[Funland] Kinh nghiệm mở quán bia hơi

nguyentoyotahn

Xe tăng
Biển số
OF-88191
Ngày cấp bằng
12/3/11
Số km
1,050
Động cơ
415,389 Mã lực
Bia HN
Còn vấn đề mặt tiền quán, đồ nhắm.....thì chủ nhà hàng hoàn toàn có thể đầu tư, bất kể là bia gì ợ, mình không nghĩ là cứ quán bia hơi hà nội là đồ ăn ngon hơn, đa dạng hơn quán khác ợ
Bia hơi HN có thể dần dần bị mất thị phần với bia hơi SG, do cung cách thái độ đối với các nhà hàng kém nhiệt tình, k chu đáo và tiếp thị quảng cáo kém hơn. Nguy cơ thua trên sân nhà (HN), e không muốn điều này sảy ra. Cụ trong cty bia HN nên góp ý với lãnh đạo về những gì e trăn trở. Vì những gì e thấy giữa lđ và nhân viên của 2 hãng bia em tiếp xúc.
 

kienlam

Xe tải
Biển số
OF-347386
Ngày cấp bằng
19/12/14
Số km
327
Động cơ
271,387 Mã lực
Có thể bán Bia Sài Gòn cụ ạ
 
Biển số
OF-378807
Ngày cấp bằng
21/8/15
Số km
1,758
Động cơ
262,546 Mã lực
Tuổi
39
Bia HN

Bia hơi HN có thể dần dần bị mất thị phần với bia hơi SG, do cung cách thái độ đối với các nhà hàng kém nhiệt tình, k chu đáo và tiếp thị quảng cáo kém hơn. Nguy cơ thua trên sân nhà (HN), e không muốn điều này sảy ra. Cụ trong cty bia HN nên góp ý với lãnh đạo về những gì e trăn trở. Vì những gì e thấy giữa lđ và nhân viên của 2 hãng bia em tiếp xúc.
Em công nhận với cụ, bây giờ bia HN xác định đối thủ trực tiếp là bia SG, tuy nhiên em xin đính chính lại chút là về bia chai bia lon, bên Bia SG họ có xu hướng vượt trội, nhưng riêng mảng bia hơi thì Bia hơi HN vẫn chiếm trên 85% phân khúc (như em đã nói, cụ đi một vòng hà nội và đếm thực sự xem gặp khoảng 20-30 quán bia thì bao nhiêu quán bia hơi HN, bao nhiêu quán bia hơi SG), cái này do thị hiếu thực khách và gu uống bia vùng miền ạ
Tuy nhiên không thể vì thế mà bia hơi HN có thể chủ quan, dẫn đến việc mất thị phần ngay trên sân nhà. Thực sự bia SG nói chung và bia hơi SG noi rieng có chính sách xâm nhập thị trường khá tốt,chấp nhận bỏ nhiều chi phí marketing, tuy chưa chiếm được nhiều thị phần bia hơi nhưng chắc chắn là một đối thủ đáng gờm, họ chỉ duy nhất bị rào cản lớn là gu uống bia hơi theo vùng miền của người Hn( bia hà nội gặp lý do tương tự khi xâm nhập thị trường SG)
Thú thật với cụ bia hơi HN chiếm lĩnh thị trường khá lâu, một thời gian dài lượng cung không đủ cầu, khách xếp hàng dài chờ lấy bia (điều này vẫn xảy ra ở hiện tại khi vào hè) nên nhân viên đôi khi căng thẳng với khối lượng công việc, tư duy "không có khách này sẽ có khách khác" nên thái độ phục vụ nói thẳng là không ổn, chưa được tốt, điều này Công ty đang hướng đến mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ, xác định mình là người phục vụ khách hàng cụ ạ. Hiện Habeco Trading đang làm khá tốt điều này (kiểm điểm trước cờ và đình chỉ với nhân viên có thái độ kém với khách hàng)
Cám ơn cụ về ý kiến đóng góp cho Bia HN ạ,thanks cụ
 

Natri91

Xe hơi
Biển số
OF-391928
Ngày cấp bằng
13/11/15
Số km
163
Động cơ
237,707 Mã lực
Tuổi
33
Em vào hóng kinh nghiệm xem sao
 

tytum

Xe tăng
Biển số
OF-116880
Ngày cấp bằng
15/10/11
Số km
1,239
Động cơ
405,961 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Chào cụ,em vẫn đang trong thời gian tìm kiếm đầu vào bia cùng như thực phẩm nhậu khô(mực, cá chỉ, lạc sấy,nem chua...tất tật ạ) cụ có thông tin hay kinh nghiệm gì có thể chia sẻ cho em đc không.em cảm ơn
Cụ mở là 1 đống thứ đến chào mời, năm 1994 nhà em bán bia em biết
 

sailfin

Xe hơi
Biển số
OF-354160
Ngày cấp bằng
9/2/15
Số km
167
Động cơ
265,330 Mã lực

nct3004

Xe tải
Biển số
OF-39329
Ngày cấp bằng
27/6/09
Số km
265
Động cơ
471,820 Mã lực
Nơi ở
Hà" Lội "
Hải sản bị tẩy chay e cũng đang tính chuyển qua bia hơi, vào hóng nhờ các cụ tư vấn
 

vinhangthu

Xe buýt
Biển số
OF-309965
Ngày cấp bằng
1/3/14
Số km
817
Động cơ
305,125 Mã lực
Mùa này quan bia thu nhập tốt
 

hahut

Xe điện
Biển số
OF-138737
Ngày cấp bằng
16/4/12
Số km
2,228
Động cơ
383,379 Mã lực
bia pha loãng độn cồn rồi nhắm mắt tu 100%... chả đâu như dân mình^:)^
 

dpl

Xe lăn
Biển số
OF-85127
Ngày cấp bằng
14/2/11
Số km
12,844
Động cơ
407,691 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Chào cccm ạ, trong gr nhà mình có ai đã hoặc đang làm nhà hàng quán bia hơi cho e xin ít kinh nghiệm đầu vào hoặc địa chỉ tin cậy: Bia + thực phẩm.
Em có gọi đt thẳng lên cty bia HN nhưng nó cho e sđt lằng nhằng dẫn tới 1 anh trung gian, qua nói chuyện về cung cấp thì a ấy bảo làm việc dựa trên uy tín,nghĩa là chả kí hợp đồng gì ấy ạ @@
Còn kí hợp đồng thì lên công ty, mà làm với công ty thì không được hỗ trợ gì cả kể cả biển bảng,khay mở bàn ghế... Làm việc kiểu này thì nắm đằng chuôi quá.
Vậy nên em mong cccm chỉ giáo
Em xin chân thành cảm ơn.
E thi công cho 3 quán bia khá to
Thấy bia đó khá ngon
Để mai e gọi lại khách xem họ lấy bia thế nào ạ
 

battai

Xe buýt
Biển số
OF-309089
Ngày cấp bằng
24/2/14
Số km
962
Động cơ
307,523 Mã lực
Chào cụ,em vẫn đang trong thời gian tìm kiếm đầu vào bia cùng như thực phẩm nhậu khô(mực, cá chỉ, lạc sấy,nem chua...tất tật ạ) cụ có thông tin hay kinh nghiệm gì có thể chia sẻ cho em đc không.em cảm ơn
Đầu vào bia thì ok cụ nhé, hỗ trợ thêm biển bảng, quần áo và phong cách bán hàng cùng với sự tư vân thêm về sắp xếp cửa hàng và bếp. Còn thực phẩm nhậu khô thì tùy cụ nhưng cần thiêt bọn em sẽ chỉ mối cho cụ lấy trực tiếp. Em đoán là cụ mới mở lần đầu nên mới lên nhà máy, em xin trình bày là thế này: Hiện nay nhà máy ở Hoàng Hoa Thám xuất bia thông qua "hiệp hội Bia hơi Hà Nội", họ bao tiêu hết đầu ra vì vậy bắt buộc cụ phải thông qua họ về vấn đề bia ạ. Bá hàng bia hơi, quan trọng nhất chất lượng bia cụ (cách ủ bia), còn chất lượng như nhau ko pha phách cụ nhé. Nếu cụ quan tâm thì inbox, có gì sẽ trao đổi trực tiếp.
 

noibai_linking

Xe tải
Biển số
OF-419580
Ngày cấp bằng
28/4/16
Số km
341
Động cơ
222,240 Mã lực
Tuổi
44
Mình có số liệu chuẩn về lượng bia hàng tháng, hàng năm tiêu thụ (đvt triệu lít) update của bia hà nội so với các hãng bia khác, nên mình có cơ sở nói vậy bạn ạ, kiểu dân trong ngành ấy :)
Cụ chỉ cho cccm biết quán nào bán bia hơi HN ko bị pha tạp đi ạ :)
 

saothangtam

Xe điện
Biển số
OF-166981
Ngày cấp bằng
15/11/12
Số km
4,810
Động cơ
381,506 Mã lực
Nơi ở
Lang thang cafe ...
Cụ mới mở quán khó lấy sổ bia lắm. Nên lấy ké sổ cụ ạ. Trước em cũng nhập ké. Nhưng phải cọc vỏ 2.500k/bom :D
 

haihoan67

Xe buýt
Biển số
OF-56134
Ngày cấp bằng
29/1/10
Số km
540
Động cơ
451,699 Mã lực
bia pha loãng độn cồn rồi nhắm mắt tu 100%... chả đâu như dân mình^:)^
Em công nhận là lâu lắm ko uống bia hơi vì thấy chất lượng lung tung ko kiểm chứng đc. 3 tuần trước em đi cùng 1 số anh em cơ quan mọi người uống bia hơi cả nên mình cũng ngại, em uống có chưa hết 4 cốc. Dù ko say nhưng đêm về đau đầu kinh khủng, 2h bật dậy lao vào WC nôn ồng ộc. Thôi bây giờ em cứ bia lon không thì bia chai, có lẽ đỡ hơn.
 
Biển số
OF-378807
Ngày cấp bằng
21/8/15
Số km
1,758
Động cơ
262,546 Mã lực
Tuổi
39
bia pha loãng độn cồn rồi nhắm mắt tu 100%... chả đâu như dân mình^:)^
giờ giá gốc một cốc bia nhập về tầm hơn 4k vnđ, đắt hơn cốc trà đá ngày hè tý, quán người ta cũng hạn chế pha phách mà cố gắng giữ chất lượng bia ngon để kéo khách đến nhằm tăng doanh thu ở đồ nhắm đồ nhậu cụ ạ
trước dân mình nghèo, uống bia có dám gọi đồ ăn mấy đâu, nên lợi nhuận chính từ bia, giờ nhà hàng phải đảm bảo chất lượng bia để hút khách, còn lợi nhuận thì đồ nhắm cao hơn bia rồi, pha phách đc 1-2 hôm vắng hết khách thì được chẳng bằng mất
 

winnghiepdu

Xe điện
Biển số
OF-192662
Ngày cấp bằng
5/5/13
Số km
4,873
Động cơ
332,291 Mã lực
Bàn ghế thì mình khẳng định là 10 năm nay không có cái bàn ghế nào của bia hơi Hà nội xuất hiện trên thị trường bạn ạ
Biển bảng thì có
Ô, áo, cốc..... cũng có nhưng phải tùy từng đợt hàng năm, chứ không có ngay khi mới mở điểm bán, chưa phát sinh lượng
Công ty Bia cũng không bán và không hỗ trợ tủ bảo ôn bạn nhé
có gì cần thắc mắc bạn có thể pm mình
cho e hỏi bia hơi HN chuẩn nhất là quán nào ah
 

xbadboyz

Xe điện
Biển số
OF-323228
Ngày cấp bằng
11/6/14
Số km
3,520
Động cơ
323,049 Mã lực
Cụ phải có được nguồn bia vừa xịn vừa đểu, thời gian đầu khai trương táng toàn bia xịn câu khách, một thời gian khi đi vào ổn định thì chia ra mỗi bàn mới 3 cốc đầu bia xịn, về sau cứ bia fake mà táng, tuy nhiên cái này cũng phải linh động vì lắm ông tửu lượng tốt sau 3 cốc vẫn như chưa uống gì thì bồi thêm 1 2 cốc xịn nữa.
Ngoài ra thỉnh thoảng kéo được ít PG ăn mặc mát mẻ về câu khách cho vui cửa vui nhà. HN là thiếu cái này lắm, nhậu chả thấy thích
 

winnghiepdu

Xe điện
Biển số
OF-192662
Ngày cấp bằng
5/5/13
Số km
4,873
Động cơ
332,291 Mã lực
Bán bia hơi HN thì phải quán thật lớn , hoạc có quan hệ tốt với bên cty bia thì mới lấy được bia ngon . Còn không thì chỉ có loại 3 loại 4 thôi , có khi là loại 10 :)) em uống bia hơi Hn có chỗ thì được nhưng có chỗ thì nhạt toẹt nên em chuyển sang Việt hà uống đạm đà hơn nhiều :D
e thấy bia chai nhựa lon Việt hà uống hơn hẳn HN về độ tươi thơm mà 0 hiểu sao nó lại ít phổ biến
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top