[Funland] Giò nây Thái Bình

[Pilota]

Chuẩn tên là giò Nây. Có chỗ ở Thái Bình thì gọi là giò cuốn, giò mỡ.
Dưới làng em thì thường gọi là giò mỡ.
Loại này muốn ngon thì phải con lợn nhà nuôi bằng dấm bỗng rượu thì mỡ mới dày và ngậy, mềm giòn. Còn ba chỉ mua ngoài chợ hoặc lợn công nghiệp làm không ngon do bọn này nạc quá, mỡ mỏng đến lúc luộc kỹ sẽ bị xẹp.
Ảnh của cụ thớt vẫn là loại nhiều nạc ít mỡ. Loại đỉnh dưới quê em thì thớ nạc chỉ dày bằng ngón tay còn lại là 2 lớp mỡ và 1 lớp bì.

Miếng giò nây mà ai thích ăn mỡ, ba chỉ thì ăn nó sẽ rất sướng miệng vì nó ngậy, ăn mềm tan trong miệng, chấm nước mắm cốt Cát Hải rắc ít tiêu. Còn ai không thích mỡ chắc không dám gắp. Mà bây giờ ngta ăn ít mỡ nên giò loại mỡ dày cộp không còn thịnh hành nữa.

Nhà em mỗi lần mổ lợn thì cứ làm độ chục cân giò này rồi chia nhau còn thịt thăn và bắp để làm nem chứ không gói giò lụa.

Em ăn được đồ mỡ mà khi ăn cái giò này còn thấy đến mấy ngày hôm sau. Loại thịt như cụ tả thì lại còn mỡ siêu hạng nữa thì không hiểu nó sẽ ngấy như thế nào.

 

[Hoang Uyên]

Vào đây đệ lại biết thêm

Vâng em cảm ơn cụ

 

[thngaylangthang]

Vâng em cảm ơn cụ

Nếu như em quen bạn gái ở Nam Định thì em sẽ khen mắm cáy (mắm chắt) ở đây là thơm, ngon, ngọt nhất (em mới thử ở đó thôi)

 

[thngaylangthang]

Đệ đi nhiều nơi, biết nhiều thứ. Sp gà què ăn quẩn cối xay thôi.

Cũng do Sphụ chỉ bẩu mờ

 

[ronglon]

Bây chừ thì như cụ nói, còn ngày trước thì đúng như cụ í nói nhé

Thịt vụn, thịt xỏ kg bao giờ làm được giò lây vì khi đó thái khoanh giò ra sẽ vỡ vụn kg còn là miếng giò

 

[meomun346]

Em được ăn thường xuyên, ngấy lắm. Quê Đông Hưng em gọi là giò nây.

Em có lần ăn thấy họ còn cho 1 quả trứng vịt luộc vào giữa cuốn thịt ba chỉ kia. Khi cắt thì phải khéo léo cắt nhát dao vào chính giữa quả trứng.

 

[tranmanhha]

Em chỉ biết. " Nây " là chỗ nằm giữa mục tiêu số 4 và rốn. Phụ nữ có cái này mới hấp dẫn.
Nây con lợn thì chả biết nằm đâu.

 

[thngaylangthang]

Vâng giờ thì em thấy đúng như cụ nói mà

Thịt vụn, thịt xỏ kg bao giờ làm được giò lây vì khi đó thái khoanh giò ra sẽ vỡ vụn kg còn là miếng giò

 

[Hoang Uyên]

Nếu như em quen bạn gái ở Nam Định thì em sẽ khen mắm cáy (mắm chắt) ở đây là thơm, ngon, ngọt nhất (em mới thử ở đó thôi)

em ở thái bình nhưng xa quê ít về lắm nên các đặc sản quê còn chả biết hết cụ ak hướng hci là nam định.hihi

 

[thngaylangthang]

em ở thái bình nhưng xa quê ít về lắm nên các đặc sản quê còn chả biết hết cụ ak hướng hci là nam định.hihi

Thế thì em mí chém gió được chứ nị hị hị

 

[Me^4ba'nh]

Tưởng thôi rồi mà các cụ cứ nói mãi, thèm quá.
Mai em bảo cụ nhà em mua hay làm 1 cái ăn cho đỡ thèm. Từ tết đến giờ chưa được miếng .

 

[chualang67]

Món này ở quê em gọi là giò mỡ,phải thêm nấm hương và ít hạt tiêu vào nữa thì quá ngon luôn.

 

[Quy Lão]

Em ăn được đồ mỡ mà khi ăn cái giò này còn thấy đến mấy ngày hôm sau. Loại thịt như cụ tả thì lại còn mỡ siêu hạng nữa thì không hiểu nó sẽ ngấy như thế nào.

Cũng ngấy ác đấy cụ ạ. Em ăn 1/2 khoanh = 3 miếng là lè lưỡi. Tuy nhiên ăn kèm hành kiệu muối cũng ngon lắm.
Giò này nếu gói chuẩn thì dùng lá chuối tây, sẽ có mùi thơm và màu xanh khá đẹp mắt. Và ăn cũng bớt ngán đi nhiều. Giờ nhiều người gói kiểu thành phố là dùng nilon, giấy bìa đâm ra mất ngon.

 

[trungduong2211]

Trên Tàu nhanh thì là lây bệnh. Thực ra lần đầu tiên em nghe cái giò bệnh này, ở đấy người ta gọi giò cuốn.

View attachment 5484654

Hưng Yên ngọng L N nên nây thành lây

 

[buicongchuc]

Nó đây này các cụ

Xong có cho vào luộc không cụ?

 

[buicongchuc]

Hai cặp này có được gọi là giò nây không các cụ?

 

[Vohongkong]

Xong có cho vào luộc không cụ?

Luộc khoảng 4h đến 5h cụ ạ

 

[Hoacomay17]

Vừa tìm được, xem có cụ nào cần không.
Em cũng vừa đặt 2Kg về ăn thử.
Thấy bảo giò cụ Lộc Thái Bình.
Em không quảng cáo nhé, nếu vi phạm thì min mod xóa giùm
Còn giò nây là món đặc sản của Thái Bình rồi. Ăn vào là nhớ mãi luôn. Vị của nó thơm và giống như thịt trong bánh trưng ý. Ăn với dưa chua or kim chi thì ngất ngây con gà tây chúng mày ạ
Nhà em làm giò chả gia truyền mấy chục năm nay rồi và em bán onl cũng ko dưới 6 năm, bán quanh năm luôn nên các bác cứ yên tâm

Sdt 0977 401 962
E ở chương mỹ ship lên hn tùy xa gần 25 30k nhé
Ah quên. Giá giò tai nấm, giò lụa 240k 1kg
giò nây là 250k
Giò bì chả quế là 230k
Giò xào 230k

cảm ơn cụ, lội còm mãi mới ra cái quan trongj ntn

 

[buicongchuc]

Luộc khoảng 4h đến 5h cụ ạ

Nếu luộc thịt trước khi bó em nghĩ cũng ổn.

 

[minhhai985]

Em xác nhận tên món này là giò nây, được làm từ thịt ba chỉ ướp nước mắm, mỳ chính, hành khô, cuộn lại gói trong lá chuối luộc thật nhừ xong bỏ ra để ngăn mát tủ lạnh, khi ăn như thịt trong miếng bánh trưngv

Giò này mà ko có hạt tiêu với mọc nhĩ thì vứt.