Em copy
Khủng hoảng ngành F&B Việt Nam: Hàng loạt hàng quán đóng cửa!!! 📍 Trong thời điểm cuối năm – vốn được kỳ vọng là mùa kinh doanh sôi động nhất, hàng loạt quán ăn, nhà hàng tại TP HCM bất ngờ đóng...
www.facebook.com
Khủng hoảng ngành F&B Việt Nam: Hàng loạt hàng quán đóng cửa!!!
Trong thời điểm cuối năm – vốn được kỳ vọng là mùa kinh doanh sôi động nhất, hàng loạt quán ăn, nhà hàng tại TP HCM bất ngờ đóng cửa. Từ những con phố ẩm thực sầm uất như Phan Xích Long, Hai Bà Trưng, đến các tuyến đường đông đúc như Phạm Văn Đồng, nhiều mặt bằng trống trải hiện lên, khiến người qua đường không khỏi tiếc nuối. Tình trạng này không chỉ phản ánh sự suy thoái của ngành F&B mà còn đặt ra bài toán sinh tồn cho các chủ doanh nghiệp trong lĩnh vực này.
Nguyên nhân đằng sau sự khủng hoảng
Kinh tế biến động, sức mua giảm sút: Những bất ổn về kinh tế trong năm 2024 đã khiến người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, giảm tần suất ăn uống tại ngoài. Điều này tạo áp lực nặng nề lên các quán ăn, đặc biệt là những nơi có chi phí vận hành cao.
Chi phí vận hành tăng cao: Bất động sản thương mại tại TP HCM vẫn duy trì mức giá thuê cao, trong khi doanh thu không đủ để bù đắp chi phí. Giá thuê mặt bằng tại TP HCM tăng vọt, đặc biệt ở các khu vực “phố ẩm thực” như Phan Xích Long, Hai Bà Trưng. Các chi phí khác như nguyên liệu, nhân công, và vận chuyển cũng đồng loạt tăng, khiến lợi nhuận sụt giảm.
Cạnh tranh gay gắt: Thị trường F&B là thị trường có sự cạnh tranh hàng đầu, có quá nhiều lựa chọn, từ quán xá truyền thống đến các thương hiệu lớn, dẫn đến việc các quán ăn nhỏ khó giữ chân khách hàng.
Thay đổi thói quen tiêu dùng: Sự phát triển của giao đồ ăn và các ứng dụng công nghệ đã làm thay đổi cách người tiêu dùng tiếp cận dịch vụ ăn uống, buộc các quán ăn truyền thống phải chuyển mình.
Chủ một nhà hàng đã hoạt động 7 năm tại TP HCM chia sẻ: "Nhìn thấy nhân viên lo lắng và tương lai bất định, tôi thương họ hơn cả việc tiếc nuối những gì mình đã xây dựng. Tôi đã làm mọi cách để duy trì quán, nhưng cuối cùng, phải chấp nhận buông tay."
Một số thương hiệu lớn như Monkey in Black, với tuổi đời 10 năm, cũng đã phải dừng hoạt động vì "biên lợi nhuận mỏng và thị trường quá khắc nghiệt".
Vậy các chủ kinh doanh cần làm gì để đối phó với tình trạng này?
Thích nghi nhanh chóng với sự biến động của thị trường: Liên tục nghiên cứu thị trường để hiểu rõ nhu cầu, hành vi tiêu dùng mới của khách hàng. Đẩy mạnh sự hiện diện trên các nền tảng giao đồ ăn, đồng thời cải thiện trải nghiệm khách tại chỗ để giữ chân khách hàng.
Tối ưu hóa chi phí: Rà soát và cắt giảm những chi phí không cần thiết. Ví dụ, Highlands Coffee đã tiết kiệm đáng kể chi phí bằng cách thay đổi từ in logo màu trên ly sang chỉ sử dụng màu trắng, vừa giảm chi phí vừa giữ được nhận diện thương hiệu.
Đầu tư vào sự mới mẻ: Cập nhật thực đơn, cải tiến chất lượng món ăn và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Hiện tượng hàng quán đóng cửa hàng loạt là một hồi chuông cảnh tỉnh cho toàn ngành F&B. Là chủ kinh doanh, bạn nghĩ gì về xu hướng này? Theo bạn, nguyên nhân chính nào khiến tình trạng này xảy ra? Hãy để lại cmt để cùng chia sẻ ở bên dưới nhé!
*Nguồn tham khảo: Cafebiz, VnExpress
View attachment 8908964