[Funland] Cụ nào đang làm kinh doanh cafe/hàng quán ăn vào đây tâm sự mùa dịch

[antidau]

Tôi không biết mà.
Cu con nhà tôi rành hơn, nó bẩu vậy.
Còn tôi thì đã bao giờ uống Trà sữa đâu.

Phúc Long không phải trà sữa, nó cũng là quán cafe như The Coffee House thôi
Có điều phân khúc khách hàng của nó là 18-25
Bọn đấy không nhượng quyền thương hiệu

 

[Palisade]

Cafe chắc vẫn lay lắt sống vì giờ chủ yếu ít việc lê la quán xá chém gió cho qua ngày đoạn tháng , chứ shop thời trang , nhà hàng thì chết sặc tiết . tháng sau treo biển sang nhượng cho thuê đỏ đường

 

[Be Grace]

Tôi không biết mà.
Cu con nhà tôi rành hơn, nó bẩu vậy.
Còn tôi thì đã bao giờ uống Trà sữa đâu.

thế thì em noi cho cụ bít í , trong sg thi có Phuc Long , The Coffee House là 2 thương hiệu nhan nhản như lợn con

 

[Crusaderland]

Cafe chắc vẫn lay lắt sống vì giờ chủ yếu ít việc lê la quán xá chém gió cho qua ngày đoạn tháng , chứ shop thời trang , nhà hàng thì chết sặc tiết . tháng sau treo biển sang nhượng cho thuê đỏ đường

Thương hiệu lớn vẫn sống khỏe cụ ạ, chỉ cửa hàng nhỏ lẻ thì đúng không trụ lại được. Hôm qua em đi qua Uniqlo Phạm Ngọc Thạch vẫn thấy đông khách ra vào lắm cụ ạ.

 

[Be Grace]

Phúc Long không phải trà sữa, nó cũng là quán cafe như The Coffee House thôi
Có điều phân khúc khách hàng của nó là 18-25
Bọn đấy không nhượng quyền thương hiệu

Phúc Long mạnh về trà nha cụ , no ko chuyên trà sữa như những quán trà sữa thui nhưng thế mạnh của no là trà , no bán cả trà khô đóng gói luôn

 

[tuanhvt]

Thương hiệu lớn vẫn sống khỏe cụ ạ, chỉ cửa hàng nhỏ lẻ thì đúng không trụ lại được. Hôm qua em đi qua Uniqlo Phạm Ngọc Thạch vẫn thấy đông khách ra vào lắm cụ ạ.

Em thấy đường phố vẫn đông, chắc hết tháng 3 là nhộn nhịp thôi.

 

[cdcn]

Em thấy đường phố vẫn đông, chắc hết tháng 3 là nhộn nhịp thôi.

Cụ lạc quan quá!

 

[Crusaderland]

Em thấy đường phố vẫn đông, chắc hết tháng 3 là nhộn nhịp thôi.

Cụ ở Sài Gòn hay Hà Nội, Sài gòn em thấy người quen bảo đường phố vẫn đông như thường.
Còn Hà Nội ban ngày vắng hơn đầu tháng 3 rồi, tối thì đến tầm 8h nhiều đường vắng như mùng 1 tết luôn cụ ah.

 

[Isu_zu]

Nhân viên: 5 (2 full time). Tính ra là 3 full time x15k/1h x 16h = 800k/1 ngày = 24tr/1 tháng
Bảo vệ trông xe: 4 tr/1 tháng

Lương trả có 15k/h không có BHXH, BHYT, TCTN thì sống sao nổi hả mợ

 

[Cap Còm]

Người ta tính cost nguyên liệu, cụ lại nói đến tổng expense. Vắng hay đông thì liên quan gì đến cost

Vâng, em nói chi phí ạ.

 

[Chíp_Bông]

Em tính sơ sơ mợ cp hết có 100tr/th, dt mỗi ngày 300c=7.5tr thì 1 ngày phải được trên 3tr chứ nhể?

Toán học là thế cụ ak. Nhưng đôi lúc khách vào chỉ uống đen 20k/1 cốc, trà lipton 20k/1 cốc thì 5 cụ mới dc có 100k.
Nói chung loanh quanh 1,5 tr/ 1 ngày.

 

[Chíp_Bông]

Cụ ấy tính cốt thấp quá, bên em phải chiếm gần 1/3 doanh thu tính bình quân món nọ bù món kia. Hơn nữa chưa tính đến phí khấu hao, thuế đen đỏ và các loại chi phí khác.

Thuế đen đỏ em bao thầu được cụ ạ. Có ông bác làm to to và cậu em chuyên thu họ. Nên mới mất 5 tr tiền để xe. Chứ k còn nặng nữa.
Cốt bên e thấp vì cafe rang xay tại chỗ, và trà nhúng. Em ít dùng loại pha cốt sẵn.

 

[Chíp_Bông]

Lương trả có 15k/h không có BHXH, BHYT, TCTN thì sống sao nổi hả mợ

Nhà cháu nuôi ăn cả ngày đối với full time ạ.

 

[Isu_zu]

Nhà cháu nuôi ăn cả ngày đối với full time ạ.

À vậy ok, xin lỗi mợ nhé, tại e không biết. Chúc mợ làm ăn phát đạt, nhân viên có thêm thưởng, cả nhà cùng vui .

 

[Chíp_Bông]

Toán học là thế cụ ak. Nhưng đôi lúc khách vào chỉ uống đen 20k/1 cốc, trà lipton 20k/1 cốc thì 5 cụ mới dc có 100k.
Nói chung loanh quanh 1,5 tr/ 1 ngày.

À vậy ok, xin lỗi mợ nhé, tại e không biết. Chúc mợ làm ăn phát đạt, nhân viên có thêm thưởng, cả nhà cùng vui .

cảm ơn cụ. Cũng do may mắn vì tự dưng mấy chung cư quanh đây cho thuê văn phòng nhiều nên nhà cháu mới ổn ạ. Trước 2015 thì cũng lay lắt lắm. Cụ mà đến lúc sáng và trưa, mấy quán cháo lòng xung quanh đây mới thấy mật độ đông như thế nào.
Nhà cháu cũng có 2 quán khác nhưng do dịch cũng sấp mặt, đủ hoà vốn thôi ạ.

 

[cdcn]

Nhà cháu nuôi ăn cả ngày đối với full time ạ.

Khi nãy mợ quên chưa tính cái này vào chi phí Chúc mừng mợ, thời điểm này quán cafe trung bình 300 cốc/ngày là quá thành công rồi!

 

[ekichi04]

Thế ah cụ e đang định đầu tư AHA nghe này phân vân quá. Nhưng e thấy bảo nó setup quản lý tốt lắm mà? Còn quán sát hay xa nhau thì duyên cụ nào cụ ấy hưởng thị trường cạnh tranh mà. Cụ cho e lời khuyên!

Cụ nghe nói mà tò mò thì cứ tìm hiểu thực tế đi.
Setup quản lý tốt thì phải nhìn những chuỗi nước ngoài. Quản lý muốn chặt chẽ, chuyên nghiệp, kiểm soát chặt thì đầu tư máy móc và phình quỹ lương ra, còn TỐT là bao gồm các yếu tố: chuyên nghiệp, chặt chẽ, kiểm soát chéo, hạn chế rủi ro, và ĐỘ ỔN ĐỊNH CAO NHẤT + CHI PHÍ THẤP NHẤT thì riêng tiền thuê chuyên gia viết working protocol, setup nó vài chục nghìn $, vài trăm nghìn $. Em chuyên viết wp và tư vấn cho các chuỗi và quỹ đầu tư đây cụ ạ.
Tầm aha, + ( otv hình như giờ sở hữu trên 50% + thì phải) hoặc mấy chuỗi trà sữa ở VN nói thật cái hđ nhượng quyền là vứt đi, mấy cái điều khoản đảm bảo giá trị thương hiệu, quy trình quản lý... toàn viết cho có chứ đọc thấy ba lăng nhăng.

Riêng cái đoạn cụ nhận xét " ..quán sát nhau hay xa nhau là duyên cụ nào cụ ấy hưởng..." là cụ chưa hề tìm hiểu kĩ về FRANCHISE rồi, luôn luôn phải có điều khoản về khoảng cách, mật độ dân cư, mật độ khách, tỉ lệ thị trường...trong hợp đồng franchise TỬ TẾ.
Khuyên thật nếu cụ ko phải tụi seeder của mấy bọn mở chuỗi ở VN thì nên tìm hiểu kĩ trước khi xuống tiền mua nhượng quyền.

Kể vd về trà sữa: nhiều người qua gặp hỏi về coffee và cả trà sữa, em nói trà sữa thích brand nào search rồi bay thẳng qua Taiwan hay Japan mà deal mua thương hiệu, về Vn thuê thiết kế và mở còn RẺ HƠN MUA của tụi tự xưng là độc quyền ở Vn .

Có trường hợp học trò bên mảng baking của vợ em, mua franchise 2-3tỷ ở Vn mở trà sữa, em hỏi có đọc hđ của bọn cty đó ko, còn gân cổ lên nói có đọc kiểm tra rõ ràng hđ nó kí với công ty mẹ bên Taiwan là cty đó độc quyền sở hữu franchise ở Vn, em bảo "CÓ CỨT Ý" ( nguyên văn luôn), em hỏi" em hiểu thế nào về franchise ko? đã đọc luật sở hữu trí tuệ ở Vn chưa? có biết kiểm tra hđ thương mại quốc tế thế nào ko ? đã từng ngồi 1 quán nào cái thương hiệu G tea này ở Taiwan chưa mà tin cái quán em mở nó chuẩn Taiwan ? --> Ngu người mất vài ngày

Có bạn học viên của bọn em, tự bay qua Taiwan mua thương hiệu Dingtea gốc bên đó, về nt tự mở với chi phí chắc chưa đến 40,000$ 2 năm trước, hốt to. Nhưng năm nay thì bắt đầu bão hòa ở nhatrang rồi. Đấy, qua ăn chơi du lịch và còn mở chuẩn, việc chó gì phải " năn nỉ xin xỏ hay nhờ quen biết để mua nhượng quyền Dingtea ở VN ", dạo cứ gần tết là lại thấy dăm ba topic của tụi seeder kiểu:" nhờ quen biết xin mua franchise Dingtea, franchise +, aha, Highland...... để tìm gà" ????

Em tư vấn cũng phải vài chục ofer khi đến gặp em là muốn trà sữa bay thẳng qua Taiwan du lịch và ăn chơi, rồi thích cái nào mua cái đó vừa tự chủ, rẻ, và bản thân tụi Taiwan, Japan nó cũng làm hđ rất rõ ràng và khá uy tín, có trách nhiệm. ( trừ mấy brand cực lớn như TenRen, Latte, Xingfutang... nó chỉ oke bán Franchise cho 1 cty lớn tại 1 quốc gia, hoặc 1 khu vực với giá vài triệu $, thằng TCH coffeehouse cũng mới mất cái hđ nhượng quyền Tenren và phải đóng vì ko đạt đc mức tăng trưởng bọn TenRen yêu cầu đó )

Cho nên chốt lại là khuyên các cụ nếu chưa làm gì thì thời điểm này không nên đầu tư mở quán, nhà hàng, trừ khi hoặc là nhà của các cụ BỊ NGƯỜI THUÊ TRẢ NHÀ và KHÔNG CÓ AI THUÊ, ĐỂ KHÔNG + các cụ cực kì nhiều tiền + thừa tiền, và muốn nhân cơ hội này sử dụng mặt bằng giá rẻ + setup bài bản và chấp nhận bỏ ra 6-9-12 tháng để đào tạo, thử nghiệm vận hành và r&d sản phẩm đón đầu thị trường sau khi dịch Covid19 qua.

Mà quan điểm của em là nếu đi thuê thì nên bỏ ngay ý định đó đi.
Hãy hỏi bố mẹ các cụ, những người ở thành phố, và trải qua thời kì năm 75, 80-86 bao cấp thì biết mức độ khốc liệt của đợt Covid19 này trong 2 tháng tới sẽ ra sao khi tình trạng đóng băng nền kinh tế quốc tế, dòng tiền sẽ không còn luân chuyển trong dân như 2-3 năm rồi đâu.
+ Các cháu bé trẩu tre mà hiện nay còn đang la cà coffee trà tranh chém gió cũng sẽ dần hết tiền do bố mẹ ko còn chu cấp cho nhiều như xưa.
+ Các cụ các mợ dân công sở vẫn còn có việc đi làm và đang hàng ngày 2 cữ cf sáng trưa, sẽ dần chỉ còn 1 cữ sáng hoặc trưa, và rồi dần thì cũng chẳng còn cữ nào đâu khi mà việc ít, chậm lượng, và rồi khi tạm nghỉ làm thì còn chẳng cữ nào nữa.
+ Các mặt bằng "ĐẸP" + "GIÁ RẺ" chủ yếu do khu công sở, trường học + yếu tố cán cân cung/cầu, nhưng đến khi công sở và trường học đóng hết thì nó cũng ko đẹp nữa đâu.
+ Giá nhân công đợt tới sẽ rẻ, giá nguyên liệu cũng sẽ rẻ chứ ko hề tăng như nhiều cụ phán đoán đâu, NHƯNG, người ta sẽ ít THUÊ HƠN, dành việc cho chính bản thân, người nhà, hoặc người thân.

Hy vọng 1 năm là có vacxin, và giá phải RẺ. Và viễn cảnh khiểm soát công dân quốc tế đi lại, làm ăn giao thương bằng cấy chip xác nhận đã tiêm Vacxin như vài bộ phim là có thể hoàn toàn xẩy ra.

 

[agrimeco]

Thuế đen đỏ em bao thầu được cụ ạ. Có ông bác làm to to và cậu em chuyên thu họ. Nên mới mất 5 tr tiền để xe. Chứ k còn nặng nữa.
Cốt bên e thấp vì cafe rang xay tại chỗ, và trà nhúng. Em ít dùng loại pha cốt sẵn.

Nếu vậy thì phải lãi 3,5-4tr/ngày như các cụ trên tính mới đúng chứ, hay cụ bị thất thoát rồi

 

[Chíp_Bông]

Nếu vậy thì phải lãi 3,5-4tr/ngày như các cụ trên tính mới đúng chứ, hay cụ bị thất thoát rồi

Dạ k đến 3 tr/1 ngày đâu cụ. Trừ ngày nào có VN đá bóng thì mới lãi được tầm đó.
ngày nào bán dưới 4 tr thì lỗ ạ.

 

[phonganngan]

Các cụ cho em hỏi là bên cho thuê mặt bằng của các cụ có giảm giá trong thời điểm này không thế ?

Thường đến hạn đóng thì chủ nhà giảm giá còn nếu thời gian còn dài thì chưa chắc cụ ạ