Vậy mà không có cụ nào liên kết với bác í để mở rộng chuỗi này một cách bài bản nhỉ? Em nghĩ mấy món gà chế biến kiểu ta này dễ dàng đập vỡ mồm bọn vớ vẩn móe-biết-luộc-gà kfc, Jollibee, Lotte, McDonald's...
Cụ chắc gần nhà bác ấy nhỉ? Cái quán đầu tiên là cái nhà cấp 4 lui về phía dưới HP một đoạn từ thời 2002-2003. Bọn em tuần nào cũng ăn ở đó hai đến ba bữa, vì sếp em khoái ăn gà, mà bọn em đi cùng là ông trả tiền chứ bọn em không phải trả bao giờ. Vì bọn em toàn hết giờ buổi chiều mới đi nên thường là không còn chỗ ngồi, hay phải ngồi ở cái chỗ kho để máy tuốt lúa với xe bò nhà bác ấy. Sau này xây thêm cái quán to hai tầng lui về phía HD thì bọn em không còn lên nữa.
Món bình dân nội khó đẩy lên lắm. Mấy thương hiệu ngoại kia dễ gây trào lưu hơn (dân mình vốn sính ngoại mà). Muốn đẩy lên nó phải có tính “chảnh chảnh” 1 tí, như phở chẳng hạn.
Đặc thù nó thế, cốt lõi là đồ tươi, giết mổ tại chỗ mới đảm bảo vị nguyên bản, nên khó thành chuỗi đồng nhất chất lượng đc thầy ạ
Chắc cụ chưa ăn kiểu này rồi. Thực sự thì em chưa ngồi bấm giờ xem có đúng 9 phút không
.
Vào ăn gà và miến ... rồi đi thôi ạ. ăn ngon vì đồ ăn tươi, nóng giá phù hợp. Sao phải cạnh khoé hả cụ.
Cụ vẫn còn thiếu, trước e có hỏi 1 lần và được giải thích như sau: cụ vào gọi, chủ cắt tiết gà, cắt chân, cánh làm trước luộc luôn bê lên cụ chén, xong tiếp theo nội tạng làm gì thì tuỳ cụ oder sẽ chế biến là món tiếp, tiếp là mình gà.Chắc cụ chưa ăn kiểu này rồi. Thực sự thì em chưa ngồi bấm giờ xem có đúng 9 phút không
Nhưng quy trình là mình vào gọi thì họ bắt gà thịt, cắt tiết, nhúng nước nóng họ cắt luôn đôi chân làm trươc. Sau đó cho vào máy quay làm lông xong là cắt luôn đôi cánh chế biến tiếp.
Như vậy chỉ 10 ph sau là có chân gặm lai rai đc rồi, sau đến cánh.....
Thì có gì oai phong đâu. Em bịa làm gì.Chuyện thật à cụ
cũng là sự thay đổi khẩu vị, cái gì mãi cũng nhàm phải ko cụ
Em không hiểu ý cụ. Em cạnh khóe gì nhở?
Theo em nghĩ gà chín phút là sau khi mình gọi món xong thì 9 phút sau có đồ ăn lên , đầu tiên ko phải con gà luộc mà mới chỉ là chân cánh luộc, lòng luộc trước cho mình ăn sau đó mới tiếp theo các phần khác...
Vì chả có đoàn khách Hà Nội nào gợi ý ông ý đặt tên Mạnh Hoạch cả. Tên đấy do ông ý tự đặt.
Từ khi gọi món đến khi ra được món đầu tiên là 9 phút đồng hồ và món đầu tiên này thường là gan mề xào giá. Để đảm bảo ra món này nhanh thì họ bỏ hết lòng, chỉ lấy gan, tim, mề. Cách làm gà của họ cũng khác cách làm gầ thông thường. Thay vì cắt tiết, họ chọc thẳng ngón tay vào ức con gà và dứt đứt cuống tim, con gà chết ngay trong 1 giây. Nhúng nguyên con gà vào nồi nước sôi rồi bỏ vào máy vặt, chỉ khoảng 30 giây là xong toàn bộ công đoạn giết và làm lông.
Lòng mề thường miến hoặc xào....tùy cụ oder. Nhưng thường ăn sau.
Đúng là lều báo vẽ chuyện PR, em đi công tác hay ăn ở đó cũng từ những năm 2000 đã hỏi chủ quán là tên Mạnh Hoạch có gốc gác gì từ Tàu không thì nói là tên ông Hoạch chủ quán và theo kiểu nickname dân làng vẫn gọi từ xưa. Gà thì họ nói mua lại gà đồi tầm 1,2kg đổ về chứ không có nói lập trang trại luyện chạy bộ như giờ vì hồi đấy gà chạy bộ dai thịt đầy rẫy. Thời đấy sở dĩ ăn thấy ngon vì gà quán này nhỏ, mềm thường rán hoặc hấp chặt thàng 1/4 con cầm ăn cũng tiện, giá cả hợp lý, hàng quán sạch sẽ.
Năm 2004 trở về trước thì ông Hoạch đi mua gom gà trong làng. Ông ý chọn được gà ngon chứ cả ngày ở quán lấy đâu thời gian mà đi quản lý người nuôi gà chạy 7 vòng.
Thế em mới chửi bọn lều báo. Gà Mạch Hoạch giờ, em đoán, 90% là thương hiệu tự trưng biển.Gà Mạnh Hoạch gốc thì em ko biết.
Chứ Mạnh Hoạch ở Hà Nội giờ toàn lấy gà Bắc Giang để cho thực khách ăn.
Gà Bắc Giang thì nhà bà cô em ở Lục Nam nuôi đây. Làm đếch gì có thả đồi, ngày chạy 7 lần.
Gà đó nuôi cực nhanh, ăn cám 100%, nhốt chuồng, tiêm và ăn nhiều kháng sinh. Chỉ 1 thời gian ngắn là xuất chuồng.
Rất phù hợp với kiểu Gà Mạnh Hoạch vì nó chỉ 1.2-1.4kg là xuất chuồng rồi.
Mạn Quảng Ninh, Hải Dương là ăn chủ yếu cái loại gà này.
