"/giá mắc , khó tính trong khẩu vị --> chỉ cần dính 3-5 gram bột cf cũ vào shot đầu tiên là nhận ra ngay, không muốn quá tốn ~2500$ để mua máy pro mang về nhà ---> mua Niche zero để "tiết kiệm tiền mua cf" do đỡ lãng phí 5-7g cf bỏ đi do phải vệ sinh hốc máy xay vào buổi sáng.

Ps: nếu là em, em chọn bỏ 975$ ~ 800£ để mua Mazzer La Marzocco lux D. Còn mỗi lần dùng thì tốn thêm 5-7g cf mới để vệ sinh lại hốc xay + cân chỉnh lại độ mịn luôn. 975$ 1 con máy công nghiệp inox nặng chịch, thiết kế đẹp sang trọng, đơn giản là vì nó là brand lớn sx vài chục nghìn con rồi nên giá thành/chất lượng đã được điều chỉnh cạnh tranh nhất rồi.
Vấn đề niche dùng lữoi nào thì em cũng biết. Hiện tại có khá nhiều bọn dùng flat vẫn ko đọng cà đó cụ. :D rẻ nhất trong đám này em thấy là lagom64, sau đó tới mấy con kafatek, rồi eg1, ngoài ra có mấy bọn titus, levercraft :D
Trên khía cạnh phân tích của cụ đúng, ý em phân tích chỉ là con niche đánh vào black hole của thị trường nên được chuộng. Bản thân em cũng ko thích niche :D
 
Trạng thái
Thớt đang đóng
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top