[Funland] Đặc sản Sơn La, có cụ nào thử chưa?

[Xe bo 4 banh]

Này thì lòng lợn

Với lại tít canh zịt trời

Mời các cụ xấu bụng nào

 

[Policeman]

Khoa học là khoa học, nó chả nể nang thói quen, truyền thống, quốc tịch, phong tục, tập quán, lễ nghi, niềm tin, giống nòi, tôn giáo:
http://www.phunutoday.vn/nhung-hinh-anh-khung-khiep-ve-ky-sinh-trung-tren-co-the-nguoi-d71626.html

Mấy con giun sán nó đ-ếch quan tâm là có bao nhiêu tỷ người "tin" rằng nó không làm hại mình, cứ chui vào đâu là nó chỉ biết ăn, ị và đẻ ở đấy.

Cá ngừ thì còn dám chơi chứ món cá sông này em chịu. Nguy cơ đi viện là rất cao.

Cá biển cũng đầy vi khuẩn, ký sinh trùng cụ ơi.

 

[dungslayer]

Cơ bản thì vẫn cứ phải ăn chín uống sôi ợ. Ăn như này, bệnh tật chết.

 

[Policeman]

Ý em ở đây rất rõ ràng là cả tây lẫn ta đều định hình trong đầu mình về những món ăn, về những giá trị của xã hội, bản thân... khi những món ăn đó lệch ra ngoài cái định hình đó thì họ sẽ cho đó là man rợ...

Lòng lợn em bảo là thị ( có tí tiểu sảo là bảo chủ quán cắt thành miếng thẳng)... thì anh ta bảo ngon, để cả cỗ lòng chắc không dám ăn... chuyện đó rất liên quan... ông ấy mà không ngon miện, bới ra có mà phiền...

À, xin lỗi cụ em hiểu nhầm. Em chỉ đang bàn về vấn đề ăn thức ăn sống hay chín thôi.
Chứ còn khi đã nấu chín hết rồi thì quan niệm văn hóa là thứ rất chìu tượng, cảm tính.
Bọn Tây nó thấy mình ăn trứng vịt lộn là ghê, dưng em thấy ngon.
Nó thấy mình ăn nhộng giống như mình thấy các bộ lạc châu Phi ăn giun đất ý. Kệ chúng nó thôi.

Ngược lại em thấy ăn pho mát vừa ghê vừa không tốt (vì béo, mỡ), nhưng chúng nó lại nghiện.

 

[Lonestar]

Món này em nhớ cụ Nguyễn Tuân có tả rồi, ngày xưa các cụ ăn suốt có sao đâu.

Cụ cho cháu xin nguồn tác phẩm của Cụ Nguyễn Tuân, cháu có bộ Nguyễn Tuân toàn tập mà không có tả đoạn này
Cháu cảm ơn cụ

 

[Sleepwalker]

Hồi nhỏ em xơi tôm sống cuốn lá ổi, vừa tanh vừa chát, hix

 

[phonganngan]

món này trc em xem trên ytb rồi, ko thấy làm sạch cá (mổ bụng, làm sạch ruột, cứt) gì mà tọc thẳng luôn, thấy ghê ghê @@

Em lên Sơn La sát biên giới Việt Lào cũng ko dám ăn món đó. Đi vào tháng 8 mùa nhãn nhiều vô kể hai bên đường quả to ngọt lịm, còn đc đồng bào chiêu đãi cả con heo nướng ăn lợn bản thích mê

 

[Ha07]

vô phúc ông nào say mà nôn ra thì đúng ba ngày sau ko hết mùi nhẩy

 

[Kim J. Ủn]

Món này gọi là gỏi cá nhảy.
Thực ra gỏi cá cháu có ăn rồi, nhưng cách chế biến theo 2 kiểu và rất cầu kỳ chứ ko như này:
Cách 1: gỏi cá người Thái tỉnh Sơn La Điện Biên. Họ mổ cá trắm cỏ to, hoặc cá chép to lọc file thịt, lột da, lau khô ngâm nước muối loãng. Sau đó chế 1 hỗn hợp dung dịch chất chua lấy từ nước măng chua (nước muối măng chua để lâu nên vị rất chua) hòa với muối trắng (lạ cái là càng cho nhiều muối trắng thì nước măng đó càng chua. Ăn kèm hoa chuối thái, rau thơm nhiều loại, lạc vừng giã nhỏ. Món này tươi ngon

Cách 2: Gỏi cá vùng Kim Sơn Ninh Bình (quê cháu). Thường là làm bằng cá mè nhỏ nhỏ mới ngon. Cũng làm sạch, lột da, lọc file, ngâm muối loãng, thấm trong giấy bản, lau khô bằng khăn sạch. Sau đó thái mỏng như thái sợi nem trộn cùng với riềng, xả và đặc biệt là thính gạo rang. Đấy là xong phần gỏi. Tuy nhiên quan trọng nhất phải là "Chẻo" ăn cùng gỏi đó. Làm từ trứng cá, đầu cá hoặc cá con xay nhuyễn cùng mẻ chua, nướng riềng, ớt, xả mắm muối đủ dùng. Sau đó phi hành, tóp mỡ (cho nhiều tí cho ngậy) vào nấu thành 1 loại dung dịch sột sệt như nước sốt có vị chua mạnh, cay và thơm. Ăn kèm rau thơm, trong đó bắt buộc phải có: Lá sung loại to bản non mỡ màng, lá vọng cách (loại này đặc thù cho ăn gỏi cá ở đồng bằng Bắc bộ), lá từ bi (cúc tần), lá mơ tía, lá đinh lăng, lá ngổ, hành củ sống thái mỏng, riềng thái mỏng, mùi tàu, húng.... nói chung là ti tỉ thứ lá. Nhưng những lá trên là chủ đạo.

Quy trình ăn: Cuộn lá sung kèm theo nhiều loại rau thơm thành hình 1 cái kén, cho 1 miếng hành củ sống thái mỏng, 1 ít riềng thái mỏng, 1 miếng xả thái mỏng và 2-3 miếng cá gỏi, sau đó lấy thìa xúc 1 ít "chẻo" cho vào kén và cho vào miệng. Thông thường miếng gỏi ăn thường khá to so với miệng nên nhai phải nhồm nhoàm 1 tí nó mới đúng kiểu (không được lịch sự lắm ). Lúc này hỗn hợp các loại mùi, vị của lá thơm, gỏi cá, "chẻo" trộn lẫn với nhau trong miệng thực khách tạo ra một hương vị không thể quên. Lưu ý: sau mỗi miếng gỏi, chiêu nhẹ 1 chút rượu Kim Sơn 45-50 độ để chum sành sau 1 năm thì nhất quả đất. Không uống được rượu thì không nên ăn hoặc có ăn cũng chỉ ăn vài miếng cho biết.


Rảnh rỗi cháu biên dài dài thế cho các cụ đọc. Cháu là người ưa khám phá nên món quái gì cháu cũng ăn thử khi đến 1 vùng đất mới, với suy nghĩ người ta ăn được mình cũng ăn được. Hợp miệng thì ăn tiếp và ăn nhiều, không hợp miệng thì vui vẻ chuyển sang món khác, không chê bai, không dè bỉu. Tất nhiên 2 món gỏi trên cháu ăn rồi, nhưng có về quê gặp lũ bạn cũ cũng chỉ làm 1-2 miếng cho phải phép. Rồi chuyển sang gói thập cẩm các loại lá với chẻo và cá nướng úp vung (tức là cá chín) ăn cũng thú vị phết (Quê Kim Sơn của cháu còn có món cá nướng rơm úp vung xoong ngon lắm)

 

[Không sợ vợ]

Các món chưa nấu mình cũng có thể xơi được như các kiểu gỏi cá, tôm. Món sống mình mới chỉ thử đuông dừa. Món này mà có người khen ngon thì nhất quyết sẽ thử

 

[Nino88]

Em bụng kém,chịu món này,dù ngon đến mấy đi nữa!

 

[vang_kim70]

Đầu tiên phải xin phép các cụ ở Sơn La xác nhận có đúng ko đã. Chứ lều báo là méo tin.

- câu chuyện trên có thật các cụ a ( em đc thử mấy lần rồi)

 

[hongha117]

nhìn ngon quá
muốn được ăn thử 1 lần

 

[XOOX]

Toàn thấy các cụ xơi, chả thấy mợ nào hào hứng món này. Đến lạ.

 

[suhao8]

Lều báo lại thích phông bạt rồi

Được gửi từ sent from mobile device - Otofun

 

[Phucyenxanh]

Nhường cc cả !

 

[Mr.Piez]

Đồ biển nó còn ít sán chứ đồ nước ngọt nhiều sán lắm, tối thiểu thì cũng phải làm gỏi chứ ăn sống e chịu

 

[RedAndWhite]

Em lên Sơn La sát biên giới Việt Lào cũng ko dám ăn món đó. Đi vào tháng 8 mùa nhãn nhiều vô kể hai bên đường quả to ngọt lịm, còn đc đồng bào chiêu đãi cả con heo nướng ăn lợn bản thích mê

bụng hơi yếu mà ăn món này là té re ngay, cá sống nguyên luôn ko làm nội tạng thấy ớn ớn cụ nhỉ

 

[dexom]

Có là em cũng xơi đấy.

 

[davidhaii]

Kinh nhất mấy cái trò ăn tươi nuốt sống thế này, bình thường cái món thịt bò bít tết đỏ đỏ là em đã không muốn ăn rồi, lại còn kiểu nuốt con bạch tuộc của Hàn Quốc nữa mới ghê, gần đây em cùng lắm là ăn hàu vắt chanh mù tạt thôi, trước đây còn khoái cái món tiết canh nhưng lâu lắm cạch rồi