[Funland] Giò nây Thái Bình

[Lavender168]

Túm lại nây hay lây chỉ các cụ Thái Bình là rõ nhất, các cụ cãi nhau bất phân thắng bại vì còn phụ thuộc vào việc bản thân nói ngọng hay kg ?

 

[hd-vt]

Ccccm nhìn mỡ thế thôi chứ nếu thịt lợn nuôi cám nấu bèo băm thì mỡ cực thơm và dễ ăn, 0 ngán đâu

Tây còn có món mỡ heo muối. Tảng mỡ trắng như tuyết, cắt ra như cùi dừa, uống bia gụ vang..bùi béo ngọt quắt lưỡi.

 

[Nắng nhạt]

Giò này ăn luôn thì ngán em không ăn được . nhưng mang đi rim cho chút nước mắm ngon vào thì thôi rồi. Vị của nó thơm mà độc lạ không món gì thơm bằng, ăn lại không ngán. Mùa lạnh mưa phùn mà ăn món giò rim này với cơm nóng không gì bằng

 

[milevsko]

Túm lại nây hay lây chỉ các cụ Thái Bình là rõ nhất, các cụ cãi nhau bất phân thắng bại vì còn phụ thuộc vào việc bản thân nói ngọng hay kg ?

Giò nây cụ nhé, mẹ em hồi còn sống hay làm cho các con ăn, nay mẹ mất chả còn được ăn món này. Mẹ em không phải dân Thái lọ nên em nghĩ giò này hầu như có ở các tỉnh trên đất bắc. Cách làm cũng đơn giản, không cầu kỳ. Chủ yếu thịt ngon, nước mắm ngon là ok.
Cách đây 1 năm em về quê Hà Tây tảo mộ, con em họ cũng làm món này đãi anh chị em trong nhà. Ăn mà rưng rưng trong lòng vì nhớ mẹ.

 

[Nắng nhạt]

Quan trọng mua ở đâu không cụ nào biết à

Không chỗ nào bán mà mua. Người ta chỉ làm để ăn thôi cụ ơi. Tiện đây cụ nào khởi nghiệp món này đi

 

[Dao Soai]

Nhà e tết làm 2 cái chân giò trước tháo xương gói dc 2 cái. Chân giò tháo xương cạo rửa sạch ướp mắm, mì chính, bột canh, tiêu phần trong thịt, cho thêm ít tai vào giữa gói lá chuối hình trụ. Luộc khi nào chọc thủng vớt ra ép bằng 4 thanh gỗ. Để nguội ăn giòn mà ko bị ngấy. Ko biết có cụ nào làm kiểu này ko.

 

[Racehorse206]

Đã từng ăn một lần khi về đám cưới ở TB, nói chung là rất ngon, tìm ngoài HN mãi chưa thấy chỗ nào bán đúng chuẩn giò nây, nay đọc bài báo này lại thấy thèm quá, không biết có cụ mợ nào biết chỗ bán chỉ giúp để em lặn lội đi tìm món ngon

View attachment 5484594

Giò này Thái Bình gọi là giò mỡ, thường là gói dịp Tết mới có khi các gđ giết lợn , ngày thường cũng có nhưng nó không đúng dịp, còn về ăn cưới tại TB thì có nơi vẫn tiếp

 

[Hoàng Trang]

Quê em ở Hưng yên, Tết họ hay làm bán, giá cũng ko đắt. Các cụ chưa ăn thấy lạ thôi. Giò này ăn mấy miếng là chán

Ăn kèm dưa muối thì không ngán. Ngon, ực

 

[hưvô]

Em thấy quê em gọi là giò mỡ

Nhìn thèm quá, đúng lúc đói, chẹp chẹp

 

[Me^4ba'nh]

TB gọi là giò nây hoặc giò mỡ, ko chỉ TB mà nhiều tỉnh miền đồng bằng bắc bộ có món này. Chủ yếu gia đình tự làm để ăn trong các dịp lễ tết , làm cũng đơn giản :
Thịt ba chỉ cả miếng to, ướp nước mắm, hạt tiêu rồi cuộn chặt (trong lá chuối ngoài bao dứa, bao tải) và buộc lại. Luộc chín để nguội đem bó chặt với 2 thanh tre hoặc gỗ (mục đích ép chặt cho mỡ thừa chảy ra). Nhìn mỡ nhưng ăn ko ngán do luộc và ép mỡ đã ra tương đối. Ăn với dưa cải sen chấm nc mắm tiêu ( mịa, gõ mà chảy nước dãi các cụ ạ).
Ngày thường muốn mua thì em biết ở gần chợ xã Đông Á (trên quốc lộ 39A) , huyện Đông Hưng TB có quán làm bán quanh năm. Chính xác địa chỉ thì em ko biết, nghe ông cụ nhà em thèm mò xuống đấy mua kể lại. Còn tết nhà em vẫn làm 1 cái để ăn.

 

[rgbhis]

Giò này cụ nào choén được mỡ thì thik ăn đấy, mỡ nó mềm mềm tan ngay, nên ko ngấy lắm. Có lần e đi công tác, dừng ở Đông Hưng, Thái Bình ăn sáng, nhìn mấy thanh niên ăn tiết canh lợn với bún e cứ hãi hãi là.

 

[Hoàng Trang]

TB gọi là giò nây hoặc giò mỡ, ko chỉ TB mà nhiều tỉnh miền đồng bằng bắc bộ có món này. Chủ yếu gia đình tự làm để ăn trong các dịp lễ tết , làm cũng đơn giản :
Thịt ba chỉ cả miếng to, ướp nước mắm, hạt tiêu rồi cuộn chặt (trong lá chuối ngoài bao dứa, bao tải) và buộc lại. Luộc chín để nguội đem bó chặt với 2 thanh tre hoặc gỗ (mục đích ép chặt cho mỡ thừa chảy ra). Nhìn mỡ nhưng ăn ko ngán do luộc và ép mỡ đã ra tương đối. Ăn với dưa cải sen chấm nc mắm tiêu ( mịa, gõ mà chảy nước dãi các cụ ạ).
Ngày thường muốn mua thì em biết ở gần chợ xã Đông Á (trên quốc lộ 39A) , huyện Đông Hưng TB có quán làm bán quanh năm. Chính xác địa chỉ thì em ko biết, nghe ông cụ nhà em thèm mò xuống đấy mua kể lại. Còn tết nhà em vẫn làm 1 cái để ăn.

Em đang đói, nghe cụ tả mà . Thật sai lầm khi vào thread này giờ này .

 

[congngo]

Em cũng ăn mấy lần khi về Thái Bình ăn cỗ, rất ấn tượng nhìn vật nhưng ăn không ngấy và rất ngon. Nhưng lên HN muốn ăn thì tuyệt không thấy đâu bán, kể cả ở Thái Bình mấy lần đi qua cũng để ý nhưng không thấy chỗ nào bán. Có thể giò này phải bảo quản lạnh nên người dân chỉ làm để ăn chứ không bán.

 

[Xe bo 4 banh]

Ăn kèm dưa muối thì không ngán. Ngon, ực

Chả thích bằng giò dài 1m

 

[Hoàng Trang]

Chả thích bằng giò dài 1m

Giò dài 1m là giò đà điểu rồi

 

[Xe bo 4 banh]

Giò dài 1m là giò đà điểu rồi

Đại loại thế, hoặc kém tý cũng được

 

[appco]

Quê cháu (Nam định) gọi là giò luộc. dùng làm cỗ, gói nhanh và đỡ hao thịt hơn giò xào. tuy vậy giò muốn ngon phải là thịt lơn ỉ nuôi khoảng 6 tháng trở nên trọng lượng nhỏ hơn 60Kg. lơn giết ra chọn thịt 3 chỉ còn ấm tẩm gia vị cuộm lại bó lá chuối tươi luộc khoảng 3_4 tiếng vớt ra thả xuống ao cho nguội ( mùa hè thì chịu vì ko có tủ lạnh). Ăn kèm với dưa chua tốn rượu lắm. về bản chất thịt lơn ỉ ( móng cái) nuôi kiểu truyền thống ăn mỡ cũng không ngán nhất là thịt 3 chỉ. Thèm quá!!! U cháu đang nuôi 1 con tết này thịt cháu sẽ tự làm đãi khách......

 

[pandahn]

Chưa ăn thì thấy nó lạ miệng chứ bảo là quá ngon thì hơi quá

 

[0978617028]

Tết nào về mình cũng bào bố mẹ làm cho mấy cân lên ăn dần, với cá nhân mình thì mình đánh giá rất ngon, còn lại tùy thuộc khẩu vị của mỗi người

 

[Xe bo 4 banh]

Tóm lại là món giò nây này ăn giống miếng thịt trong nhân bánh chưng để các cụ mợ dễ cảm nhận và đánh giá