Hì, em chắc sẽ đặt cụ mấy lít rượu để cho vào bình rượu thuốc, cụ có ship ko ạ ):Cảm ơn cụ, lát nữa trong lúc đợi xem bóng đá em sẽ viết. Ngày em học đã khổ, nhưng ra công tác có những giai đoạn còn khổ hơn
Em ra khỏi ngành lâu rồi
Khổ thân, em biết cảm giác khổ vì hận tình nhưng trôi qua nhanh lắm./
Đàn ông mà. sao phải vướng
E ăn rươi ở TH nhiều lần rồi nhưng chưa được chén món rươi như cụ tả bao giờ. Tks cụ chia sẻ!E dân Kim Thành, cách Thanh Hà 1 con sông cho nên cách nấu rươi có thể giống Thanh Hà:
Rươi rán, về cơ bản cũng giống như các vùng khác, có thịt băm, vỏ quít… nhưng khi rán có lót lá gấc ở 2 mặt. Làm như vậy, chả rươi không bị khô.
Rươi nấu: mỗi lần chuẩn bị và nấu cũng phải mất 3-4H:
Rươi rửa sạch, luộc qua cho đỡ bị vỡ khi nấu. Nước luộc rươi để lại.
Quả gấc xanh gọt ra lấy cùi như kiểu mình gọt su su, sả băm thật nhỏ, lá gấc, lá lốt, ớt thái nhỏ
Cho gấc vào xào lên, hơi chín thì đổ nước luộc rươi vào đun. Tầm gần chín thì cho rươi vào đun tiếp. Chuẩn bị ăn thì cho các lá gia vị vào. Món rươi nấu phải nấu 2 lửa mới ngon.
Bếp kia thì cho dầu ăn vào đun nóng, thả lá gấc vào rồi múc rươi trộn thịt băm trứng vỏ quít lên trên, rán gần chín thì lật mặt…
Dọn ra mâm, nhớ kèm thêm chai nút lá chuối, rót ra chén. Cắn miếng chả rươi thơm phức chấm mắm nguyên chất hoặc pha nhạt gần bằng mắm ăn bún chả, tợp ngụm rượu rồi chiêu thêm
thìa rươi nấu ăn kèm rau sống nếu thích.
Chẹp. Đời được mấy tí
Một số vùng khác: rươi xào măng, rươi nấu củ niễng, rươi kho. Theo e: rươi rán là phổ thông nhất vì dân HN chỉ biết làm mỗi món rươi rán, mà dân HN thì có cái đức rất tốt là vơ
đặc sản vùng khác thành đặc sản nhà mình rồi PR lên, thế là thành nổi tiếng
(Quê ngoại e là tỉnh Hà Nội)
Để em PM cho cụ nhá, bàn chuyện này ở đây vi phạm nội quy ạ
Nếu vậy món rươi nấu gấc là đặc sản huyện Kim Thành nhà e rồi. Thậm chí có thể là đặc sản xã/ khu ( vài xã) cũng nên
Cụ PM luôn cho em với nhé. Tks cụ.
Cái này gọi là sáo rươi đúng không cụ?Trước em cho chả rươi là nhất, giờ thì chỉ măng băm nhỏ nấu với rươi và lá gừng là số một, rươi nấu măng cũng phải đánh tan như rán chả chứ ko để cả con, húp một miếng nó ngọt lừ hơn bất cứ món canh nào lại dậy mùi lá gừng và chút sần sật của măng băm nhỏ nữa...
Chỉ cần 2-3 lạng cho một nồi canh măng 5-6 người ăn là ok rồi cụ, ăn kèm bún rất ngon, có điều em thấy đánh rươi cho tan như rán chả thì nó ngọt hơn nhiều, đảm bảo chả có món nấu nào nước ngọt như vậy, công thức nấu em ko để ý lắm, trước khi bà xã em nấu món này, em cứ nghĩ rươi rán chả là nhất, nhưng từ khi bà xã thể hiện món canh này thì chả rươi ăn lại thấy khô khô
, anh em, họ hàng dịp tết nào đến chơi được thưởng thức món này đều khen nức nở làm em cũng phổng cả mũi có điều tốn rượu nhắm
Vợ cụ làm đồ nhậu cho cụ mà cụ lại tốn rượu thì hỏng rồi, uống ít thôi nó mới có tác dụng cụ ạ.Chỉ cần 2-3 lạng cho một nồi canh măng 5-6 người ăn là ok rồi cụ, ăn kèm bún rất ngon, có điều em thấy đánh rươi cho tan như rán chả thì nó ngọt hơn nhiều, đảm bảo chả có món nấu nào nước ngọt như vậy, công thức nấu em ko để ý lắm, trước khi bà xã em nấu món này, em cứ nghĩ rươi rán chả là nhất, nhưng từ khi bà xã thể hiện món canh này thì chả rươi ăn lại thấy khô khô
E nói thật chứ rươi rán tuổi gì so với rươi nấu, xét cả về độ ngon lẫn độ phức tạp chế biếnChỉ cần 2-3 lạng cho một nồi canh măng 5-6 người ăn là ok rồi cụ, ăn kèm bún rất ngon, có điều em thấy đánh rươi cho tan như rán chả thì nó ngọt hơn nhiều, đảm bảo chả có món nấu nào nước ngọt như vậy, công thức nấu em ko để ý lắm, trước khi bà xã em nấu món này, em cứ nghĩ rươi rán chả là nhất, nhưng từ khi bà xã thể hiện món canh này thì chả rươi ăn lại thấy khô khô
Cụ có công thức món rươi nấu ko chia sẻ cho em xin. Nói thật là e nghiện món rươi, mỗi vụ rươi e thường mua 15,20kg để tủ đông ăn đến vụ sau. Nhưng gấu nhà biết làm mỗi món chả rươi. Nghe các cụ tả nhiều món lại thèm
E lại k thích đánh tan, kể cả rán, kho hay nấu canh chỉ đánh sơ thôi, còn nguyên con ăn mới sướng. Riêng về rán thì để bếp từ đơn ở giữa mâm, rán đến đâu ăn đến đóTrước em cho chả rươi là nhất, giờ thì chỉ măng băm nhỏ nấu với rươi và lá gừng là số một, rươi nấu măng cũng phải đánh tan như rán chả chứ ko để cả con, húp một miếng nó ngọt lừ hơn bất cứ món canh nào lại dậy mùi lá gừng và chút sần sật của măng băm nhỏ nữa...
Công thức cũng không có gì bí mật đâu, như e nói bên trên thôi. Việc gia giảm gia vị thì do khẩu vị mỗi người. Cụ mà lấy công thức của e thì cay xé lưỡi không ăn được đâuCụ có công thức món rươi nấu ko chia sẻ cho em xin. Nói thật là e nghiện món rươi, mỗi vụ rươi e thường mua 15,20kg để tủ đông ăn đến vụ sau. Nhưng gấu nhà biết làm mỗi món chả rươi. Nghe các cụ tả nhiều món lại thèm
Đoạn cuối quá chính xoác.E dân Kim Thành, cách Thanh Hà 1 con sông cho nên cách nấu rươi có thể giống Thanh Hà:
Rươi rán, về cơ bản cũng giống như các vùng khác, có thịt băm, vỏ quít… nhưng khi rán có lót lá gấc ở 2 mặt. Làm như vậy, chả rươi không bị khô.
Rươi nấu: mỗi lần chuẩn bị và nấu cũng phải mất 3-4H:
Rươi rửa sạch, luộc qua cho đỡ bị vỡ khi nấu. Nước luộc rươi để lại.
Quả gấc xanh gọt ra lấy cùi như kiểu mình gọt su su, sả băm thật nhỏ, lá gấc, lá lốt, ớt thái nhỏ
Cho gấc vào xào lên, hơi chín thì đổ nước luộc rươi vào đun. Tầm gần chín thì cho rươi vào đun tiếp. Chuẩn bị ăn thì cho các lá gia vị vào. Món rươi nấu phải nấu 2 lửa mới ngon.
Bếp kia thì cho dầu ăn vào đun nóng, thả lá gấc vào rồi múc rươi trộn thịt băm trứng vỏ quít lên trên, rán gần chín thì lật mặt…
Dọn ra mâm, nhớ kèm thêm chai nút lá chuối, rót ra chén. Cắn miếng chả rươi thơm phức chấm mắm nguyên chất hoặc pha nhạt gần bằng mắm ăn bún chả, tợp ngụm rượu rồi chiêu thêm
thìa rươi nấu ăn kèm rau sống nếu thích.
Chẹp. Đời được mấy tí
Một số vùng khác: rươi xào măng, rươi nấu củ niễng, rươi kho. Theo e: rươi rán là phổ thông nhất vì dân HN chỉ biết làm mỗi món rươi rán, mà dân HN thì có cái đức rất tốt là vơ
đặc sản vùng khác thành đặc sản nhà mình rồi PR lên, thế là thành nổi tiếng
(Quê ngoại e là tỉnh Hà Nội
Ngẫm ra, em hợp với môi trường lính tráng. Không thích lươn lẹo, qua là qua, thích đơn giản lại có tình.Thớt này để CCCM hoài cổ và tìm một vé về tuổi thơ, tuổi lính dữ dội đây
Hai cụ nhà em đều lính, từ nhỏ em sống trong môi trường tập thể quân đội, cho đến bây giờ vẫn luôn đau đáu nhớ về cái thời đói khổ, đùm bọc, tối lửa tắt đèn có nhau ấy.
